ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮಾಂಸ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿ). ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಅನೇಕ ಮರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಅವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಡುತ್ತವೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾಂಸವು ಅನೇಕಬಾರಿ ಗಾಲಾ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು. ಹಬ್ಬದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಟಿಂಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆ

ಗೋಮಾಂಸದ ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪಫ್ ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೀಫ್ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಎಂಬ ಭವ್ಯವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು, ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಇರಬೇಕು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಪ್ರತಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ, ಈ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಚೆಫ್ ಗೋರ್ಡಾನ್ ರಾಮ್ಸೆಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಮತ್ತೊಂದು 6-7 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ರಜೆಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅವರು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನ ತುಂಡು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಸು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಇಡುತ್ತವೆ. ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಅಣಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಡಫ್ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಂಪಾಗುವ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಅಂಟು ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಕೆಲವು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾದ ಶೀತದಲ್ಲಿರಬೇಕು - ಕನಿಷ್ಟ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು.
6. ಈಗ ಇದು ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ: ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ (ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತ), ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಗ ತಾಪಮಾನವು 180 ° C ವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ - ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಕಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೆಡಲಿಯನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರಜೆಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ 50-70 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸರಬರಾಜುಗೆ 3 ತುಣುಕುಗಳಿವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಾಜಾ ಟೆಂಡರ್ ಲಾಂಛನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಲ್ಲ. ತುಂಡು ಗಾತ್ರವು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಮೆರಿಟೆನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ,
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಹೊರಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆಡಾಲ್ಲೀಯನ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಬಯಸಿದ (ಸುತ್ತಿನ) ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಫಾಯಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟು 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡಲಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವರು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ.
3. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ

ಹಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಬೀಫ್ - 1/2 ಕೆಜಿ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp.,
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp.,
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನೀವು 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 7 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಿಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೇ 3 ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ 4 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ ಸಾಕು. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಈಗ ನೀವು, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ - ಮೇಲೆ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅದನ್ನು ಹರಡಿತು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕವರ್ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅವುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಅದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಲ್ಸ್

ಬೀಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಂತಹ ಹಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೂಡಾ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಲ್ಗಳು. ಮೀಟ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಹೋಮ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ನಿಜವಾದ "ಮಾಯಾ ಮಾಂತ್ರಿಕದಂಡ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು,
• ಹಣ್ಣುಗಳು,
• ತರಕಾರಿಗಳು,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಗೋಮಾಂಸ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. 4 ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಕೇವಲ 1 ಪಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣು.

1. ಮಾಂಸದ 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ.
2. ರಬ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು.
3. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೊಡೆತದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಹರಡಿತು. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C) ಹಾಕಿ.

   ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಾಸ್ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ರಜೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದದವರು ಅನುಭವಿ ಷೆಫ್ಸ್ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇಂದು, ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಕ್ರಮಬದ್ಧತೆಯಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸಶಾಲೆಗಳೂ ಸಹ ತೆರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿವೆ. ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈಗ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ತ್ಯಜಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹುಡುಕುತ್ತಿವೆ!

1. ವೊರೊನೆಜ್

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಾಧಿಸಿದರೆ "ವೊರೊನೆಜ್" ನಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಕು. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ರಾಪ್ಪೋರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ನಾಲ್ಕು ಅಂತಸ್ತಿನ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಎರಡನೇ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಮೆನು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯ ಬರ್ಗರ್ಸ್, ಆದರೆ ಅಪರೂಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಾಮಿ, ಕಾರ್ನ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆಗಳು.

ವಿಳಾಸ:   ಮೀ. ಕ್ರೊಪೊಟ್ಕಿನ್ಸ್ಕಾಯ, ಪ್ರೀಚಿಸ್ಟೆಂಕಾ ರಸ್ತೆ, ಮನೆ 4, 2 ನೇ ಮಹಡಿ

ಸರಾಸರಿ ಸ್ಕೋರ್:1500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

2. ಮೀನು ಇಲ್ಲ

ಮಾತನಾಡುವ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅರ್ಕಾಡಿ ನೊವಿಕೋವ್ನ ಸಂಸ್ಥೆ "ನೋ ಮೀನು". ಕ್ರೂರ ಮತ್ತು ಪುರುಷ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಇಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೆನು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಕೋರ್ಸ್, ಮಾಂಸ!), ಬರ್ಗರ್ಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. "ಮೀನು" ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು "ಮಿರಾಟ್ಯಾರ್ಗ್" ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಫೆಡ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಂತಿಸಬಾರದು.

ವಿಳಾಸ:   ಮೀ ಲೂಬಿಯಾಂಕಾ, ಮೀ. ಕುಜ್ನೆಟ್ಸ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ, ರಸ್ತೆ ನಿಕೋಲ್ ಸ್ಕಾಯ, 12, ದಿ ಸೇಂಟ್. ರೆಗಿಸ್ ಮಾಸ್ಕೋ ನಿಕೊಲ್ ಸ್ಕಾಯ, 1 ನೇ ಮಹಡಿ

ಸರಾಸರಿ ಸ್ಕೋರ್:   1500-2500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

3. ಎಲ್ ಗಾಚೊ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಳಾಂಗಣ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅಷ್ಟೇ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಂದ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ) ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ ಗೌಚೊಗೆ ಸ್ವಾಗತ. ಅರ್ಜಂಟೀನಾ ಬಾಣಸಿಗ ಸೆಬಾಸ್ಟಿಯನ್ ಒಜೆಡಾ ಅರ್ಜಂಟೀನಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ವಿಳಾಸ:ಮಯಕೊವ್ಸ್ಕಾಯಾ, ಸಡೋವಯಾ-ಟ್ರೈಮ್ಫಾಲ್ನಾಯಾ ರಸ್ತೆ, ಮನೆ 4/10

ಸರಾಸರಿ ಸ್ಕೋರ್:   2500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

4. ಕಾಡೆಮ್ಮೆ

ಸುಮಾರು ಐದು ಸಾವಿರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೈಸನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು) ನಿಮ್ಮದು ಎಂದು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದು ಅದು ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಪರ್ಯಾಯ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಪೆಷಾಲಿಟೀಸ್: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಚೆಟ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಅನನ್ಯ ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಐರನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂರ ರಾಂಚ್ ಸ್ಟೀಕ್.

ವಿಳಾಸ:   M. ಕಿಟೆಯ್-ಗೊರೊಡ್, ಲುಬಿಯಾನ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಾಸ್ಪೆಕ್ಟ್, 15/2

ಮೀ. ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಮೈಕೂರ್ನ್ಸ್ಕಿ ಅವೆನ್ಯೂ, ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ 8, ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ 2

ಮೀ. ಟ್ರುಬ್ನಯಾ, ಟ್ವೆವೆಟ್ನೋಯ್ ಬೌಲೆವರ್ಡ್, 2

ಮೆಟ್ರೊ ಪುಶ್ಕಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ, ಮೆಟ್ರೊ ಮಾಯೊಕೊವ್ಸ್ಕಾಯಾ, ಮಲಯ ಡಿಮಿರೊಕ್ಕಾ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ 20

ಹೊಸ Cheryomushki, Profsoyuznaya ರಸ್ತೆ, ಮನೆ66

ಸರಾಸರಿ ಸ್ಕೋರ್:   2500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

5. ಗುಡ್ಮ್ಯಾನ್

ಮಾಂಸವು ವೃತ್ತಿಪರ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗುಡ್ಮ್ಯಾನ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಯನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಓಶೋ ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಸಮಯದ-ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ.

ವಿಳಾಸ:okhotny Ryad ಮೆಟ್ರೋ ಸ್ಟೇಷನ್, Okhotny Ryad ಸ್ಟ್ರೀಟ್, 2, ಟಿಜಿ "ಫ್ಯಾಷನ್ ಋತುವಿನ" + ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಇತರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು

ಸರಾಸರಿ ಸ್ಕೋರ್:1500-2500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

6. ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್

ಇದು ಟೋರ್ರೋ ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿತ್ತು, ಅದು ಮಸ್ಕೋವೈಟ್ಗಳಿಗೆ ದೊರಕುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮಾಂಸದ ಗೊರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಗೆ ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀವು ಮುಂದೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಿಂದಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೊಡುಗೆಗಳು ಸಹ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಿವೆ.

ವಿಳಾಸ:ಪ್ರೊಲೆಟರ್ಸ್ಕಯಾ ಮೆಟ್ರೊ ಸ್ಟೇಶನ್, ಕ್ರೆಸ್ಟಿಯಾನ್ಸ್ಕಾ ಜಸ್ತವಾ ಮೆಟ್ರೊ ಸ್ಟೇಶನ್, 3 ನೇ ಕ್ರುಟಿಟ್ಸ್ಕಿ ಪೆರೆಲೋಕ್, ಮನೆ 11 + ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಇತರೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು

7. ಅಡಿಗೆಮನೆ

"ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು" ಯಶಸ್ವಿ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವವಾದಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಮಾಂಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೇಟೆಗೆ ಬಾಣಸಿಗ ಸೆರ್ಗೆ ಎರೊಸೆಂಕೊ ಅವರ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀನ್ ಕ್ರೀಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್, ಡಕ್ ಲೆಗ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರೆಂಡೆಯರ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ವಿಳಾಸ:   ಮೀ. ರೆಡ್ ಗೇಟ್, ಸಡೋವಯಾ-ಚೆರ್ನೋಗ್ರಿಯಾಜ್ಸ್ಕ್ಯಾ ಬೀದಿ, ಮನೆ 10/25

8. ಫನ್ನಿ ಕ್ಯಾಬನಿ

ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮಿನಿ-ಹಂದಿ ಫ್ಯಾನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೇಳಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಾತಾವರಣವು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿನೋದ, ನೃತ್ಯ ಮತ್ತು ಮನೋರಂಜನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ವೆರಂಡಾಗಳು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು! ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ: ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ - ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಸಿ? ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನನಗೆ ಉತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗದು, ಏಕೆಂದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮನೆ-ನಿರ್ಮಿತ dumplings ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ...

15.07.2017

ಮತ್ತು ಇಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಔಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ zrazas? ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಏಕೈಕ ಕ್ಷಣ: ಮಾಂಸ ...

28.05.2017

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಇಂದು ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಆಗಿರಲಿ, ಹಲವರು ಹಂದಿ ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ವೇಳೆ ...

27.05.2017

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಳಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ದನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಕೀವ್ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ...

22.05.2017

ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಜುವು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಡಲು, ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ...

08.05.2017 ,

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳದ್ದು, ರುಡ್ಡಿಯ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ ಖಾದ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರೂ ಹಸಿದ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಂದು ...

27.04.2017

ನಿಮಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್ ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅತಿಥಿಗಳು! ಇಂದು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ... ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಮೂಲಭೂತ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ...

20.04.2017

ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯ - ನಾವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ patties ಅಡುಗೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸುವವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ...

18.04.2017

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಡಕ್. ಈ ಹಕ್ಕಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಡಕ್ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಟ್ರಸ್ ನೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಪಾರ ...

16.04.2017

03.04.2017

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತನ್ನ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕೋಳಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ...

ಮೂರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಮೂರು ಮಾಸ್ಕೋ ಷೆಫ್ಸ್ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅಡುಗೆ ribay, ಕುರಿಮರಿ, ಜಿಂಕೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಚೆಫ್ ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್ + ಪೆರೋಲ್

ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಲೋಯಿನ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮುಂತಾದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಕಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್, ಆದ್ಯತೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಹುರಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಎಂದು ಕೊಡಿ.

ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಂದಿ ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು. ಆರು ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿರುವ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ), ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ - ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಿ: ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ!

ಸೌಸ್-ಚೆಫ್ ಬೀಫ್ಬಾರ್ ಜೂನಿಯರ್

"ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಎಂದಿಗೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕುರಿತು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ಲ್ಯಾಂಬ್: ಬೋನ್ ಲೋನ್. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ: ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಓವರ್ಡರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಸಾಲೆ: ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ). ಸಾಸ್: ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ.

ರೈಬೇ.ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ: ಉರುಗ್ವೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಓವರ್ಡರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಸಾಲೆ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಅಡಿಗೆ: ಮಧ್ಯಮ, ಗುಲಾಬಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
  ಸೂಚನೆಗಳು: ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಾರಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2.5 ಕೆ.ಜಿ.) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿಸಿ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ನೀವು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಂದ ತುಂಬುವುದು), ಕೋಳದ ribai ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ಗ್ರಿಲ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೇನಿಸನ್.   ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಮತ್ತೆ "ಅತಿಶಯಿಸಬೇಡ" ಆಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟೈಮ್ ಬಳಸಿ. ಸೂಚನೆಗಳು: ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿಯುವ ಫಿಲೆಟ್, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಡಿಗೆ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ರಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಕ್ತದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಬೇಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಒಂದು ಸರಳ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. "

ತಿಮೊರ್ ಲನ್ಸ್ಕಿಯವರು ಚಾಯ್ಕೋನಾ ನಂ. 1 ರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಚೆಫ್

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದದ್ದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೀರಿ.

ಸೋವಿಯೆಟ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಆಮ್ಲೀಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ "ರಬ್ಬರ್."

ಹುರಿಯಲು ಯಾವಾಗ, ಮಾಂಸವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು "ನೆನೆಸು" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸ 200 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು 1 / ½ / 2/2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಝೀರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಟೈಮ್, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ವೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಚಾಯ್ಖನ್ಸ್ಕಾಯ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶೋಧಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು "ಹೊಗೆಯಿಂದ" ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಯಾಕ್ಸೌಲ್ ಮರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಷ್ಯಾಮ್ಲಿಡಿಕ್ ಕಮಾಲೋವ್ರಿಂದ "ತಾಮೆರಾನ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾರ್ಬಲ್ ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು - 400 ಮಿಲೀ
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 5 ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಥೈಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೂಚನೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬದಲಾಗಿ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು) 5 × 5 ಸೆಂ ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಸೂಚಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಟ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.