ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏನು: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಜಾಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ... ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ) + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಎಲೆಕೋಸು 1/3 ತಲೆ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು (ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪೈ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಬಂದಿತು. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ (ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲರ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಪೈ ಗಾತ್ರವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ).

ಕೇಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಪೈಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಸಿಹಿ, ಚೀಸೀ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರ ವಿಷಯ. ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮಗೆ ಪೈ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ.

ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಾರವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಹುರಿದ ಚಿಕನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯ ಚೂರುಚೂರು ಅರ್ಧವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.
3. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು), ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೆಫೀರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1.5-2 ಕಪ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ವೇಗವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ

ಅಂತಹ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾದ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀವು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ಗುಂಪಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ - ಒಣ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಸುವುದು.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಗನೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಂತಹ ಪೈಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೋಭಾವದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್ವನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಡಿಸದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಚೀಲ;
• ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲೊಡಕು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ-ಕೆಫೀರ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.
6. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
8. ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಅದೇ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
9. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪೈನಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು, ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು.
10. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಈ ಪೈಗಳ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಲೇಜಿ ಪೈಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು:

• 0.5 ಲೀ. ಕೆಫಿರ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು).
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಎಸ್. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಯವಾದ, ನಯವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ - ನೀವು ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತೊಂದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಪೈಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಅಜ್ಜಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. 😉 ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದು ನನ್ನ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹಾಕಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ:

• ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೂಲಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ - ಪೈಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ! 🙂 ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬದಿಯಿಂದ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ನಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಕೆಫೀರ್ ಡಫ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡಿ, ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಪೈ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಕಡುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೀಗೆ. ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಡಫ್ಗಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೈಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ. ಸಂತೋಷದ ಮನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು! ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು! 🙂

ಪ್ರೀತಿಯ ಅಜ್ಜಿಯ ಕೈಯಿಂದ ದೂರದ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂದು ಮತ್ತು ಇಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ರಡ್ಡಿ ಪೈಗಳು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಪ್ರೇಯಸಿ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳಬಹುದು, ಅವರು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ.

ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಗಳ ಹುಡುಗಿಯರು ಎಲೆಕೋಸು ಪಕ್ಷಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರು - ಇವುಗಳು ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ "ಎಲೆಕೋಸು" ಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಅಂತಹ ಕೂಟಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳುಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• ಕೆಫೀರ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ.)
• ಹಾಲು - ½ ಕಪ್
• ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಷಣ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ½ ಸಣ್ಣ ತಲೆ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್, ಉಪ್ಪು, ಕೆಫೀರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ವೈಭವವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ,
ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪೈಗೆ.

ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪೈಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪೈ ಅನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪೈ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.