ಸಹಜವಾಗಿ, ದೇಶೀಯ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಚಾರ್. ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮೀನಿನ ಚಾರ್ ವಿವರಣೆ

ಈ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚಾರ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಚೀಲಗಳಿವೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಲೊಚ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇಡೀ ಶವಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೂಡ.

  ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ

ಚಾರ್ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹ ಧಾತುಗಳನ್ನು (ಒಮೆಗಾ -3, ಇ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಚಾರ್ನಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತೀಂದ್ರಿಯವಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

  ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ 500-700 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಗಾಜು, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪದರದ ಮೇಲಿರುವ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಓವನ್ಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈನ್ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು), 100 ಮಿಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈಗ ಒಂದು ಮೀನಿನ ಮೀನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯುವ ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃತ ದೇಹಗಳು. ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೊರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಚ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವು ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮೀನನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸಲು, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾರ್ರ್ಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು, 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 10 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲೀ ಕೆನೆ, ನಿಂಬೆ, ಒಂದು ಗುಳ್ಳೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಂತರ, ಸರಿಯಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮೀನು ತುಂಬುವುದು ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಒಣ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಟ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾರ್ ಚಾರ್ಫ್. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸತ್ತ ದೇಹವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚಹಾವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಮೀನುಗಳು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಶೀತವಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಚ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೀನಿನ ಕಿವಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

  ಹುರಿದ ಚಾರ್

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ತಲೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 0.5 ಟೀಚಮಚ, 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ರುಚಿಗೆ.

ಗಟ್ ರೋಚಸ್, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಕಡೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇಡಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಚಾರ್ ಹುರಿದಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನು, ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ಒಂದು ಮೀನಿನ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಚ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಕಿವಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಲೋಕ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ...

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು

• ಚಾರ್ - 0,7 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪೀಸ್ (ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪೀಸ್
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪೀಸ್ (ಸರಾಸರಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಫೀರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಕಲೆ. l
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸಿದ್ಧತೆ

• ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಳನಾಳದೊಳಗಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹ ಸಾಲ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೀನು ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ: ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದು ತನಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
• ಈಗ ನಾವು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಮೊಳೆಯನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಸ್ಥಳಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ preheated 200 * C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮೀನಿನ ಚಾರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬರುತ್ತಿದೆ!

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಲೌಚ್ ಮೀನು ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಆದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಈ ಕೆಂಪು ಮೀನುಯಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಲೊಚ್ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿದೆ - ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಗರಿಷ್ಠ 90 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ನೋಟವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಮಾಪಕಗಳು ಅಷ್ಟು ಅಗೋಚರವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಲೊಚ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಸವಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದರಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ತರ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಸಾಗರ, ಸ್ವಾಲ್ಬಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಗೊಲೆಟ್ಗಳು ಬಿಳಿ, ಗೊಲೆಟ್ಸ್ ಟಿಬೆಟಿಯನ್, ಲೆವನಿಡೋವಾ, ಗೊಲೆಟ್ಸ್ ಮೀಸೆ, ಗೋಲೆಟ್ಸ್ ಟರಾಂಟ್ಜ್, ಗೊಲೆಟ್ಸ್ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ನ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಿಯಾಸಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಬಿ 12 100-ಗ್ರಾಂ ಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನ ಕೇವಲ 135 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಲೊಚ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿನ ಅಂಶಗಳು: ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪದರ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ.

ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೌವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಿಭಾಜ್ಯತೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಚ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ;

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವೈನ್;

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸೂಚನೆಗಳು

ಅವಶೇಷವನ್ನು ಕಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (170C) ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊರಗು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಾರ್ಪಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ-ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಮೃತ ದೇಹ, ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ (10 ಗ್ರಾಂ), ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (180C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪಡೆದ ಚಾರ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಲೋಚ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ; ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಅವಳು ಬಹುತೇಕ ಮಾಪಕಗಳು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ.
• 1 ನಿಂಬೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೃತ ದೇಹಗಳ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಲವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗಿನ ಬಾವಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಾರ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಗ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಹರಳಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 200 ಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇರಿಸಿ.

ಹೋಲ್ಟ್ಸ್ ಸುಮಾರು 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಚ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಚಾರ್ಗಾಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಚಾರ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ಬೋ -1 ತಲೆ
  ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ
  ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಲೋಚ್. ಲೋಚ್ ಗಟ್, ಫಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೀನು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹರಡಿತು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಮೀನು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ.
  ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಓವನ್ನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಬಡಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಚಾರ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್
  ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಕೆಚಪ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
  ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಗ್ರಾಂ
  ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ
ಹೊಲ್ಟ್ಗಳು ಕೆಡವಲು, ಕರುಳು, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಲ್ಲಿ ಲೋಚ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸು ಬಿಟ್ಟು. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  ಗ್ರೀಸ್ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್. ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.