ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯವಿಲ್ಲ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ: ಸಿಟ್ಸಿಬೆಲಿ

ಸಿಟ್ಸಿಬೆಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮಸಾಲೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು. ನೀವು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕು: ವಿಶಾಲವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸು: ಸಿಹಿ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಸಿಟ್ಸಿಬೆಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಡುವ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ).

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು: ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 750 ಗ್ರಾಂ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 - 175 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಚಮಚ ಎಲ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2.5 ಚಮಚ ಎಲ್
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2.5 ಚಮಚ
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಸುಳಿವು: ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬದಲಿಗೆ ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕತಾನತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಮಸಾಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸದೆ, ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಸಿವಿ

ಮೂಲ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾತ್ಸಿವಿ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಸೀವಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ವಾಲ್ನಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಸಾರು (ಕೋಳಿ) - 400 ಮಿಲಿ.
• ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ.
• ನಿಂಬೆ ಒಂದು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 14 ಗ್ರಾಂ, ಕೇಸರಿ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಸತ್ಸೀವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಗಾರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬ್ಲೆಂಡರ್.

• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಸೀವಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಇರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಯಾಟ್ಸಿವಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
• ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 6-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ, ತಳಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೀನು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಗಾರೊ

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ - ಗಾರೊ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ವಾಲ್ನಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ-ಟರ್ನಿಪ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣದ 2 ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕತಾನತೆಯ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಗಾರೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಟಿಕೆಮಲಿ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟಿಕೆಮಲಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು).
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: 1 ಗುಂಪಿನ ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ರಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸುಳಿವು: ಟಿಕೆಮಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಟ್ಟು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!
• ಬೇಯಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟಕೆಮಾಲಿ ಮಾಂಸ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಓಹ್, ಈ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಮಾಂಸ, ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಆಲೋಚನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ "ಬಾ az ೆ" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು imagine ಹಿಸಿ - ಪರಿಪೂರ್ಣ! ನೀವು "ಬಾ az ೆ" ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ ಹೊಸ ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗೋಣ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ಲಾವಾಶ್, ತರಕಾರಿಗಳು.





- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ,
- ನೀರು - 120-150 ಮಿಲಿ,
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ,
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಳತೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.




ಅಡಿಕೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.




ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.






ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.




ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.




ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.





ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಸಾಧಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಅವುಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಸ್ಯಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ) - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 175 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 10 ಮಿಲಿ;
• ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಉದಾರ ಪಿಂಚ್;
• - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಸಣ್ಣ ಬಂಚ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೋಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೊತ್ತದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತರಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಟ್\u200cಸೆಬೆಲಿ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಗೆ:

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲು;
• ಪುದೀನ - 5 ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಿಂದಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಈ ಅತಿಯಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಪೆಟೈಸರ್, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಡಿ ಅನಲಾಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕಲ್ಪನೆಯ ಒಂದು ಹನಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರೀತಿ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ ಮತ್ತು ಅವಳು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ? ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ!

ಓಹ್, ಈ ರುಚಿ!

ಮೊದಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ ಸರಾಸರಿ ರಷ್ಯನ್ನರು ಯಾವ ಸಂಘಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿರುವಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣ. ಮೂರನೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೃತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಡುಗಳು. ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ತಂಬಾಕು, ಖಾರ್ಚೊ ಮತ್ತು ಖಚಾಪುರಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಂದಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಐಡಿಯಾಲಜಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮೂಲಕ, ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಅವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯರಿಗೆ, ಮಚಾಡಿ ಅಥವಾ ಚುಮಿಜಾ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಂಜಿ - ಗೋಮಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳು. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಡಿಕಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಚರ್ಚ್\u200cಖೇಲಾ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪೂರ್ವ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಇಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಇಲ್ಲದ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಜನರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅವು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತಡೆಯಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟಿಕೆಮಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಾರಗೊಂಡಿದೆ.

ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿ. ಸಾಸ್\u200cಗಳ ರಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಟ್ಕ್ಲಾಪಿ ಸಾಸ್\u200cನ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್) ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಿಂಡ್ಜ್-ಡಿಜ್ಮರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಜನಪ್ರಿಯ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ನಾವು ಮೂಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಕೆಮಾಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಭರವಸೆಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೋಚಕವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಒಂದು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಯಾಟ್\u200cಸೆಬೆಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏನದು? ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಏಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಗಂಟಲು ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿನ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ಯತೆಯ ನೆಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. (ಜಾರ್ಜಿಯನ್) ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಸ್ಫಟಿಕ ಶಿಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಇಲ್ಲಿ ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ). ಇದು ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರಷ್ಯನ್ನರು ಶುದ್ಧ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ!

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್. ಭಯಾನಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು, ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಜನರು ಅವನನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ನಾನು ಈ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದಿದ್ದೇನೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಸಾಸ್\u200cನ ಕಚ್ಚಾ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ), ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಒಂದು ಕ್ರಮೇಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ("ಗುರ್ಗುಲ್ಸ್") ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸಾಸಿವೆ ಮಾದರಿಯ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುಕರಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಒಡನಾಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್\u200cನಿಂದ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾದರು. ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿತು. ನಿಜ, ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ, ಮೊದಲು ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನನಗೆ ಬಾಟಲಿ ಸಾಸ್ ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಡಿಕೊಂಡೆ, ಅಂದರೆ, ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಮೊದಲಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದವನ ಶಿಫಾರಸ್ಸಿನ ಮೇರೆಗೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಉಸ್ಕಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಟೊಮೆಟೊದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು 5% ಬಳಸಿದರೆ, ಗನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪ್ರತಿ 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ:
1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ನಾನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಜಲಪೆನೊ ಅಥವಾ ಚಿಲಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಮತ್ತೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಾನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
250 ಗ್ರಾಂ 5% ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು ವೈನ್)
ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು (ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಆತ್ಮವು ವಿನಂತಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಳುಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ನಿಂತಾಗ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ).
ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಪೂರಕ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ (ಸಾವಯವವಾಗಿ, ಮಾತನಾಡಲು), ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ (ಅಥವಾ 125 ಸಿ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು "ದಟ್ಟವಾದ" ಸಾಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚರ್ಮ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಇಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಅಗತ್ಯವು ಕುತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಸ್ ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಂದುವರಿಯಿತು.
ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ತಗ್ಗಿಸಿದೆ. ಅವಳು ತಳಿ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿದಳು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೊರ್ಷ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಪಗೊಂಡ ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಳಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರಿಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಾನು ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಿಸಿ-ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವಂತೆ ಅವನು ಅನುಮೋದಿಸಿದನು.

ಮತ್ತೊಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ, ರುಬ್ಬಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಾಸ್ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.