ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ! ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಚೂಪಾದ, ಖಾರದ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಮಾದರಿಗೆ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ...

ಈಗ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ನಾನು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ನೈಜ ಸವಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಲಿಯದ ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆಜಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಲೀ ನೀರು;
• 60 ಮಿಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 50 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

1 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳು ಆಹಾರದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀಲಿ ಬಿಡಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪೇರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಈ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯು ಬುದ್ಧಿವಂತನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ:

• ಉಗಿ ಮೇಲೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ.

ನಾನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡುವೆನು. ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ 60 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡುವ ತಕ್ಷಣವೇ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾನು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತುಣುಕುಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 100 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಕ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ಯಾನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ browned.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೌಲ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹರಿವಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಪ್ಯಾನ್ ನೀಲಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ - ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ನ್ಕೀ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿರುಚುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀಲಿವನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ!

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ; ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಸಹ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವಳ "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ" ಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂತಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯಾವ ಬಿಳಿಬದನೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಯಂಗ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ತಿರುಳುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಇರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಗಳು

"ಅಣಬೆಗಳು" № 1 ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲೀ; ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಮಿಲೀ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪನ್ನು; ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು; ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಯಂಗ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬದಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹಾಕುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ನೀಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ಅವರು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಮಡಕೆ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟವೆಲ್ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸೋಣ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ; ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ; 50 ಮಿಲೀ ವಿನೆಗರ್ (9%); ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ; ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ನೀಲಿ ಮುಖ, ಬದಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ತಿರುಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಬಣ್ಣದ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಕೇವಲ ಮೃದುವಾದರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ನೀಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಲೇಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪದರವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯಗೊಳಿಸಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಕಾರ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ಸೂತ್ರವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ; ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ತೈಲ - 150 ಮಿಲೀ; ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲೀ; ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ನನ್ನ ಚರ್ಮದ ನೀಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವೀಸ್ - ತರಕಾರಿಗಳು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾದ ರಸ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಂಡು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸುವುದು. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು. ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೈಜ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಊಹಿಸಬಹುದೇ? ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳಿವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಪ್ರಿಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ನ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ:

• 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಚೂರುಗಳು), ನಂತರ ನಿಯಮದಂತೆ, 3-4 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ಮೊದಲನೆಯದು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಣ್ಣ ಘನಗಳ ಮೇಲೆ;
• ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ - 2 ರಿಂದ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.  ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳಿಂದ ಕಹಿ ಹೊರಹಾಕುವುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ, marinovka ಫಾರ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರಳಿ, ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಾವು ತರುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಭವಿಷ್ಯದ "ಸುಳ್ಳು ಸಮಾರಂಭಗಳನ್ನು" ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಬೆಡ್ಸ್ಪ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಹ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 1 ಲೀ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತಹ, ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹೆಡ್) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ) - 0.5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಲೇಖನದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು 0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ - ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು (2.5 ಲೀ) ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ 3 ಕೆ.ಜಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ). ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1-2 ಲವಂಗ) ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳ 7-8 ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೌದು, ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ನೆಲಗುಳ್ಳವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಅಚ್ಚರಿ, ಅದು ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೋಲೆಸ್ ಎಂದು ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವೇ?

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ! ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ತಯಾರಿಸುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ...

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಣಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಮಯವು ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ (ಕಿರಿಯ) - 3 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ

ವಿನೆಗರ್ 3% - ½ ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಸೆಂ.ಮೀ., ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಬಿಡಿ.

4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಎಲ್ಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದೇ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಗ್ಗುವ ಸಸ್ಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಿರುತ್ತದೆ, ಏನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತೈಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ

ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1/3 ಪಾಡ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ವಿನೆಗರ್ 9% -10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನೀರು - 2400 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು allspice, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಬೇಕು.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹೋಳು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಟ್ಟು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕು.

ತದನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಪ್ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿತು ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ - ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಈ ಲಘುವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಊರಿಲ್ಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ನೇ.

ಕಹಿ ಮೆಣಸು- 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ) - 0.5-1 ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಅಡುಗೆ:

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ - ಎಲ್ಲಾ ನೋವು ಹೊರಬರಲು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಂದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ತದನಂತರ ತಂಪಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ perelazhivaem ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ tamped ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾಮೆರಾಗಳನ್ನು ಭದ್ರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾದ ಹಂಚಿಕೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ! ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಈ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ನೈಜ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರವೂ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೈಜ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲಘು, ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ತಲೆತಗ್ಗಿಸಿದ ಅಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಾವು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
• ನೀರು - 5 ಎಲ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಲೀ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂಡಾಕಾರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೋವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ಗಾಢವಾದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.


ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೆರೆದ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಿ.


ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಶುದ್ಧ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು appetizing ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.


ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.


8. ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಯೂರೋ ಕ್ಯಾಪ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.