ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಸಂತ Inತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯದ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ರಸವು ಅತ್ಯಂತ ಬಲವರ್ಧಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಸದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ನಿಮಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕರು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ಅಗ್ಗದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುರಕ್ಷಿತವೂ ಆಗಿದೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಬಿ 6 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 2%ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಸವು ಒಂದು ಡಜನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯದ ಅಗಾಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇದು ವಿಶೇಷ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗ್ಯಾರಂಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬರ್ಚ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹುದುಗಿಸಿದ ಬರ್ಚ್ ಮಕರಂದವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬರ್ಚ್ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಚ್, ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಬರ್ಚ್ ಮಕರಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು - 30 ಲೀಟರ್, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು - 25 ಗ್ರಾಂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಂತೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಚ್ ವೋಡ್ಕಾ ರೆಸಿಪಿ

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬರ್ಚ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 10 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಬೇಕು. ಮುಂದೆ, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮದ್ಯಸಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಷಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಿರ್ಚ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸೊಗಸಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರ್ಚ್ ಮಕರಂದದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸದವರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

• 3 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಮಕರಂದ, ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ (ಆದ್ಯತೆ ಒಣ), 700 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಲವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಇನ್ನೆರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಪೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬರ್ಚ್ ಮಕರಂದದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಶಕ್ತಿ, ರುಚಿ, ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಬರ್ಚ್ ಮಕರಂದದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುನ್ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ರೆಸಿಪಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಬರ್ಚ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬರ್ಚ್ ರಸ - 10 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಒತ್ತಿದ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಭಜನೆಯ ಮೂಲಕ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದ್ರವವು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 30 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರಸವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ದ್ರವವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಫೋಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆಯಲು ಖಾಲಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 10-14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು, ಅಥವಾ ಅದರ ಪತನ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಿಹಿಯ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬ್ರೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವು ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾತರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮೊದಲು ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ;
• ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ;
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ;
• ಶುಚಿಗೊಳಿಸು;
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರು-ಭಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ದರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯು 70 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಳದ ದರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ನದಿಯಂತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ದ್ವಿತೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ತಮಗಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ.

ಚಂದ್ರನ ಹೊಳಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ವಿಧಾನ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ದಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವೃತ್ತಿಪರ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಶನ್‌ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸುಮಾರು 1.5% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು "ರಾಜಕುಮಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 10 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು 100 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ... ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬರ್ಚ್ ರಸವು ಅದರ 99% ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ:

ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾಶ್ ಸ್ಥಿರತೆ

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ).
2. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 20-26 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
4. ಎಬಿವಿ 30%ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ನೀರು, ರಸವಲ್ಲ) 20%ವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ 10% ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು "ತಲೆಯ" ಹಾನಿಕಾರಕ ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು 40%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅವಕ್ಷೇಪ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯುಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್‌ನ ಲೇಖಕರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚ... ವ್ಯಕ್ತಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. 20 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ, 3 ಲೀಟರ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ (ದೀರ್ಘ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ)

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಣ್ಯ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೈಕ ಪದಾರ್ಥ ನಾನೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ರಸ (30 ಲೀಟರ್), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

1. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಉಳಿದ 27 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ಇರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ದ್ರವದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 3 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 20-26 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ವಿಕಾಸದ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಕ್ಷಣವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
6. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಭಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ "ನಿಷ್ಕಾಸ" ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸ್ಫಟಿಕ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಶನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟನು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ದೀರ್ಘ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾನಲ್‌ನ ಲೇಖಕರು ಬರ್ಚ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆಂಟೋನಿಚ್ ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಿ ಪೊಡೊಲ್ಯಾಕ್... ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಸ್ವ-ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅದ್ಭುತ ಮಾಹಿತಿ. ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಸಂತಕಾಲದ ಮೊದಲ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬರ್ಚ್ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬರ್ಚ್ ಮರದ ರಸದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರು, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವುಡಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಕಳಪೆ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್‌ಗಳ ರಸ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (2%ವರೆಗೆ), ಇದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲಏಕೆಂದರೆ ಮರಗಳ ಉಡುಗೊರೆ ಸ್ವತಃ ಸುತ್ತಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಜ, ರಸದ ಸೇವನೆಯು ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: 10 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ದ್ರವದಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬರ್ಚ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ರಸದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸದೆ ಸಾಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್). ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮೋಡದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಮಿ ಫಿಲ್ಮ್ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮಾರ್ಚ್ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಹಗಲು ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ರಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಕನಿಷ್ಠ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಒಂದು ಮರದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ (ಮರವು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೌ ifವಾಗಿದ್ದರೆ) - 5 ಲೀಟರ್. ಪ್ರಮುಖ ಟ್ರ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮರಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮರವನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು (ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳ) ಕೊರೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮರದ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಡು ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾದ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಮರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾಂಡದ ವ್ಯಾಸವು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ರಂಧ್ರವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯುತ ಮರದಲ್ಲಿ 4-5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬರ್ಚ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ದ್ರವವನ್ನು (2-3 ಲೀಟರ್) ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಾಗ, ತೋಟದ ವಾರ್ನಿಷ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅಥವಾ ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮರವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ;
• ಹಾಲು - 1 ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತುಂಡು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬಿರ್ಚ್ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಮೆ ಮಾಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಚಯವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 30 ಲೀ;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ 3 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಸಿಯಾಗದೆ ಬದುಕುತ್ತದೆ;
2. ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು (27 ಲೀಟರ್) ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ಗೆ ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್;
3. ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತಂಪಾಗುವ ರಸ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ). ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತೋರಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ (ಯಾವುದೇ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಹೇರಳವಾದ ಫೋಮ್, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ), ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (300 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ 60 ಗ್ರಾಂ ಒಣ);
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ).

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಿತ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಹಡಗಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳು, ಡಬ್ಬಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳು). ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವೆಂದರೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಬಲವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಮನೆ ಬರ್ಚ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳು.

ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಾಗಿ ವಸಂತವು ವರ್ಷದ ವಿಶೇಷ ಸಮಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪಾರದ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವು ವುಡಿ ದ್ರವದ ಘನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿವೆ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾನೀಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬರ್ಚ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾರ್ಚ್ ಕೊನೆಗೆ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಸ ಕೊಯ್ಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಮರವು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಕಾಂಡದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬರ್ಚ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮರ, ನಮ್ಮ ಈವೆಂಟ್ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ತರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬರ್ಚ್‌ಗೆ ದೈನಂದಿನ ರಸ ದರ 2-3 ಲೀಟರ್. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮರಗಳು 7 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ವಿಷದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಗರದ ಹೆದ್ದಾರಿಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೂರದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:

1. ಆಯ್ದ ಬರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಡ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
2. ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಮರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, 5 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
3. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮರಕ್ಕೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಬರದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಣ ಅಥವಾ ಗಾರ್ಡನ್ ವಾರ್ನಿಷ್ ನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಮರದ ತುದಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಬರ್ಚ್ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಾಗುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ 2% ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್

ಮೊದಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ರಸದಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ರಸ. ಪಾನೀಯದ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಅಥವಾ 1 ಬಿಸ್ಕತ್ತು;

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು).
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಇದು ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು +25 ° C) ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯು ನಿಂತಾಗ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ 150 ಮಿಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ತಲೆಯ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಬಾಲ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಈಗ ನೀವು ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು (20 ° ಗೆ ತರಬೇಕು).
9. ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಇರುವ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 1 ವಾರ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಬಿರ್ಚ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಬಾಟಲಿಯ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿರ್ಚ್ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಬಳಸದೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸುರಕ್ಷತಾ ಬಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬ್ರಾಗಾ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬರ್ಚ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ "ತುರ್ತು" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 30 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್.
• 20 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (1 ಚಮಚ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.
2. ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು (27 ಲೀಟರ್) 10 ಲೀಟರ್ ಗೆ ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. 25 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ತಾಜಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ (ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲ) ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ).
5. ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಸರು, ಬಟ್ಟಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೋಡದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಇದ್ದಿಲು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬಿರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮರದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಹಸ್ಯವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಮರವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಗೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರುಗಳಿಂದ ರಸದ ಮಾರ್ಗವು ಮುಂದೆ, ಅದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮ್ಯಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ "ಫೀಡಿಂಗ್" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬರ್ಚ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಕೇವಲ 2 ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಉಳಿದವು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ. ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಒಣ - 40 ಗ್ರಾಂ.;
• ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬರ್ಚ್ ಮರ - 10 ಲೀ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು:

• ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು 30 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
• ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ 2/3 ರೊಳಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಉಳಿದವು ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಹೊರಸೂಸುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ "ಕ್ಯಾಪ್" ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹರಳಿನ ಯೀಸ್ಟ್. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಬರ್ಚ್ ಹುಳಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

• ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್. ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು;
• ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು 20-28 ° C ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬರಿದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಫಲಿತಾಂಶವು 2.5-4.5 ಲೀಟರ್ ಮೃದುವಾದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ 42-45 ° ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ರಾಜವಂಶದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ವಿಭಜನೆಯ ಮೂಲಕ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ರಸವು 0.5-2.3% ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು 1-1.2 ಲೀಟರ್ 40-ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ದುಂಡಾದಾಗ, 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಮರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ - 30 ಲೀಟರ್.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಹುಳಿಗಾಗಿ 3 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ದ್ರವ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 23 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-15 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬರಿದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಈ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ 3-3.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ 40-45 ° ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಚಂದ್ರನ ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ತಳಿ

ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಂದ್ರನ ಹೊಳಪಿನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3 ಲೀಟರ್ 55 ಶೇಕಡಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಲ್ಲಿ 1.65 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಒಟ್ಟು 20% ವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತವೆ.

ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ 12-16% ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಹೆಡ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂಲ ಮದ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೋಟೆಯು 40%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, "ಟೈಲ್ಸ್" ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಮರುಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾಗವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಚ್ ಮರದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮರು -ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ; ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, 2-4 ದಿನ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - ಘಟಕವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬರಿದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಣ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ - ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವಾಗ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಗಂಧೀಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಲೇಖನದೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಓದುತ್ತಾರೆ: - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಬರ್ಚ್ ಕಿವಿಯೋಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬರ್ಚ್ ಕ್ಯಾಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಪ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ