ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ವೈನ್ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಾರಗಳು, ಬಲಿಯದ ಕುಂಚಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಟಿಕಲ್ಚರ್ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಧದ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಮೆಟಾಕ್ಸಾ - ಗ್ರೀಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಚಾಚಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಾಚಾ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ, ರಾಕಿಯಾ, ಪಿಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. 7000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 1000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ (ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ) ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಮ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿರುಳು (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್) ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಾನೀಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ pH ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಚಾಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ರ್ಕಾಟ್ಸಿಟೆಲಿ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಾರಾ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಚಿಚ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಫೀಜೋವಾ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಡಲು, ತಿರುಳಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಚಾಚಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಿಗೆ - ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಶೇಕಡಾವಾರು ಒತ್ತಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಓಕ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆ, 70 ರಿಂದ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ರೂಢಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾತ್ತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚಾಚಾವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ತಯಾರಾದ ಚಾಚಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಚಾಚಾ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ (ಚಾಚಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಪಾನೀಯ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಮೂಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ "ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ", ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಬ್ರಾಂಡಿ, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ (55-60%.). ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2011 ರಿಂದ, ಚಾಚಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಖಚಪುರಿ, ಸುಲುಗುಣಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ (ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು) ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಜನೀತಿಜ್ಞ ಎ.ಎ ಅವರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಗ್ರೊಮಿಕೊ, ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಯಾಲ್ಟಾ ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ರೂಸ್‌ವೆಲ್ಟ್‌ರನ್ನು ಚಾಚಾಗೆ ಉಪಚರಿಸಿದರು, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: “ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವೋಡ್ಕಾಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಲಘು ಒಣ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ."

2012 ರಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿ ಬಟುಮಿ, ಚಾಚಾ ಹರಿಯುವ "ಜೀವ ನೀಡುವ ಮೂಲ" ವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಸಲಹೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಕಾರಂಜಿ ಗೋಪುರವು ಚಾಚಾ ಗೋಪುರವಾಯಿತು. ಗೋಪುರದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆ ಇದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ದಿನಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ - ನಾಗರಿಕರು, ವಿದೇಶಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರವಾಸಿಗರು - ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಚಾಚಾ ಹಲವಾರು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ನಿದ್ರಾಜನಕ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ; ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; ಚಾಚಾವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ನಾಶವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ಅನಾಲಾಗ್ ಇದೆ - ಯುವ ವೈನ್ ಝೋಡೋಬಾದ ಹಬ್ಬ. ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜೀವನದ ಈ ಆಚರಣೆಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ - ಚಾಚಾ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಕಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮಗ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಚಾಚಾ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಚಾಚಾ, ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅರ್ಹವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮುದ್ರ, ಹೂಬಿಡುವ ಕಣಿವೆಗಳು, ಸುಂದರವಾದ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆನಪುಗಳು ಕಕೇಶಿಯನ್ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಈ ಅಮೃತದ ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಚಾಚಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಣ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಎಥ್ನೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ಸ್ಕೆಚ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಚಾ ವೋಡ್ಕಾ ಅಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಚಾ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್‌ನಂತಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಮ್ಯಾಶ್: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರೇಖೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಗೊಂಚಲುಗಳು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಮೂಲ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ರ್ಕಾಟ್ಸಿಟೆಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಕಚಿಚ್ ಮತ್ತು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ಚಾಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಅಥವಾ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ (ಹಳದಿ ಚಾಚಾ) ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಿಸಿಲಿನ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಈ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್, ಅದರ ಅಂಗೀಕೃತ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಟೆರ್ಕೆಲಿಪಲಿಂಕಾ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯಂತಹ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಯಂತೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇಂದು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಒಳನಾಡಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್, ಪರ್ಸಿಮನ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ, ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದರೆ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮಿತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಷ್ಟೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಾಚಾ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಆಕ್ರೋಡು ಪೊರೆಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಾರದು. ಅದರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಹಿತಕರ ತಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಚಾಚಾ - ಡಿಗ್ರಿ

ಚಾಚಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು: "ಬಹಳಷ್ಟು." ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚದ ಬ್ರಾಂಡಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಹೋಮ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 55-60 ಆರ್‌ಪಿಎಂ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಅಂಗಡಿ ಆವೃತ್ತಿಯು 45-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಥ್ರಿಲ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ 70-ಡಿಗ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾರದಿಂದಾಗಿ, ಕಪಟ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಕ್ವಾವಿಟಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಚಾಚಾದ ರುಚಿ ಏನು

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶಕ್ತಿಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳದಿ ಚಾಚಾದಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಮದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಛಾಯೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ

   ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು 5-10 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು; ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳು

   ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುಡಿದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾನೀಯದ ಗಾಜಿನ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ); ಪೂರ್ವ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ pkhali ಆದ್ಯತೆ.

3. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾ

   ಮುಖ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ನಿಜ, ನಂತರದ ಊಟವು ವೈನ್ ವಿಮೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಗ್ಲಾಸ್ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗಂಭೀರ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಸಕರ್ಟ್ವೆಲಾ, ಟಿಬಿಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೀಚ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟಿಬಿಲಿಸಿ ಮೇಜರ್‌ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಅವರಿಂದ ಮಾರುಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಚಾಚಾ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಐಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಂತೆ, ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 225 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ನಿಜ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ವಯಸ್ಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾನೀಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಾಚಾ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಮಿತವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶೀತ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಮತ್ತೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ವಿರೋಧಿ ಎಡಿಮಾ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಬ್ರಾಂಡಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಅಪಧಮನಿಯ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಎಲಿಕ್ಸಿರ್, ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತಹ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಪಾನೀಯವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಲೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಸ್ಕರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಬಿಸಿಲಿನ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯಾದಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ತಂದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ವಿವೇಕಯುತವಾಗಿರಿ.

ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರತಿ ಘನ ಪಾನೀಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆತ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ಅವರ ಮೂಲವು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ವಿಸ್ಕಿ, ಜಿನ್, ಟಕಿಲಾ, ಸೇಕ್, ರಮ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಮತ್ತು ಇದು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವ ಮೂಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಚಾಚಾ

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಚಾಚಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಚಾ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಬಹುದು (ಅನಲಾಗ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಲಾವ್ಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ರಾಕಿಯಾ). ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನತೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಏಳು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು! ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಇರುವಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ (ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಕುಂಚಗಳು). ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಚಾಗಿಂತ ಬಹಳ ನಂತರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು "ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್" ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಆತ್ಮವನ್ನು ವಿನೋದಪಡಿಸುವ "ಸಹೋದರರು" ಗಿಂತ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಕೋಟೆಯು 60 ಕ್ಕೆ ತಲುಪಬಹುದು!

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಗತಿಗಳು

1. ಯಾಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಸಮ್ಮೇಳನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಲಿನ್ ರೂಸ್ವೆಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಚಿಲ್ಗೆ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ನಿಜ, ಜನರ ನಾಯಕ ಸ್ವತಃ ಒಣ ವೈನ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು.
2. 2011 ರಲ್ಲಿ, ಖಚಪುರಿ, ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಚಾಚಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು, ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದವು.

ಚಾಚಾ ಎಂದರೇನು? ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಇದೆ?

ಕೆಲವು ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರೇಖೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು PH ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಲವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು "ರ್ಕಾಟ್ಸಿಟೆಲಿ" (ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾ), "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಮತ್ತು "ಕಚಿಚ್" (ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜರಾ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೂಡ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಇದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (70-80 ಡಿಗ್ರಿ) ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಓಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟ ಪರಿಶೀಲನೆ

"ಜಾನಪದದಲ್ಲಿ" ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೆರಳನ್ನು ಚಾಚಾ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಅದ್ದಿ, ಹೊರತೆಗೆದು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ಸುಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾಚಾ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತ್ಯಾಜ್ಯ (ಕೇಕ್) ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಸಮೂಹಗಳು - 25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಶುದ್ಧ ವಸಂತ ನೀರು - 50 ಲೀಟರ್.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ! ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ! ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಗಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ (100 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಸಂತ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹೊರಸೂಸುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗೆ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಇನ್ನೂ 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತಾಪಮಾನ - 22 ರಿಂದ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ). ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಅಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು). (ಗುಳ್ಳೆಗಳು) ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ತರುವಾಯ, ಕಹಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಜನರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಘನ ಭಾಗಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಚಾವನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಂತೆ ಘನದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು). ಕೋಟೆಯು ನಲವತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ (ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಚಾಚಾ ಹೊತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ), ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಶುದ್ಧ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಚಾಚಾದಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಅದನ್ನು ವಸಂತ ನೀರಿನಿಂದ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾ ಒಂದು ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ನರು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೈ - ಚಾಚಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಚಾಚಾ ಎಂಬುದು "ಬಿಸಿ ರಕ್ತ" ದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆಧುನಿಕ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ಕಾಕಸಸ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನವು ಅಗತ್ಯವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇವು ರ್ಕಾಟ್ಸಿಟೆಲಿ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಕಚಿಚ್ ಮತ್ತು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಪಟವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜನರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತಾಗ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. "ಚಾಚಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಅಕ್ಷರಶಃ "ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ವಿಶಾಲ ಪ್ರಮಾಣದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು "ಬುಷ್" ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ತುಣುಕನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಇದು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸರಳ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ದ್ರವದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧೂಳು, ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಬೇಕು, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಶೇಷ ತಾಮ್ರದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾನೀಯವು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಅಡುಗೆ

ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಂತಹ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.

ಚಾಚಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಚಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅವಕಾಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು:

• ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಸರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ "ಜೀವಂತ" ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ನಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ನೀರು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ತಾಪಮಾನ. ಇದು 15 ರಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತವೆ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಗುರ್ಗಲ್ ಆಗಬೇಕು, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಿಂತಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾನೀಯದ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:

• ದ್ರವವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ದ್ರವವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು, ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪನವು ನಿಧಾನವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ 12% ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಈ ಭಾಗವು ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬರಿದಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚಕವು 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
• ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಕಾರ್ಬನ್ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶೋಧನೆ, ಕ್ಲೀನರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಚಾಚಾ ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಜ್ವಾಲೆಯು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಆದರೆ ಬೆರಳನ್ನು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರೂಪಾಂತರಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚಾಚಾಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವುಗಳು:

• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್.

ಅವರು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚಾಚಾ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ರಸವು ಪಾನೀಯದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು

ಚಾಚಾ, ವೋಡ್ಕಾದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುಡಿಯದಿರಲು, ಪದವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫಾಲಿ, ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು.

ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾನ್ಯತೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದ ಬೃಹತ್ ಪೂರೈಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಚಾಚಾವನ್ನು ಒಣ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಹೇರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನಿರ್ವಿವಾದದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಚಾಚಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಡಿಮಾವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಪಾಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚಾಚಾ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ತಿಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಕಸಸ್ನ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜನರು ಆರಾಮ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ನೃತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಂಜನ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ಚಾಚಾ ಎಂದರೇನು? ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರಿಗೆ ಇದು ಕೇವಲ ಚಾಚಾ ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೆ ...

ಚಾಚಾದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಲವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ! ಪಾನೀಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 45-70%.

ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 2011 ರಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ "ಚಾಚಾ" ಗಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಸಲ್ಲಿಸಿತು.ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚಾಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಚಾಚಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಈ ಪಾನೀಯವು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ; ಚಾಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಚಾಚಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಚಾಚಾದಲ್ಲಿ ಬೆರಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಬೆಳಗಿದ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ತರಲಾಯಿತು. ಬೆಂಕಿ ಉರಿಯಿತು ಮತ್ತು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಚಾಚಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮನೆ (ಕುಶಲಕರ್ಮಿ) ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಎರಡೂ ಇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳು "Rkatsiteli"(ಸಮೆಗ್ರೆಲೋ ಮತ್ತು ಗುರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಮತ್ತು "ಕಚಿಚಿ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ) ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾಚಾವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಒತ್ತಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ, ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ, ವಿರಳವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಾಗ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಾಂಡಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಇಲ್ಲದೆ ನಷ್ಟಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಶ್ರೇಣಿಯ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಶೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಪಾನೀಯದ ಉದಾತ್ತತೆಯ ಮೊದಲ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

A. A. ಗ್ರೊಮಿಕೊ ಅವರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾಲ್ಟಾ ಸಮ್ಮೇಳನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಅವರು ಚರ್ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ರೂಸ್ವೆಲ್ಟ್ ಅವರಿಗೆ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿರದ ಚಾಚಾವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: “ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವೋಡ್ಕಾಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಲಘು ಒಣ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ."

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಚಾಚಾದ ಸಣ್ಣ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಟ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಸಿಹಿ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ಊಟಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಾಚಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು (ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು). ಮತ್ತು ಈ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಜಿಪಿಟೌರಿ".

ಬಟುಮಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚಾಚಾವನ್ನು ಅಮರಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ "ಚಾಚಿ ಟವರ್"ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು 2012 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಗರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ರಚನೆಯ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರತಿಯಾಗಿದೆ. ಗೋಪುರವು 25 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು 5 ಗುಮ್ಮಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಗುಮ್ಮಟವು 25 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ 4 ಗುಮ್ಮಟಗಳು 5 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ. ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 18 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಟಡವು 4 ಈಜುಕೊಳಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಸಂವೇದನಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ "ಚಾಚಾ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ನಿಜ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ: ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ತಯಾರಕರಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಪುರವು ಪ್ರವಾಸಿ ಮಾಹಿತಿ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೋಪುರದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಣಾ ಡೆಕ್ ಇದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬಟುಮಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಡಲತೀರದ ಉದ್ಯಾನವನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. "ಚಾಚಾ ಟವರ್" ("ಚಾಚಾ ಟವರ್") ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಬಟುಮಿಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಮಾಣವು ನಗರಕ್ಕೆ 490 ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್ ವೆಚ್ಚವಾಯಿತು.

ಚಾಚಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಿಯರ್":ಐಸ್ 70 ಮಿಲಿ ಚಾಚಾ, 20 ಮಿಲಿ ಪೀಚ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಚಾಚಾ ಜೂಮ್":ಶೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಟಿಬಿಲಿಸಿ ಫಿಕ್ಸ್":ಮೊದಲು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನೀವು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, 50 ಮಿಲಿ ಚಾಚಾ, 50 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೇಪ್ ಕೋಡಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್: 50 ಮಿಲಿ ಚಾಚಾ + 25 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ + 25 ಮಿಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ. ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಾಚಾ ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದಕರಿದ್ದಾರೆ: GOMI ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಮತ್ತು USHBA ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ.

GOMI ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಕಂಪನಿ www.gomi.ge- 1994 ರಲ್ಲಿ, ಗೋಮಿ (ಖಾಶೂರ್ ಜಿಲ್ಲೆ) ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ, ದಿಮಾ ದುಗ್ಲಾಡ್ಜೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಖಾಜ್ ಕಂಚವೇಲಿ JSC ರೆಕ್ಟಿಫಿಕಾಟಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ನಂತರ JSC GOMI ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಕಂಪನಿ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮಲ್ಖಾಜ್ ಕಂಚವೇಲಿ ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಿಇಒ.

ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 1903 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಗೋಧಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು.

1997 ರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು GOMI ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು GOMI ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಗೋಮಿ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಇದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಪನಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನೇಕ ಬಹುಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ 6 ದೇಶಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕಂಪನಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆ:

• ವೋಡ್ಕಾಸಾಮರ್ಥ್ಯ 40%: "ಪ್ರೆಸ್ಟೀಜ್" (0.2l / 0.5l / 1.0l); "ಪ್ರೆಸ್ಟೀಜ್ ಪೆಪ್ಪರ್" (0.5L); "ಮೂಲ" (0.2l / 0.5l); "ಗೋಮಿ ಲಕ್ಸ್" (0.25l / 0.5l); "ಗೋಮಿ ಹನಿ ವೋಡ್ಕಾ" (0.5l / 38%); "" ಗೋಮಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ವೋಡ್ಕಾ "(0.5L); "ಗೋಮಿ ಮಿಂಟ್ ವೋಡ್ಕಾ" (0.5 ಲೀ); "ಗೋಮಿ ಲೆಮನ್ ವೋಡ್ಕಾ" (0.5 ಲೀ); "ಗೋಮಿ ಟ್ಯಾರಗನ್ ವೋಡ್ಕಾ" (0.5ಲೀ); "ಗೋಮಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೋಡ್ಕಾ" (0.35l / 0.5l / 0.7l / 1.0l / 1.75l); "ಗೋಮಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವೋಡ್ಕಾ" (0.75ಲೀ); "ಗೋಮಿ ಎಲೈಟ್ ವೋಡ್ಕಾ" (0.75L).
• ಚಾಚಾಸಾಮರ್ಥ್ಯ 50%: "ಚಾಚಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್" (0.5ಲೀ); "ಚಾಚಾ ಏಜ್ಡ್" (0.5L / 0.7L); "ಚಾಚಾ ವಾಲ್ನಟ್" (0.5L); "ಚಾಚಾ ಹನಿ" (0.5L / 48%).
• ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್ 24% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ: "ಚೆರ್ರಿ" ಚೆರ್ರಿ (0.5l); ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ (0.5L) ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಉಡುಗೊರೆ ಸೆಟ್.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 40% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ: "Dzveli Ubani" (0.2l / 0.5l) 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸು; "Dzveli Ubani" (0.5L) 5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸು; "Dzveli Ubani" "(0.5L) 7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸು.

ಕಂಪನಿ "ಯುಷ್ಬಾ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ" (ಯುಷ್ಬಾ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ) 2005 ರಿಂದ 2010 ರವರೆಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಜಕಾರಣಿ ಗೋಚಿ ಪಿಪಿಯಾ ಅವರು 1995 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಕಂಪನಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ CJSC ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯ ಪಾಲು ಸುಮಾರು 10% ಆಗಿದೆ. ಟ್ರೇಡ್ ಮಾರ್ಕ್ - "ಉಷ್ಬಾ". ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು ಎರಡು ಶಿಖರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಂಪನಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಾವರವು ಟಿಬಿಲಿಸಿಯಲ್ಲಿದೆ (ಇಸಾನಿ-ಸಂಗೊರಿ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ), 5140 ಚ.ಮೀ. ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಆವರಣವು 790 ಚ.ಮೀ., ಗೋದಾಮುಗಳು - 1250 ಚ.ಮೀ. ಸಸ್ಯವು "ಗ್ರಂಡ್‌ಫೊಸ್", "ಅಕ್ವಾಥರ್ಮ್", "ಟೆಕ್ನೋಫಿಲ್ಟರ್", "ಸಾರ್ಟೋರಿಯಸ್", "ಕ್ರೊನಿಂಪಿಯಾಂಟಿ" ಮತ್ತು "ಸೀಟ್ಜ್" ನಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. 2005 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ CJSC ಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಧುನೀಕರಣವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು: ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಶೋಧನೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸಸ್ಯದ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು (ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಡಿಪ್ಲೊಮಾಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ). 2008 ರಲ್ಲಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು, ಬೆಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಟಿನಂ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳ ಹೊಸ ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶುಂಗೈಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

2010 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ CJSC ಸಸ್ಯವನ್ನು ಜನರಲ್ ಡೈರೆಕ್ಟರ್‌ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಷ್ಬಾ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 15% ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು 3 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಬಲ ವೆಚ್ಚವೇ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣ.

USHBA ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉನ್ನತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ:

ಇಂದು ಸಸ್ಯವು 10 ವಿಧದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ:"Narodnaya", "Ushba ಮೂಲ", "Ushba ಕ್ಲಾಸಿಕ್", "Ushba lux", "Ushba serebryanaya", "Ushba ಚಿನ್ನ", "Ushba ಪ್ಲಾಟಿನಂ", "Yamskaya ನೋ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್", "Yamskaya ಮೃದು", "Yamskaya ಪ್ರಬಲ".