ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ನಾವೇ ಬೇಯಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೋಫು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಬೇಕು, ಅವರು ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದವರು, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕೆಜಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಲ್ಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಹಾಲು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಊದಿಕೊಂಡ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಸೋಯಾ "ಹಾಲು" ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಸಲು ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು, ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ತೋಫು ಅಥವಾ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟಕುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ.
ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ನಾವು 0.5 ಟೀಚಮಚ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಭಾರವಾದ ಏನಾದರೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅದು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಬೇಡಿ), ನಂತರ ನಾವು ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ತೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ತೋಫು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ತೋಫು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತೋಫು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

• 300 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಚೀಸ್
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತೋಫು ಜೊತೆ ಮೀನು ಸಲಾಡ್

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು
• 200 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಚೀಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ

ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಬಂಧಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಯು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುತೂಹಲವಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ಮತ್ತು ತೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೋಫು ಎಂದರೇನು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸಮಗ್ರ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, 2 ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯವರು ನಯಾಗರಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪ್ಯೂರಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು. ತೋಫು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಚೀಸ್.

ಆಧುನಿಕ ತೋಫುವಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಲ್ಫೇಟ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಬ್ರಿಕೆವೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ತೋಫು ಚೀಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಬಳಸುವ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಈ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 73 kcal ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೋಫು ಪ್ರಮಾಣವು 200 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಅಲರ್ಜಿಯ ಜನರು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ಹುರಿದ ತೋಫು

ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ವಾದಯೋಗ್ಯವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುರಿದ ತೋಫು ಆಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಚೀಸ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 12 - 18 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ತೋಫುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಫ್ರೈಡ್ ತೋಫು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರ ರುಚಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು 50 ಗ್ರಾಂ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಕಪ್ಪು);
• 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ತೋಫುಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನಂತಿರಬೇಕು.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಚೀಸ್ ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತೋಫು ಜೊತೆ ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಈ ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ನಂತರ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ತೋಫು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅದರ ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು;
• 10-15 ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು;
• 45 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೋಫುವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
3. ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್

ಮಿಸೊ ಸೂಪ್, ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ, ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು;
• ತೋಫು ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಕಡಲಕಳೆ 30 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಡೈಕನ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳ ನಂತರ, ಒಣ ಕಡಲಕಳೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಡೈಕನ್ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನವು. ಮುಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ತೋಫುವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ತೋಫು ಅಪೆಟೈಸರ್

ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಪೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ತೋಫು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೌಸ್ಸ್-ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ನಾಲಿಗೆ" ಮೇಲೆ ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ನ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಪೇಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 125 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು;
• 1 ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ½ ನಿಂಬೆ (ರಸ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೋಫುವನ್ನು ಅದೇ ಚದರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ತೋಫು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು - ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾವ್ಯ.

ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್;
• 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
3. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೋಫು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ

ಸೋಯಾ ತೋಫುವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರಲು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಫ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬ್ರಿಕೆಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೆರೆದ ಪೈ ಅನ್ನು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್;
• 200 - 300 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್;
• 40 - 60 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಂತಗಳು:

1. ಡಫ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನ ಟೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
2. ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೋಫು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, 220 - 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತನ್ನಿ.

ತೋಫು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಬಹುದು. ರುಚಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.

, ... ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏಷ್ಯನ್ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳ ಪೈಕಿ, ತೋಫು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಅದು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೊಗಸಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಸೇರುತ್ತೀರಿ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ತೋಫು ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇತರ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ತೋಫು ಚೀಸ್: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಹಾನಿಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ತೋಫು ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

• ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಏಷ್ಯನ್ ಚೀಸ್ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫೈಬರ್, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತೋಫು ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಾಣಿ-ಅಲ್ಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್).
• ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಚೀಸ್ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದುರ್ಬಲ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸರಿ, ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಹ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ತೋಫು ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 76 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇತರರಂತೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ವೀರ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ. ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಂಜಸವಾಗಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೋಫು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಸಿವು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಈ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ... ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ...

ನೀವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಈ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವದ ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ಚೀಸ್

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತೋಫು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು, ಎತ್ತುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ತೊಡಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ತೋಫು ಚೀಸ್ಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ "ಮೊದಲಿನಿಂದ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೋಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು. ತೋಫು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾಬೀನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಡಾ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಯೋಜನೆ:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕದಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ;
3. ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಊದಿಕೊಂಡ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತೋಫು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತೋಫುಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
2. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೆವರು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು 80-85 ° C ಆಗಿರಬೇಕು;
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
4. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ;
5. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ;
6. ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ "ಭಕ್ಷ್ಯ" ಯಾವ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ;
7. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೋಫು ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪ್ರತಿ ಲೇಖನವು ನಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು WikiHow ಸಂಪಾದಕರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ತೋಫುವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೋಫುದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕರು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ತೋಫುವಿನ ತಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತೋಫು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವು ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು!

ಹಂತಗಳು

ಭಾಗ 1

ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ತೋಫು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.ಬಹುಶಃ ನೀವು ತೋಫು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಮೃದು", "ಕಠಿಣ", "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಠಿಣ" ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀಸ್‌ನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಸಿಲ್ಕನ್ ತೋಫು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಂತಹ ಹರಡಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೇಷ್ಮೆ ತೋಫುವನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮೃದುವಾದ ತೋಫು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೇಷ್ಮೆ ತೋಫು ಹಾಗೆ, ಇದು ಸಾಸ್, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
• ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೋಫು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಫರ್ಮ್ ತೋಫು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ತೋಫು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೋಫು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತೋಫುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

   ತೋಫುವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, 4-6 ಚೂರುಗಳು ಸಾಕು. ತೋಫುವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

   ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ತೋಫು ಹಾಕಿ.ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ರಾಗ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತೋಫು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ರಾಗ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

   ತೋಫು ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಏನೋ ಲೇ.ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ತೋಫುವಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಬುಕ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಂತಹ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇರಿಸಿ.

   ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಫುವನ್ನು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.ತೋಫುವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೋಫುವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

   • ನೀವು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ತೋಫುವನ್ನು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ತೋಫುದಿಂದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ನೀವು ತೋಫುವನ್ನು "ಸ್ಟೀಕ್ಸ್" ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

   ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತೋಫುವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸದ ಹೊರತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ತೋಫುಗಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಸ್, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನಂತರಅಡುಗೆ.

   ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫು ತಯಾರಿಸಲು.ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತೋಫುವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಾಣದ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೋಫು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ಇಂದು ಪ್ರತಿ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೋಫು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೂರು ವಿಧದ ತೋಫುಗಳಿವೆ:

ರೇಷ್ಮೆ (ಮೃದು).ಈ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋಫು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿದೆ.

ಲಿನಿನ್ (ಘನ).ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತೋಫುನಿಂದ ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಒಣ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫರ್ಮ್ ತೋಫು ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ.ಈ ರೀತಿಯ ತೋಫು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅವನಂತಲ್ಲದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕುಸಿಯಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸೂಚನಾ

• ಚೈನೀಸ್, ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ತೋಫುವನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
• ತೋಫುವನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೋಫು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಘನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಹಾಲು. ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವನ್ನು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ) ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಕಿ ಭಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೋಫು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೋಫುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು

ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಅಡುಗೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ತರಕಾರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಊದಿಕೊಂಡ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (3 ಲೀ) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಉಳಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತೋಫು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ತೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೋಫು ಮಾಡಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (1 ಪಿಸಿ.) ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಗುರಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ತೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೋಫು ತಯಾರಿಸಲು ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು (1 tbsp) ತಣ್ಣೀರು (1 tbsp) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಂತಹ "ಹಾಲು" ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕು.

ತೋಫು ಚೀಸ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತೋಫುವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ತೋಫು 10% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ "ಸಹಬಾಳ್ವೆ" ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತೋಫು ಜೊತೆ ಅನಾನಸ್ ಸಲಾಡ್

ತೋಫು (300 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಅನಾನಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು (150 ಗ್ರಾಂ). ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (1/2 ಕಪ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೋಫು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ತೋಫು ಜೊತೆ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (2 ಕಾಂಡಗಳು), ಶುಂಠಿ (2 ತುಂಡುಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (1 ಪಿಸಿ.) ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನಲ್ಲಿ ತೋಫು (100 ಗ್ರಾಂ) ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕುಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾರು ತಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಫುವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೋಫು ಜೊತೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್

ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ 100 ಹ್ಯಾಂಡಿಕ್ಯಾಪ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ. ನಾವು ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತೋಫು (100 ಗ್ರಾಂ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (1 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತೋಫು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತೋಫು ಚೀಸ್

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು (1 ಲವಂಗ) ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೋಫು (200 ಗ್ರಾಂ - 300 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತೋಫುವಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ತೋಫು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (50 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (1 ಪಿಸಿ.) ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪು (0.5 ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (0.5 ಟೀಚಮಚ), ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (2 ಶಾಖೆಗಳು), ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (0.5 ಟೀಚಮಚ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-3 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ (1 ಪಿಸಿ.) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತೋಫು (500 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಜರ್ಜರಿತ ತೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಯರ್ (0.25 ಕಪ್) ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ (1 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತೋಫು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತೋಫು ಚೀಸ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಹಸಿವು

ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೋಫು ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕಪ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು (ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) - 115 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) - 1/8 ಕಪ್
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಏಷ್ಯನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ - 1/5 ಕಪ್
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು

ತೋಫುದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ. ಚೀಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ನಾವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೋಫು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೋಫುವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೋಮಲ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ (ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೋಫು ಟೆಂಡರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇವಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ತೋಫು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತೋಫು ಜೊತೆ ಸ್ಮೂಥಿ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋಫು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಮೂಥಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತೋಫು (ತುರಿದ) - 1/3 ಕಪ್
• ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಪ್
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ಕಪ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಐಸ್ ಘನಗಳು - 1/3 ಕಪ್

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ತೋಫು ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಯುರೋಪಿಯನ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಮೂಲ ಪೈನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ, ಅಂತಹ ತೆರೆದ ತೋಫು ಪೈ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು?

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ತೋಫು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ)
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತೆರೆದ ತೋಫು ಪೈ ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಫುವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತೋಫು ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೋಫು ಜೊತೆ ಚೀಸ್

ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವೇದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಸ್ನ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ "ಸಂಸ್ಕರಣೆ" ಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಕಿ ತುಂಡು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2-3 ಗ್ಲಾಸ್

ಕೆನೆಯ ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• ತೋಫು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವೆನಿಲಿನ್

ಕೆನೆ ಎರಡನೇ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• ತೋಫು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1/2 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುರಿದ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ 1 tbsp. ಎಲ್.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ:

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಆರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ
• ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೋಫು, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕುಕೀಗಳ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ನೀವು ಬದಿಯ ಅಂಚಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂ.ಮೀ
• ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆನೆ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಈ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮರಿಯಾ.ನನ್ನ "ಸಹಿ" ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋಯಾ ಚೀಸ್‌ನ ಘನಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಟಿಯಾ.ತೋಫು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದೆ. ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೋರಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೋಫು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ