ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳು, ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ಅಗಲ ಅಥವಾ ಒಂದು ಹನಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, 45-50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು.



ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 8-10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• • ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತಂತಿ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 45-50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 50 ° C ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಲು, ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒವನ್ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.
  • ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗಿಸದವರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಹಿಂದೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಟೈಮರ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು 3-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು.
  
  
  • ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಳೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  • ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನ ದೇಹದ ನಡುವೆ ಸ್ಕೆವರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮುಕ್ತ ಗಾಳಿಯು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 60-70? ಸಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗ.

ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅರ್ಥದಿಂದ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಿಳಿ ಬೂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ, ತೇವ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಗಿರಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಗರದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ!

ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

vkys.info

ಬಟರ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಸುಯಿಲ್ಲಸ್ ಲೂಟಿಯಸ್ (ಲ್ಯಾಟ್.)) ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಡವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್, ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಲಾರ್ಚ್ ಬೊಲೆಟಸ್. ಮೊದಲ ವಿಧದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮೇ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಯುವ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ) ಕಾಣಬಹುದು. ಹರಳಿನ ತೈಲ ಸಸ್ಯಗಳು ಅದೇ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ. ಕೊನೆಯ ವಿಧದ ಬೊಲೆಟಸ್ - ಲಾರ್ಚ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಮೂರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆ- ಅಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬೊಲೆಟಸ್ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆಗಾರನು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷರು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಿಪರಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆಯಿಲರ್ 4 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಕೇವಲ 2 ರಿಂದ 4 ಸೆಂ.ಮೀ.

ತೈಲಗಳ ಬಳಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ವಿಶೇಷ ರಾಳದ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ತಲೆನೋವಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅನೇಕ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎಣ್ಣೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಡಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ನಂತರ ದೇಹದ ಚೇತರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಈ ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಯಂಗ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಭಾಗ ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು - ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ. ನಿನಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ - ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹವಾಮಾನವು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು - ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಛಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ). ನೀವು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೈವುಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹವಾಮಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕೊಳಕು, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲು ರಿಮ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (45-50 ° C), 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70-75 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ತೈಲವನ್ನು 50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಅವು ಒಣಗಿದಂತೆ, ತುರಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ತೈಲವನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮರದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಚೌಕಟ್ಟು ಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವುದು 1-2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೈವುಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ.

www.prosushka.ru

ಒಣಗಿಸಲು ನಾನು ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೇ: ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು: ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೇ?

ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು: ಹುಳುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ: ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಅವರು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವರಿಂದ ನೀವು ರೋಸ್ಟ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ಅಣಬೆಗಳ "ಮಣಿಗಳನ್ನು" ಎರಡು ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ನೊಣಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ಡ್ಗಳಿಂದ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯು 5 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವುದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು "ಮಣಿಗಳಲ್ಲಿ" ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಮೋಲ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಯದಂತೆ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆ ತೆರೆದಾಗ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ಹೇಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ ತೈಲಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಾಸರಿ 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಂಡರ್ಡ್ರೈಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವು ಬಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ನವೀನತೆಯು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹಲವಾರು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಪ್ರತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉಪಕರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: 2 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈಯರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೈಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒತ್ತಿದಾಗ, ತೈಲವು ಒಡೆಯಬೇಕು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಗಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಒಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಿಸಿ ಗೋಡೆಯ ಬಳಿ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುಶಃ ರಷ್ಯಾದ ದೂರದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬರ್ನರ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಿಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕೋಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಿಂದ zrazy ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು, ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೀಟ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

grib-info.ru

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಇದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಘನೀಕರಿಸುವ;
• ಒಣಗಿಸುವುದು;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಘನೀಕೃತ ಬೊಲೆಟಸ್

ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಕಚ್ಚಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಾಲುಗಳ ತಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕು, ನಂತರ ಚಿತ್ರವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ (3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಶುದ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅಣಬೆಗಳ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಹವಾಮಾನವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ನೆಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದಾರದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡು) ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವುದು. ನೆನಪಿಡಿ: ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತರವಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ:

1. ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 45-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 75 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 45 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಸಾಸ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಪ್ಪು ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು)

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಬೆಣ್ಣೆ,
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು,
• 8 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ:
   • 1 ನೇ ಪದರ: ಅಣಬೆಗಳು;
   • 2 ನೇ ಪದರ: ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
   • 3 ನೇ ಪದರ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.
2. ಪದರದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೊಲೆಟಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
6. 3-5 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು (6g. C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ, ತೈಲವನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್

ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಾನವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್, ಪೇಟ್, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ತಿಂಡಿಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 1 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 4-5 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ).
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಲಘು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.

www.poedim.ru

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು: ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮರಗಳು ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಹರಿಕಾರರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ವಾಸಿಸುವ ಎಲೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಂತೋಷ, ಬುಟ್ಟಿ ಬೇಗನೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ನೀವು ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ತೈಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಯುವ, ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೋಪಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿವೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕಡಿಮೆ ಜಗಳವಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳ ಬಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಭಾರವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಲಿಪರಿ ಲೋಳೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು? ವಿಭಿನ್ನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ, ತೊಳೆಯುವುದು, ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಟೋಪಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುಲ್ಲು, ಎಲೆಗಳು, ಶಾಖೆಗಳು ತೇವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕಾಲಿನಿಂದ ಕವಕಜಾಲದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮಶ್ರೂಮ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು, ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಯಾವುದಾದರೂ ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತೈಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಿದರೂ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಳುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳುಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ, ಲೆಗ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೈಲಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು? ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ, ಯುವ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 50-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟರ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಛಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕೊಳಕು, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಸ್ಥಿರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ - ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಲೋಹದ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ರಾಳದ ವಸ್ತುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ ದೇಹದ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲವೇ? ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೈಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ತೈಲವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ.
2. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಚಿತ್ರವು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತೀರಿ.
4. ಕಪ್ಪು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಲೇಪನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ

ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ, ಹುರಿದ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ರಹಸ್ಯದ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು (50 ಗ್ರಾಂ), 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆರು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. . ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 5 ಕೆಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ತುಂಡನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 3 - ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್: ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಸ್ಕೇಲ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತೈಲ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾಶವಾಗುವಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ತೈಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಒಣಗಿದ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತೇವಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದವುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉನ್ನತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ಮಣಿಗಳು" ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ತಂತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅರಿವು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ: ಓವನ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ಔಷಧಿ", ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೈಲವನ್ನು 85% ರಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟೌವ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಳೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸಂಯೋಜಿತ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮೊದಲು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು: ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೇ?

ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು: ಹುಳುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ: ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಅವರು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವರಿಂದ ನೀವು ರೋಸ್ಟ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ಅಣಬೆಗಳ "ಮಣಿಗಳನ್ನು" ಎರಡು ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ನೊಣಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ಡ್ಗಳಿಂದ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯು 5 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವುದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು "ಮಣಿಗಳಲ್ಲಿ" ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಮೋಲ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಯದಂತೆ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆ ತೆರೆದಾಗ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ಹೇಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ ತೈಲಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಾಸರಿ 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಂಡರ್ಡ್ರೈಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವು ಬಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ನವೀನತೆಯು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹಲವಾರು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಪ್ರತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉಪಕರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: 2 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈಯರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೈಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒತ್ತಿದಾಗ, ತೈಲವು ಒಡೆಯಬೇಕು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಗಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಟರ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ತೈಲವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ.

ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದೇ? ಸಹಜವಾಗಿ - ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಹ ಅಗತ್ಯ! ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುವ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಡಿನ ಎಲೆಗಳು, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಅದರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯೊಳಗೆ ಕಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸದಿರಲು, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಬೆಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ:ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಣಿಗಳಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದಾಗ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು, ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪತಂಗಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸ. ಸೂಪ್ ಸಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 14

• ಬೊಲೆಟಸ್ 2 ಕೆ.ಜಿ

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 19 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 2.4 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 0.7 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 1.7 ಗ್ರಾಂ

60 ನಿಮಿಷಗಳುವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಿಂಟ್

ಧೂಳು, ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 45-50 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೈಲವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್




ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 170.5 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 14.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 8.5 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಈಗ ಸಾಟಿಯರ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.