ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್: ನಿಜವಾದ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕೋಶವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಪಿಕ್ಸಲ್ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು XVIII - XIX ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಂತರ ಈ ಹೆಸರು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಪೈ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಸಾರುಗಳ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು XV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಂತರ ಅವರು ಹಾಡ್ಜೆಪೆಡ್ಜ್, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಸ್, ಕಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೇಯಸಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ತರುವಾಯ, ಇದು ಕಲಿಯಾ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಇಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲವಣ ರಸ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲು, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇಡೀ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು

ಮೂಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಸ್ವಸ್ಥ ಪ್ರಿಯರು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ದನದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ - ಅಕ್ಕಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ - ಎರಡು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂಪ್ನ ಮೂರನೇ ಅಂಶ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇರುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಯುರಲ್ಸ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪಿಕಲ್ ಎಂಬುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗೋಮಾಂಸ brisket ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 15 ಗ್ರಾಂ, - ಕ್ಯಾರೆಟ್ 20 ಗ್ರಾಂ, - - ಬೇರುಗಳ 10 ಗ್ರಾಂ (ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - - ಬೀಫ್ ಸಾರು, - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 100 ಗ್ರಾಂ, - - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಿನ ಬಾರ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, - ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೈ, ಪಫ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ನೋಟ್ಬುಕ್ N.V. ಗೊಗೋಲ್ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ: " ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್  - ಕೋಳಿ ಪೈ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಬ್ರೈನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಗೊಗೋಲ್ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡೆಡ್ ಸೋಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರು: ಆಹಾರದ ಇತರ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳ ನಡುವೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಭೂಮಾಲೀಕ ಕೊರೊಬೊಕ್ಕಾ, ಅವನ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಮಾದರಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್  ಇದನ್ನು ಸೂಪ್-ಕಲ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಲ್ಜ - ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಬದಲಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಅಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದರ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಅದೇ ಉಳಿಯಿತು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್  ಮಾಂಸ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಮತ್ತು ಮಾಂಸ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ: ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹಾರ್ಟ್ಸ್, ಪಕ್ಷಿ ಗಿಲೀಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಹ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟರ್ನಿಪ್, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ  ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ  - ಕಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕರೆ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪಿಕಲ್. ಆದರೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲ. ಮಾಸ್ಕೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಊಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಷೆಫ್ಸ್ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ಡಕ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 50 ರಿಂದ 230 ಕೆ.ಕೆ.ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಏನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ  - ಇದು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಕೌಶಲ್ಯದ ವಿಷಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಗ್ರಹದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಇದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ  ತಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಮುನ್ನ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮುಖವಾಡಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಲಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಕು. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ - ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವ ಸೂಪ್ಗಳಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು "ನಡೆಯಲು" ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನಾವು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಹಳೆಯ ವಯಸ್ಸಿನ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪದವು ಇತ್ತೀಚಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಲಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೀನು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ, ದ್ರವದ ಉಳಿದಿರುವ ಅದರ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದವು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಾಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್. ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲೀಯ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಹೆಸರು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಸ್ವತಃ, ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಹ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸುವ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು, ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ನೆಚ್ಚಿನದು. ಅವನ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2- 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. dozhki
• ಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಟ್ಯಾರಗನ್
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ
• ಹಸಿರು - ಚಿಮುಕಿಸುವುದು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ನೀಡಲು

ಅಡುಗೆ:

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವಿಸ್ತೃತ ವಿವರಣೆ ಇದೆ. ಇದು ಈಗ ನನ್ನ ತಾಯಿಯ, ನನ್ನ ಮಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಇಂದಿನಿಂದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ರಹಸ್ಯಗಳು ಕೂಡಾ ಇವೆ.

1. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಳೆತ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಅವರು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ, ನಂತರ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಅಂದರೆ, ಅವರು ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ!

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ತತ್ತ್ವಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡೋಣ.

3. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಸಣ್ಣ ಉತ್ತಮ. ರೂಟ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಕೂಡ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಒರಟಾದ ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಡಿವಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಠಿಣ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ, ನಮಗೆ ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಋತುವಿನ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮರಿಗಳು, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ಟೋರ್ನಂತೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಪೂನ್ 3 ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ.

6. ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ಲೇಕ್ ನನಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಅದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು.

8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ತದನಂತರ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆಸಿಡ್ ಒಡ್ಡಿಕೆಯಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

9. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬ್ರೌಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಂತುಕೊಂಡು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

10. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇ ಎಲೆಯ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.

11. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.

12. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಮೃದ್ಧ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಎರಡನ್ನೂ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಇದು ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

  ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಕಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ. ನಾನು, ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಾರದೆಂದು, ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• allspice - 3 ಅವರೆಕಾಳು
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪೂರೈಸಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ನಾವು ಮಡ್ಡಿ ರುಚಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

3. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಟ್ಟಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೊಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗಿಳಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

6. ಚಿಕನ್ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚೌಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ನಂತರ ಬ್ರೌಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಬಹಳ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬರಿದಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

9. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

10. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಡಿ, ನಾನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುವುದು - ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಯ.

  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್

ಮತ್ತು ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏಕೆಂದರೆ.

ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಯೋಜನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಮೂಳೆ ಪಡೆಯದ ಕಾರಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ಮಾಡುವುದು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸರಿಪಡಿಸುವೆ.

ಉಳಿದಂತೆ ನಾನು ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬದಲಾದ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

"ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾರ್ಲಿ - 2/3 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು
• allspice - 3 PC ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ನೀಡಲು

ಅಡುಗೆ:

2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಊತಕ್ಕೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಲೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಲೀಕ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಘನಗಳು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ 3 ನಿಮಿಷ.

7. ಈಗ ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

8. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕಠಿಣವಾದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

9. ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಕುದಿಯುವ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

11. ನಂತರ ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

12. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

13. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸೇರಿಸಿ.

14. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

15. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

  ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಮಂಜು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 300 -500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾರು - 1.5 - 2 ಲೀಟರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1/4 ಕಪ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -0.5 ಕನ್ನಡಕ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಶುದ್ಧವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು.

2. ನಂತರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತನಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಚಮಚದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ

6. ಬಡ್ಡಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, browned ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಹೋಳಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಳಿಸಿ.

8. ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

9. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲುವನ್ನು ನೀಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

  ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ "ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಿ"

ಅಡುಗೆಯ ಮಾಸ್ಕೋ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಇದು ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ !!!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಅಡಿಗೆ - 1 ಲೀಟರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್ - 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ
• allspice - 3 PC ಗಳು
• ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನೋಡೋಣ.

1. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಶುದ್ಧವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರೌನ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಡೈರಿ - ಮೊಟ್ಟೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಬಿಸಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

8. ನಾರುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡಾ ನಮ್ಮ ಹಿಂದಿನಿಂದ ದೂರ ಬಂದಿದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿರುತ್ತಾರೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಗಿಲಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಿಲೆಟ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು. ಈಗ, ಬದಲಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಬದಲಿನಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಿಬಿಟ್ಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 350-400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಾರ್ಲಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್) - 150 ಗ್ರಾಂ
• allspice - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಅವರೆಕಾಳು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಸಿರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ನೀಡಲು

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಳೆಯ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಂತರ ಪಾಲಕವನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲಕ, ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಜಿಗಿದವು. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

1. ಗೂಸ್ ಜಿಲಿಟ್ಸ್ (ಹೊಟ್ಟೆ, ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು) ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹಗಳ ಮೂಳೆ ಭಾಗಗಳು (ತಲೆ, ಪಂಜಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು) ತಯಾರಿಸಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ತದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಚಿತ್ರ.

ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಂಜಗಳು ಸುರುಳಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಬಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತಿನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಜಿಬಲ್ಗಳು ಪುಟ್.

ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಮಾಸ್ಕೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆದರೆ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇರುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬ್ರೈನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಮುಚ್ಚುವಾಗ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪಡೆಯಲು ಚಿಕನ್ giblets ಮತ್ತು ಎಲುಬಿನ ತುಣುಕುಗಳು. ಗಟ್ ಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಜಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಸೆಯಲು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ.

9. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಳಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಕೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ.

  ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮುಖಪುಟ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿಲ್ಲದೆ, ಅದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರು, ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ.

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನಿಂದಲೇ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಕುರಿತು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಊಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಸು nashinkovat ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

2. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಪ್ಪ-ಚರ್ಮದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

6. ನಂತರ ಬ್ರೌಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಳಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಿ.

8. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

  ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ರೊಸ್ಸೊಷಾನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 -1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆ

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾರು, ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ಯಾಟ್ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ತದನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಳಿಗೆ ತರಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಕಾಶ.

ಮಾಂಸದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸುಜ್ಡಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪೂರೈಸಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಡ.

  ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - 100 -150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಅವರೆಕಾಳು - 7 - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವುದು.

3. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನುಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರಿಗೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಪಡೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು.

8. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

  ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನೊವೊಟ್ರೊಯಿಟ್ಸ್ಕಿ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ಗೆ ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಇದು ತಿರುಗಿದರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸೂತ್ರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಮೂರು ವಿಧಗಳ ತಾಜಾ ಮೀನು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 -3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೀರು - 2, 5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪೂರೈಸಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುದಿಸಿ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನಂಥ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಯ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೇರುಗಳು ಲಿಂಪ್ ಹೋಗಿ ಅವಕಾಶ 10 ನಿಮಿಷ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು.

6. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ crayfish ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

  ಸೀಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸಮಯ ಮುಂದುವರೆದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನು ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಸೇವೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

3. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಒಳಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

6. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ, ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಬಿಡಿ

7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ

  ಬುಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಆಯ್ಕೆ

ಸರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹುರುಳಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡವೇ? ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗಿದರೆ! ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡೂ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುರುಳಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 2 - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಸೇವೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೇರುಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚದುರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಯ್ಯುವುದು.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ನಂತರ ತೊಳೆದು ಹುರುಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇರುಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೇರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಬಹಿಷ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವ ಮೂಲಕ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಮಗನಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಒಂದು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ.

ನಾನು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆನಂದದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಸೂರದಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ದೈನಂದಿನ ಊಟಗಳ ದೀರ್ಘ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಮೀನಿನ - ಮೀನು ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಪೈ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದು ಅಷ್ಟೆ. ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಶಕ್ತವಾದ ರೂಢಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ, ಈ ತತ್ತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದೀಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಯವರೆಗೆ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮಗೆ Domostroy, ಹಾಗೆಯೇ ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಎಂದು ರಷ್ಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಂತಹ ಸ್ಮಾರಕಗಳು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಮಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯನ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಸಾನಿಕ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ-ಮೂಲಕ-ಹಂತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಈ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ಕಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ groats ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ರುಚಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಲೇಖನದ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗಿವೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು) - ಸುಮಾರು 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು;
• ಬಾರ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;

ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣ

ಪಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆ-ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೇವಿಸದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ (ಬಾರ್ಲಿ)

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಒಂದು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದವರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ) ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನೆನೆಸು.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿಯು ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈಗ ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಯಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕೊಳಗಾಗಬೇಕು. ಮೊದಲ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಡಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾಗೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ. ಮೂಲಕ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣವೆಂದು ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಬಯಸುವ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರೊಳಗಿಂದ ಎಲ್ಲ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಂಗ್ ಬೀಫ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಲ್ಸ್ಪೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಲವ್ರುಶ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು

ಈಗ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಡಲಕಳೆ ಸೂಪ್ (ದನದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ) ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಇಂತಹ ಭೋಜನ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು (ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು - ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು;
• ಬಾರ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ;
• ಅಂಗಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಮಾಂಸಾಹಾರಿ-ಅಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ allspice ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ಮೂತ್ರಪಿಂಡ)

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಿರಸ್ಕಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳದ್ದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಜೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೂಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಲವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಲೋಳೆಯ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಡಿಗೆಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಬಾರ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ dovarit ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅವರು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾಗೆ, ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಲವರೂಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರ. ಗಂಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬ್ರೌನ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರುವಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಮಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 12-16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸೂಪ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಲೇಖನದ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಮೃತದೇಹ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• 3 ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು;
• ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ;
• ಅಂಗಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ನಾನ್-ಗಾರ್ಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ (ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು);
• ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ allspice ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಇದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆದು (ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ) ಮಾಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೂದಲಿನಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳ ತಯಾರಿಸಿ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು)

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು)

ಅಡುಗೆ ಸಾರು, ಫ್ರೈ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೊದಲು. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಕ್

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾರು ನೇರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಕ್ಕಿಯ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಫೋಮ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲವಷ್ಕದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವರಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು 10-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಟೊಮೆಟೊ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ) ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೇವೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಭೋಜನವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುವುದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನೋಡೋಣ

ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಮಾನತು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಇತರ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಅದೇ ತತ್ವಕ್ಕೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಾಂಸದ ಸಾರು), ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಪಾಸ್ಟಾ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಸಾರುಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮರೆತುಬಿಡಬಾರದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ಯಾನಿನ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು.

1 ಗ 10 ನಿಮಿಷ

40 kcal

4.71/5 (114)

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸ್ಥಾಪಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ರಶಿಯಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲೂ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ.

ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ ಯಾವುದು ಇತರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಕೊಡುತ್ತವೆ? ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಇಡೀ ಜನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಿತು. ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ತೆಳುವಾದ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಬಾರ್ಸಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದರ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬಹಳ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಧಾನ್ಯ, ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್ನ ನಿಜವಾದ "ಹೈಲೈಟ್", ಅದರ "ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್", ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡ್ಡಾಯ ಬಳಕೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅಲ್ಲ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಇರಬೇಕು ಬೆಳೆಸುವ, ಬೆಳೆಸುವ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ  ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ" ದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವೆಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯವಳೂ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಫೋಟೋಗಳ ಹಂತದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಸಾರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಿ.

1. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ತೀವ್ರ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ನಂತರ 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಧಾನ್ಯ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು (ಶೀತ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಡಕೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳುಕಡಿಮೆ ಶಾಖ.
3. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವವರೆಗೆ.

1. ಅವರು ಮೊದಲು ದಟ್ಟ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕುಕ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ - ನೀವು ಅಡುಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಹುಳಿಗೆ ಕೊಡುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಮಾಂತರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 2-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು (ಫ್ರೈ). ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಆಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಹಂತ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಾರು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿವೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಔಟ್ ಲೇ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು.  ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವವರೆಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಫ್ರೈಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.