ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಂತಹ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತುಂಬಾ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್, ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೂರ್ಪಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ

ಶೂರ್ಪಾ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಗಮನ! ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಮೇಕೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಗಮನ! ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಗುವಿನಿಂದ ಬಳಸುವುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ವಿಧ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ), ಉಪ್ಪು.

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಸಲಹೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಖಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಮೇಕೆಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಲೋಫ್ - 1/3 ಭಾಗ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಇವೆ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಸ್ತುರ್ಮಾ

ಮೇಕೆ ಬಸ್ತುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಶರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಕೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಚಮನ್ ಬೀಜಗಳು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಹ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜು.
4. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಮಧೂಮದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು 400 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.

ನೀವು ಈಗ ಆಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ!
ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಡು ಮೇಕೆ
ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬೇಟೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಆಟಕ್ಕೆ (ರೋ ಜಿಂಕೆ, ಕಾಡು ಮೇಕೆ, ಮೊಲ): 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು, 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2).

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತವೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಟದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೇಕೆ ಭಾನುವಾರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಬಾರಿಗಾಗಿ: ಭುಜ-ಭುಜ, 25 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ, 275 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 275 ಮಿಲಿ ಸಾರು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆಚಪ್ (ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 450 ಗ್ರಾಂಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಂಡುಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂದಾಜು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ಸಾರು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಕೆ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 4 ಬ್ಯಾಕ್ ಚಾಪ್ಸ್, ಸೀಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ 4 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೇಕೆ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ 1 ಟೀಚಮಚ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ.ಇದು ಮೊಫಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಬೀಚ್‌ವುಡ್ ಕಂಟ್ರಿ ಇನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಣವು ನದಿ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅನ್ನಾನ್ ಫಾಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಗ್ರೇ ಮೇರ್ಸ್'ಟೈಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆಯ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿದೆ - ಬ್ಲಡಿ ಬೀಫ್ ಟಬ್, ಅಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟ್‌ಗಳು ಗಡಿ ಘಟನೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಿಂದ ಕದ್ದ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದರು.

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಊಟ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ: 75 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, 15 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, 25 ಮಿಲಿ ನೀರು, 25 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 75 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೀಫ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಊಟ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ: 75 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, 15 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, 25 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, 10 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಪ್ಯೂರೀ, 10 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು , ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನೀರು (ಮಾಂಸದ ತೂಕದಿಂದ 10%) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 10-12% ಕಚ್ಚಾ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10-12 ಗ್ರಾಂ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಭಾಗಶಃ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಸುಕಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ, ಕೊಂಬುಗಳು, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಹುರಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸೇವೆಗಾಗಿ: 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, 75 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 150 ಗ್ರಾಂ ಅಲಂಕರಿಸಲು, 75 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೃತದೇಹದ ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಭಾಗಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂಗಾಲುಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೂಗುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಉಗುಳು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸೇವೆಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಟೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ವೈಲ್ಡ್ ಮೇಕೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸೇವೆಗಾಗಿ: 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, 15 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ 30 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಅಲಂಕರಿಸಲು, 75 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪ್‌ಗಳನ್ನು (ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಟ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 600-700 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಸೆಲರಿ, 5-6 ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 4-5 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1/2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತನ್ನಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಕೆಯಿಂದ ಓರ್ಮನ್-ಕಬಾಬ್ (ಆಹಾರ ಕಬಾಬ್).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4-5 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 600-700 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ), 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಪೈನ್ ಕಾಲು, ಸುಮಾರು 10 ಅಣಬೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ಒಣ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ 2 ಕಪ್ಗಳು, 3-4 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ 1 ಟೀಚಮಚ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಪಾದವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹೋಮಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷ

ಅನೇಕ ಜನರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಜನರು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ವಾಸನೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು, ಇದು ಮೇಕೆ ಎಂದು ಹೇಳದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1-2 ಗಂಟೆಗಳು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4-5 ಬಾರಿ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಕೆ ಕಾಲು 1800 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಜಿರ್ರಾ ಪಿಂಚ್;
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಪಿಂಚ್;
- ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಿಂಚ್;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಮಾಂಸ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 50 ಮಿಲಿ;
- ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಸಾಸ್ 30 ಮಿಲಿ;
- ಕಿವಿ ಜಾಮ್ (ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು) 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಮುಖ್ಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೂಲಿಕೆ ರೋಸ್ಮರಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ) ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಥೈಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಿ.




ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.






ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.




ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, vorcheskogo ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.






ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.




ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಿವಿ ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.




ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಲೆಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.




ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.






ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೇಕೆ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.




ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಬಿ ಹೇಳಿದರು.
ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಮೇಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ನೀವು ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುರಿದ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (70 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಾಡು ಮೇಕೆಯ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಲು, ರಸದ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಕೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ರಸವು ಹೊರಬರಬೇಕು, ಅದು ಹೊರಬಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ,
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
• ಉಪ್ಪು,
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ),
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, 600 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (5 ತಲೆಗಳು).
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
3. ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (1 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ) ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (3 ಚಿಗುರುಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಹಿಟ್ಟು,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್,
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (200 ಗ್ರಾಂ.). ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (150 ಗ್ರಾಂ.)
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಮೇಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೇಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಾಡು ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಆಡುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
5 ಸ್ಟ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್
250 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) ರುಚಿಗೆ

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ಯೂ, ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯುವ ದೇಶೀಯ ಮೇಕೆಗಳ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತೊಳೆದ ಯುವ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು(ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ):
350 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
30 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
200 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ತುಳಸಿಯ 1 ಚಿಗುರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಮೇಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.