ಗೃಹ ನಿರ್ಮಿತ ಜಾಮ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹ, ಕೊಯ್ಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸೂತ್ರಗಳ ಖರೀದಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಪ್ರೊಟ್ಯಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಂತಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತರುವಾಯ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಚಹಾದೊಳಗೆ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರುಯಲ್ ರಚನೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ).

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಹಾವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ತಯಾರಿ

ಜ್ಯಾಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ (ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚಹಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ತರುವಾಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ;
• ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪೂರಕ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು).

ನಿಖರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಆದರೆ ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಹಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇರುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ;
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್;

• ಅಂಬರ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜನೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸವಿಯಾದ;
• ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವುದು;
• ಪೈಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಕೂಡಾ, ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂಬರುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ದಪ್ಪನಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವು ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ನಿಯಮಗಳು ಇವೆ.

ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಆಧುನಿಕ ಮಲ್ಟಿಕ್ಯೂಕರ್ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ (200-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳ) 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೆಲದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯ ರುಚಿಗೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಇದು ದ್ರಾವಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಂತೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಬರ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್

ಮಿಶ್ರಣದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಹಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರುಬ್ಬುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ನೆರಳುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಕಳಿತ ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ಕೋರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಿಂಬೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಿ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತತ್ವ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಚಿ ಭಿನ್ನತೆಗಳ ಕಾರಣ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ).

ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು

ನಿಖರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣು ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಮೂಳೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಚರ್ಮದ ದೋಷಗಳು ಸಹ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜ್ಯಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ಪಿನ್ನಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಆಪ್ರಿಕಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಕಡಲಕಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ಬಳಸಲು, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್, ಸರಳ ಖಾಲಿಯಾದ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದಪ್ಪವಾದ ಚಹಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೇರುಕೃತಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸೇರಿದಂತೆ ಚಹಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಜೆಲಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸುಲಿದ ಮೂಳೆಯ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ - ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೂಲ ಜಾಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದವು ಮತ್ತು ಕಳಿತಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸರಿಯಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಂಡರ್ಫುಲ್ ಕುಕ್ನಿಂದ ಸಲಹೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಳು ಕಳಿತಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಫಲಕದೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಸಹ, ಇದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ thickens.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅಂಶಗಳಿಂದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಪ್ರಿಕಟ್ ಜಾಮ್ನ 9 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳ

ಅಡುಗೆ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 240 ಕೆ.ಕೆ.

ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಎರಡು ನಿಂಬೆಗಳ ರಸ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಜತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ.
   
2. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮರುದಿನ, ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂರನೇ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ.
   

   ಗಮನ ಕೊಡಿ!

3. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕಡೆಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೂಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಯಾವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ಜಾಮ್ ಹುರಿದುಂಬಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
4. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ 100 ° C ಗೆ ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಷನ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   
5. ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಅಪ್ರೈಕ್ಡ್ ಚಹಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಲ್ಕ್ಶ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಂತೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
   
6. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರಚನೆಯಾದ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಣ, ಶುದ್ಧ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು, ಆದರೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
   
7. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ದೊಡ್ಡದಾದ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ಪದರವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು) ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ತಂತಿಯ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, "ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳು" ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಂಬಳಿ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
   

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಚಹಾ ಜಾಮ್ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಇದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಬೇರೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದಲೂ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರ ಜಾಮ್ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಇಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚಹಾ ಜಾಮ್

ಇಂತಹ ಬಿಲೆಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಒರಟು ಗೆರೆಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಗಳಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಯಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಕಲುಷಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಾಳಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣಿನ ಹಲ್ಲನ್ನು ಜಾಮ್ ಜಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಚಹಾ ಜಾಮ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು.

1. ನಂತರ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಸಂಯೋಜನೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಹಾರ್ಡ್ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೂಡಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

1. ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಶುರುವಾದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

1. ಈಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಚಹಾ ಜಾಮ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಾಮೂಹಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸಮೂಹವು ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ನ್ಕೀ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ಸುತ್ತವೇ ಇದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್

ಮೂಲ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಡೆದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1-2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಬಲ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

1. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಶುದ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

1. ಕುಕ್ ವೇರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಳತೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ತಿರುಳು 500 ಗ್ರಾಂಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

1. ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮುಶ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇರಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಏಕಾಂತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಚಹಾ ಜಾಮ್

ನೀವು ಫೋಟೋದಿಂದ ಹೆಜ್ಜೆ-ಮೂಲಕ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾದ ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ಸುಳಿವು ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪುಗಳ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಹಾ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅವರು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಹಣ್ಣು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜ್ಯಾಮ್ ಕಳಿತಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗಳ ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಕೊಯ್ಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯೂ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಇಲ್ಲ.

1. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಕುಂದುತ್ತವೆ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟೊಲ್ಕ್ಯುಶ್ಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಹಾ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುವ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು ​​ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್

ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಸಮತೋಲಿತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸೇಬುಗಳ ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ರಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಡ್ಡಾಯ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಪಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

1. ಆಪಲ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 20-23 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿದು.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅದು ಅಷ್ಟೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಆಪ್ರಿಕಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೋಡಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ವೀಡಿಯೊದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೆರೆಯಾಳುವುದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಇದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಬೇರೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದಲೂ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರ ಜಾಮ್ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಇಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚಹಾ ಜಾಮ್

ಇಂತಹ ಬಿಲೆಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಒರಟು ಗೆರೆಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಗಳಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಯಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಕಲುಷಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಾಳಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣಿನ ಹಲ್ಲನ್ನು ಜಾಮ್ ಜಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಚಹಾ ಜಾಮ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು.

1. ನಂತರ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಸಂಯೋಜನೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಹಾರ್ಡ್ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೂಡಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

1. ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಶುರುವಾದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

1. ಈಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಚಹಾ ಜಾಮ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಾಮೂಹಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸಮೂಹವು ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ನ್ಕೀ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ಸುತ್ತವೇ ಇದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್

ಮೂಲ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಡೆದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1-2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಬಲ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

1. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಶುದ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

1. ಕುಕ್ ವೇರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಳತೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ತಿರುಳು 500 ಗ್ರಾಂಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

1. ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮುಶ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇರಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಏಕಾಂತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಚಹಾ ಜಾಮ್

ನೀವು ಫೋಟೋದಿಂದ ಹೆಜ್ಜೆ-ಮೂಲಕ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾದ ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ಸುಳಿವು ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪುಗಳ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಹಾ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅವರು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಹಣ್ಣು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜ್ಯಾಮ್ ಕಳಿತಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗಳ ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಕೊಯ್ಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯೂ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಇಲ್ಲ.

1. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಕುಂದುತ್ತವೆ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟೊಲ್ಕ್ಯುಶ್ಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಹಾ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುವ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು ​​ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್

ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಸಮತೋಲಿತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸೇಬುಗಳ ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ರಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಡ್ಡಾಯ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಪಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

1. ಆಪಲ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 20-23 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿದು.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅದು ಅಷ್ಟೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಆಪ್ರಿಕಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೋಡಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ವೀಡಿಯೊದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೆರೆಯಾಳುವುದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!