ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ, ನನ್ನ ಯೌವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ತುರಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಈ ವರ್ಷ ಅದನ್ನು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳಂತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಹೊಸ್ತಿಲಲ್ಲಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳ ಪೈ, ಸ್ಟೈಪ್ಕಾ -ರಾಶ್ರೆಪ್ಕಾ ಪೈ, ಪೈ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹುಳಿ ಜೊತೆ ಜಾಮ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನನ್ನ ಬಳಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಇದೆ

ಅಡುಗೆ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

1/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ 2/3 ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ಉಳಿದ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಭಾಗಗಳಾಗಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಪೈ.

ಪೈನ ಹೆಸರು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೈನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸರಳವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುರಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ,

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಗಾಜು 240 ಮಿಲಿ

ಫಾರ್ಮ್ ಡಿ 28 ಸೆಂ

ಶುದ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ:

ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸ) - 1/2 ತುಂಡು

ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರುಚಿ, ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ 1/3 ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 2/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ 2/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು. ನೀವು ಮುದ್ದಾದ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಈ ಭವ್ಯವಾದ ನಗರವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ತಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಶ್ಲರ್ ಟೇಲರ್ (ಇಶ್ಲರ್ ಟಾಲರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಿನ್ಜರ್ ಕುಕೀಸ್ - ಮೇಲಿನ ಕುಕೀಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಿಟಕಿಯಿಂದ ಇಣುಕಿ ನೋಡುವ ಜಾಮ್ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ) ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ತುರಿದ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ ಕುಕಿ ಟೋರ್ಟೆ ಈ ಶ್ರೇಣಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಹಳೆಯದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ - ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ವಿಯೆನ್ನಾದಿಂದ ಕುಕೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಧಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಜಾಮ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.
• ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ನನಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಅವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಿಂಬೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕುಕೀಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ: ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೃದಯಗಳು, ತದನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಈಗ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ "ಪಿಷ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಮೂಲಕ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಎರಡು ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಜಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚೀಲ.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಲಹೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು. ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಗನೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಮೃದು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಟೆಸ್ಟ್ ಕಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಎರಡರಿಂದ, ಒಂದು ಕುರುಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪದರವು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸರಿಸುಮಾರು: ಕೇಕ್ ದಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 - 0.7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
7. ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮವಾದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಜಾಮ್ "ದೋಚಿದ".
8. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ನಂತರ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, 180 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
10. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಕುಸಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್

ತುರಿದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಯೆನ್ನಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 9% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಮೊಸರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.
5. ತುಂಬಿದ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪೈ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ. + 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (200 ಗ್ರಾಂ.), ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ನಿಂಬೆ ನೇರವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ - ಇದು ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ! ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚಿನ್ನದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ವಿಯೆನ್ನಾದಿಂದ ಕುಕೀಸ್

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ತುರಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಈ ರೂಪಾಂತರದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಂಬಬೇಡಿ - ಎಣಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಸವಿಯಾದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕೋಮಲ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು (ಅಥವಾ, ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಜಾಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ವಿನೆಗರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ಬಗ್ಗುವ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕುಕೀಸ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲ - ನೋಡಿ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೊವಾ.

ಯುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರುತ್ತದೆ? ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್! ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ! ಪುಡಿಪುಡಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರ್ಥಿಕ (ಯುವ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ) ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿರಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ದ್ರವ ಜಾಮ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಏನು ಉಳಿದಿದೆಯೋ ಅದು ಭರ್ತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗುರಿಯು 200-250 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು! ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುಳಿ - ಸಿಹಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಬುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ - ರುಚಿಯ ವಿಷಯ.

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು),
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 4-5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ,
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ವೆನಿಲಿನ್ 1 ಪಿಂಚ್
• 200-250 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಆದ್ಯತೆ ದಪ್ಪ, ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ), ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ (ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ) ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊಡೆತದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಅಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ) ಹಾಕಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
8. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 5-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
   
9. ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ 200-250 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ (ಜಾಮ್, ಜಾಮ್) ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್‌ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
   
10. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ (ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಹುದು) ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪ) ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
    
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆಯತಗಳು, ಚೌಕಗಳು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಬಹುಶಃ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಇದನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಪೈ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅದು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ.

ವಿಯೆನ್ನಾ ಕುಕೀಸ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಜರ್ಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ನಗರ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಅವನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನು? ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಕೆನೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ "ತುರಿದ ಪೈ" ಗಿಂತ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನಡುವಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿದೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಕೀಗಳ ರುಚಿ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ದ್ರವ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್.

ಇಂದು ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ 200 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನಾವು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು 0.5-1 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಕುಕೀ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಜಾಮ್;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೋಡಾ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಇಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಏನಾಯಿತು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹರಿದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಬಹಳ ವಿಜೇತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ತೈಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತುಂಡು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ.
3. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಕುಕೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಜಾಮ್;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಆಯ್ದ ಜಾಮ್ನ ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ

ನೀವು ಜಾಮ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು.
2. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟಟಯಾನಾ ಲಿಟ್ವಿನೋವಾ ಅವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಟಟಯಾನಾ ಲಿಟ್ವಿನೋವಾ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದು ಖಚಿತ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮುರಬ್ಬ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ನಯಮಾಡು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
2. ತೈಲವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಾವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಶೋಧಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
3. ಏನಾಯಿತು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡನೆಯದು. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಏನಾಯಿತು, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಗ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.
8. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆಯೇ ರೂಪವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.