ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ತಳಿಗಾರರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೊಸ ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತರುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಂದೆ, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆದವು, ಆದರೆ ಈಗ ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ ವಿಧದ ಪೀಚ್ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಖನಿಜ-ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಪೀಚ್‌ಗಳು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪೀಚ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಪೀಚ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಪೀಚ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಆಟದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಜಾಮ್

ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನುಕ್ರಮಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತಗಳು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅಂಬರ್ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸ್ಫಟಿಕ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಸಹ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಆಗದಂತೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ

ಹಣ್ಣಿನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮಾನವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣು ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಜಾಮ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ - ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಕ್ಟರಿನ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ನೆಕ್ಟರಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಜಾಮ್ ರಚಿಸುವಾಗ, ಆಯ್ದ ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ 1 ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 9-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಜೇನು-ಗುಲಾಬಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಮೃದುವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮರಳು - 5 ಕಪ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ರುಚಿಗೆ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹೊಂಡದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಂತೆ, ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ 2 ಸೆಂ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅದರ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ರುಚಿ!

ಇಲ್ಲದೆ ಪೀಚ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ನೀರಿನ ಬಳಕೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪೀಚ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರಿರುವ ಮಾಡಬಹುದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿ ಒಳಗೆ ಪಾನೀಯಗಳು. ದಟ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಬಳಸಿ ಫಾರ್ ತುಂಬುವುದು ಒಳಗೆ ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಬುವುದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಮಾತು, ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೊತೆಗೆ ಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಟೇಬಲ್!

ಪೀಚ್ ಯುವಕರು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೂರ್ವ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವಸ್ತುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಿವೆ. ಪೀಚ್ ತಿನ್ನುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವ್ಯರ್ಥವಾದ ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.

ಪೀಚ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ಗಳು

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಲವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭ್ರೂಣದಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು (ಸಣ್ಣವೂ ಸಹ) ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
• ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೈಲಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹುದುಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ಮೂರು ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಪೀಚ್-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ನಟ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಾದಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 0.5-0.7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ:ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 1 tbsp ದರದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಸವಿಯಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಶುಷ್ಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• Badyan - 4 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಕೋಲು
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ, ಅಗಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಸಿಹಿ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಟುವಾದ ಟಾರ್ಟ್‌ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಮರಣೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ದ್ರವವು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಪೀಚ್ಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" - ಕನಿಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಘಟಕದೊಳಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಯು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು ನಿಂಬೆಯ ಲಘು ಹುಳಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ: ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೂರುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ಆಸಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ! ನಾನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ (ಸೇಬುಗಳಂತೆ) ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರುಳು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ತುಂಬಾನಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು (ಇದು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಹೊಂಡ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಪೀಚ್ - ನಿಮಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಪೀಚ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನನ್ನಂತೆ), ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಸಂಜೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ (ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ) ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಯಬಹುದು) - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೌಲ್ (ಪ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 5, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪೀಚ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸಿರಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ-ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡು ಸಿರಪ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ:

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಬಲವಾದ, ಬಲಿಯದ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬೀಜದ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (7-8 ತಿಂಗಳುಗಳು).
• ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಜಾಮ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಂತರ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪೀಚ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಪೀಚ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬೇಕು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದರವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಾರದು. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ಗೆ ಯಾವ ವಿಧದ ಪೀಚ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ?

ಪೀಚ್‌ಗಳ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಪೀಚ್‌ಗಳ ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಕೈವ್ ಆರಂಭಿಕ, ಮೊರೆಟ್ಟಿನಿ ಅಥವಾ ಸನ್ನಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್‌ವೆನ್‌ನಂತಹ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪೀಚ್ಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ತ್ವರಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೀರ್ಘವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅಲ್ಲದ ಜಾಮ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಏಕೆ ಹುಳಿಯಾಯಿತು?

ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಮೊದಲ ಕಾರಣ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಎರಡನೆಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ?

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಿಳಿ ವಿಧದ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಕಹಿಯ ಇತರ ಕಾರಣಗಳು ತೆಗೆಯದ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಹೊಂಡಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಏಕೆ ಹೆಣೆದಿದೆ?

ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ.

ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಹೋಗುತ್ತದೆ?

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್, ಕರ್ರಂಟ್.
• ಬೀಜಗಳು - ಬಾದಾಮಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು - ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಸೇಬು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಲವಂಗ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪಿಟ್ಡ್ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1-2 ವರ್ಷಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ಹತ್ತಿರ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸಿಗೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 7-8 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲ್ಲುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡ, ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೀಚ್ ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ?

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 9, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಕೋಲೀನ್
• ಖನಿಜಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಲನೈನ್, ವ್ಯಾಲಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸಿನ್.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು?

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 258 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ನಂತೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಪೀಚ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಜಾಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಟೀಚಮಚ ಜಾಮ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ (ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಮಗುವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಹಿಳೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ತಾಯಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಮಗುವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಬಹುದೇ?

ಮಗುವಿನ ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಹಾನಿ ತರಬಹುದು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ರೋಗಿಗಳು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶವು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಉಪಶಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಯು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಜಠರದುರಿತದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿ - ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನ ಬಳಕೆಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಮಾಲೋಚನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.,

ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.,

ನೀರು - 250-300 ಮಿಲಿ.

ಪೀಚ್ಗಳು- ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪೀಚ್, ವಿವಿಧ ಮಾಗಿದ ಸಮಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೀಚ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು).

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪೀಚ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.