ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 384 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು 10 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 270 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಚಮಚ ಸ್ಟ. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು;
• ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ನೀರು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಇದು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್

ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸಾಸ್, ಇದು ಕಬಾಬ್‌ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು 20 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 147 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಮಿ.ಲೀ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೆಡ್ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 20 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ;
• ಎರಡು ರಾಶಿಗಳು ಕೆಫಿರ್;
• ಎರಡು ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಲೀ. ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಟಾಕ್. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;
• ಎರಡು ರಾಶಿಗಳು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ತುಳಸಿಯ ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• 1 ಲೀ. ಗಂ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪಿಷ್ಟದ ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 660 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 15 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬ್ರಾಂಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳಾಗಿವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಯಾವುದೇ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ತುಳಸಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 130 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ), 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಈ ಸಾಸ್ ನೀಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5 ಕೆಜಿ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ದಾಳಿಂಬೆ BBQ ಸಾಸ್

ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ ಸಾಸ್. ಅದಕ್ಕೆ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು? 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿಹಿ ವೈನ್, 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಪಿಂಚ್ ಪಿಂಚ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
2. ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಾಸಿವೆ, ½ ಸ್ಟಾಕ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಚಮಚ, 1/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಜಾಟ್ಜಿಕಿ

ಗ್ರೀಕ್ ಕೋಮಲ ಸಾಸ್. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 400 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಲಾಡ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬರಿದಾಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಯರ್

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಿಯರ್ (ಬೆಳಕು), 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಹರಿಯುವಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?

ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆಯ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರಚಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡಿಲಾಮಿನೇಷನ್ ಇವೆ.

• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡವುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಉತ್ತಮ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕೌಂಟರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಈ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಮಾರಾಟಗಾರರ ಬಳಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ.

• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ತಾಜಾ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದೃಢವಾದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು - ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ~ 10 ನಿಮಿಷ

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚಿತ್ರದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ) - 250 ಮಿಲಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಯುವ) - 3-4 ಲವಂಗ,
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ,
- ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್,
- ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.




ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.




ಮುಂದೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.






ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಳೆಗುಂದಿದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಕಂಡರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.




ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಸಾಸ್ "ಅರ್ಮೇನಿಯನ್"

ನಾವು ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲವೂ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಅವನಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ), ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಭಾಗ) ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ (3 ಭಾಗಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ.

ಸಾಸ್ "ಬಿಳಿ"

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್) ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (100 ಮಿಲಿ), ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್"

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ನಿರ್ಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ"

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎಂದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು, ಈ ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್), ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!