ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನಂತಹ ಸೀಗಡಿಗಳು ಹಸಿರು ಚಿಟಿನಸ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಶಾಸನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಗುಲಾಬಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಟಿನಸ್ ಕವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಸೀಗಡಿ, ಹಸಿರು, ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು - ಇದು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ನಿಮಗಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಸೀಗಡಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ - ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಹುಲಿಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ನೀವು ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳಿವೆ: ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ. ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಟ್ಯಾಕ್ಲ್‌ನಿಂದ ಕೌಂಟರ್‌ಗೆ ತಮ್ಮ ದಾರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸೀಗಡಿಗಿಂತ ಅವು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿದಾರರು ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಕೋಮಲ ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿ ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಐಸ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಸ್ ಗ್ಲೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಮೆರುಗು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅದು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಎಂದಿಗೂ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾಪ. ಸರಾಸರಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು, ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು - ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಲ್ಲ. ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶೆಲ್ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ವಾದಗಳು

ಸೀಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅನಕ್ಷರಸ್ಥ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಮಯದ ಉಳಿತಾಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ತಾವು ಮುಖ್ಯ ಆನಂದದಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಬಲವಾದ ವಾದವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಸೀಗಡಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೀಗಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳ ಬಾಲವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸೀಗಡಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಕಹಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೀಗಡಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೀಗಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೂಚಕದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಖ್ಯೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸ್ ಗ್ಲೇಜ್ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಹಿಮವು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ್ದರೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸೀಗಡಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಲವು ಉತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ತೋರಿಸಿದರೆ. ಶ್ರೀಮಂತರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಹಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮುಂದೆ, ದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಗಾಢವಾದ ಕರುಳಿನ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆನ್ನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದದಾಯಕ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ತಿನ್ನುವುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು?

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಆಹಾರವು ತರುವ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಬ್ಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸವಿಯಲು, ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೆಲ್ಲಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಅದೇ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀಗಡಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಡಬಹುದು. ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಹನಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಸಿವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ!

ಬೇಯಿಸಿದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಎರಡನೇ ಜೀವನ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದೇ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸೀಗಡಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿನಂತಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಸಾಧಾರಣ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಾದ ಬಿಯರ್, ವೈನ್, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಆಯ್ಕೆ

ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಳಿಗೆಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ ಒತ್ತು ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಇದೀಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುರಹಿತ) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೇರವಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ). ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೂರನೇ ದಾರಿ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸುಲಿದ) ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಸುಮಾರು 18 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು 550 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸುಮಾರು 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರವುಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ನಿಯಮಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ರಾಜ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ) ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ.

ಹಾಗಾದರೆ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅವರು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮೂರರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅವರು ರಾಯಲ್ ನೋಟಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಕಪ್ಪು ಗೆರೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು?

ರಾಜ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಕೆನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಇತರ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳಂತೆ, ಸೀಗಡಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್, ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು (ರಾಜ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡೂ) ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವನ ದೇಹವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀಗಡಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎರಡೂ ಇವೆ, ಒಬ್ಬರು ಹಬ್ಬದ, ಹಾಗೆಯೇ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಭ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಸೀಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

• ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಳ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನ 2-3 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸೀಗಡಿಯ 1 ಭಾಗದ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಸೀಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

6. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೀಗಡಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹರಿದು ತದನಂತರ ಬಾಲದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯ ಒಳಗಿನ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

• ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು). ನಿಂಬೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಒಂದು ಆಗಿರಬಹುದು. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಚಿಪ್ಪಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಸೀಗಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಶೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಬಾರದು.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸೀಗಡಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು:
1. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
2. ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
4. ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
5. ನಿಂಬೆ - 1/2, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
8. ಉಪ್ಪು.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಕಿಂಗ್ ಸೀಗಡಿಗಳು ತಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಮೀನು ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 31/40. ಒಳಗೆ 31 ರಿಂದ 40 ತುಣುಕುಗಳು ಇರಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ನಾವು ಕರಗಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
• 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೀಗಡಿ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು (ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 7-8 ಲವಂಗಗಳು, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 4-5 ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ತಲೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ - ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು;
• 0.5 ಲೀ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ);
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ 3-4 ಕಪ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ:

• ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸೀಗಡಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
• ನಾವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಮಯ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಬಿಡಿ.
• ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ಟೋರ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಒಣ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯನ್ನರು ಥ್ರಿಲ್ ಸಲುವಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೋಮಲ ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ.

ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಸೀಗಡಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉತ್ತಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ, ಹೊಳೆಯುವ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ - ತಣ್ಣೀರು (ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್) ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಹುಲಿ ಮತ್ತು ರಾಜ ಸೀಗಡಿ). ತಣ್ಣೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಯ ಬಾಲವು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ತಣ್ಣೀರು ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ crocheted ಅಲ್ಲ. ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರೆಯಾದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ಹಿಮದ ಉಂಡೆಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಹಾಗು ಇಲ್ಲಿ
ಹಸಿರು ತಲೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಸೀಗಡಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?
ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ (ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲ) ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 1.5 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಗರ್ ಪ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2.5 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ "ರಬ್ಬರ್" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೀಗಡಿ

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದಂತೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕಥೆಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರೂಪಗಳಿಗೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನಗತ್ಯ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೀರಿ.
ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಉಳಿದಂತೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಿರಬಹುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಳಕು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸ್ವತಃ ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ವಸ್ತು.
ಸೀಗಡಿ ನೀರಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ "ತೇಲುತ್ತವೆ". ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ನಿಂಬೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂಡಬಹುದು.
ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು). ನಂತರ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಿಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸೀಗಡಿಯ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಲವಂಗ 4-5 ತುಂಡುಗಳು, 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೇ ಎಲೆ, 4 ಕರಿಮೆಣಸು, 1-2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 1/2 ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಭಾಗಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಶೆಲ್ನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರ ಮಾಂಸವು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದವರು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು (ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ನೀವು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹಿಂದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ (ಕೆಂಪು) ಸೀಗಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಗತಿಗಳು

1. ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಈಗ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

3. ಸೀಗಡಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆನೀರು - ನಂತರ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ "ಸ್ವಂತ ರಸ" ದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕುದಿಸುವುದು. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, 4% ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (40 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು), ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ - 2%. ಸೀಗಡಿಯ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ನೀರಿನ 3-4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು (ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ (ದ್ವಿತೀಯ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ) 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುದಿಯುವ ಜೊತೆಗೆ, ಸೀಗಡಿಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೀಗಡಿ

1 ನೇ ದಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2 ನೇ ದಾರಿ

ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ).
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಕರಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ

700 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 4 ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 300 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸೀಗಡಿ

1 ಕೆಜಿ ಸೀಗಡಿ, 1/4 ನಿಂಬೆ, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1-2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಸುಮಾರು 1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳ ಹಾಕಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. 5 ^ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ (ಗಾತ್ರ 90/120) 250 ಗ್ರಾಂ., ನೀರು 1 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಅಡುಗೆ:

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವುದು ನನ್ನ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕುದಿಯಲು, ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ನಿಂತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಸೀಗಡಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೀಗಡಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಅವು ಬೇಗನೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸೀಗಡಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು

1/2 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಸೀಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್

ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ, 3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್:
ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಲೂ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್