ಬನ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ (ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ) ಪದರಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬೇಕರಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇತರ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬನ್ಗಳು, ಛಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಕಾರ್ಲ್ಸನ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬನ್ಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಬನ್‌ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಬನ್‌ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬನ್ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, ಚಿಕೋರಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘುವಾಗಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬನ್-ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 25 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 190 ಗ್ರಾಂ;
• 570-600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೇಯಿಸಲು 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 3 ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ವಿಧಾನ:

1. ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ 90 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೃದುವಾದ, ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಂಟು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಚನೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುರುಡಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪದೆ ಪದರದಿಂದ ರೇಖಾಂಶದ ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಬನ್ ಪಡೆಯಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಲೇಪಿತ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
8. 230-240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬನ್ಗಳು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಫಿನ್ ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಹೋದರಿಯರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬನ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 580 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹಬೆ ಮಾಡಲು 200 ಮಿಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ);
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ 40 ಗ್ರಾಂ;
• 260 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 200 ಗ್ರಾಂ);
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 3 ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 900-1000 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆಕಾರದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
8. ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ - 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 14 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ);
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಬೆಯಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ 6-7 ಮಿಮೀ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ, ಮೊಸರು ಪದರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮ್ಯಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಎರಡು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನ:

1. 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಠಿಣವಾದ ಶಬ್ದಗಳು ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
2. ಒಂದು ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯ ಗಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 20 ಮತ್ತು 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಈ ಆಯತದ ಪ್ರತಿ ಚದರ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವಿಭಜಿಸಿ;
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, 20 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರಾಮದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ವಭಾವದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ<<любовь с первого взгляда>>, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಸಿಪ್‌ನಿಂದಲೂ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳು

ಬನ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ನಯಮಾಡುಗಳಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (ಸುಮಾರು 38 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) - 180 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ: ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀಸ್ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ: ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.

3. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಬೆರಳುಗಳು).

5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ನಾವು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

8. 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದವು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು: ನಯವಾದ, ನವಿರಾದ, ಮೃದು.

9. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು 1 ಗಂಟೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

10. ಒಂದು ಸಲಹೆಯಾಗಿ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ) - ಇದು ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಂತಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

11. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

12. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

13. ನಾವು 5 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಳ್ಳಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

14. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

15. 3 ವಲಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

16. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

17. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

18. ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ.

19. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

20. ಈ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

21. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹೂವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಕೆಲವು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

22. 3 ಹೂವುಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

23. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

24. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 5 ವಲಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

25. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹೂವಿನೊಳಗೆ ಮಡಚುತ್ತೇವೆ.

26. ಟ್ಯೂಬ್ ಮೊದಲಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

27. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

28. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹೂವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಣ್ಣ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಹೂವಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

29. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೂವುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಒಂದರಲ್ಲಿ 3 ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ 6 ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹೂವಿನಿಂದ 5 ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು.

30. ಬನ್ಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

31. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೂವುಗಳು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದವು ಎಂದು ನೋಡಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು - ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

32. ನಾವು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

33. ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

33. ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

34. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

35. ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್ಗಳು ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

36. ಹೂವಿನ ಎಲೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಾದ್ಯಂತ ವಾಸನೆ ಹರಡಿತು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಕ್ಕರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅಡುಗೆ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಾಗಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

7. ಬಾಗಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬದಿಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

8. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

9. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

10. ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಶಾಲೆಯಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು (ಬನ್ಗಳು) ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಏನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಬನ್ಗಳು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬದಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಯು ಬನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಡೆಕ್ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ)
  ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ.
4. ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
5. ನೀವು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಬನ್‌ಗಳು, ಉಬ್ಬುಗಳು, ಹೃದಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಡೆಕ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಡೆಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು "ಜೆಂಟಲ್"

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬನ್‌ಗಳು ಒಳಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಹಾಲನ್ನು 3.2% ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕೆನೆ ತೆಗೆದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 3.2%) 300 ಮಿಲಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ 120 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲುಪಲು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲುಪಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಡೆಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್ಗಳು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವೇ? ಆಗುವುದೇ ಇಲ್ಲ! ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಮೊಸರು, ಹುಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 15 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸಲು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಶುಷ್ಕ (ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ದ್ರವ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.
2. ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ (ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಿಮ ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗಿರಬೇಕು? ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಡೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

1. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

35 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುದ್ರಣ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರಲಿ. ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ "ಕೆಲಸ" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೀಡರ್ ಉಪಕರಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದರೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಗೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಶೇಷ OXO ಸೀಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಶೋಧಿಸಬಹುದು, ಇದು ಧ್ಯಾನಸ್ಥ ರಾಕಿಂಗ್ ಕುರ್ಚಿಯ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ 70 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

5. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನೇರವಾಗಿ ಬನ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ನಂತರ ಈ ತುಂಡನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರ, ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳು ಬನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಉಪಕರಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀಟ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. "ಅಫಿಶಾ-ಫುಡ್" ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗಳ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಿತು, ಅತ್ಯಂತ ಕುಶಲತೆಯು ಬೀಚ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಬೆರಾರ್ಡ್ ಆಗಿತ್ತು.

9. ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

10. ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕು ಉಪಕರಣ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ. ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರ ನೆಚ್ಚಿನ, ಜಪಾನೀಸ್ ಗ್ಲೋಬಲ್ ತುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಭಯಪಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಸಮರ್ಪಕ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಇದು ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

11. ನಂತರ ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬನ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೊರಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬನ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

12. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಓವನ್ ನಿಜವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸ್ವಿಸ್ ವಾಚ್‌ನಂತೆ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಭಾವಿಸುವವರು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾ. ಆಲಿವರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಬಾತ್ ಬನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾತ್ ಥರ್ಮಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯಲು ಬಂದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು ½ ಸ್ಟ.;
• ಉಪ್ಪು ¼ ಸ್ಟ.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 4 ½ ಕಪ್ಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ 1/2 tbsp .;
• ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ 60 ಗ್ರಾಂ (ಚಿಮುಕಿಸಲು);
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ¾ ಸ್ಟ.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.
6. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹದಿನೈದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೌಂಡ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಬನ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನೇಲ್ ಬನ್ಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಹಾಲು 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು 720 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಪು.;
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಹಾಲನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುವುದು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ (ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದರಗಳನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು 4 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಾಕಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕೆಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಬನ್ಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು ½ ಲೀ;
• ವೆನಿಲಿನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 5 ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಐದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
5. ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅರ್ಧ ಕಪ್) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಚನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬೇಯಿಸುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ). ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ! ಸಿದ್ಧವಾದ ರಡ್ಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೇಡ್ಗಳನ್ನು ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಿ, ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಹೂವುಗಳು, ವರ್ಣಮಾಲೆಯ ಅಕ್ಷರಗಳು ಅಥವಾ ತಮಾಷೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!