ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಧಾರಣ ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಅನ್ವಯದ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಚ್ಚಾ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವತಃ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದರೇನು? ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಚೀವ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ. ಅದೇ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ತರು ಧಾರ್ಮಿಕ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷೇಧಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಬಹುಶಃ. ಇದರ ಅರ್ಥ "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು". ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

1. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಚಪ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಬಹುದು.
5. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಡೆದ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. ಈಗ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದು ಹೀಗೆಯೇ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾದ ಶೀತ ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮೇಲೆ ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ. ಕೆಚಪ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕೊನೆಯದು ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ "ಫರ್ ಕೋಟ್" ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಲಿಮೋನೆಲ್ಲಾ, ಕಾಡ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಮೀನು

ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೇಕ್ (ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್) - 0.9 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) - ತಲಾ 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಒಂದು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯವು 96 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ (ಭಾಗಶಃ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ "ಕೋಟ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಕ್ನ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ "ಕೋಟ್" ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ (ಪೈಕ್, ಪರ್ಚ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 190 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್ಗಳು);
• ಮೆಣಸು (ನೆಲದ ಕಪ್ಪು) - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು 94 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಅಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ಡ್ರಾಪ್" ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಹುದು). ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಾಡ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿಧ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ) - ತಲಾ 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು 113 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 8x8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೆನೆಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿ.

ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಜಾಲರಿ ಮಾಡಿ. 180 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಯ್ದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು;
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರಸದ ಅತಿಯಾದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ! ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 3%;
• ವಿಷಯಗಳು 2-5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೂರು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

1. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪಟ್ಟಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸರಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕು. ಜಡ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು?

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;

50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ 1. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 ಈರುಳ್ಳಿ;

5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

0.5 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಬ್ಯಾಂಕ್;

5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ತಯಾರಿ 1. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು.

4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಸೌರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ಬಾರಿ ಸೌರಿಯೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಸರಳೀಕೃತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 ಈರುಳ್ಳಿ;

800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಸೌರಿಯ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ 1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ ಸೌರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆನ್ನೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

7. ಅಂತಿಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳನ್ನು ಲೇ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 2, 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

800 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

3% ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;

10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ 1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

7. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ರೂಪಾಂತರ. ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ 1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: "ಅತ್ತೆಯಿಂದ" ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಬಲ್ಬ್;

ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾನ್;

ಮೇಯನೇಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ತಯಾರಿ 1. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೇಯನೇಸ್. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ? ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಬಹಳ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ, ಇದು ಅಪರೂಪ. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ!? ನನಗೆ ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಕೂಡ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ, ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 500-600 ಗ್ರಾಂ.

ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪು (ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ)

ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ

ಕಾಳುಮೆಣಸು

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ)

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿ 1 ಕ್ಯಾನ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ: ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ: ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂರನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಚಿ, ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಸೌರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ರಜಾದಿನದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
2 ಈರುಳ್ಳಿ.
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.
ಕಾಳುಮೆಣಸು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ವಿನೆಗರ್.
ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಜನಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
800 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್.
ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಕಾರ್ನೇಷನ್.
ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಲು ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾರೇಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಒಮ್ಮೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 2 ತುಂಡುಗಳು.
100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.
ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೀನು ಹುರಿಯಲು:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಮೀನು ಸ್ವತಃ.

ತಯಾರಿ:

ಮೀನನ್ನು ಒಳಾಂಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಹರಡಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಡಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ (ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

2. ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಂದು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು (ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ = ತುಂಬುವುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ವಾಸನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ (ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ)
• ವಿನೆಗರ್
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ - 107 kcal
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು / ಕೊಬ್ಬುಗಳು / ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 14.1 / 4.2 / 3.2

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮೀನು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪೊಲಾಕ್ ಬಿಡಿ - ಅತ್ಯಗತ್ಯ!
3. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಯ 2-3 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ನೇರವಾಗಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ). ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಅದು ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಆಗಿರಲಿ, ಅದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೊದಲ ಪದರ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ತರಕಾರಿಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ)