ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಥಾಪಿತ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹೋದವು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ಕುರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಏಕೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹುಳಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನೀವು ಎರಡು ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾನು ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಡದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ:

• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್,
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು,
• ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಎಲೆಗಳು,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 0.5 ಸೆಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ,
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಕರಪತ್ರ
• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಎಲೆಗಳು.

1. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ನೀವು ನಿನ್ನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಆವಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

2. ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸ್ವಚ್ fo ವಾದ ಫೋಮ್ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಮುಳ್ಳು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಣ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

3. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಸಾಲನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದರ ಭರ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

5. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 0.5 ಲೀ ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

8. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನಾವು ಕೂಡಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

9. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವು ಎಲ್ಲೋ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

10. ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ” ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನುಪಾತವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

9% ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರವಾದ ಹಂತ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾನು ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಬಟಾಣಿ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ನಾವು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಜಾರ್ನ ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ಮತ್ತು ಒಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವರು ತುದಿಗಳಿಂದ 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

4. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲೇ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಂತರ ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಈ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

8. ನಾವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರದಂತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ.

10. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ತರುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು,
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• 2-3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದವರಿಗೆ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

70% ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ,
• ಮಸಾಲೆ 4 ಬಟಾಣಿ,
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 9 ಬಟಾಣಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಎಲೆಗಳು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%),
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಸರಿ, ಸ್ವಚ್ pla ವಾದ ಹೊಸ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫಲಕದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ 1.2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ.

2. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು, ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ ಇದೆ.

5. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೃಷ್ಠವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವು 500 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

7. ನಂತರ ನಾವು ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

9. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

10. ಪ್ರತಿ ಬಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಿರುಗಿ “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ” ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನ

ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತಿವೆ. ಮೂಲಕ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅವು ತಮ್ಮ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ 2 ಎಲೆಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು,
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 3 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ
• 1 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 70%
• ಮಧ್ಯದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಾಂಡ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭ್ರೂಣದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಹಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ನೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

4. ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಹಾಳೆಗಳು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

6. ನಂತರ ನಾವು ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

8. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಕ್ ನಂತಹ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದುಕಲು ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 16 ಮಿಲಿ,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕ
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ 3 ಹಾಳೆಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ.

1. ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಬಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿರುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಯಜಮಾನರು ಮತ್ತು ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 0.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ.

1. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊರೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹರಡಿ.

3. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕತ್ತೆ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ.

4. ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳು ಬಲವಾದ ಶಾಖದಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಪಾತ್ರೆಯ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

7. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಶೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

1. ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ: ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಸಿರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

5. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ತಿಂಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೂ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ "ಟೇಸ್ಟಿ" ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಆಹಾರದಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಆಕಾಶಬುಟ್ಟಿಗಳಂತೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು ಬೇಕು.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ನನ್ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರದಿಂದ "ದುಃಖದ ಕೊಯ್ಲು" ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಘಟಕಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಅಳತೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 9% ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಚಮಚವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸಹ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮೊದಲು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ - 9% ವಿನೆಗರ್ನ 1.5 ಚಮಚ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಳಸುವ ಏಕೈಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜೇನು ಎಣ್ಣೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನಾನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಬಹು-ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು 0.5 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/3 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2/3 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2-3 ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲು, 3-4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ದಪ್ಪವಾದ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3 ಕೆ.ಜಿ. ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮೆಣಸಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅನುಭವದಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು 150 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಜಾರ್ ಎಷ್ಟು ತುಂಬಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್\u200cಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಡಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ.

ಇಂದು ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಒಳನುಗ್ಗುವ ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ 2 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸೋಣ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಮುಳ್ಳು ರಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿನ್ನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಅಥವಾ 3 ರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಳ್ಳು ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ತಕ್ಷಣ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ):

• 2 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಸ್ಲೈಸ್
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ 5 ಚೂರುಗಳು,
• ಒಂದೆರಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,
• 2-3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ,
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಗಳು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಡಿಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.
  ಮುಖ್ಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಇರುವದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 70% ವಿನೆಗರ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 14 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

2. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ನೋಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿದೆವು. ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ಇದು ಈಗ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

4. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಮನ! ನಾವು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

5. ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಗಿತವು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ” 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರೂಪಾಂತರ

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಒಂದು ಆಮ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಅಸಿಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಜಾರ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ನಾವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಷಯಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಬೆಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ.

1. ಈ ಹಂತವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಮತ್ತು ಈಗ, ಈ ಬರಿದಾದ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ಬಳಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ; ಅವನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಅವನಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಅವನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕನಾಗಿದ್ದಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

4. ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ನಾವು ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಾಗಿ, ನೀವು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಗಳು ಹಿಂದಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಹ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

2. ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಹಿಂಜರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸದ ಪರಿಚಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನನ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಗ್ರಾಂ.

1. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ತಿಂಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ! ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೈಜಾಂಟೈನ್\u200cಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಜನರನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಫಾಸ್ಮರ್\u200cನ ನಿಘಂಟಿನ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಹೆಸರು ಕೂಡ ಗ್ರೀಕ್ ಪದ "ಒಗಿರೋಜ್" - "ಅಪಕ್ವ" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಬಲಿಯದೆ ತಿನ್ನುವ ಕೆಲವೇ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೂಡ ಒಂದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓಕ್ ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪರೂಪ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಅವರು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 5-6 ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - with ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 2-3 ಎಲೆಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತಣ್ಣೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೋಟದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಗ್ರೀನ್\u200cಬ್ಯಾಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂತಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ನಿಂತಿರುವ) ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

5. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀರು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಹರಿಯುವ ನೀರಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

6. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಸಿವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕೇಳಬಲ್ಲ ಅಗಿಗಳಿಂದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರತಿ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ರಲ್ಲಿ
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಚೆರ್ರಿ ಒಂದು ಎಲೆ, ಕರಂಟ್್ನ 2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಡಬ್ಬಿ ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

8. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

9. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನನ್ನ ಬಳಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು -3 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್ ದೊಡ್ಡದು
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ. (~ 9 ಚಮಚ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಶಾಖೆಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಹಾಳೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 30 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
  ನಾವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಂಬೆಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಹಿಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ. ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು)
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ರುಚಿಗೆ ಎಲೆಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ ಕಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• 3 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್ - 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (70%)
• 2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 1 ಸಿಹಿ. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ (70%)
• 1 ಲೀ ಜಾರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (70%)

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಮೂರು-ಲೀಟರ್, ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್. ಹಿಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂತಿರುವ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

5. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಾವು ಅವರಿಂದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿರಿಟ್ಸಾ ಮತ್ತು ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದವು.

ಅಮರಂತ್ (ಶಿರಿಟ್ಸಾ) ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5-2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಶಿರಿಟ್ಸಾ (ಅಮರಂಥ್), ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಸ್ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಅವುಗಳನ್ನು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾರು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ತರಕಾರಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ treat ತಣವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯ - ಆಗಸ್ಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲು, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ele ೆಲೆಂಟ್ಸಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ನಯವಾದವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ: ಶೇಖರಣೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯ ಮತ್ತು “ಉಪ್ಪು” - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ... ಬಹಳಷ್ಟು - ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಸ್ವಲ್ಪ - ಹುಳಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಿರು-ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ? ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು "ಅಜ್ಜಿಯ ಡಚಾ" ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

1. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.
2. ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
4. ತೀರ್ಮಾನಗಳು: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು?
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಮೂಲ ವಿಧಾನ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೂ ms ಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಬೇಸಿಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

(ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ತಾನ್ಯಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ), ಅವಳು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮುಂದಾಗುತ್ತಾಳೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ) ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) (ತೂಕದಿಂದ 50-60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು).

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು - ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಗಮನ!  ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

(ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಬಾಬಾ ತಾನ್ಯಾ ಅವರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಎಂಬ ಲಕೋನಿಕ್ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಳಪೆ, ಜರ್ಜರಿತ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. 1960 ರಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಒಂದು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು:

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. 1 ಚಮಚ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಟಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಇದು ಬಹುಶಃ ರುಚಿಕರವಾದ, ಎಂಎಂಎಂ) ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

(ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ)

“ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಕಂಟ್ರಿ ಲೈಫ್” ಸರಣಿಯ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ.
  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ . ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದು ಗಮನಾರ್ಹ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ.

ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ! ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? 😉

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ರೋಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ   ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.
  2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಈ ವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ" ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೇಖಕ ನಂಬುತ್ತಾನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊತ್ತ:

• 50 - 60 ಗ್ರಾಂ!

1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆಗಾಗಿ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ?

ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಿದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸರಾಸರಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 1 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 75-90 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೂಲ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕತೆ ಇದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು:

• 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಸರಾಸರಿ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಯೂಟ್ಯೂಬ್\u200cನಲ್ಲಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಸಹ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಲಿಂಕ್ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಾವು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕು.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ:

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ:

ತೀರ್ಮಾನಗಳು:

ನಮ್ಮ ಬೃಹತ್, ನಿಷ್ಠುರ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಕ್ಷಪಾತ ಅಧ್ಯಯನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50-60 ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ (ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ). ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಿರಿ, ನಾವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ