ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

15 ನಿಮಿಷಗಳು

230 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (1)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:

• ಪ್ಲೇಟ್;
• ಬೋರ್ಡ್;
• ಚೂಪಾದ ಚಾಕು;
• ತುರಿಯುವ ಮಣೆ;

• ಮಡಕೆ;
• ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಮಚ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಬಡಿಸಲು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫಂಡ್ಯುಗಾಗಿ ಚೀಸ್: ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

• ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಿಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:ಎಮೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರುಯೆರೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಬ್ರೀ.ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ರಷ್ಯನ್.ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಆಡಮ್.ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದರೂ ಸಹ, ಈ ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ

ಇದು ನಮಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಚೀಸ್ ಏಕರೂಪದ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು (1 ಪಿಸಿ.): ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
   
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸಿಪ್ಪೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
   
   
   
3. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (400 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (400 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
   
4. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
5. ರೆಡಿ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಫಂಡ್ಯೂ ತಯಾರಕ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

   ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

   
   
   

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಸ್ವಿಸ್ ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿದೆ:ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಉದ್ದನೆಯ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯುನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಅದ್ದಬಹುದು? ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತಹ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಅದ್ದಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸ್ವಿಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡುವವರಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಘಟಕಾಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಈ ವರ್ಗದ ಜನರಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನೀವು ಏನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು? ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಚೀಸ್. ಅವನ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅವನು ಮಾತ್ರ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಒಳಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ವೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಪಡೆಯಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ) ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅತಿಥಿಗಳು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ;
• ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವರಿಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ

ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಚೀಸ್ ಡಿನ್ನರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಹಾರ್ಡ್ - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-3 ಲವಂಗ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತಾಪನ), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು, ನಾವು ಇದೀಗ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಕೇವಲ ಒಣ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಘನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುರಿದ (ದೊಡ್ಡದು) ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು?

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ಫಂಡ್ಯೂಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಫಂಡ್ಯು- ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಂಡ್ಯು ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಫಂಡ್ಯೂ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಮೂಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಖ್ಯೆ 8, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ!), ಗಾಜಿನ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೈಲಿಸ್, ಶೆರಿಡನ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಗಳು ಹೊರಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯುಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ - ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯು ಕುದಿಯಬಾರದು! ನೀವು ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಲೋಫ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂಗೆ ಅದ್ದಬಹುದು.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ ಫಂಡ್ಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಚೀನೀ ಫಂಡ್ಯು) ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಶುಷ್ಕ ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾರು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪಾಯಿಂಟ್ ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ "ಚಿಪ್ಸ್" ಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವು ಪ್ರಮಾಣಿತ "ಕುಡಿದು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ" ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಹಬ್ಬ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಖಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಶಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ ಫಂಡ್ಯು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ ಫಂಡ್ಯುನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಗ್ರುವಿಯರ್)
• 1 ನಿಂಬೆ
• 1/2ಲೀ ಒಣ ಶಾಂಪೇನ್
• 2ಗಂ. l ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು)

ಈ ಫಂಡ್ಯು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ನೀವು ಸ್ವಿಸ್ ಮಾಡಬಹುದು), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ) ಹೊಂದಿಸಿ, ಷಾಂಪೇನ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫಂಡ್ಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು, ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಶಾಂಪೇನ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಫಂಡ್ಯುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಷಾಂಪೇನ್ ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಮೇಲಾಗಿ ರೈ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಸೋಡಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಫಂಡ್ಯೂ ನ್ಯೂಚಾಟೆಲ್

ಈ ಫಂಡ್ಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ:

• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಸ್ವಿಸ್ ಹಾರ್ಡ್)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್
• ಕೆಲವು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ನ್ಯೂಚಾಟೆಲ್)
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 3 ನೇ. l ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
• 1 ಸ್ಟ. l ಕಿರ್ಷ್
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಒಂದು ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಫಂಡ್ಯೂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸದ ಹೊರತು. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಎಮೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಒರಟಾದ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚೀಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಂಡ್ಯುನಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಫಂಡ್ಯೂ "ಜಿನೀವಾ"

ಫಂಡ್ಯೂ "ಜಿನೀವಾ"ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಫಂಡ್ಯು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೌಢ ಚೀಸ್
• 5 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಮೂಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿ, ಯಾವುದೇ ಫಂಡ್ಯೂ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಫಂಡ್ಯುಗೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಫಂಡ್ಯೂ, ಪುಡಿ (ಕರಿ) ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಂಡ್ಯು

ತಯಾರಿಸಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಂಡ್ಯುನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಸ್ಟ. l ಬೆಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಮಾರ್ಸಲಾ)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಮಸ್ಕಾಪೋನ್)
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು
• 1 ಸ್ಟ. l ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಂಡ್ಯುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಫಂಡ್ಯುಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು).

ಈ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫಂಡ್ಯು

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫಂಡ್ಯುಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಗ್ರುವಿಯರ್)
• ? l ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೇಬು) ಅಥವಾ ನೀವು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಸ್ಟ. l ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
• 1 ಗಂಟೆ l ಕಿರ್ಷ್
• 1 ಗಂಟೆ l ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಣಗಿಸಬಹುದು)
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• 450 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೈನ್, ರಸ (ನಿಂಬೆ) ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಕಿರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಾಸನೆ ಕೊಲ್ಲಲು ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ವತಃ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯು ಶಾಂತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ನೀವು ಸೀಗಡಿ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ) ಜೊತೆಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು (ನಿಂಬೆ) ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ನಳ್ಳಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಸೀಗಡಿಗಳು) ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು, ಇದು ಫಂಡ್ಯುನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು.

ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಂಡ್ಯೂ

ಈ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ)
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಚೆಡ್ಡಾರ್)
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ (ಗ್ರುವಿಯರ್)
• 120 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ)
• 1 ಸ್ಟ. l ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಅದರ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ.

ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಗ್ರುವಿಯರ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, (ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬಿಸಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದ್ದವಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಈ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು) ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯುಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ (ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಮಾನ್ಯತೆ ಮಾತ್ರ)
• 1 ಸ್ಟ. l ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
• 1 ಲವಂಗ (ಫ್ಲಾಸಿಡ್ ಅಲ್ಲ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಡಕೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ತುರಿದ (ದೊಡ್ಡದು) ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾರಿಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ (ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಇರಬೇಕು). ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಸ್ಕೀ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ, ಇದು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸ್ಥಳಗಳಿಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುವ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಫಂಡ್ಯು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಇತರ ಆಲ್ಪೈನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಫಂಡ್ಯುವನ್ನು ಕುರುಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಈ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯುನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಕೆಲವು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 5 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಕರಗಬಲ್ಲದು, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಂಡ್ಯೂನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಗ್ರುಯೆರ್, ಎಮೆಂಟಲ್, ವಶೇರಾನ್ ಮತ್ತು ಅಪ್ಪೆನ್ಜೆಲ್ಲರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಬರ್ಟ್, ಗೌಡಾ, ಟಿಲ್ಸಿಟರ್, ಎಡಮ್, ಹಾಗೆಯೇ "ರಷ್ಯನ್" ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಫಂಡ್ಯು ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್. ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಫಂಡ್ಯೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
• ಫಂಡ್ಯುವಿನ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವೈನ್. ಬಿಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಂಡ್ಯೂ ಕುಡಿಯುವುದು ಸಹ ವಾಡಿಕೆ. ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ರಸ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾಕ್ವೆಲಾನ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ - ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆ. ಒಂದು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮುಂದೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಫಂಡ್ಯೂ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫಂಡ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಈ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಫಂಡ್ಯೂಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಧಿ, ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವಾಗ, ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಫಂಡ್ಯೂ ಬರ್ನರ್‌ನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಾಗದ, ಬಟ್ಟೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಂಕಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.
• ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಬಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಂಡ್ಯುಗಾಗಿ ನೀಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫಂಡ್ಯು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಯ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಫಂಡ್ಯು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಹಿಡಿಕೆಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕಟ್ಲರಿಯನ್ನು ಬೇರೊಬ್ಬರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಂತೆ ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಗ್ರುಯೆರ್ ಚೀಸ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಎಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0.4 ಲೀ;
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫಂಡ್ಯೂನಿಂದ ಮಡಕೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಕ್ರಮೇಣ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಫಂಡ್ಯೂನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಫಂಡ್ಯೂ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಬರ್ನರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೊಂದಲಮಯ ನೋಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಕ್ತರಾಗಬಹುದು.

ಫಂಡ್ಯು ಮಡಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫಂಡ್ಯು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0.25 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಲ್ಯಾಂಬರ್, ರಷ್ಯನ್) - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಿಷ್ಟ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
• ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಫಂಡ್ಯುವನ್ನು ತರಲು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಹುರಿದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಡಕೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 0.25 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಂಡ್ಯೂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಶೇಷ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಸವಿಯಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು. ಈ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಕಂಪನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು 2-3 ವಿಧದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಂಡ್ಯುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕರಗುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರುಯೆರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಮೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಬೋರ್ಗ್ ವಾಷರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಫಂಡ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿರಂತರ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಫಂಡ್ಯೂ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಲು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಂಡ್ಯೂ ಮೇಕರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ವಿಧಗಳ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ 200 ಮಿಲಿ;
ಚೆರ್ರಿ ಕಿರ್ಷ್ - 30 ಮಿಲಿ. ನೀವು ಕಿರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್;
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ:
ತಾಜಾ ಲೋಫ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು;
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ನಾವು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
5. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಕಿರ್ಷ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
6. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅವನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
7. ಚೀಸ್ ಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
8. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ! ನಯವಾದ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಣದಬತ್ತಿ ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ;
9. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಫ್ನ ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸ್ವಿಸ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಫಂಡ್ಯುವನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಅಂಕಿ ಎಂಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಲೋಫ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಮಕ್ಕಳ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ದ್ರವೀಕರಿಸುವ ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೆದರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
2. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
3. ಅದು ಕರಗಿ ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು;
5. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು!

ವೈನ್ ಇಲ್ಲದ ಫಂಡ್ಯೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡದವರಿಂದ ಇದು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.