ಸಾರು ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವನೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೇರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕವೂ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿಯಿಂದ, ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು: ನೀವು ಶವದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ (ಸ್ತನದಿಂದ ಖಾದ್ಯವು ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್‌ಗಿಂತ “ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ” ಅಥವಾ ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿ), ಅವರು ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದರೂ, ಸೂಪ್ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು , ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಾಸರಿ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಾರು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು:

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ / ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) ನಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೂಡ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ತನದಿಂದ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು "ಎರಡನೇ" ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಸ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು, ನಾನು ಹಾಗೆ ಹೇಳಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ - ಸುಲಭವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಸಾರುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ "ಟೈಲರ್" ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾರು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದರಿಂದಲೂ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಸಾರು ಯಾವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚು "ಆಹಾರ" ಖಾದ್ಯ, ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು.

"ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು" ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ "ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು" ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ, ಎಲ್ಕ್, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸದಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣವೂ ಸಹ. ನೀವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಿದರೂ, ಮೂಳೆಗಳು ಎಂದಿಗೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರೇ ಸಾರುಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರು (ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಪಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನ 200-220 ಡಿಗ್ರಿ) ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ನೀವು ಎಂದಿನಂತೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಈ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಯಾರಿಗಾದರೂ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು) ಅವರು ಬಹಿರಂಗವಾಗಬಹುದು.

1. ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಗುಣಗಳು ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು "ಹೊರತೆಗೆಯಲು" ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಬಲವಾದ ಸೀತಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಬೆಳೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಾರು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ) ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ನಾವು "ಸಾರು ಮಸಾಲೆ ಸೆಟ್" ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆಯಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8-10.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800-1000 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 500-700 ಗ್ರಾಂ;
• 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೇರುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್);
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಲ - 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 3-4 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ.

ನೀವು ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು! ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾರು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾರು ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು:

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾರು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸಾರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಉಹ್ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅನೇಕ ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಟರ್ಕಿಯು ಬಿ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎ ಮತ್ತು ಕೆ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಟಿನಾಲ್ ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಂಜಕದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಕೀಲುಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ನಾವು ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಅವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ:

ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ):

• ರೆಟಿನಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ) - 10 ಎಂಸಿಜಿ (ದಿನನಿತ್ಯದ ಸೇವನೆಯ 1%);
• ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1) - 0.05 ಎಂಸಿಜಿ (3%);
• ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ B2) - 0.22 mcg (12%);
• ನಿಯಾಸಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ B3) - 13.0-13.4 mcg (65-67%);
• ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ B5) - 0.63-0.66 mcg (12-15%);
• ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ B6) - 0.32-0.35 mcg (18%);
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ B9) - 9.5 mcg (2%);
• ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಇ) - 0.3 ಎಂಸಿಜಿ (3%).

ಖನಿಜಗಳು (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ):

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 200-210 ಎಂಸಿಜಿ (ದಿನನಿತ್ಯದ ಸೇವನೆಯ 1%);
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 10-13 ಎಂಸಿಜಿ (4-5%);
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 18-20 ಎಂಸಿಜಿ (5-6%);
• ರಂಜಕ - 200 ಎಂಸಿಜಿ (20%);
• ಸೋಡಿಯಂ - 85-90 mcg (6-7%);
• ಕಬ್ಬಿಣ - 1.3-1.5 mcg (9-11%);
• ಸತು - 2.3-2.5 mcg (20%);
• ತಾಮ್ರ - 90-95 mcg (9-10%);
• ಸಲ್ಫರ್ - 245-250 mcg (20+-25%);
• ಕ್ರೋಮಿಯಂ - 10-11 mcg (20-22%);
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 0.01 μg (1.5%).

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ):

• ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ - 330 ಮಿಗ್ರಾಂ (ದಿನನಿತ್ಯದ ಸೇವನೆಯ 130%);
• ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ - 355-960 ಮಿಗ್ರಾಂ (47%);
• ವ್ಯಾಲೈನ್ - 925 ಮಿಗ್ರಾಂ (25%);
• ಥ್ರೋನೈನ್ - 875 ಮಿಗ್ರಾಂ (155%);
• ಲ್ಯೂಸಿನ್ - 1595 ಮಿಗ್ರಾಂ (33%);
• ಲೈಸಿನ್ - 1650 ಮಿಗ್ರಾಂ (105%);
• ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ - 500 ಮಿಗ್ರಾಂ (40%);
• ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ - 800-810 ಮಿಗ್ರಾಂ (42%);
• ಆರ್ಗೆಡಿನ್ - 1180 ಮಿಗ್ರಾಂ (25%);
• ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ - 550 ಮಿಗ್ರಾಂ (40%).

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಸರಾಸರಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 197 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ - 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ.

ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಸ್ತನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 84 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ, ಆದರೆ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು 145 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ; ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಸೂಚಕವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 167 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ತನ ಮಾಂಸ:

• ಬೇಯಿಸಿದ - 84 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ - 85 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಸ್ಟ್ಯೂ - 115-118 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಹುರಿದ - 170 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 185 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನಗತ್ಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಕೆಂಪು ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೌವ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅವರು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು;
• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ರೋಗದ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

CBJU ಟರ್ಕಿಗಳು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕರುವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ - ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 75 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅಂಕಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರೋಗಗ್ರಸ್ತ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ 94 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಟರ್ಕಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ BJU ಎಲೆಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ - 20/6/0;
• ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ - 14/6/0;
• ಹುರಿದ ರಲ್ಲಿ - 27/6/0;
• ಸುಟ್ಟ - 28/9/0.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಟರ್ಕಿ ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• 0 ರಿಂದ 50 ಘಟಕಗಳು ಕಡಿಮೆ GI ಆಗಿದೆ;
• 50 ರಿಂದ 69 ರವರೆಗೆ - ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ;
• 70 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು - ಹೆಚ್ಚಿನ GI.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಮಧ್ಯಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಾನಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಕೋಮಾ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 0 ಆಗಿದೆ - ಇದು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಚರ್ಮರಹಿತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಜ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ 40 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, 350 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು, 150 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, 150 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿ ರೋಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಹಕ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ತಲುಪಲು" ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೌಜೆನಿನಾ

ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಚ್ಚಿಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. .

ಆಹಾರದ ನೇರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಗಮನವನ್ನು ಕೋಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ: ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಹಕ್ಕಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ರಷ್ಯಾದ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದು ಅವಳು ಕೋಳಿಯಂತೆ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿರಳ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೋಳಿಯಂತೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆಯೇ ಮತ್ತು ಏನು? ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಸರಾಸರಿ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 276 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಅಂಕಿಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನರ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ಸಹ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎರಡು / ಮೂರು ಜನರು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳಂತೆ, ಟರ್ಕಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಫಲ್ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು "ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ". ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇರುವ ಅದೇ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಇಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಸ್ತನ - ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 159 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದು ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ - 56%, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗ - 40%. ಹೌದು, ಕೊನೆಯ ಅಂಶವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀರಿದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಅವು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಕಾರಣ ಆಹಾರದ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. , ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಹತ್ವದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಿ, ಎ, ಇ ಗುಂಪುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ವೈರಸ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೊಸ ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳೆರಡೂ - ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಅದರ ಗ್ರಹಿಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ 103 kcal ಮೇಲೆ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಒಂದರಲ್ಲಿ - 118 kcal ಮೇಲೆ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕೇವಲ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ಟೀಮ್, ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂತರ ಅಚ್ಚು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ತನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 194 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವಿನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 46% ಮತ್ತು 54%. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಫಲ್, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರಚಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಟರ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಈ ಭಾಗದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 197 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಚರ್ಮದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವರ್ಧನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಭಾಗಲಬ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು: ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಸಾಕು.

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 144 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಡಯೆಟರಿ ಫಿಲೆಟ್ ನಡುವೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅದರ "ತೂಕ" ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಜಿಗಿತಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ

ಟರ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಂಪನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಒಕ್ಕೂಟವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟರ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 177 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳು.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ರೆಡಿ ಸಾರು, ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾರುಗಾಗಿ). 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು, 3/4 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 3/4 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.