ಬೇಸಿಗೆ ಮುಗಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಂದಿದೆ.

ಸಾಗರೋತ್ತರ ವಿಲಕ್ಷಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಬೃಹತ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮರದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಏಕೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು?

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಅವರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಸೇಬುಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ 40 ರಿಂದ 80% ವರೆಗೆ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಸೇಬುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ (0.5 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್) 35 (2 ಲೀಟರ್) ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದ ಹಿಂಸಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ. ಹಣ್ಣುಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;

ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಎರಡು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.

ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು "ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಹಲೋ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಣ್ಣು - 2½ ಕೆಜಿ;

800 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಕಲೆಯ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕೇಸರಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;

ಕೇಸರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಲು;

300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;

0.75 ಲೀ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೀನ್ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಮಿಲಿ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

300 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;

ಮಸಾಲೆಯ ಮೂರು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ;

200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;

½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;

ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಿರುಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚಳಿಗಾಲದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು "ಹಣ್ಣು ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

500 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ನ ಜಾರ್ಗೆ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು "ರಸದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ;

500 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

ಐದು ಸೇಬುಗಳು;

400 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;

ಒಂದು ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲಿನ್;

750 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ಮೂರು ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಸೇಬುಗಳು: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ದಪ್ಪ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳು - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು 1% ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ ಸಿರಪ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯು 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ನಿರೋಧಕ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ಬಳಸಬೇಕು.

ಬಿಗಿಯಾದ ಏಪ್ರನ್ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೆಲ್ಲಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ಸಂಪೂರ್ಣ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಪಲ್ ಖಾಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳು - 500 - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳು, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.2 ಲೀ.

ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯು ಪ್ಲಸ್ 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ತಪ್ಪಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಸಿರಪ್ ಅದರ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವತಃ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೇರಳೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1/3 ಭಾಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 3 ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪುದೀನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗಾಯಗಳಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಕಪ್.

ಉತ್ತಮ ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಟ್ನ ಆಕಾರವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಮಿಂಟ್ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಲಾ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ 2 ತುಣುಕುಗಳು. ಧಾರಕವನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುದೀನನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು. ಪದರಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪುದೀನ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕೂಲ್ ಸೇಬು ಪುದೀನ ಖಾಲಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಅನುಮತಿಸುವ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 15 - 20 ಡಿಗ್ರಿ.

ಆಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ರಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ನೀವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 950 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಬದಿಯಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಈ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು -1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.8 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ತಂಪಾದ ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಿಯತಮೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತ ಪೇರಳೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 3000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2500 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500-700 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿರಪ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

sp-force-hide (ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ: ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ;).sp-ಫಾರ್ಮ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಬ್ಲಾಕ್; ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್: 15px; ಅಗಲ: 600px; ಗರಿಷ್ಠ-ಅಗಲ: 100%; ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -moz-ಗಡಿ -ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -ವೆಬ್‌ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #dddddd; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಕುಟುಂಬ: ಏರಿಯಲ್, "ಹೆಲ್ವೆಟಿಕಾ ನ್ಯೂಯು", ಸಾನ್ಸ್-ಸೆರಿಫ್;). sp-ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್‌ಪುಟ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಇನ್‌ಲೈನ್-ಬ್ಲಾಕ್; ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ: 1; ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರ;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-form-fields-wrapper (ಅಂಚು: 0 ಸ್ವಯಂ; ಅಗಲ: 570px;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp- ಫಾರ್ಮ್-ನಿಯಂತ್ರಣ (ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #cccccc; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ: 15px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಎಡ: 8.75px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಬಲ: 8.75px; ಗಡಿ- ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಎತ್ತರ: 35px; ಅಗಲ: 100%;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಫೀಲ್ಡ್ ಲೇಬಲ್ (ಬಣ್ಣ: #444444; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ : 13px; ಫಾಂಟ್-ಶೈಲಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಬಟನ್ (ಅಡಿಗೆ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ಹಿನ್ನೆಲೆ -ಬಣ್ಣ: #0089bf;ಬಣ್ಣ: #ffffff;ಅಗಲ: ಸ್ವಯಂ;ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಬಟನ್-ಧಾರಕ (ಪಠ್ಯ-ಜೋಡಣೆ: ಎಡ;)

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ಆವಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಸೇಬಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಕಳಿತ ತಾಜಾ ಬಲವಾದ ಸೇಬುಗಳು - 2.4 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ) - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಸೇಬುಗಳಿಗೆ) - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ¼ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬಲವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ), ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ತಾಜಾ ಬಲವಾದ ಸೇಬುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕಳಿತ ಬಲವಾದ ಪೇರಳೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಕಳಿತ ತಾಜಾ ಬಲವಾದ ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• (ಸ್ಟಿಕ್) - ½ ಪಿಸಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ) - ½ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಸಿದ್ಧ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.