ವರ್ಗ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಓವರ್\u200cಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಂದು ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನುವಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್\u200cಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 4 ದಿನಗಳು (ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ).

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲ, ಅನೇಕರು ಹೇಳುವಂತೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು. ಇದರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಾಲವಾದದ್ದು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಐಸ್ ಇದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನಮಗೆ ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಶವವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಾಪಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ಅವರು ಅವಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಹ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಈಗ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ!

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇರುವ ಏಕೈಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಅವನು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲ.

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು,
• 9 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 90 ಮಿಲಿ (9%),
• 85 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಮೀನು,
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ!

ಈಗ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರೂಪಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು.

ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ರಕ್ತ ಒಳಗೆ ಇರಬಾರದು.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಗಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಮನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ನಂತರ ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕಡಿಮೆ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್! ನೀವು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಅಥವಾ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಂದರೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ!

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ,
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ,
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಎಲೆಗಳು,
• ನೀರು - 0.9 ಲೀ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• 6 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ತೆರೆದು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಭಾಗಶಃ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದೆಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹೊಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಚೂರುಗಳು

ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ, ನನಗೆ ನೆನಪಿಸಿ ಅಥವಾ. ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೂಲಕ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಅಜ್ಜ ದಾರಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಇದರರ್ಥ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 2, ಆದರೆ ಐದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 5 ಮೀನುಗಳು
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಚಮಚ,
• ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲದರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸರಣಿ ಅವಳ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಉಳಿದಿರುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಟಲ್ಬೆಲ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆ)

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಶವದ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 2 ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
• ಚಹಾ (ಒಣ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು) - 4 ಚಮಚ,
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು,
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಅಥವಾ 1.5 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಇದು ಹೊಗೆಯಂತೆ ರುಚಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಶವಗಳು ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ವಿಷಯಗಳು,
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2.3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು,
• ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• 2 ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು,
• 5 ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಚಹಾ ಹಾಕಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚೆಂಡು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವಳ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶವಗಳ ಒಳಗೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಶವಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶವಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪೋನಿಟೇಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿಮಾಂಸನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ ಉಪ್ಪು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ನಾನು ಕೆಳಗಿನ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ನಾವು ಕರುಳಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ದೊರೆತಿವೆ.

ಉದಾರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಅದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಆಂತರಿಕ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕವರ್. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀವು ಮೀನು ಹಾಕಬಹುದು.

ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆ

ಅಂತಹ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಮೇಲಿನಂತೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೀನಿನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 0.9 ಕೆಜಿ,
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 4 ಎಲೆಗಳು.

ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಫಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರಿಡ್ಜ್ ಬಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಫಿಲೆಟ್.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆ ಒಡೆಯುವುದು. ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ವಿತರಿಸಿ.

ಒಳಗಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 7 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 5.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಮೀನು
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ, ಎ 4 ಗಾತ್ರದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಭೂದೃಶ್ಯದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
  ಕಿವಿರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೋಗದಂತೆ ಈ ಚೀಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 3 ದಿನ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಶವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ವಾಟರ್ ಜೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ದಿನಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಸಾಸಿವೆ ಒಣಗಬೇಕು. ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 3 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಪರ್ವತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮರುದಿನ, ಶವಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 3 ಮೀನು
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ - ಉಪ್ಪು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಾವು ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲವಂಗಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ; ಈ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಟ್ವೀಟ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು! ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವು ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಮರೆಯಾಯಿತು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನಂತೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು: ಸಂಪೂರ್ಣ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಫಿಲೆಟ್.

ಸರಿ, ಈಗ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ (ತ್ವರಿತವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ)

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಿಮದಿಂದ ಕಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಗ ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 50 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ 20 ಬಟಾಣಿ;
• 20 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 5 ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಟ್ಟು ತೂಕ 2 ಕೆ.ಜಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ ಕೇವಲ 1.5.

1. ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಮೆಣಸು ಮಡಿಕೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಟಾಪ್ ವಾಟರ್ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಯಿಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5-7 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು 10-20 ಬಟಾಣಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಮೀನುಗಳು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ರಜೆಗಾಗಿ.

  ಚಹಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗಲವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ!

  ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಮೀನು ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂತಹ treat ತಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ;
• 1 ಮೆಕೆರೆಲ್;
• 1.2 ಲೀ ನೀರು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣವು ಹೊಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಗಾ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕೊಳೆತವಾಗದಂತೆ ಅಥವಾ ಮರಳಿನಿಂದ ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

2. ಶವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಾಲ್ಕನಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 10-12 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.

  ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್, ಇದು 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಹೀಗಿರಬಹುದು: ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್, ಚೊಂಬು ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್.

ಕೋಟೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತಲೂ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ - ಪರಿಹಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಒಲವು ತೋರಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

2. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಒಂದು ಪದರ (ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ). ಮತ್ತೆ ಬಿಲ್ಲು. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

4. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

  ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್\u200cನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಮೆಕೆರೆಲ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ 2 ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಶವವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಒಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಮೆಕೆರೆಲ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ - ರುಚಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇವಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಮೀನು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 5 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 6% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶವವನ್ನು ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ಅಂತಹ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ !!!

ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಳ ಇದು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ast ಟ ಮಾಡುವ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್, ಅಂಗಡಿ ತಿಂಡಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮಡಕೆ;
• ಆಳವಾದ ಬೌಲ್;
• ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಧಾರಕ;
• ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾದ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವೆಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೂ ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದಾಗ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಏಕೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
2. ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
3. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
4. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
5. ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
6. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
7. ಎರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
8. ನಿಂಬೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಲೆ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಪರ್ವತವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ). ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಕೆಜಿ;
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - ತುಂಡುಗಳು 15;
• ಕೆಲವು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವು ಮೆಕೆರೆಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಲವಂಗದ ಹಲವಾರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, 3-4 ಲವಂಗದ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಿರುಚುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಬೇಕು. ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ision ೇದನ ಮಾಡಿ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್

ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ನೀಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ವಯಸ್ಸಾದಾಗ ಕೆಲವು ದಿನ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ;
• ನೀರು;
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 350 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಳು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅದೇ ಭಾಗದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಿಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

• ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಶವವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಹತಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸುವ ಜನರು ಸಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೋಮ್ ರಾಯಭಾರಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್\u200cಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ), ಒರಟಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮೆಕೆರೆಲ್ 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ 300 ಮಿಲಿ;
• 60 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 5 ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ;
• 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಲವಂಗದ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ).

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 222.0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
2. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
4. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

  ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ನಮ್ಮಿಂದ ಮೊಸರು ಕುಕೀಗಳನ್ನು “ಕಿಸಸ್” ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಶವಗಳು ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾ back ವಾದ ಬೆನ್ನನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹಳದಿ ಅಥವಾ .ದಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಪೀನವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಬಾರದು. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದಂತಿರಬೇಕು.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಆ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ (ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಟಲ್), ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಲವಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ನೀರಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಕ್ಯಾನಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು "ಹೆರಿಂಗ್ ಆಫ್ ಫರ್ ಕೋಟ್" ಎಂಬ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಇವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ಮೀರಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದರೆ?

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ (17% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು, ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿ 12. ಈ ರೀತಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಳು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ತ್ವರಿತ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಕರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸೋತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ. ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳು + -
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್  - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
•   - 5-6 ಬಟಾಣಿ + -
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್  - 4-5 ಬಟಾಣಿ + -
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಎಲೆಗಳು + -
•   - 2-2.5 ಕಲೆ. l + -
•   - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l + -

ಅಡುಗೆ

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಿಡಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ not ಗೊಳಿಸಬಾರದು.

2. ನಾವು ಮೀನಿನ ಶವಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ “ಈಜುತ್ತವೆ”.

4. ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ! ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೂರನೆಯದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಒಬ್ಬನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಮೋಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ!"

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ!

ಎರಡು ಶವಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ  1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 5 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, 5-6 ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಲವಂಗ, ಬಟಾಣಿ 10 ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಹಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತಲೆರಹಿತ, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:  500 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2.5 ಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 1.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ಸಾಸಿವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಭವ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಮೆಕೆರೆಲ್ "ಡ್ರೈ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಮೀನು ಸ್ವತಃ (2 ಪಿಸಿ.), ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದುಬೌ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನು ತುಂಡನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಗದಿತ ದಿನಗಳ ನಂತರ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೃತ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಗಳು ಬೆರೆಯುವಂತೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದಿಂದ ಮುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀರದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪಾದಕರೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!