ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕುರಿತಾದ ದಂತಕಥೆಗಳು ನಂಬಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜನರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಪುಡಿ ಬಿಯರ್\u200cನ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪೌಡರ್ ಬಿಯರ್ ಮಿಥ್ಸ್

ವೆಚ್ಚ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೇಗದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೆಳೆಯದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಸುಗಳಿಲ್ಲದ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪುರಾಣಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಇಷ್ಟು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲಿನ ನಂಬಿಕೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಚಯದಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು;
ತ್ವರಿತ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ;
ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು? ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಮೊದಲು ಸಾರಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬರುವ ಜನರು ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದರಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಅವರು ಬಿಯರ್ ಪುಡಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಇದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲವೇ? ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಮುಕ್ತ-ಹರಿಯುವ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶೆಲ್ ರಾಕ್. ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ವಿದೇಶಿ ಸುದ್ದಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪುಡಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನಡಾದ ಕಂಪನಿಯೊಂದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಾರ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ 4-ಪ್ಯಾಕ್ ಕಿಟ್\u200cಗಳ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಚೀಲವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಲೈಟ್ ಲಾಗರ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಆಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ $ 10 ಚೀಲಗಳು $ 50 ಕಾರ್ಬೊನೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಥೆ. ಆಹಾರ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಹ ಆವಿಯಾಯಿತು. ಪುಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮೂಲ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಸಹಿತ ಬಿಯರ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿತ ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವಿದೇಶಿ ಚೀಲಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಕ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕುಚೇಷ್ಟೆಕೋರರು, ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಮಾದಕವಸ್ತು ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರ ಸಮುದಾಯಗಳು ಬೆಂಕಿಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರ ಕುಚೇಷ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕೆಲವು ಪುರಾಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಕ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೂವರ್\u200cಗಳು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರೂವರ್\u200cಗಳು ಕೇವಲ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್ ಅಲ್ಲ;
ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಗೊರಸು ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಬಿಯರ್\u200cಗಾಗಿ ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದು: ಪುಡಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವ, ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್\u200cಗಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಪುಡಿ;

ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆ, ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಡಿಫೆನ್ಹೈಡ್ರಾಮೈನ್.

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್
ಹೋಮ್ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರಿಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಕರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳ ರಚನೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವರು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನನುಭವಿ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸರಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ನಂತರ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಲ್ಟ್, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಬ್ರೂವರ್\u200cಗಳ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಆಧುನಿಕ ವ್ಯವಹಾರವು ವಿಭಿನ್ನ ಹಾದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿದೆ - ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಚಾರ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ: ಕೆಲವು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿನ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಇಂದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೊರೆ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು. ಹೋಂಬ್ರೂವರ್ ಅದನ್ನು ಹಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಠಿಣ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ತಯಾರಿಕೆ
ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಧಾನ್ಯದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವು ಬಾರ್ಲಿಯ ವಿಶೇಷ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಣ್ವಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಪಿಷ್ಟ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ ಇದು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳು (ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮನೆಯ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ:
ಒಣ ಪುಡಿ ಸಾರವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ನೀರಿನ ಸಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಪ್ಡ್ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಹಾಪ್ಡ್ ಸಾರಗಳಿವೆ.

ಅನ್ಹೋಪ್ಡ್ ಸಾರವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ: ಪಾನೀಯವು ಆಳವಾದ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:
ಬೆಳಕಿನಿಂದ - ಪಿಲ್ಸ್ನರ್, ಲಾಗರ್;
ಕತ್ತಲೆಯಿಂದ - ಸ್ಟೌಟ್, ಪೋರ್ಟರ್;
ಗೋಧಿಯಿಂದ - ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ವಿಧಗಳು;
ಅಂಬರ್ ನಿಂದ - ಅಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ.

ಹೋಂಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಿಟ್\u200cಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್\u200cನ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆ
ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಟ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 18-25 ° C ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 6-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಸರಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗ ಇರಬೇಕು.

ಬಾಟಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಪಕ್ವತೆ - ಸುಮಾರು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 4-10 ° C ನ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 3 ವಾರಗಳು.

ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ನೀರು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರದ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಣ್ಣ ಸಾರಾಯಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು.

ಮನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು:

ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸ್ವಚ್ iness ತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಹ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಪ್ರವೇಶವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟಿ? ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;

ಅನ್ಹೋಪ್ಡ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತರಹದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನ ನೊರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ;

ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಬ್ರೂವರ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ;

ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಕೆಟ್ಟದು. ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾತ್ರೆಯು ಗಾ dark ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಿಇಟಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಾಹ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:
ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರ;

ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ;

ಕಳಪೆ ತಲೆ ಧಾರಣ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿ ಬಹುಶಃ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಬ್ರೂವರ್\u200cಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಯರ್\u200cನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನನಗೆ ಬಿಯರ್ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೋ ಇಲ್ಲವೋ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕಂಪನಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ನನಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು "ನೀವು ಏನಾಗುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ - ಅವರು ಎಲ್ಲರಂತೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಬಾಟಲಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನಾನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಹೌದು. ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕುರಿತಾದ ದಂತಕಥೆಗಳು ನಂಬಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜನರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಪುಡಿ ಬಿಯರ್\u200cನ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ?

ಪೌಡರ್ ಬಿಯರ್ ಮಿಥ್ಸ್

ವೆಚ್ಚ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೇಗದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೆಳೆಯದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಸುಗಳಿಲ್ಲದ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪುರಾಣಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಇಷ್ಟು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲಿನ ನಂಬಿಕೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಚಯದಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು;
- ತ್ವರಿತ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ;
- ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು? ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಮೊದಲು ಸಾರಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬರುವ ಜನರು ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದರಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಅವರು ಬಿಯರ್ ಪುಡಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಇದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲವೇ? ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಮುಕ್ತ-ಹರಿಯುವ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶೆಲ್ ರಾಕ್. ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ವಿದೇಶಿ ಸುದ್ದಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪುಡಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನಡಾದ ಕಂಪನಿಯೊಂದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಾರ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ 4-ಪ್ಯಾಕ್ ಕಿಟ್\u200cಗಳ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಚೀಲವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಲೈಟ್ ಲಾಗರ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಆಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ $ 10 ಚೀಲಗಳು $ 50 ಕಾರ್ಬೊನೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಥೆ. ಆಹಾರ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಹ ಆವಿಯಾಯಿತು. ಪುಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮೂಲ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಸಹಿತ ಬಿಯರ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿತ ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವಿದೇಶಿ ಚೀಲಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಕ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕುಚೇಷ್ಟೆಕೋರರು, ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಮಾದಕವಸ್ತು ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರ ಸಮುದಾಯಗಳು ಬೆಂಕಿಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರ ಕುಚೇಷ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕೆಲವು ಪುರಾಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಕ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ, ತದನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್ ಅಲ್ಲ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಗೊರಸು ಮುಲಾಮು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಬಿಯರ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದು: ಪುಡಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ದ್ರವ, ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್\u200cಗಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಪುಡಿ;
- ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು "ಕಠಿಣ" ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆ, ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಡಿಫೆನ್ಹೈಡ್ರಾಮೈನ್.

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್

ಹೋಮ್ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರಿಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಕರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳ ರಚನೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವರು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನನುಭವಿ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸರಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ನಂತರ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಲ್ಟ್, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ, ಬ್ರೂವರ್\u200cಗಳ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಆಧುನಿಕ ವ್ಯವಹಾರವು ವಿಭಿನ್ನ ಹಾದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿದೆ - ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಸಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ: ಕೆಲವು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿನ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಇಂದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೊರೆ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು. ಹೋಂಬ್ರೂವರ್ ಅದನ್ನು ಹಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಠಿಣ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಧಾನ್ಯದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವು ಬಾರ್ಲಿಯ ವಿಶೇಷ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಣ್ವಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಪಿಷ್ಟ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ ಇದು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳು (ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮನೆಯ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ:

ಒಣ ಪುಡಿ ಸಾರವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ನೀರಿನ ಸಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಪ್ಡ್ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಹಾಪ್ಡ್ ಸಾರಗಳಿವೆ.

ಅನ್ಹೋಪ್ಡ್ ಸಾರವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ: ಪಾನೀಯವು ಆಳವಾದ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:
- ಬೆಳಕಿನಿಂದ - ಪಿಲ್ಸ್ನರ್, ಲಾಗರ್;
- ಕತ್ತಲೆಯಿಂದ - ಸ್ಟೌಟ್, ಪೋರ್ಟರ್;
- ಗೋಧಿಯಿಂದ - ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ವಿಧಗಳು;
- ಅಂಬರ್ ನಿಂದ - ಅಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ.

ಹೋಂಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಿಟ್\u200cಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್\u200cನ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆ

ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಟ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 18-25 ° C ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 6-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಸರಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗ ಇರಬೇಕು.

ಬಾಟಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಪಕ್ವತೆ - ಸುಮಾರು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 4-10 ° C ನ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 3 ವಾರಗಳು.

ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ನೀರು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರದ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಣ್ಣ ಸಾರಾಯಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು.

ಈಗ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣದ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು.

ನೀವು ಬಿಯರ್ ಕೂಡ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಾ?

ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕುರಿತಾದ ದಂತಕಥೆಗಳು ನಂಬಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜನರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಪುಡಿ ಬಿಯರ್\u200cನ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪೌಡರ್ ಬಿಯರ್ ಮಿಥ್ಸ್

ವೆಚ್ಚ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೇಗದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೆಳೆಯದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಸುಗಳಿಲ್ಲದ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪುರಾಣಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಇಷ್ಟು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲಿನ ನಂಬಿಕೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಚಯದಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು;
• ತ್ವರಿತ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ;
• ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ “ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ” ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು? ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಮೊದಲು ಸಾರಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬರುವ ಜನರು ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದರಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಅವರು ಬಿಯರ್ ಪುಡಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಇದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇದು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಮುಕ್ತ-ಹರಿಯುವ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶೆಲ್ ರಾಕ್. ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ವಿದೇಶಿ ಸುದ್ದಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪುಡಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನಡಾದ ಕಂಪನಿಯೊಂದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಾರ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ 4-ಪ್ಯಾಕ್ ಕಿಟ್\u200cಗಳ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಚೀಲವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಲೈಟ್ ಲಾಗರ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಆಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ $ 10 ಚೀಲಗಳು $ 50 ಕಾರ್ಬೊನೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಥೆ. ಆಹಾರ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಹ ಆವಿಯಾಯಿತು. ಪುಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಯರ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ,
ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿತ ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವಿದೇಶಿ ಚೀಲಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಕ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕುಚೇಷ್ಟೆಕೋರರು, ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಮಾದಕವಸ್ತು ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರ ಸಮುದಾಯಗಳು ಬೆಂಕಿಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರ ಕುಚೇಷ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕೆಲವು ಪುರಾಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಕ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೂವರ್\u200cಗಳು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರೂವರ್\u200cಗಳು ಕೇವಲ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್ ಅಲ್ಲ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಗೊರಸು ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಿಯರ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದು: ಪುಡಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವ, ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್\u200cಗಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಪುಡಿ;
• ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆ, ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಡಿಫೆನ್ಹೈಡ್ರಾಮೈನ್.

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳ ರಚನೆಗೆ ತಯಾರಕರು ಮಹತ್ವದ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವರು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನನುಭವಿ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸರಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ನಂತರ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು. ಅಲ್ಲ
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಲ್ಟ್, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಫಿಲ್ಟರೇಶನ್, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ವಿರಾಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕು.

ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ, ಬ್ರೂವರ್\u200cಗಳ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಆಧುನಿಕ ವ್ಯವಹಾರವು ವಿಭಿನ್ನ ಹಾದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿದೆ - ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಸಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ: ಕೆಲವು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿನ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಇಂದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೊರೆ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು. ಹೋಂಬ್ರೂವರ್ ಅದನ್ನು ಹಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಠಿಣ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಧಾನ್ಯದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವು ಬಾರ್ಲಿಯ ವಿಶೇಷ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಣ್ವಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಪಿಷ್ಟ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ ಇದು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳು (ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮನೆಯ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ದಾರಿ.

ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಒಣ ಪುಡಿ ಸಾರವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ನೀರಿನ ಸಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರು "ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ" ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಪ್ಡ್ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಹಾಪ್ಡ್ ಸಾರಗಳಿವೆ.

ಅನ್ಹೋಪ್ಡ್ ಸಾರವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ: ಪಾನೀಯವು ಆಳವಾದ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ಬೆಳಕಿನಿಂದ - ಪಿಲ್ಸ್ನರ್, ಲಾಗರ್;
• ಕತ್ತಲೆಯಿಂದ - ಸ್ಟೌಟ್, ಪೋರ್ಟರ್;
• ಗೋಧಿಯಿಂದ - ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ವಿಧಗಳು;
• ಅಂಬರ್ ನಿಂದ - ಅಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ.

ಹೋಂಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಿಟ್\u200cಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್\u200cನ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆ

ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಟ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಶ್ರೇಣಿ 18-25 ° C ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 6-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಸರಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗ ಇರಬೇಕು.

ಬಾಟಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಹಣ್ಣಾಗುವುದು - ಸುಮಾರು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 4-10 ° C ನ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 3 ವಾರಗಳು.

ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ನೀರು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರದ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಣ್ಣ ಸಾರಾಯಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು.

ಮನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು:

ಬಾಹ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

• ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರ;
• ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ;
• ದುರ್ಬಲ ತಲೆ ಧಾರಣ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿ ಬಹುಶಃ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಬ್ರೂವರ್\u200cಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಯರ್\u200cನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗರ್ ಪಾವೆಲ್ ಎಗೊರೊವ್ ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ಪುಡಿ" ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೊಫೈಬರ್ ಪೋರ್ಟಲ್\u200cಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೇಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಯಾವುದೇ ಪುಡಿ ಬಿಯರ್ ಇದೆಯೇ?

ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಬಿಯರ್ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಿಯರ್ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ, ಈಗ ಅವರು ಬಿಯರ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಚೀಲ ಬಿಯರ್ ಪೌಡರ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು ಮಿಶ್ರಣ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸಹ ಇದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೆಚ್ಚವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನವಿದೆ.

"ಪುಡಿ" ಬಿಯರ್\u200cಗೂ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದಾದರೂ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಿಜವಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪುಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಮಾಸ್ಕೋದಿಂದ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ (ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್): "ಇಸ್ಟೊಕ್ನೋ", "ಒಟ್ರಾಡ್ನೊ", "ಎಲಿಟ್ಸ್ಟ್ರಾಯ್"

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಎಂದಿನಂತೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಮನೆ ತಯಾರಕರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್\u200cನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದೇ ಸಾರಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳು.

ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ತಮ್ಮ ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅವರ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ . ದೊಡ್ಡ ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಿಯರ್\u200cನ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕತೆ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ತಯಾರಿಕೆ

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ! 60 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಮಾತ್ರ ತಕ್ಷಣ ಮಾಲ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ (ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್): ನೊವಾಟ್ಸಿಯಾ - ನವ್ಗೊರೊಡ್, ಇವಾ - ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್, ಎಲಿನಾ - ರೂಟೊವ್, ಡೋಬ್ರಾ ಪಿಂಟಾ - ಲಿಪೆಟ್ಸ್ಕ್

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ). ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ) ಸೂತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ

90 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು (ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ).

ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಿಂದ ಬಿಯರ್\u200cನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ವೆಚ್ಚವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು (50% ವರೆಗೆ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೆ ಎಂದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಅಲೆಸ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳಿರುತ್ತವೆ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು.

ಲೇಬಲ್ಗಳು ಜೆಎಸ್ಸಿ "ಕೊರುಂಡ್", ಇವಾಂಟೀವ್ಕಾ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಮತ್ತೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದೇ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಾಟಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಳಿಕೆ ನೀಡಿತು - ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳು, ಬಿಯರ್ ನಿಖರವಾಗಿ "ಲೈವ್" ಆಗಿದ್ದರೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್, ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಿಂದ "ಲೈವ್" ಲಾಗರ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅದರ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ದಿನಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ನೈರ್ಮಲ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ).

ನಮ್ಮ “ಕ್ರಾಫ್ಟ್” ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ “ಕ್ರಾಫ್ಟ್” ಬಿಯರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಪ್ರಲೋಭನೆ ಇದೆ - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ “ಕ್ರಾಫ್ಟ್” ನ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವವರು. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಹುಪಾಲು, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್\u200cನ ಉತ್ಪಾದಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೃಜನಶೀಲ ಸರಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಏಕತಾನತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರೂ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ). ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಅಲ್ಲ.

ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಿಯರ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಪ್\u200cಗಳ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸುವಾಸನೆ, ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ ಅದು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಪ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಾಪ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಜಿಗಿತದ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟ್ನ ಹೊಸ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಜನಾಂಗಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸುವುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ವೆಚ್ಚವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ ...

ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ (ಟೆಡ್ಡಿ ಬಿಯರ್): "ಲ್ಯಾಪ್ಲ್ಯಾಂಡಿಯಾ", "ಉಗ್ರೇಶ್ಸ್ಕಯಾ ಪಿಕೆ", ಎಫ್ಇ "ಡೋರ್ಕಿನಾ"

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದಿನ ದಿನಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ವಾದಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಕರಣಗಳ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾಪ್ಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದಾಗ, 90-200ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು.

ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಏಕತಾನತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಆರಂಭಿಕ ಹೂಡಿಕೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು), ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾದವು .

ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ (ಆರಂಭದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಟೆಡ್ಡಿ ಬೇರ್. ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಾರಾಯಿ ಇವಾಂಟೀವ್ಕಾದ ಕೊರುಂಡ್. ನೀವು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು "ಲಾಗರ್" ಮತ್ತು "ಪಿಲ್ಸ್ನರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಲಾಗರ್ ಅಥವಾ ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಸರು ಅದು. ಇವುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸುಕಾದ ಅಲೆಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಸರು ಇತ್ತು (ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆದು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು). ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈಗ ಕ್ರಾಫ್ಟಿಂಗ್ ತರಂಗದಲ್ಲಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು - ಲಾಗರ್-ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಆಲೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ (ಟೆಡ್ಡಿ ಬಿಯರ್): ನೊವೊಪೆರ್ಮ್ಸ್ಕಿ ಪಿವೋವರ್ - ಪೆರ್ಮ್, ಶಿಕೊ - ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ಐಪಿ ಯುಡಿನ್ - ವೈಬೋರ್ಗ್

ಅರೆ-ಗಾ dark ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಯಾರ್ಕ್\u200cಷೈರ್ ಬಿಟ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಬಿಟ್ಟರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಾ dark ವಾದವುಗಳನ್ನು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಟರ್, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದರು - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ (ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ).

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಪಿಇಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

"ಟೆಡ್ಡಿ ಬಿಯರ್" - ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಬಿಯರ್ ರಾಜ

ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸಕ್ರಿಯ ಆಟಗಾರ ಟೆಡ್ಡಿ ಬಿಯರ್, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮನೆ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸಿತು. ಇದು ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತಿದೆ (ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳು, ನಿಜವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು "ಅಡ್ಮಿರಲ್" ಮತ್ತು "ಗ್ಲಾಡಿಯೇಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರದರ್ಶನದಂತೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು (ಫಿನ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ಲ್ಯಾಪ್\u200cಲ್ಯಾಂಡಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು). ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಲುದಾರರು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆರ್ಮ್\u200cನಲ್ಲಿ. ನೊವೊಪೆರ್ಮ್ಸ್ಕಯಾ ಪಿವೊವರ್ನ್ಯಾ ಅಡ್ಮಿರಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಡಿಯೇಟರ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರೂ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಈ ರುಚಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ "ಟೆಡ್ಡಿಬ್ರೇಟಿಂಗ್" (ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸರಬರಾಜುದಾರರ ಹೆಸರಿನ ನಂತರ) ಎಂಬ ಪದವು ಸಹ ಬಿಯರ್\u200cನ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯ ವಿವರಣೆಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಸಾರಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು.

ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್\u200cನಿಂದ ಬಂದವರು: ವ್ಯಾಲೆಟ್ - ರೈಬಿನ್ಸ್ಕ್, ಎಲ್ಫ್ - ಒಬ್ನಿನ್ಸ್ಕ್, ಅಡ್ಮಿರಲ್ - ಡಬ್ನಾ

2005 ರಲ್ಲಿ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದಾಗ, ರಿವರ್ಸೈಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೊಸ್ಟೊವ್ ವೆಲಿಕಿ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ “ಪರ್ಯಾಯ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಸವ” ನಡೆಯಿತು. ಇದರಲ್ಲಿ 4 "ಸಾಂದ್ರತೆಯ" ಬ್ರೂವರೀಸ್ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ - ರೋಸ್ಟೋವ್, ರೈಬಿನ್ಸ್ಕ್, ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ ನಿಂದ) ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬ್ರೂವರೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾರಾಯಿ ಎಲ್ರಾಸ್ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಬಿಯರ್ ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ).

ನಮ್ಮ ದಿನಗಳು

ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಾರಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಡೆರ್ಜಾವ್ನಿ ಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೆಲಿಕಿ ನವ್\u200cಗೊರೊಡ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರಾಯಿ. ಅವರ ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾನ್\u200cಕಾರ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಾರಾಯಿ ನಂತರ ಟೆಡ್ಡಿ ಬೇರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರೂಬಲ್\u200cನ ಸವಕಳಿಯಿಂದಾಗಿ, ವಿದೇಶದಿಂದ ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲಾರಸ್\u200cನಿಂದ (ಪೊಲೊಟ್ಸ್ಕ್ ಸಾರಾಯಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು). ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬ್ರೂವರಿಯು ಬೆಲಾರಸ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ - ಇದು ಮೊಗಿಲೆವ್\u200cನ ನಾಗೋರ್ನಿ ಪೊಸಾಡ್. ಸಾರಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಕ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅನ್ಹೋಪ್ಡ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅಲೆಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಲ್ಯಾಗರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯ ಬಿಯರ್ ಹಬ್ಬ. ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಬಿಯರ್ ಲೇಬಲ್ ಸಂಘಟಕ, ಎಲ್ಪಿಸ್ಫೋರ್ಟ್ ಬ್ರೂವರಿಯಿಂದ

ಈಗ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಅನೇಕ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮನೆ ತಯಾರಿಸುವವರ ಬೆಲೆ ಇನ್ನೂ ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾರಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಂತಹ ಬೆಲೆಗಳು ನಿಭಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿದೇಶಗಳಿಂದಲ್ಲದ ಅಗ್ಗದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವಹಿವಾಟನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಕಾನೂನುಗಳು (ಈಗ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ) ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಕೊನೆಗಾಣಿಸುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಓವರ್ಹೆಡ್ ವೆಚ್ಚಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಸಾರಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ಬಿಯರ್ ಡ್ರಿಂಕ್" ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಕಾರ್ಯದಿಂದಾಗಿ) ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಹೊಸ ಸಾರಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವವರ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಹ "ಪುಡಿ" ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಹೇಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೋ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪುಟವಾಗಿತ್ತು.