ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಎಂಬುದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕುಟುಂಬದ ಅಗಾರಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಕುಲವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಗೊಬ್ಬರದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳು, ಹೊಲಗಳು ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಇವೆ.

ಯುರೇಷಿಯಾದ ಅರಣ್ಯ-ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಏಷ್ಯಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕೃಷಿ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಮೈದಾನ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು, ಹಸಿರುಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 2 ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ: ವಸಂತ-ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಾತಾಯನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು) ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ 88-92% ನೀರು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: PP (ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ), E, ​​D, B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತು, ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ನಿಗದಿತ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸುಗಮ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುರಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್, ಪೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಬಿಗಿತವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತವರ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಟಿನ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸಾಗಣೆ, ವಿಂಗಡಣೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್, ಭರ್ತಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹ, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಳಬರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳು. ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಅವುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಂಡದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗಾತ್ರ, ಸೂಕ್ತತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯದ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಡ್ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂತ್ರ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ ಯಂತ್ರದ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬ್ರಷ್ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರ, ಫ್ಯಾನ್ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಮಿತಿ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರ.

ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ನೇರ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ನಂತರದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 91-100 ° C ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25-30 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳ ಅಂತಹ ಕ್ಷಿಪ್ರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖದ ಮಾನ್ಯತೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬಳಸಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಕೃತಕ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಲ್ಫ್ಯೂರಸ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತವರ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆ: 0.1% ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ 1% ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಭರ್ತಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರ್ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: 1) ಹಾಟ್ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮೂಲಕ (80-90 ° C) ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು; 2) ತುಂಬಿದ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮುಚ್ಚದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ 90-100 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ; 3) ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಉಗಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ.

ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಹತ್ವದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 118 -121 ° C ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು 37-40 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತಂಪಾಗಿಸುವ ದರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5-8 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಫೋಟಕ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಇದು ಸುಮಾರು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್

ರಷ್ಯನ್

ಫೆಡರೇಶನ್

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ

ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

SSHTSMGPM1fP|M

ಮುನ್ನುಡಿ

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಗುರಿಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 27, 2002 ರ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 184-ಎಫ್ಜೆಡ್ "ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ" ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನ್ವಯದ ನಿಯಮಗಳು - GOST R 1.0- 2004 "ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ. ಮೂಲ ನಿಬಂಧನೆಗಳು »

ಮಾನದಂಡದ ಬಗ್ಗೆ

1 ರಶಿಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ-ಒಣಗಿಸುವ ಉದ್ಯಮದ ರಾಜ್ಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಸ್ಥೆ ಆಲ್-ರಷ್ಯನ್ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ರಷ್ಯಾದ ಕೃಷಿ ಅಕಾಡೆಮಿಯ GNU VNIIKOP)

2 ಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ಕಮಿಟಿಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡೈಸೇಶನ್ TC 93 "ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ

3 ಡಿಸೆಂಬರ್ 13, 2011 ರ ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಫಾರ್ ಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಶನ್ ಅಂಡ್ ಮೆಟ್ರೋಲಜಿಯ ಆದೇಶ ಸಂಖ್ಯೆ 836 ರಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ

4 ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಈ ಮಾನದಂಡದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮಾಹಿತಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ * ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಸಿಕ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾನದಂಡದ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ (ಬದಲಿ) ಅಥವಾ ರದ್ದತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಸಿಕ ಪ್ರಕಟಿತ ಮಾಹಿತಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು" ನಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾಹಿತಿ, ಅಧಿಸೂಚನೆ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮಾಹಿತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಫಾರ್ ಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಷನ್ ಮತ್ತು ಮೆಟ್ರೋಲಜಿ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ

© ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಟಿನ್ಫಾರ್ಮ್. 2013

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರದ ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು, ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಕಟಣೆಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ. ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಪರಿಚಯ ದಿನಾಂಕ - 2013-01-01

1 ಬಳಕೆಯ ಪ್ರದೇಶ

ಈ ಮಾನದಂಡವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸುರಕ್ಷತಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು 5.2.4.5.2.5 ರಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು - 5.2.1 ರಲ್ಲಿ - 5.2.3, ಗುರುತುಗಾಗಿ - 5.5 ರಲ್ಲಿ.

2 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು

ಈ ಮಾನದಂಡವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ:

GOST R 51074-2003 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾಹಿತಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು GOST R 51301-99 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ (ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್, ಸೀಸ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತು) GOST R 51574-2000 ಖಾದ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ವೋಲ್ಟಾಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST R 51766-2001 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪರಮಾಣು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನ

GOST R 51962-2002 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್-ವೋಲ್ಟ್-ಆಂಪಿರೋಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನ

GOST R 52101-2003 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವಿನೆಗರ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು GOST R 52467-2005 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು GOST R 53959-2010 ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಗುರುತು, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

GOST R 54004-2010 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಮಾದರಿ ವಿಧಾನಗಳು

GOST R 54015-2010 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ Sr-90 ಮತ್ತು ಸೀಸಿಯಮ್ Cs-137 ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾದರಿ ವಿಧಾನ

GOST R 54016-2010 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸೀಸಿಯಮ್ Cs-137 ನ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST R 54017-2010 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ Sr-90 ನ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST 21-94 ಸಕ್ಕರೆ-ಮರಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 490-2006 ಆಹಾರ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 906-2004 ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೊನೊಹೈಡ್ರೇಟ್. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 5717.2-2003 ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಮುಖ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಯಾಮಗಳು

GOST 5981-88 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 6968-76 ವುಡ್-ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 7977-87 ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು. ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

GOST 8756.1-79 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ ಅಥವಾ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 8756.18-70 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನೋಟ, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ GOST 14192-96 ಸರಕುಗಳ ಗುರುತು

GOST 14260-89 ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹಣ್ಣುಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು GOST 17594-81 ಒಣ ಬೇ ಎಲೆ. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 25555.0-82 ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 25555.3-82 ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಖನಿಜ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 25749-2005 ಮೆಟಲ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು GOST 26186-84 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26313-84 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸ್ವೀಕಾರ ನಿಯಮಗಳು, ಆಯ್ಕೆ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26323-84 ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಕಲ್ಮಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26669-85 ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆ

GOST 26670-91 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ವಿಧಾನಗಳು GOST 26671-85 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆ

GOST 26927-86 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪಾದರಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು GOST 26929-94 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮಾದರಿ ಸಿದ್ಧತೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಖನಿಜೀಕರಣ

GOST 26930-86 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ GOST 26932-86 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ಣಯ ವಿಧಾನಗಳು GOST 26933-86 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ GOST 26935-86 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಟಿನ್ GOST 29045-91 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು. ವಿಶೇಷಣಗಳು GOST 29047-91 ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್. ವಿಶೇಷಣಗಳು GOST 29049-91 ಮಸಾಲೆಗಳು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ವಿಶೇಷಣಗಳು GOST 29050-91 ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ವಿಶೇಷಣಗಳು GOST 30178-96 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಮಾಣು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನ

GOST 30349-96 ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಗನೋಕ್ಲೋರಿನ್ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 30425-97 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ GOST 30538-97 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪರಮಾಣು ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST 30710-2001 ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಗನೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಗಮನಿಸಿ - ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮಾಹಿತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾನದಂಡಗಳ ಸಿಂಧುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಫಾರ್ ಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಷನ್ ಮತ್ತು ಮೆಟ್ರೋಲಜಿಯ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮಾಹಿತಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು" ", ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಷದ ಜನವರಿ 1 ರಿಂದ ಪ್ರಕಟಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮಾಸಿಕ ಪ್ರಕಟಿತ ಮಾಹಿತಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ (ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಬದಲಿಸುವ (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ) ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬದಲಿಸದೆ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನೀಡಲಾದ ನಿಬಂಧನೆಯು ಈ ಉಲ್ಲೇಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

3 ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು

ಈ ಮಾನದಂಡವು GOST R 52467 ಪ್ರಕಾರ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

4 ವರ್ಗೀಕರಣ

4.1 ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಷಾಯ> ಹೊಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು; ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಬಂಧ A ಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

4.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳು (ಬಿಳಿಯರು),

ಅಲೆಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು (ನಿಗೆಲ್ಲ),

ಝೆಲೆಂಕಿ (ಗ್ರೀನ್‌ಫಿಂಚ್),

ಕೊಜ್ಲ್ಯಾಕಿ (ಲ್ಯಾಟಿಸ್ಗಳು),

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ).

ಮೊಖೋವಿಕಿ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು.

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು.

ಬೊಲೆಟಸ್.

ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್.

ಶಾಡ್ ಸಾಲುಗಳು (ಮಾಟ್ಸುಟಾಕಿ).

ಸಾಲುಗಳು ಬೂದು,

ಸೆರುಶ್ಕಿ.

Bbw.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್; ಬೇಯಿಸಿದ:

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಅಲೆಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಗೋರ್ಕುಶ್ಕಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪು (ನಿಗೆಲ್ಲ).

ಝೆಲೆಂಕಿ (ಗ್ರೀನ್‌ಫಿಂಚ್).

ಕೊಜ್ಲ್ಯಾಕಿ (ಲ್ಯಾಟಿಸ್ಗಳು),

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ),

ಮೊಖೋವಿಕಿ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು.

ಬೊಲೆಟಸ್.

ಕಪ್ಪು ಬೂಟುಗಳು.

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು.

ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶಾಡ್ ಸಾಲುಗಳು (ಮಾಟ್ಸುಟಾಕಿ).

ಸಾಲುಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಸೆರುಷ್ಕಿ,

ಪಿಟೀಲು ವಾದಕರು.

ರುಸುಲಾ.

Bbw.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್;

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳು (ಬಿಳಿಯರು),

ಅಲೆಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಮೂಥಿಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲುಗಾರರು),

ಗೋರ್ಕುಶ್ಕಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪು (ನಿಗೆಲ್ಲ).

ಝೆಲೆಂಕಿ (ಗ್ರೀನ್‌ಫಿಂಚ್),

ರುಬೆಲ್ಲಾ (ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿ).

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬೂಟುಗಳು.

ಸಾಲುಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ,

ಸೆರುಷ್ಕಿ,

ಪಿಟೀಲು ವಾದಕರು,

ರುಸುಲಾ.

Bbw.

4.3 ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗದ ಪದನಾಮವಿಲ್ಲದೆ (ಕಟ್ ಅಣಬೆಗಳು) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

5.1 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು *.

5.2 ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

5.2.1 ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಉದ್ದವಾದ ರೇಖೀಯ ಆಯಾಮದಲ್ಲಿ ಆಯಾಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೋಷ್ಟಕ 1 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 1

* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು - ಫೆಡರಲ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳು. (2)

ಕೋಷ್ಟಕ 1 ರ ಅಂತ್ಯ

5.2.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕ 2 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 2

ಗಮನಿಸಿ - "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಚಲನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ವರ್ಗವಿಲ್ಲದೆ - 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

5.2.3 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ 3 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 3

5.2.5 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

5.3 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

5.3.1 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಶುದ್ಧ, ವರ್ಮ್‌ಹೋಲ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮರಳು, ಭೂಮಿ, ಅರಣ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ:

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು;

GOST R 51574 ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;

GOST 6968 ರ ಪ್ರಕಾರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

GOST 908 ರ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೊನೊಹೈಡ್ರೇಟ್;

GOST R 52101 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವಿನೆಗರ್;

GOST 490 ರ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ:

GOST 7977 ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

GOST 17594 ಪ್ರಕಾರ ಬೇ ಎಲೆ;

GOST 14260 ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹಣ್ಣುಗಳು;

GOST 29050 ಪ್ರಕಾರ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ:

GOST 29045 ರ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆ:

GOST 29049 ಪ್ರಕಾರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ:

GOST 29047 ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು:

GOST 21 ರ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ-ಮರಳು:

ಪ್ರಕಾರ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು. ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಸಿಪೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ನ 100 ಸೆಂ 3 ಬೀಜಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

5.3.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

5.3.1 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

5.4 ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

5.4.1 ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ - ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ GOST R 53959 ಪ್ರಕಾರ;

5.4.1.1 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಗ್ರಾಹಕ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5.4.1.2 ಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

5.4.2 ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಘಟಕದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕವು ಸಾರಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನಾಮಮಾತ್ರದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾಮಮಾತ್ರದಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕದ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಚಲನಗಳ ಮಿತಿಗಳು - GOST R 53959 ಪ್ರಕಾರ.

5.5 ಗುರುತು

5.5.1 ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲಿಂಗ್ - GOST R 51074 ಮತ್ತು GOST R 53959. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ - ಅನುಬಂಧ B ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

5.5.2 ಸಾರಿಗೆ ಗುರುತು - GOST R 53959 ಮತ್ತು GOST 14192 ಪ್ರಕಾರ.

5.5.3 ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಬೇಕು.

6 ಸ್ವೀಕಾರ ನಿಯಮಗಳು

6.1 ಸ್ವೀಕಾರ ನಿಯಮಗಳು - GOST 26313 ಪ್ರಕಾರ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಚ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಶಿಫ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳು, ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ದಾಖಲಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6.2 ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್, ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.3 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ವಿಷಯದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.4 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (5).

7 ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

7.1 ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾದರಿ - GOST 26313 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆ - GOST 26671 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾದರಿಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣ - GOST 26929 ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾದರಿಗಳು - GOST R 54015 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

7.2 ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ನಿರ್ಣಯ (ನೋಡಿ 5.2.1. ಟೇಬಲ್ 1) - GOST 8756.1 ಪ್ರಕಾರ. ಕಂಟೇನರ್ ಬಿಗಿತ - GOST 8756.18 ಪ್ರಕಾರ.

7.3 ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ನಿರ್ಣಯ (5.2.2 ನೋಡಿ) ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ - GOST 8756.1 ಪ್ರಕಾರ;

ಕ್ಲೋರೈಡ್ಗಳ ಸಮೂಹ ಭಾಗ - GOST 26186 ಪ್ರಕಾರ;

ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ - GOST 25555.0 ಪ್ರಕಾರ;

ಖನಿಜ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ - GOST 25555.3 ಪ್ರಕಾರ;

ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ - GOST 26323 ಪ್ರಕಾರ;

ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು - ದೃಷ್ಟಿ.

7.4 ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST 26927, GOST 26930, GOST 26932. GOST 26933. GOST 26935. GOST 30178. GOST 30538. GOST R. 51301. 2651

7.5 ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST 30349 ಪ್ರಕಾರ. GOST 30710.

7.6 ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST R 54016 ಪ್ರಕಾರ. GOST R 54017.

7.7 ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳಿಗೆ ಮಾದರಿ ವಿಧಾನಗಳು - GOST R 54004 ಪ್ರಕಾರ. ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆ - GOST 26669 ಪ್ರಕಾರ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ - GOST 26670 ಪ್ರಕಾರ.

7.8 ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು - GOST 30425 ಪ್ರಕಾರ.

8 ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

8.1 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಾರಿಗೆ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು - GOST R 53959 ಪ್ರಕಾರ.

8.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ತಯಾರಕರು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅನುಬಂಧ D ಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ).

ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಡುಲಿಸ್): ಟೋಪಿ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ: ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಅಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವು ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಆಗಿದೆ, ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ. ರೆಟಿಕ್ಯುಲಮ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು, ಪೀನ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಟೋಪಿ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ವ್ಯಾಲುಯಿ (ರುಸುಲಾ ಫೋಟೆನ್ಸ್): ಅರ್ಧಗೋಳದ ಕ್ಯಾಪ್. ನಂತರ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪೀನ, ಬಲವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಂಚು, ಲೋಳೆಯ. ಕೊಳಕು-ಹಳದಿ-ಕಂದು. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ಕಹಿ. ಫಲಕಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹನಿಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಬೂದು-ಕಂದು, ಕಂದು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳು.

ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಪ್ಲೆರೋಟಸ್ ಒಸ್ವೀಟಸ್ ಕಮ್): ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ. ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣ. ಪ್ಲಾಸ್ಗಿಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಓಡುತ್ತವೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಿಂಕ್ ವೊಲ್ನುಷ್ಕಾ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಟಾರ್ಮಿನೋಸಸ್): ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ ಟೋಪಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಗುಲಾಬಿ. ಗಾಢವಾದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಹಳದಿ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಲೆಗ್ ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಗುಲಾಬಿ, ಹಗುರವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ವೊಲ್ನುಷ್ಕಾ (ಬಿಳಿಮೀನು) (ಲ್ಯಾಕ್ಟಾನಸ್ ಪಬೆನ್ಸ್): ವೊರೊಕ್ಕೊವಿಡ್ನಿ ಟೋಪಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಂಚನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ಬಿಳಿ, ವಲಯಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ಕಾಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಟೋಪಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಸ್ಮೂತ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್) (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಟ್ರಿವಿಯಲಸ್): ಟೋಪಿ ಚಪ್ಪಟೆ-ಆಳವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯೂಕಸ್, ಕೊಳಕು-ಗುಲಾಬಿ-ಕಂದು. ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಗೋಚರಿಸದ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಗುಲಾಬಿ-ಕೆನೆ, ತುಕ್ಕು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕಾಲು ಮ್ಯೂಕಸ್, ಬೂದು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಪ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಹಳದಿ, ಗಾಢವಾದ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕಹಿ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ರುಫಸ್): ಕ್ಯಾಪ್ ಫ್ಲಾಟ್-ಪೀನವಾಗಿದೆ. tubercle, ಗಾಢ ಕೆಂಪು-ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಕಾಲು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಗಾಢವಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕಂದು, ಹಗುರವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಸ್ತನ (ನಿಗೆಲ್ಲ) (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ನೆಕೇಟರ್): ವಿಶಾಲ-ಆಕಾರದ ಟೋಪಿ, ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತುವ ಕೂದಲುಳ್ಳ ಅಂಚು. gmphaya. ಹಸಿರು-ಕಪ್ಪು-ಕಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಚರ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಆಳವಾದ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಟೋಪಿ ಕಪ್ಪು-ಕಂದು, ಚೆರ್ರಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಝೆಲೆಂಕಾ (ಗ್ರೀನ್‌ಫಿಂಚ್) (ಟ್ರೈಕೋಟೋಮಾ ರಾವೊವಿರೆನ್ಸ್): ಟೋಪಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ, ಜಿಗುಟಾದ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು. ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಕಾಲು, ಉದ್ದವಾದ ನಾರಿನಂತಿದೆ. Mzhot ಹಳದಿ. ಫಲಕಗಳು ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ (ಲ್ಯಾಟಿಸ್) (ಸುಯಿಲಸ್ ಬೋವಿನ್ಸ್): ಟೋಪಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ, ಲೋಳೆ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಕೊಳಕು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಕಂದು. ಕಾಲು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಇಡೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಲಿವ್-ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ.

ರುಬೆಲ್ಲಾ (ಸಿಹಿ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್) (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಸಬ್ಡುಲಸ್): ಟೋಪಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪೀನವಾಗಿದ್ದು, ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಗಾಢ ಕೆಂಪು. ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ನೀರಿರುವ ಬಿಳಿ, ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಫಲಕಗಳು ಕೆನೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಲೆಗ್ ಕೆಂಪು-ಕಂದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ತಾಜಾ ಸ್ಥಿತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ (ಕ್ಯಾಂಥರೆಲ್ಟಸ್ ಸಿಬಾರಿಯಸ್): ಟೋಪಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿಶಾಲ-ಎರೋಮ್ಹೋವಿಡ್ನಿ. ಹಳದಿ. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ, ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಮಡಿಕೆಗಳು ದಪ್ಪ, ಹಳದಿ, ಅವರೋಹಣ. ಕಾಲು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮಡಿಕೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಭಕ್ಷ್ಯ:

ಬೇಸಿಗೆ (ಸುಯಿಲಸ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲೇಟ್ಸ್): ಟೋಪಿ ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ಲೋಳೆಯ, ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಹಳದಿ, ದ್ರವದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ತಿಳಿ ಹಳದಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ತಡವಾಗಿ (ಸುಲ್ಲಸ್ ಲೂಟಿಯಸ್): ಟೋಪಿ ಮೊಂಡಾದ-ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಪೀನ, ಲೋಳೆಯ, ಗಾಢ ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕಹಳೆಗಳು ಹಳದಿ. ಬಿಳಿ ಪೊರೆಯ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಲು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಜವುಗು (ಸುಯಿಲಸ್ ಫ್ಲಾವಿಡಸ್): ಟೋಪಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೂದು-ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಕೊಳಕು ಹಳದಿ. ತೆಳ್ಳನೆಯ, ಕೊಳಕು ಹಳದಿ ಟೋ ಜೊತೆ ಲೆಗ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಲಾರ್ಚ್ (ಸುಯಿಲಸ್ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಗಳು): ಟೋಪಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ, ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ, ಲೋಳೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಹಳದಿ. ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಚಾಕು, ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ಉಂಗುರದೊಂದಿಗೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ:

ಸೈಬೀರಿಯನ್ (ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ಅಮೇರಿಕಾನಸ್): ವಿಶಾಲ-ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್. ನಂತರ ಪೀನ, ಲೋಳೆಯ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ರೇಡಿಯಲ್ ಕಂಪನದೊಂದಿಗೆ, ಹಳದಿ-ಆಲಿವ್. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಹಳದಿ. ಲೆಗ್ ಬೂದು-ಹಳದಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಸೀಡರ್ (ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ಪ್ಟೋರಾನ್ಸ್): ಕುಶನ್-ಆಕಾರದ ಟೋಪಿ, ಲೋಳೆಯ, ಕಂದು-ಹಳದಿ. ತಿರುಳು ರೋಯೊವೊ-ಓಚರ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಆಲಿವ್-ಕಂದು, ದ್ರವದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡವು ಮೇಲೆ ಹಳದಿ, ಕೊಳಕು ಕಂದು-ಹಳದಿ ಕೆಳಗೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳುಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

ಫರ್ (ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ಅಬಿಯೆಟಿನಸ್): ಟೋಪಿ ಪೀನ, ಲೋಳೆಯ, ಕೊಳಕು ಹಳದಿ, ಕಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ನರಹುಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಗ್. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ-ಕಂದು (ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ವೆರಿಗೇಟ್ಸ್): ಕ್ಯಾಪ್ ಅರ್ಧಗೋಳ ಅಥವಾ ಪೀನ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ, ಹಳದಿ-ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ. ಕೊಳವೆಗಳು ತಂಬಾಕು-ಕಂದು, ರಂಧ್ರಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಲು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು (X. ಸಬ್ಟೊಮೆಂಟೋಸಸ್): ಟೋಪಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ, ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಆಲಿವ್-ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ. ಕೊಳವೆಗಳು ಬೂದು-ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ, ರಂಧ್ರಗಳು ಕೋನೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಲು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಹಳದಿ-ಆಲಿವ್ ಆಗುತ್ತದೆ;

ವಿವಿಧವರ್ಣದ (X. ಕ್ರಿಸೆಂಟರಾನ್): ಪೀನ ಕ್ಯಾಪ್, ಒಣ ಜಾಲರಿ-ಬಿರುಕು, ವಿವಿಧವರ್ಣದ, ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ. ಕೊಳವೆಗಳು ಬೂದು-ಹಳದಿ, ಅಗಲ, ರಂಧ್ರಗಳು ಕೋನೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಕೆಂಪು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಅಮುಲ್ಲಾರಿಯೆಲಾ ಮೆಲ್ಲೆಯಾ): ಟೋಪಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಲೆಗ್ ಕಂದು, ಪೊರೆಯ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ (ಲೆಕ್ರಿನಮ್ ಸ್ಕ್ಯಾಬ್ರಮ್): ಅರ್ಧಗೋಳದ ಟೋಪಿ. ನಂತರ ಪೀನ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ಆಫ್-ವೈಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯ ಕಾಲು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಪೊಡ್ಗ್ರುಜ್ಡಾಕ್ (ರುಸುಲಾ ಅಡುಸ್ಟಾ ಎಫ್ಆರ್.): ಕ್ಯಾಪ್ ಫ್ಲಾಟ್-ಡಿಪ್ರೆಸ್ಡ್, ಜಿಗುಟಾದ, ಕೊಳಕು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ-ಬೂದು, ನಂತರ ಕಪ್ಪು. ರುಚಿ ಕಟುವಾಗಿಲ್ಲ, ವಾಸನೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ದಪ್ಪ, ಕೊಳಕು ಬೂದುಬಣ್ಣದವು. ನೊಹೊಸಾ ದಪ್ಪ, ಬೂದು-ಬಿಳಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್:

ಹಳದಿ-ಕಂದು (Lecctnum testaceo scabrum): ಟೋಪಿ ಪೀನ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿದೆ. ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ ಗೆರೆಗಳು. ಹಳದಿ-ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ, ನಂತರ ನೀಲಕ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಬೂದು. ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ದುಂಡಾದ, ಬಿಳಿ-ಬಿಳಿ. ಕಾಲು ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ:

ಕೆಂಪು-ಕಂದು (ಲೆಕ್ಕಿನಮ್ ಔರಾಂಟಿಯಾಕಮ್); ಹಿಂದಿನಂತೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಕಂದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುವ ಟೋಪಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಜೆರೊಕೊಮಸ್ ಬ್ಯಾಡಿಯಸ್): ಟೋಪಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ, ಲೋಳೆ, ಕಂದು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್. ಮಾಂಸವು ಹುಲ್ಲು-ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಕಾಲು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು. ಬೀಜಕಗಳು ಔರೆಟಿನಾಯ್ಡ್. ನಯವಾದ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಡ್ ರೋ (ಮಾಟ್ಸುಟಾಕಿ) (ಟ್ರೈಕೋಟೋಮಾ ಕ್ಯಾಲಿಗಾಟಮ್ (ವಿವಿ) ರಿಕ್ಬೆ): ಅರ್ಧಗೋಳದ ಟೋಪಿ. ಚಾಚಿದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ - ಎಳೆಯವರಲ್ಲಿ, ನೇರ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಣಾಮ ಮಾಡಲು - ಪ್ರಬುದ್ಧ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಲ್ಲಿ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ, ಅಗಲ, ಲಿನಿನ್, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ. ಬಲವಾದ ಭಾವನೆಯ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಲುಗಳು, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೂಪಾದ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ-ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲು ಬೂದು (ಟ್ರೈಕೊಲೋಮಾ ಪೋರ್ಟೆಂಟೋಸಮ್): ಟೋಪಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎತ್ತರದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಅಂಚು, ರೇಡಿಯಲ್ ಫೈಬ್ರಸ್, ಕೊಳಕು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಕಪ್ಪು. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಡೆಲಿಸಿಯೋಸಸ್): ಟೋಪಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ನೊಗ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು. ಗಾಢವಾದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ರಸವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಪ್ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಓಲಿಕೋ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು, ಫಲಕಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸೆರುಷ್ಕಾ (ಲ್ಯಾಕ್ಟರಿಯಸ್ ಫ್ಟೆಕ್ಸುಯೋಸಸ್): ಕ್ಯಾಪ್ ವಿಶಾಲ-ಫನಲ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ-ಬಾಗಿದ ಅಂಚು, ಕಂದು-ಬೂದು. ನಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಚರ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ತಿಳಿ ಹಳದಿ-ಬಫಿ. ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಕಾಲು. ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೊಗದ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಂದು-ಬೂದು, ಮಾಂಸ, ಫಲಕಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಿಟೀಲು ವಾದಕ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ವೆಲೆರೆನ್ಸ್): ಟೋಪಿ ಅಗಲ-ಫನಲ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಂಚನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಬಿಳಿ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. pts> ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿ, ಸುಡುವ-ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ, ಅಪರೂಪ. ಕಾಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಟೋಪಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾ:

ಆಹಾರ (ರುಸುಲಾ ವೆಸ್ಕಾ): ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಅದರ ಅಂಚುಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬರ್ಗಂಡಿ-ಕೆಂಪು, ಕಂದು. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ:

ನೀಲಿ-ಹಳದಿ (ರುಸುಲಾ ಸಿಸ್ನೋಕ್ಸಾಂಥಾ): ಟೋಪಿಯ ಚರ್ಮವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ, ಹಳದಿ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ:

ಬೂದು ಬಣ್ಣ (ರುಸುಲಾ ಡಿಕೊಲೊರನ್ಸ್): ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ನಯವಾದ, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಹಳದಿ, ಕೊಳಕು ಬೂದು-ಹಳದಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಬೂದು-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ:

ಕಂದು (ರುಸುಲಾ ಕ್ಸೆರಾಂಪೆಲಿನಾ): ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಬಟ್ರೆಸ್ ಆಗಿದೆ. ಚರ್ಮವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಭಾಂಗಣಗಳು ಅಹಿತಕರ, ಹೆರಿಂಗ್ (ಟ್ರಿಮೆಥಿಯೋಮಿನ್). ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ;

ಜವುಗು (ರುಸುಲಾ ಪೆಲುಡೋಸಾ): ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಹಳದಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ:

ಹಸಿರು (ರುಸುಲಾ ವೈರೆಸೆನ್ಸ್): ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ಹಸಿರು, ಶುಷ್ಕ, ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಬೂದು-ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಸಂಪೂರ್ಣ (ರುಸುಲಾ ಇಂಟೆಗ್ರಾ): ಟೋಪಿಯ ಅಂಚು ನೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಕೆನೆ, ನಂತರ ಓಚರ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ:

ಹಳದಿ (ರುಸುಲಾ ಡರೋಫ್ಲಾವಾ): ಚರ್ಮವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಫಲಕಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಬೂದು-ಕಪ್ಪು;

ವೈನ್ ಕೆಂಪು (ರುಸುಲಾ ಅಬ್ಸ್ಕ್ಯೂರಾ): ಕಾನ್ಕೇವ್ ಕ್ಯಾಪ್, ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಚರ್ಮ, ನೇರಳೆ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಕೆನೆ ಹಳದಿ. ಕಾಲು ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಹೂವು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ:

ಹಸಿರು (ರುಸುಲಾ ಅಕ್ರೊಜಿನಿಯಾ): ಹುಲ್ಲು-ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್-ಹಸಿರು ಚರ್ಮ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಫಲಕಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಆಲಿವ್-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ;

ತೀವ್ರ (ರುಸುಲಾ ಹೆಟಿಯೋಹೈಲಾ): ಕಂದು-ಒ-ಹಸಿರು ಚರ್ಮ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ;

ಬಫಿ (ರುಸುಲಾ ಓಕ್ರೊಟೆಂಕಾ): ಚರ್ಮವು ಲೋಳೆಯ, ಬಫಿ-ಹಳದಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ತಿಳಿ ಕೆನೆ. ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ:

ಬೂದು (ರುಸುಲಾ ಗ್ರಿಸ್ಕಾ): ಚರ್ಮವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ನೇರಳೆ, ಆಲಿವ್ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ತಿಳಿ ಕೆನೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ (ಕಾರ್ಟಿನೇರಿಯಸ್ ಎಸ್ಕುಲೆನ್ಲಸ್ ಲೆಬೆಡ್): ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಲೋಲು-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರೌಢ ಪಾಲಿನಾಯ್ಡ್-ಎಲುಕ್ಲೈಯಾದಲ್ಲಿ. ಅಂಚನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಶುಷ್ಕ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ, ಕೋಬ್ವೆಬ್ ತರಹದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚಿನ ನಡುವೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿ ಕಂದು, ಫಲಕಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್:

ಸಾಮಾನ್ಯ (ಅಗಾರಿಕಸ್ ಕ್ಯಾಂಪೆಸ್ಟರ್): ಅರ್ಧಗೋಳದ ಕ್ಯಾಪ್. ನಂತರ ಪೀನ, ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ನಾರಿನ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ-ಕಂದು. ಕಾಲು ಬಿಳಿ ಟೋ ಜೊತೆ ಬಿಳಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಯುವ ಮಾದರಿಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ:

ಕ್ಷೇತ್ರ (ಅಗಾರಿಕಸ್ ಅರ್ವೆನ್ಸಿಸ್): ಬೆಲ್ ಕ್ಯಾಪ್. ನಂತರ ಪೀನ, ಬಿಳಿ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು-ಕಂದು.

ಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಧಾರಕಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ

B.1 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

GOST 5717.2 ಪ್ರಕಾರ 3.0 dm 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ I ಮತ್ತು III ವಿಧಗಳು;

GOST 5981 ರ ಪ್ರಕಾರ 3.0 dm 3 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ;

3.0 dm 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ.

ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಎರಡು-ಪದರದ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿ.2 ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

ಒಂದು ವಿಧದ I ಕುತ್ತಿಗೆಯ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಲೋಹದ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು;

GOST 25749 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು - ಟೈಪ್ III ನೆಕ್ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

B.3 ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಮ್‌ನ ಥರ್ಮಲ್ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಇತರ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

B.4 ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ - GOST R 53959 ಪ್ರಕಾರ.

ಇತರ ಸಾರಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, GOST R 53959 ನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ B.1 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ B.1 ರಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಷ್ಟಕ B.1

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ 0 ® C ನಿಂದ 25 * C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 12 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ-ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗೆ (ನಿಯಂತ್ರಣ) ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ-ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಮೇ 28, 2010 ಸಂಖ್ಯೆ 299 ರ ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ ಆಯೋಗದ ನಿರ್ಧಾರದಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ

UDC 664.848:006.354 OKS 67.080.20 N52 OKP 91 6150

ಪ್ರಮುಖ ಪದಗಳು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, ವರ್ಗೀಕರಣ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ವಿಧಾನಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಸ್ವೀಕಾರ ನಿಯಮಗಳು, ಸಾರಿಗೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಂಪಾದಕ ಎಲ್.ವಿ. ಕೊರೆಟ್ನಿಕೋಯಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪಾದಕ ವಿ.ಐ. ಪ್ರುಸಕೋವಾ ಪ್ರೂಫ್ ರೀಡರ್ ಯು.ಎಂ. ಪ್ರೊಕೊಫೀವಾ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಹೇರಿಕೆ AV. ಬೆಸ್ಟುಝೆವಾ

11/26/2012 ಸೆಟ್‌ಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು. 15.01.2013 ರಂದು ಸಹಿ ಮತ್ತು ಮುದ್ರೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್ v0 "84" / # . ಹೆಡ್‌ಸೆಟ್ ಲಿಯಾಲ್.

Uel. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಟಂ 2.32 Uch.-iad. ಎಲ್. 1.95. ಪರಿಚಲನೆ 170 ಎಮ್. ಝೆಕ್. ಇಪ್ಪತ್ತು.

FSUE kSTANDARTINFORM. 123995 ಮಾಸ್ಕೋ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸರಂಧ್ರತೆ.

FSUE kSTANDARTINFORM ನ ಶಾಖೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರಕಾರ. ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರಿಂಟರ್. 10S062 ಮಾಸ್ಕೋ. ಲಿಯಾಲಿನ್ ಪ್ರತಿ., ಬಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು - ಫೆಡರಲ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳು (1], .

"ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು - ಫೆಡರಲ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಮೂಲಕ (1].

ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹದಿನಾಲ್ಕು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, GOST 28649-90

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ. GOST 28649-90: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ. ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷಣಗಳು. ಸರಿ: ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು. GOST ಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ. ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ....ವರ್ಗ=ಪಠ್ಯ>

GOST 28649-90

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ. ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 28649-90
ಗುಂಪು H52

ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ

ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ

ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು.
ವಿಶೇಷಣಗಳು

OKP 91 6151
91 6152

ಪರಿಚಯ ದಿನಾಂಕ 1992-01-01

ಮಾಹಿತಿ ಡೇಟಾ

1. ಆಲ್-ಯೂನಿಯನ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ದಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೆಜಿಟಬಲ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಸೋವಿಯತ್ ಸಹಕಾರಿ ವ್ಯಾಪಾರದಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ
ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಿತಿಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ "ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು"
ಡೆವಲಪರ್‌ಗಳು

V.I. ರೋಗಚೇವ್, ಡಾ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು; G.I. Kasyanov, Ph.D. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು; G.G. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ, Ph.D. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು; B.I. ಗೋಲೋಡ್, Ph.D. ಜೈವಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು; ಇ.ಎ.ನಾದರಾಯ; D.A. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್

2. 23.08.90 N 2451 ದಿನಾಂಕದ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗಾಗಿ USSR ರಾಜ್ಯ ಸಮಿತಿಯ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ

3. OST 18-360-80 ಮತ್ತು OST 18-363-80 ಬದಲಿಗೆ

4. ಉಲ್ಲೇಖ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು

5. ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ, ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಟರ್‌ಸ್ಟೇಟ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್‌ನ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ N 7-95 ರ ಪ್ರಕಾರ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯ ಮಿತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ (IUS 11-95)

6. ಮರು ಸಂಚಿಕೆ

ಈ ಮಾನದಂಡವು ತಾಜಾ, ಬ್ಯಾರೆಲ್-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

1. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

1. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

1.1. ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು.

1.2 ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

1.2.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

OKP ಕೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಬಂಧ 1 ರಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

1.2.2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1.2.3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಶುದ್ಧ, ವರ್ಮ್‌ಹೋಲ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮರಳು, ಭೂಮಿ, ಅರಣ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ;
NTD ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು;
GOST 13830 * ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
________________
* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, GOST R 51574-2000 ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
GOST 2874 * ಮತ್ತು 100 cm3 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
________________
* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, GOST R 51232-98 ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
GOST 6968 ರ ಪ್ರಕಾರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
GOST 908 * ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
________________
* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, GOST 908-2004 ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. - ಸೂಚನೆ.

GOST 21205 ರ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
ಎನ್ಟಿಡಿ ಪ್ರಕಾರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
ಎನ್ಟಿಡಿ ಪ್ರಕಾರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
GOST 17594 ಪ್ರಕಾರ ಬೇ ಎಲೆ;
OST 18-274 ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆ;
OST 18-276 ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ನೇಷನ್;
OST 18-278 ಪ್ರಕಾರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
ಲವಂಗ ಸಾರ.

1.2.4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಷ್ಟಕ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ರೇಖೀಯ ಆಯಾಮದ ಆಯಾಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ 1

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಬಂಧ 2 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

2. ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ವೊಲುಶ್ಕಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ 4-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ರೇಖೀಯ ಆಯಾಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳ ಕಾಲುಗಳು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1.2.5. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಬಲ್ 2 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ 2

ಸೂಚನೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಚಲನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

1.2.6. ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಬಲ್ 3 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ 3

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1. ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ಗಳು, ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪಿಹೆಚ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 15 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ (ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ) ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1.2.7. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಸಗಟು ಡಿಪೋಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

1.2.8. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಬಯೋಮೆಡಿಕಲ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
________________
* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ SanPiN 2.3.2.560-96 ** ಇವೆ.
** SanPiN 2.3.2.1078-01 ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ. - ಸೂಚನೆ.

1.3. ಪ್ಯಾಕೇಜ್

1.3.1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು GOST 5717 * ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, GOST 5981 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ವಾರ್ನಿಷ್ ಜಾಡಿಗಳು 1 dm3 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ. OST 10-84 ರ ಪ್ರಕಾರ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
_______________
* GOST 5717.1-2003, GOST 5717.2-2003 ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. - ಸೂಚನೆ.

1.3.2. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ - GOST 13799 ಪ್ರಕಾರ.

1.4 ಗುರುತು ಹಾಕುವುದು

1.4.1. ಗುರುತು ಮಾಡುವುದು - GOST 13799 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಲೇಬಲ್ ಸೂಚಿಸಬೇಕು: ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನ: "ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ (ಕುದಿಯುವ, ಹುರಿಯುವ), ಸುರಿಯುವ ನಂತರ ಬಳಸಬೇಕು - ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು."

1.4.2. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅನುಬಂಧ 3 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

2. ಸ್ವೀಕಾರ

2.1. GOST 26313 ರ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವೀಕಾರ ನಿಯಮಗಳು.
ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಸಗಟು ಡಿಪೋಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಾಖಲೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

2.2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಆವರ್ತನವನ್ನು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು

3.1. ಮಾದರಿ - GOST 26313 ಪ್ರಕಾರ, ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆ - GOST 26671, GOST 26929, ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ - GOST 8756.1, GOST 8756.18, ವಿಭಾಗ 2 ಮತ್ತು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಷರತ್ತು 1.2.6 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

3.2 ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.4 ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳಿಗೆ ಮಾದರಿ ವಿಧಾನಗಳು - GOST 26668 ಪ್ರಕಾರ, ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆ - GOST 26669 ಪ್ರಕಾರ.

3.5 ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, GOST 10444.1, GOST 10444.11, GOST 10444.12, GOST 26670, GOST 30425 ರ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.6. GOST 10444.1, GOST 10444.11, GOST 10444.12, GOST 10444.15, GOST 26630, 25.4ST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾಳಾಗುವ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.7. GOST 10444.1, GOST 10444.2, GOST 10444.7 - GOST 10444.9, GOST 26670 ರ ಪ್ರಕಾರ ಅವರು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಪಾಸಣೆಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

4.1. ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ - GOST 13799 ಪ್ರಕಾರ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 0 ರಿಂದ 15 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.2 ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 12 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಅನುಬಂಧ 1 (ತಿಳಿವಳಿಕೆ). OKP ಕೋಡ್‌ಗಳು

ಲಗತ್ತು 1
ಉಲ್ಲೇಖ

ಅನುಬಂಧ 2 (ಕಡ್ಡಾಯ). ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಅನುಬಂಧ 2
ಕಡ್ಡಾಯ

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ - ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಡುಲಿಸ್: ಕ್ಯಾಪ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ; ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವು ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಆಗಿದೆ, ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾಲರಿಯು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು, ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಟೋಪಿ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
ಮೌಲ್ಯ- ರುಸುಲಾ ಫೊಟೆನ್ಸ್: ಟೋಪಿ ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ-ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಲವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಂಚು, ಲೋಳೆಯ, ಕೊಳಕು ಹಳದಿ-ಕಂದು. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ಕಹಿ. ಫಲಕಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹನಿಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಬೂದು-ಕಂದು, ಕಂದು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳು.
ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್- ಪ್ಲೆರೋಟಸ್ ಆಸ್ಟ್ವೀಟಸ್ ಕಮ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ * ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಬೂದು. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ, ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
_______________

ವೊಲ್ನುಷ್ಕಾ ಗುಲಾಬಿ- ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಟಾರ್ಮಿನೋಸಸ್: ಫನಲ್-ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್, ರೋಮದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಅಂಚು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದೆ, ಗುಲಾಬಿ, ಗಾಢವಾದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಹಳದಿ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಲೆಗ್ ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಗುಲಾಬಿ, ಹಗುರವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ವೊಲ್ನುಷ್ಕಾ ಬಿಳಿ (ಬಿಳಿ)- ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಪ್ಯುಬೆನ್ಸ್: ಫನಲ್-ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್, ರೋಮದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಅಂಚು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಕೆನೆ ಬಿಳಿ, ವಲಯಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ಕಾಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಟೋಪಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
ಗ್ಲಾಡಿಶ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್)- ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಟ್ರಿವಿಯಲಸ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಫ್ಲಾಟ್-ಡಿಪ್ರೆಸ್ಡ್, ಸ್ಲಿಮಿ, ಕೊಳಕು ಗುಲಾಬಿ-ಕಂದು, ಗಾಢವಾದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಗುಲಾಬಿ-ಕೆನೆ, ತುಕ್ಕು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕಾಲು ಮ್ಯೂಕಸ್, ಬೂದು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಪ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಹಳದಿ, ಗಾಢವಾದ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಕಪ್ಪು ಸ್ತನ (ನಿಗೆಲ್ಲ)- ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ನೆಕೇಟರ್: ಟೋಪಿ ಅಗಲ-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಕೂದಲುಳ್ಳ ಅಂಚು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದೆ, ಜಿಗುಟಾದ, ಹಸಿರು-ಕಪ್ಪು-ಕಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಚರಿಸುವ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಆಳವಾದ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಟೋಪಿ ಕಪ್ಪು-ಕಂದು, ಚೆರ್ರಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಕಹಿ- ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ರುಫಸ್: ಟೋಪಿ ಚಪ್ಪಟೆ-ಉಬ್ಬುವ, ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಗಾಢ ಕೆಂಪು-ಬಿಳಿ. ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಕಾಲು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಗಾಢವಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕಂದು, ಹಗುರವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಝೆಲೆಂಕಾ - ಟ್ರೈಕೊಲೋಮಾ ಫ್ಲೇವೊವೈರೆನ್ಸ್: ಟೋಪಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ, ಜಿಗುಟಾದ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು. ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಕಾಲು, ಉದ್ದವಾದ ನಾರಿನಂತಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೊಜ್ಲ್ಯಾಕ್ (ಲ್ಯಾಟಿಸ್)- ಸುಯಿಲಸ್ ಬೋವಿನಸ್: ಪೀನದ ಕ್ಯಾಪ್, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಲೋಳೆಯ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಕೊಳಕು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಕಂದು. ಲೆಗ್ ಹಳದಿ-ಓಚರ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಇಡೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಲಿವ್-ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ.
ರುಬೆಲ್ಲಾ (ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿ)- ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಸಬ್ಡ್ಯುಲಸ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಚಪ್ಪಟೆ-ಉಬ್ಬುವ, ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಗಾಢ ಕೆಂಪು. ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ನೀರು-ಬಿಳಿ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ. ಫಲಕಗಳು ಕೆನೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಲೆಗ್ ಕೆಂಪು-ಕಂದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ತಾಜಾ ಸ್ಥಿತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ- ಕ್ಯಾಂಥರೆಲಸ್ ಸಿಬಾರಿಯಸ್: ಫ್ಲಾಟ್ ಕ್ಯಾಪ್, ನಂತರ ಅಗಲವಾದ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರ, ಹಳದಿ. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ, ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಮಡಿಕೆಗಳು ದಪ್ಪ, ಹಳದಿ, ಅವರೋಹಣ. ಕಾಲು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮಡಿಕೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಬೇಸಿಗೆ- ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ಗ್ರ್ಯಾನುಲಾಟಸ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ಲೋಳೆಯ, ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಹಳದಿ, ದ್ರವದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ತಿಳಿ ಹಳದಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ತಡವಾಗಿ- ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ಲೂಟಿಯಸ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಮೊಂಡಾದ ಅಥವಾ ಪೀನ, ಲೋಳೆ, ಗಾಢ ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಹಳದಿ. ಬಿಳಿ ಪೊರೆಯ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಲು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ಬೊಲೊಟ್ನಿ- ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ಫ್ಲಾವಿಡಸ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೂದು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಕೊಳಕು ಹಳದಿ. ತೆಳ್ಳನೆಯ, ಕೊಳಕು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಲು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ಲಾರ್ಚ್- ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ಗ್ರೆವಿಲ್ಲೆ: ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ, ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ, ಲೋಳೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಹಳದಿ. ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಕಾಲು, ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ಉಂಗುರದೊಂದಿಗೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ಸೈಬೀರಿಯನ್- ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ಅಮೇರಿಕಾನಸ್: ಟೋಪಿ ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ, ನಂತರ ಪೀನ, ಲೋಳೆಯ, ಸಂಚಿತ ರೇಡಿಯಲ್ ಕಂಪನದೊಂದಿಗೆ, ಹಳದಿ-ಆಲಿವ್. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಹಳದಿ. ಲೆಗ್ ಬೂದು-ಹಳದಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಸೀಡರ್- ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ಪ್ಲೋರನ್ಸ್: ಕುಶನ್ ಕ್ಯಾಪ್, ಲೋಳೆಸರ, ಕಂದು-ಹಳದಿ. ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ-ಓಚರ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಆಲಿವ್-ಕಂದು, ದ್ರವದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡವು ಮೇಲೆ ಹಳದಿ, ಕೊಳಕು ಕಂದು-ಹಳದಿ ಕೆಳಗೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ಫರ್- ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ಅಬಿಟಿನಸ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನ, ಲೋಳೆ, ಕೊಳಕು ಹಳದಿ, ಕಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ನರಹುಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲು, ಮೊದಲಿಗೆ ಹಳದಿ, ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲೈವೀಲ್*: ಹಳದಿ ಕಂದು- ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ವೆರಿಗಟಸ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಅರ್ಧಗೋಳ ಅಥವಾ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳದ್ದು, ಹಳದಿ-ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ. ಕೊಳವೆಗಳು ತಂಬಾಕು-ಕಂದು, ರಂಧ್ರಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಲು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ;
_______________
* ಪಠ್ಯವು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. - ಸೂಚನೆ.
ಹಸಿರು- X. ಸಬ್ಟೊಮೆಂಟೋಸಸ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ, ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಆಲಿವ್-ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ. ಕೊಳವೆಗಳು ಬೂದು-ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ, ರಂಧ್ರಗಳು ಕೋನೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಲೆಗ್ ಹಳದಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಹಳದಿ-ಆಲಿವ್ ಆಗುತ್ತದೆ;
ಮಾಟ್ಲಿ- X. ಕ್ರಿಸೆಂಟ್ರಾನ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನ, ಶುಷ್ಕ, ರೆಟಿಕ್ಯುಲೇಟ್-ಫಿಸ್ಸರ್ಡ್, ವಿವಿಧವರ್ಣದ, ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ. ಕೊಳವೆಗಳು ಬೂದು-ಹಳದಿ, ಅಗಲ, ರಂಧ್ರಗಳು ಕೋನೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಲು ಮೇಲೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಕೆಳಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಕೆಂಪು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಶರತ್ಕಾಲದ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್- ಆರ್ಮಿಲರಿಯೆಲ್ಲಾ ಮೆಲ್ಲೆಯಾ: ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ, ಕಂದುಬಣ್ಣದವು. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಲೆಗ್ ಕಂದು, ಪೊರೆಯ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
ಬೊಲೆಟಸ್: ಹಳದಿ-ಕಂದು- ಲೆಸಿನಮ್ ಟೆಸ್ಟೇಸಿಯೊ ಸ್ಕ್ಯಾಬ್ರಮ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಗೋಳ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಾರು-ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ, ಹಳದಿ-ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ, ನಂತರ ನೀಲಕ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಬೂದು. ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ದುಂಡಾದ, ಬಿಳಿ-ಬಿಳಿ. ಕಾಲು ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ;
ಕೆಂಪು-ಕಂದು- ಲೆಸಿನಮ್ ಆರಾಂಟಿಯಾಕಮ್: ಮೇಲಿನಂತೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಕಂದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುವ ಟೋಪಿ.
ಬೊಲೆಟಸ್- ಲೆಸಿನಮ್ ಸ್ಕ್ಯಾಬ್ರಮ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಅರ್ಧಗೋಳ, ನಂತರ ಪೀನ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ಆಫ್-ವೈಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯ ಕಾಲು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಸಾಲು ಬೂದು- ಟ್ರೈಕೊಲೋಮಾ ಪೋರ್ಟೆಂಟೋಸಮ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎತ್ತರದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಅಂಚು, ರೇಡಿಯಲ್ ಫೈಬ್ರಸ್, ಕೊಳಕು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಕಪ್ಪು. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ- ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಡೆಲಿಸಿಯೋಸಸ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನ, ನಂತರ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು, ಗಾಢವಾದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ರಸವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಟೋಪಿ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಲಿವ್-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಫಲಕಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ:
ರೋ ಶಾಡ್ (ಮಾಟ್ಸುಟಾಕಿ)- ಟ್ರೈಕೊಲೋಮಾ ಕ್ಯಾಲಿಗಟಮ್ (ವಿವಿ) ರಿಕ್ಬೆ: ಟೋಪಿ ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿದ್ದು, ಎಳೆಯ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಷ್ಟಾಂಗವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ, ಅಗಲ, ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ. ಬಲವಾದ ಭಾವನೆ-ನಾರಿನ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಲುಗಳು, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೂಪಾದ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ-ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ.
ಸೆರುಷ್ಕಾ- ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಫ್ಲೆಕ್ಸುಯೋಸಸ್: ಟೋಪಿ ಅಗಲವಾದ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ-ಬಾಗಿದ ಅಂಚು, ಕಂದು-ಬೂದು, ನಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಚರ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ತಿಳಿ ಹಳದಿ-ಬಫಿ. ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಕಾಲು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಪ್ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಬೂದು, ಮಾಂಸ, ಫಲಕಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪಿಟೀಲು ವಾದಕ- ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ವೆಲೆರೆನ್ಸ್: ಅಗಲವಾದ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್, ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಬಿಳಿ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿ, ಸುಡುವ-ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ, ಅಪರೂಪ. ಕಾಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಟೋಪಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರುಸುಲಾ: ಆಹಾರ- ರುಸುಲಾ ವೆಸ್ಕಾ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಅದರ ಅಂಚುಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬರ್ಗಂಡಿ-ಕೆಂಪು, ಕಂದು. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ನೀಲಿ-ಹಳದಿ- ರುಸುಲಾ ಸಿಸ್ನೋಕ್ಸಾಂಥಾ: ಟೋಪಿಯ ಚರ್ಮವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ, ಹಳದಿ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ಬೂದುಬಣ್ಣ- ರುಸುಲಾ ಡಿಕೊಲೊರನ್ಸ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ನಯವಾದ, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ. ಮಾಂಸವು ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಹಳದಿ, ನಂತರ ಕೊಳಕು ಬೂದು-ಹಳದಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಬೂದು-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ- ರುಸುಲಾ ಕ್ಸೆರಾಂಪೆಲಿನಾ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ಪಟ್ಟೆ ಟ್ಯೂಬರ್ಕುಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಚರ್ಮವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ವಾಸನೆಯು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆರಿಂಗ್ (ಟ್ರಿಮೆಥಿಯೋಮಿನ್). ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ;
ಜವುಗು- ರುಸುಲಾ ಪೆಲುಡೋಸಾ: ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಹಳದಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
ಹಸಿರುಮಯ- ರುಸುಲಾ ವೈರೆಸೆನ್ಸ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮವು ಹಸಿರು, ಶುಷ್ಕ, ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಬೂದು-ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ಸಂಪೂರ್ಣ- ರುಸುಲಾ ಇಂಟೆಗ್ರಾ: ಕ್ಯಾಪ್‌ನ ಅಂಚು ನೆಗೆಯುವುದು, ಚರ್ಮವು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಕೆನೆ, ನಂತರ ಓಚರ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ;
ಹಳದಿ- ರುಸುಲಾ ಕ್ಲಾರೋಫ್ಲಾವಾ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಚರ್ಮ, ಶುಷ್ಕ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಫಲಕಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಬೂದು-ಕಪ್ಪು;
ವೈನ್ ಕೆಂಪು- ರುಸುಲಾ ಅಬ್ಸ್ಕ್ಯೂರಾ: ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗಿದೆ, ಚರ್ಮವು ಗಾಢ ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು. ಮಾಂಸವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಕೆನೆ ಹಳದಿ. ಕಾಲು ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಹೂವು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ;
ಹಸಿರು- ರುಸುಲಾ ಅಕ್ರೊಜಿನಿಯಾ: ಹುಲ್ಲು-ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್-ಹಸಿರು ಚರ್ಮ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಫಲಕಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಆಲಿವ್-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ;
ಕಂದುಬಣ್ಣದ- ರುಸುಲಾ ಹೆಟೆರೊಹೈಲಾ: ಕಂದು-ಹಸಿರು ಚರ್ಮ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ;
ಬಫಿ- ರುಸುಲಾ ಓಕ್ರೊಲೆಂಕಾ: ಚರ್ಮವು ಲೋಳೆಯ, ಓಚರ್-ಹಳದಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ತಿಳಿ ಕೆನೆ, ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ;
ಬೂದು- ರುಸುಲಾ ಗ್ರಿಸ್ಕಾ: ಚರ್ಮವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ನೇರಳೆ, ಆಲಿವ್ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ತಿಳಿ ಕೆನೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ;
Bbw- ಕಾರ್ಟಿನೇರಿಯಸ್ ಎಸ್ಕ್ಯುಲೆಂಟಸ್ ಲೆಬೆಡ್: ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿ ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರೌಢ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕುಶನ್-ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಚನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಶುಷ್ಕ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ, ಕೋಬ್ವೆಬ್ ತರಹದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚಿನ ನಡುವೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿ ಕಂದು, ಫಲಕಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್: ಸಾಮಾನ್ಯ- ಅಗಾರಿಕಸ್ ಕ್ಯಾಂಪೆಸ್ಟರ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ನಾರಿನ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ-ಕಂದು. ಕಾಂಡವು ಬಿಳಿ ಉಂಗುರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ;
ಕ್ಷೇತ್ರ- ಅಗಾರಿಕಸ್ ಅರ್ವೆನ್ಸಿಸ್: ಕ್ಯಾಪ್ ಬೆಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ನಂತರ ಪೀನ, ಬಿಳಿ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಪ್ಪು-ಕಂದು.

ಅನುಬಂಧ 3 (ತಿಳಿವಳಿಕೆ). 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

ಅನುಬಂಧ 3
ಉಲ್ಲೇಖ

GOST 14260-89 ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹಣ್ಣುಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 17594-81 ಒಣ ಬೇ ಎಲೆ. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 25555.0-82 ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 25555.3-82 ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಖನಿಜ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 25749-2005 ಮೆಟಲ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 26186-84 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26313-84 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸ್ವೀಕಾರ ನಿಯಮಗಳು, ಮಾದರಿ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26323-84 ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಕಲ್ಮಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26669-85 ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆ

GOST 26670-91 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26671-85 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆ

GOST 26927-86 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪಾದರಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26929-94 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮಾದರಿ ಸಿದ್ಧತೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಖನಿಜೀಕರಣ

GOST 26930-86 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ನಿರ್ಣಯ ವಿಧಾನ

GOST 26932-86 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಲೀಡ್ ನಿರ್ಣಯ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26933-86 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26935-86 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಟಿನ್ ನಿರ್ಣಯ ವಿಧಾನ

GOST 29045-91 ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 29047-91 ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 29049-91 ಮಸಾಲೆಗಳು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 29050-91 ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 30178-96 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಮಾಣು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನ

GOST 30349-96 ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಗನೋಕ್ಲೋರಿನ್ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 30425-97 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST 30538-97 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪರಮಾಣು ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST 30710-2001 ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಗನೋಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಗಮನಿಸಿ - ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮಾಹಿತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾನದಂಡಗಳ ಸಿಂಧುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಫಾರ್ ಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಷನ್ ಮತ್ತು ಮೆಟ್ರೋಲಜಿಯ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮಾಹಿತಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು" ", ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಷದ ಜನವರಿ 1 ರಿಂದ ಪ್ರಕಟಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮಾಸಿಕ ಪ್ರಕಟಿತ ಮಾಹಿತಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ (ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಬದಲಿಸುವ (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ) ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬದಲಿಸದೆ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನೀಡಲಾದ ನಿಬಂಧನೆಯು ಈ ಉಲ್ಲೇಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.