ಆಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೆಲಗುಳ್ಳವೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೌದು, ಹೌದು, ನಿಖರವಾಗಿ! ಈ ಲಘು ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ adjika ರಲ್ಲಿ eggplants "ಅದ್ಭುತ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ಯಾರು ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರು ತರಕಾರಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೆಟ್ವರ್ಕ್ "ಅದ್ಭುತ ಬಿಳಿಬದನೆ adjika" ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅಡಿಗೆಜಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿತ ಕಾರಣ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಲಘು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇರುತ್ತಾನೆ

Spiciness ಬಗ್ಗೆ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಧ್ಯಮ spiciness ಆಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಕಾದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.8 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ

ನೀವು ಇನ್ನೂ "ನೀಲಿ" ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವುಗಳಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ: ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ - ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೆಣಸು - ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - ಬೀಜಗಳ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆದರು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಿಲ್ದೆಡ್. ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಆಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೆಲಗುಳ್ಳ ಒಂದು ಒಗ್ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿದರು.

20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಪುಡಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ).

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದರು.

ನಂತರ ಅವರು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿದ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ, ಕಾರ್ಕ್ಡ್ (ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು).

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಿದೆ - ನೀರು ¾ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 800 W ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

Adjika ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ತಂಪು ಬಿಟ್ಟು.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ adjika ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ಕಿಕ್-ಕತ್ತೆ" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ಅಜ್ಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮುಂಚೆಯೇ ಇನ್ನೂ ದೀರ್ಘಕಾಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರನ್ನು ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿರುವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವವನು ಯಾರು? 🙂

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1. ತರಕಾರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಸಲಹೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ದಪ್ಪವು 0.7 ಮಿಮೀ ಇರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೃದುಮಾಡಬೇಕು.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವರನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವರೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ರೇಡ್ ರಸ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.

4. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ಗೆ eggplants ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಸತತವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಲ್ಲದೇ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇಲ್ಲ.

5. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ತಯಾರಾದ ಪೂರ್ವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಜ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಲಘು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಂತು.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡೋಣ, ಮತ್ತು ಈ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ! ನಾನು ಎಗ್ ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ... ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ adjika ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲ ಅಲ್ಲ, eggplants ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿ ಎಂಬುದು. ಆದರೆ ಈ ನೋವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದವು.

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

ಈ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದಾಗಿ, adjika ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನೀಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ adjika ರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ರೆಸಿಪಿ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ.,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.,
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

Adjika ರಲ್ಲಿ eggplants ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಕಟ್ eggplants 1, 5 - 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ನೋವು ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ). ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ, ಕಹಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು). ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ 5, 5 - 6 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

3. ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಜಿಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ತುದಿಯ ಮೇಲೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿನ ಒಲೆ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

5. ಮುಂದಿನ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ adjika, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತು, ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾವಿ, ಪ್ರಿಯ ಹೋಸ್ಟೆಸ್, ಇಲ್ಲಿ ಅಗ್ಲಾಂಕಾಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಡಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇದೀಗ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ) ಬೇಯಿಸಿ! Adjika ರಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮನವಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಕ್, ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ adjika ರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ eggplants ನನ್ನ ಸಲಹೆಗಳು:

ಈ ಸುಗ್ಗಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂಜಿಕಿಯಲ್ಲಿನ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಅತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಅಜ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ eggplants ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ eggplants ಮರಿಗಳು.

ಗಾಜಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇದು eggplants ಜೊತೆ adzhika ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳು ಆಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬನ್ನಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು adzhika ರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು (eggplants ಬದಲಿಗೆ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ lecho ಪಾಕವಿಧಾನ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಖ್ಯೆ ನೆಲಗುಳ್ಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಪ್ರಯೋಗ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹೋಗಲು ಮೊದಲಿಗರು. ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ಸ್, ಉತ್ತಮ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ನನ್ನ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮೆಣಸು (ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ), ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಾರದು. ನಾವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ತುಣುಕುಗಳು. ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕೆಂದು ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಝಿಕವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

  ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾನು ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ (ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ಮಿ.ಮೀ. ದಪ್ಪ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡಬೇಡ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ನನಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ eggplants ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನೆನೆಸು ಅವಕಾಶ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರ ಒಣಗಲು eggplants ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

  ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗಾಗದೆ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು. ಇದು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಕುದಿಯುವ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ). ನಾವು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಕೂಡ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ adjika ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಲೀಟರ್ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್) ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಪ್ಯಾನಿನ ಕೆಳಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಡಾಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವದು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ತಿರುಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ (ನನ್ನ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ) ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅಂಜಲಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಇರ್ಸಿಸ್ ನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ.
   ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯದ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 23 ಕಿಲೊ ಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಅಂಜೂರದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರ ಚಿತ್ರಣಕ್ಕೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು ಫೈಬರ್ ಕಾರಣ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದೇಹವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
   ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳು ಗರ್ಭಿಣಿಯರನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಸತು / ಸತು / ಸತು / ಸತು / ಸತು / ಸತು / ಸತುವುಗಳಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ನಂತರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
   ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಇದು ನಗ್ನಚಾರಿ ಚರ್ಮದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದ ಈ ಅಂಶವು ನರ ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಮಿದುಳಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 1: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 6% ನಷ್ಟು ಬಳಕೆ ಮೃದುವಾದ ಲಘು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

	ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;    . 0.5 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;    . ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ 3 ಕೆಜಿ;    . ಹಲವಾರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;    . 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;    . ಗಾಜಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;    . ಮರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ 80 ಗ್ರಾಂ;    . ಉಪ್ಪು 50-75 ಗ್ರಾಂ;    . 6% ವಿನೆಗರ್ ನ 100 ಮಿಲಿ;    . ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, 4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ).
	ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್. ಬಿಳಿಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ, ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಕಹಿ ಹೊರಬಂತು
	ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು ನಿಂತಿರುವಾಗ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಂಡವು.
	ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
	ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
	ನೀವು ಹಿಂದೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಸತತವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಲ್ಲದೇ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇಲ್ಲ.
	10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
	ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ
	ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಂಪಾದ ತನಕ ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 2: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಗಿಡಗಳು

ಮಸಾಲೆ adjika ರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ eggplants ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರ ಕುಟುಕುವ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ರೋಗವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

Adzhika ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಹೊಂದಿತ್ತು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನ ಆಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಮೆಣಸು, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗುವುದು ಸಾಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು (ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು). ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತನಕ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ನೀವು ಮುಂದೆ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ adjika ರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಆರಂಭವನ್ನು ನೂಲುವ ಆದರ್ಶ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅನಿಲ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ನಂತರವೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಚಿಗುರು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಆಳವಾದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತದೆ. ಕುಕ್ adjika ಇದು ಮೌಲ್ಯದ ಅಲ್ಲ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ adjika ರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಕೊರತೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಖಾದ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಏಕೈಕ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ವೃತ್ತಾಕಾರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಡಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಉಳಿದ ಶುದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೋಳಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ.

ರೆಸಿಪಿ 5: ಸಿಹಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು adjika

ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. Adjika ರಲ್ಲಿ eggplants ಆನಂದಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್-ಒಣಗಿಸಿ (ಎಗ್ಪ್ಲಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒವನ್ ಒಳಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅವರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸುಂದರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದಪ್ಪ-ಕೆಳಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಅಂಜಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಗ್ಗುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳ್ಳು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಇದು ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದೆ: ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಮುಗಿಸಿದಾಗ, ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಜಿಕದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳೂ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ (ಅವು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪು ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಆಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ವಿವಿಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಜಿಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಘು ಮಾಡುತ್ತದೆ. Eggplants ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನಾವು ಆನಂದದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು :)