ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿದೆ: ಪಿಲಾಫ್, ಲಾಗ್ಮನ್, ಮಂಟಿ, ಸಾಮ್ಸಾ, ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಆದರೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ

ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಸ್ವಾಗತ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ನಂತರ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡಿಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಲ್ವಾ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಪರ್ವಾರ್ದ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಪರ್ವಾರ್ಡಾ - ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಅವು ಪ್ಯಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪರ್ವಾರ್ಡಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವ ಪುರುಷರಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಹಿಳೆಯಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪುರುಷರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೈಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೆತುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ "ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್" ನಿಂದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರ್ವಾರ್ಡಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೂಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ವಿವರಿಸುವುದು.

ನೀವು ಒಳಗೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಂಟು ರೂಪಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಎಂಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿಹಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಚದರ ದಿಂಬಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಲ್ವಾ

ಹಲ್ವಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು.

ಅಗತ್ಯ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.
• ತುಪ್ಪ - 125 ಗ್ರಾಂ.
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಚಿಪ್ಪಿನ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು (ಬಳಕೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ) ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಲ್ವಾ ಚೆಂಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಶ್ಮಕ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಶ್ಮಾಕ್ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಹಲ್ವಾ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ, ಪಾಶ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಶಾಲ್ದಾ

ಆದರೆ ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿಶಾಲ್ದಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಟ್ಮಾಕ್ನ ಮೂರು ಬೇರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎತ್ಮಾಕ ಮೂಲ ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಾಂತರವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಶಾಲ್ಡಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳೋಣ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಟ್ಮಾಕ್ ಎಂದು ಹಲವರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಟಂಬಲ್ವೀಡ್, ಅವನು ಪ್ಯಾನಿಕ್ಯುಲಾಟಾ ಕ್ಲಾವಿಕಲ್ನ ಮೂಲ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಟ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಲು?

ಎಟ್ಮಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಟ್ಮಾಕ್ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಟ್ಮಾಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ರೂ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ (ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ). ಸಿರಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಹೋಗೋಣ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇರಿನ ಕಷಾಯ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಷ್ವುಡ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ರಷ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ತಮ ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಬ್ರಷ್ವುಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಆಕಾರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾಮ್, ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಶರಬತ್ತುಗಳು

ಶೆರ್ಬೆಟ್‌ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು.
• ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ

ಜೀವನದ ಮಾಧುರ್ಯದ ಪೂರ್ವದ ಸಂಕೇತವು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪಥ್ಯದ ಪೂರಕವಾಗಿ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ.

ಹಲ್ವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಂತೆಯೇ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ನಾಯು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಜನರಿಗೆ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹಲ್ವಾ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಾರಣಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಾಗಿವೆ:

1. ಮಧುಮೇಹ;
2. ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗ;
3. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್;
4. ಬೊಜ್ಜು;
5. ಅಟೊಪಿಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

• ಗರಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಭಾಗವು 30 ಗ್ರಾಂ. ವಿನಾಯಿತಿ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಸೂಕ್ತ ನೇಮಕಾತಿ ಸಮಯವು ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.
• 6 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀಡಬೇಕು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವವರು" ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಒಂದು-ಬಾರಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಲ್ವಾ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಲ್ಪಿಸಿದ್ದರೆ - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಥವಾ ಆಹಾರ, ನಂತರ ಊಟದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗ (ಉಪಹಾರ) ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು BZHU

ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲವು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮುಂತಾದ ಬದಲಾಗದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಲ್ವಾ, ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ (ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ).

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೀಜಗಳ ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಸೇವೆಗೆ ಸರಾಸರಿ 500/550 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮೂಲಕ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 50% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 50% ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು: ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B2, E, PP ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆ.

ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ಈ ರೀತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದರೂ, ಅಡಿಕೆ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸೂಚಕವು 500 kcal ಅನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಿಂಸಿಸಲು (ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ) ಆವರ್ತಕ ಸೇವನೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿ ದುರ್ಬಲತೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾ ಕೂಡ ಅದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಸ್ತಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅಪರೂಪದ ಆಯ್ಕೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಆಹಾರವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಣಯ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತಖಿನಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು

ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಾಹಿನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ: ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಫ್ ಮತ್ತು ಇ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಗೆ 470 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಮುಖ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ, ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ - ಈ ವಿಧವು ಸಿರೊಟೋನಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

1. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಬ್ಲೈಂಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಣರಂಜಿತತೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.
2. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ "ಗೋಚರತೆಯನ್ನು" ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗಬೇಕು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಕುಸಿಯಬಾರದು. ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ - ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹನಿಗಳು, ಹೊಟ್ಟು, ಇತ್ಯಾದಿ.
3. ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮಾರಾಟಗಾರನು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ (ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ), ನಂತರ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾನದಂಡವು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ: ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ರಕ್ತ ರಚನೆಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಘಟಕಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಗರ್ಭಿಣಿಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು "ಸೌಂದರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ" ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
2. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಬಿಡಿ.
5. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಲೋಹ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಮೇಲೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ, ಫ್ರೈಬಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ.
6. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹಲ್ವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುಪ್ಪ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಬಿಳಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲೋ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಳ್ಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ಮಟನ್ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಹಾಲು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡಿಕೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು; ಅವರಿಗೆ ಅದು ಬೇಕಿತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಲ್ವಾವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇಡೀ ವಾರ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರುಸೇಡ್ಸ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ನಮ್ಮ ನೈಟ್‌ಗಳು ಪೂರ್ವ ಸರಸೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens). ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಕಂಡಲಚ್ಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಕಂಡಲಾಚ್ ವೃತ್ತಿಯು ಇಂದಿಗೂ ಇತರ ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೌಶಲ್ಯವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮೂರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇರಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ದೇಶಗಳ ಸಂಕೋಲೆಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಹಲ್ವಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವುದು

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಹಲ್ವಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ತೈಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಪ್ರತಿ ಬೀಜವು ಅರ್ಧ ಎಣ್ಣೆ. ಕಂಡಲಚ್ಚಿಯು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಕ್ಸಿಕ್ಯೂಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲ್ವಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಸೋಪ್ ರೂಟ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಸಪೋನಿನ್ಗಳು ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದಾಗ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋಪ್ವರ್ಟ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲ್ವಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದೇ ಮ್ಯಾಜಿಕ್. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕದಿಯುವಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯುವುದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಎಳೆಯನ್ನು 10 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಲ್ವಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮರಳಿನಂತೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ, ಸರಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಲ್ವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಹ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಹಳವಾಗಿ ನರಳುತ್ತದೆ, ಹಲ್ವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ತಯಾರಕರು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಸುವಾಸನೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್), ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಹಲ್ವಾವು ಲೇಯರ್ಡ್ ಫೈಬ್ರಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕುಸಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿದಾರನು ತಾನು ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಲ್ವಾ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಳದಿಂದ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುರುಹುಗಳು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಹಲ್ವಾದ ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಕಾಣುವ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಿಮಬಿಳಲುಗಳು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡ್ಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹಲ್ವಾ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಗಾಢವಾದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದೆ. ತೂಗಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೇವಲ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಲ್ವಾ ಬೀಜಗಳ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಲ್ವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹಲ್ವಾ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಹಲ್ವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಲ್ವಾ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಸತು, ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಲ್ವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಲ್ವಾ, ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಲ್ವಾದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಇವುಗಳು ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಲ್ವಾ ಬಳಕೆ

ಶುಶ್ರೂಷಾ ಹಲ್ವಾಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಿನ್ನುವುದು ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದರೆ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಗೆ ಹಲ್ವಾ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯುವ ತಾಯಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಲ್ವಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಜನನದ ನಂತರದ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲುಣಿಸಲು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ? ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು. ಎರಡೂ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಯಿದ್ದರೆ, ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವು ತಾಯಿಯಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಬ್ಬುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರ ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಹಲ್ವಾ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾಗೆ ಮಗು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗು ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಕರನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಜನನದ ಮೊದಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ತಾಯಿಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅದು ನೋವು ಅಥವಾ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಹಲ್ವಾ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾನಿಯನ್ನೂ ಸಹ ತರಬಹುದು. ಹಲ್ವಾಗೆ ಹಾನಿಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಾಧುರ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವವರು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಂನಂತಹ ನಿರುಪದ್ರವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಲಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾವು ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್‌ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಾಹಿನಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಲ್ವಾ ವಿಧಗಳು

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ.ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಲ್ವಾ ಎಂದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅವಳನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಹೋರಾಡಬಹುದು, ಅವು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಹೊಟ್ಟು ಮುಂತಾದ ಅಹಿತಕರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ. ಇದರ ವಿಷಯವು ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಎಂದರೇನು? ಇವು ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ದೇಹವು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ನಂತಹ ಭೀಕರ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಕರುಳುಗಳು, ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಅಂಡಾಶಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಚರ್ಮದಂತಹ ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
• ಕಡಲೆ ಹಲ್ವಾ.ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇದು ಹಲ್ವಾ, ಇದನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪೈಕಿ ಮಾನವ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ.ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಹಲ್ವಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಹಲ್ವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದೃಷ್ಟಿ, ಸುಂದರವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿತಿ. ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಸತುವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಈ ವಸ್ತುವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಇದು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ರಂಜಕವು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಆಂಟಿಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶದ ನವೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ.ಅಡಿಕೆ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಡಲೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಡಂಬಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾಗಳಂತಹ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ವಿವಿಧ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಿರಿಯರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಿಸ್ತಾದಂತಹ ಹಲ್ವಾವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಸ್ತಾಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಜೋವ್ ಹಲ್ವಾದ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೇಳುವಾಗ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಜೋವ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ನಂತರ ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.