"ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹ ಪೇಟೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು.

ಈಗ ಇದು ಕೊರತೆಯಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುವಿರಿ.

"ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು" ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ಸೂತ್ರವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಇದು ರಿಯಾಯತಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಊತಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಟಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಚಾಕಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಬದಿ ಇರುವವರೆಗೆ, ಸೌಫಲ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಿಸರ್ಜಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಸೌಫನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಅಲ್ಲ.

"ಬರ್ಡ್'ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಪ್ರಸ್ತುತ "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು" ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಸೋವಿಯತ್ ಪ್ರಜೆಗಳಿಗೆ ಅಪರೂಪದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯತೆ ಇಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಿಟ್ಟು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಸೌಫ್ಲೆಗಾಗಿ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಳಿಲುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಜಾರ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ತಿನ್ನುವೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಫಾರ್:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 2 ಅಂಚುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. 1. ಮೊದಲು ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ವಿಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. 1. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುವ ರೂಪದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

1. 1. ಸೌಫಿ ಮಾಡುವಿಕೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು ತೆಳುವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ).

1. 1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಲುಗಳೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೂಲಕ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಂಟ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ.

1. 1. ನಾವು ಕೇಕ್ "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು" ಯ "ಅಸೆಂಬ್ಲಿ" ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಕೇಕ್ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌಫಲ್ - ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ - ಉಳಿದಿರುವ ಸೌಫಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. 1. ಸಫಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಐಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಮೊಸರು "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು"

ಚೀಸ್ ಸೌಫಲ್ನೊಂದಿಗಿನ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದಿಲ್ಲ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ), ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅತೀವವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಸೌಫ್ಲೆಗೆ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಅಲ್ಲ) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸು ಹಾಲು - 70 ಮಿಲಿ.
• ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಫಾರ್:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಶೀತ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತರಲು ಅನಿಲವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಕೊ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಈ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ. ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ನಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸೆಮಲೀನಾ ಸೌಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು"

ಒಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕರಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಈ ಸೌಫಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ಗೆ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 190-200 ಗ್ರಾಂ.
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ತಿನ್ನುವೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೌಫ್ಲೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 180-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೆಮೋಲಿನಾ - 4-6 ಕಲೆ. l.
• ಹಸು ಹಾಲು - 400-500 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಫಾರ್:

• ಹಸು ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ - 40-50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕೇಕ್ನ ಬೇಸ್ ಮಾಡುವುದು. ಮಿಶ್ರ ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಡಿ. ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
3. 200 ಕೆ.ಎಸ್.ಗಾಗಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಸೌಫಲ್ ತಯಾರು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ರವೆಯಾಳು ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬೇಕು.
5. ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ವಿಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರವಾನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
7. ಐಸಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಐಸಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು"

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳೆರಡರಂತೆ ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಸುಲಭ ಎಂದು ಅರಿವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಟೈಲ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1/2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೇವಲ ಅಳಿಲುಗಳು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ (ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸರಾಸರಿ 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಆಧರಿಸಿ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಜೆಲಟಿನ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಘನೀಕರಣ. ಘನೀಕೃತ ಸೌಫುಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೋಫಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವನು ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದನು.

ನೀವು ಅಗಾರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗಿನ ಸೌಫಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸೌಫಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಪಡಿಸದ ಕಾರಣ ಯಾವಾಗಲೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೌಫಲ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲವೇ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೇಕ್ "ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು" ಮನೆಯಲ್ಲಿ GOST ಪ್ರಕಾರ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲುಗಳು ಅವನ ಹಿಂದೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗೋಪ್ಯವಾಗಿರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಎಲ್ಲಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನಾ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌಫಲ್ ಮೂಲದಿಂದ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾರಾಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಕೇಕ್ "ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು" GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು GOST ಪ್ರಕಾರ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸೌಫಲ್ನಲ್ಲಿ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" ಅದೇ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಇತರರನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• 6 ಲೋಳಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು.

ಸೌಫ್ಲೆಗಾಗಿ:

• 6 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 380 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ 120 ಮಿಲಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕೋಳಿ ಹಾಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ: ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು"

1. ಅಗರ್-ಅಗರ್ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 0.5 tbsp ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ

3. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆಯಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತದೆ.

7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೂಲ್, ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. 2 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೌಫ್ಲೆ "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು"

10. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬದಲಾವಣೆಯು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

11. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

12. ಅಗಾರ್-ಅಗರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

13. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ (ಮುಖ್ಯ!) ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸೌಫು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಾರದು. ನಾವು 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

15. ಎಗ್ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಶಿಖರಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಹೇಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು) ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಶೀತ ತನಕ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿಯಿರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

16. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ನ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುವುದು. ಪ್ರೊಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

17. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

18. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

19. ಅಡಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಸೌಫ್ಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

20. ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

21. ಉಳಿದಿರುವ ಸೌಫ್ಲೆ ತುಂಬಿಸಿ.

22. ಟಾಪ್ ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಸ್ಪೂನ್. ಸೌಫಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಫಲ್ 20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಿಫ್ರೆಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

25. ಸಫಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 75 ಗ್ರಾಂ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ ಘನ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.

26. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ.

27. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಸರ್ಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ 40-50 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಕು.

28. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವುದಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

29. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

30. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಂದು, ನಾನು ಮೊದಲ ಆದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಗೋಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬರ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾದ, ಸರಿಯಾದ ಬರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿತ್ತು, ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸಿದನು. ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೌಫಲ್, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು (ಈ ದಿನಕ್ಕೆ, ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ) ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲತತ್ವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ರವಿಯ ಮೇಲೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲತಃ ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಾಲಿನ (ಕಪ್ಕೇಕ್) ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಕೇಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಬರ್ಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಮ-ಬಿಳಿ ಸೌಫಲ್ ಇರಬೇಕು, ಇದು ಅಗರ್-ಅಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೂಡಾ ಇದೆ - ಇದು ಅವರು ಸೌಫಲ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವನು.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಬರ್ಡ್ನ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ (40 ತುಣುಕುಗಳು) ಹಂತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡುವಾಗ ಮತ್ತು ವಿವರವಾಗಿ ಓದುವಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೇಳಲು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ: ಈ ಕೇಕ್ ಕೇವಲ 560 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ನಾನೂ, ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ) ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಪೊಳ್ಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು:

ಸೌಫಲ್:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು ಕೇಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ಅಗರ್ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು). ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ನನಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿದೆ), ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್ (ನೀವು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌಫಲಿಗೆ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ನನಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತೂಕವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೋಗಬಾರದು), ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮೂಲ ಉಪಯೋಗಗಳು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 75 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ 90 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ನಾನು ಮಾದರಿಯಾಗಿ ಸೆಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ಸೌಫಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗ್ರಾಂ ಅಗಾರ್-ಅಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಬೇಕು (ಇವುಗಳು ಸ್ಲೈಸ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಚಮಚಗಳು, ಅಂದರೆ ಚಾಕಿಯ ಕೆಳಗೆ). ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 140 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಲೂ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾವು ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಂತರ ಕೇಕ್ ವಿಶಾಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಈ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರೇಖಾಚಿತ್ರವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬರ್ಡ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಸೂಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಹುತೇಕ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತೈಲ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ 140 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು) ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ - ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಗೆ.

ನಾವು ಹಿಡಿದಿರುವ ವೃತ್ತದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಅಡಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು). ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು, ಸ್ಮೀಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಖಾಲಿ ಅದೇ ಎತ್ತರ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಂತರ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ರಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದೆಂದು ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನಗಳನ್ನು (230 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ) ಬರೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅದು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಳೆದ ಸಾಲುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ (ಸೈಡ್) ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪಕ್ಷಿಯ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಬಯಸಿದರೆ, ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಅವುಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಹಿಮಪದರ-ಬಿಳಿ ಸೌಫುಲ್ ಮಾತ್ರ ಬದಿಯಲ್ಲಿದೆ), ರೇಖೆಗಳಿಗಿಂತ 1 ಸೆಂ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ. ಸಮರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ನೀಡಿ (ಕೇಕ್ ತೆಳ್ಳನೆಯಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ).

ನಂತರ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಫಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಿಷ 4-5 ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ - ಅವನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಿ.

ಅವರು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಸ್ಮರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವದ ಕುದಿಯಲು ಅವಕಾಶ.

ಈಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ 460 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌಫು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವಂತೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ ಅಂತಹ ಸಾಧನ ಇಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಬೆಂಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಸರಾಸರಿ, ಕುದಿಯುವ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆ) ನಂತರ 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿರಪ್ ಕುದಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ವಿಭಜನೆಯು ತೆಳುವಾದ ಥ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ನೀವು ಎತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡು: ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನ ಹನಿವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ (ಅದರ ತಾಪಮಾನ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೀಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ (ಸಿರಪ್ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ).

ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೋಡವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ರೂಪಗಳು (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ), ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.5 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ) ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫ್ಲಫೈನ್ಸ್ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ (meringues ನಂತೆ).

ಕ್ರಮೇಣ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೇಲೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಅದೇ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ (ನಾನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಫೋಟೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ), ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿರುವುದನ್ನು ಅವರು ನೋಡಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸತ್ಯವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೌಫಲ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮೂಹ ವಿಶಾಲವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಮ್ನಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಬರ್ಡ್ನ ಹಾಲಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅದು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ಅಗರ್ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಸಫಲೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಸೌಫ್ಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ಲಾಟ್ ಸುಳ್ಳು ಇರಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಹರಿದುಹೋಗದಂತೆ ಎರಡು ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಫು ಎದ್ದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೌಫಲ್ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದವಲ್ಲ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಲು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ (ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು).

ಕೇಕ್ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಹಾಲು - ಅಗಾರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಬರ್ಡ್ನ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ

6 ಗಂ

270 kcal

5/5 (3)

ಕಿಚನ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಕು, ಬೌಲ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸುವ ಒಂದು ರೂಪ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ.

ಜೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ವಾಯುಗಾಮಿ ಸಿಹಿಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಫ್ಲೆ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದು, ಒಂದು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲಿನ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು  ಅಡುಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು, ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೋರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು ಎಂಬ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ನ ಖಚಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸದ ಸ್ವಲ್ಪ

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು ಕೇಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಸೋವಿಯತ್ ಜನರ ಮೊದಲ ಪರಿಚಯವು 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ವ್ಲಾಡಿವೋಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೇಗ್ ಎಂಬ ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೊರಾಂಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಗುರಾಲ್ನಿಕ್ ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು 1974 ರಲ್ಲಿ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು: ನಂತರ ಬೆಳಕು ಕೇಕ್ ನೋಡಿದ, ನಾವು ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ತನ್ನ ತುಟಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಇದು ಅರ್ಧ ವರ್ಷ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಜನಪ್ರಿಯ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸೌಫಲ್ನ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು 1980 ರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೊರಾಂಟಿನಿಂದ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರದ ನಿಖರವಾದ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಕೇರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಾಗಿವೆ, ಬರ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ನೀವು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು! ಈ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸೌಫಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅಳಿಲುಗಳು.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂಚೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ  ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಗರ್-ಅಗರ್. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನಾವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಡ್ನ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು GOST ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬರ್ಡ್ನ ಹಾಲು

ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಗಂ. l
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 460 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 140 ಮಿಲಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!  ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನಂತೆ, ಅವರು ಹಳದಿಯಾಗಿರಬಾರದು!

ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡೆವು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬರ್ಡ್ನ ಹಾಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಂತ ತಯಾರಿ ಹಂತವಾಗಿ:

ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಾಲಿನ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ:

1. ವಿಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. 2 ಕೊರ್ಜ್ ಔಟ್ ಬರಬೇಕು.

ಸೌಫಲ್:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ.
2. ಅಗರ್-ಅಗರ್ 140 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪೊರಕೆ ನಿರೋಧಕ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಸಿರಪ್ ಬೀಟ್.
5. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು:

1. ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೌಫಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸೌಫು ತಕ್ಷಣವೇ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಸೌಫಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು" ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸೋವಿಯತ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಸ್:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಸಾರ) - 5 ಹನಿಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಸೌಫಲ್:

• ಅಳಿಲುಗಳು - 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 220 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 1/6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆ, ವ್ಯಾನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
4. 230 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ ರೂಪ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುತ್ತಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಸೌಫಲ್:

1. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಮರು-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಂತೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. 80 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) ಕೆನೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜೊತೆ ಪೊರಕೆ. ತೈಲ-ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ, ಅಗಾರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಬೇಡಿ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ:

1. ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
2. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕೇಕ್ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಸೌಫಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಸೆಮಲೀನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಾಕವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರವೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು" ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಾಡಬಹುದು
• ಸೆಮಲೀನ - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲೀ (ಕೆನೆಗೆ), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ)
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ), 50 ಗ್ರಾಂ (ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
• ಕೊಕೊ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲಿನ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನ ಸೇರಿಸಿ. ಸೆಮಲೀನ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಗಂಜಿ ಕೂಲ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಸೋಫಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
7. ಫ್ರಿಜ್ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕೇಕ್.

ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವಂತೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಬದಲಾವಣೆಗೆ, ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಳಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚೀಲ
• ಐಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ
• ಲೋಕ್ಸ್ - 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೌಫಲ್:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 220 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್:

• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70%) - 110 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್:

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಳಗಿದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಪೆನ್ಸಿಲ್ನ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಶಾಯಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೆಳಕಿನ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 210 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೌಫಲ್:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಟರ್ಬೈಡ್ ದ್ರವದಿಂದ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಒಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿರಬೇಕು.
3. ಅಗರ್-ಅಗರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 112 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಅಳಿಲುಗಳು, ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು whisk ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿರಪ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುವುದು.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪ ಇರಬೇಕು. ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಗಾರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್:

1. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟೀಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಒಬ್ಬ ನಿಜವಾದ ಪತ್ತೆ, ಆಗಿದೆ. ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ನವಿರಾದ, ಅದು ಕೇವಲ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಾಡಬಹುದು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಕೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕೇಕ್ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಟಿನ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಲುಗಳು, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.
4. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್.
6. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸೌಫಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಕುದಿಸಬೇಡ) ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ ಕೇಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

  ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: