ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ವದಂತಿ ಇದೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಕೋಪಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಪರಿಚಿತ ಮೂಲದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಗುಂಪಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸತ್ಯವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ವಿಧಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರವನ್ನು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಕು.

ಪುಡಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಖಾಸಗಿ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ...

1 0

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬಿಯರ್

ಕ್ರಮೇಣ, "ಪುಡಿ ವೈನ್" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ತಮಾಷೆಯಲ್ಲ, ಆಧುನೀಕರಣದ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಗವಲ್ಲ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ವೈನ್‌ಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲಸದ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವೇ ಜನರು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ನೋಡಿದ್ದಾರೆಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಈ ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ನಿಜವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವವರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ವೆಚ್ಚದ ಬೆಲೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅನುಕರಣೆ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ತಡೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ GOST ಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ...

0 0

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪೌರಾಣಿಕ "ಪೌಡರ್ ಬಿಯರ್" ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಜನಸಾಮಾನ್ಯರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ರಷ್ಯಾದ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಗ್ರಾಹಕರು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಾಧನೆಗಳ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲು ನಾನು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಂಬುದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡ್ರೈ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿರ್ವಾತ ವಿಧಾನದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ...

0 0

ಪುಡಿ ಬಿಯರ್ ಇದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೈಜತೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆದರಿಸುವ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿರ್ವಾತ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದಕರು ಟ್ಯಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ...

0 0

ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳು

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - "ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ..." ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಫೋಮ್.

ಬಿಯರ್ ಫೋಮ್

ಫೋಮ್ ಬಿಯರ್ನ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಏನೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಫೋಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಕೆಂಪು, ಅಪ್ರಸ್ತುತ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್‌ನ ತಲೆ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಘನ, ಬಬಲ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಫೋಮ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ಬಿಯರ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಅದು "ಸುರುಳಿಯಾಗಿ" ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಲಹೆ. ಫೋಮ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ನಾಣ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವಳು ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಚಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫೋಮ್ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ "ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು". ಒಂದು ವೇಳೆ...

0 0

ಮೂಲ: http://all-about-beer.ru/

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿನ ಇತರ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಂತೆ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ರೂ ere ಿಗತ ರೂಪಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಜ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

1. ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

0 0

ನಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ರೂ ere ಿಗತ ರೂಪಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಜ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ...

1. ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪುರಾಣ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಒಖೋಟಾ ಕ್ರೆಪ್ಕೊ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕಾ ...

0 0

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಬಿಯರ್ ಪುಡಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಪುಡಿ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಗ್ಗದತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸರಳೀಕರಣದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು be ಹಿಸಬಹುದು - ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಬಡಿಯಾ ha ಾಟ್ (ಏನು ಪದ! "ಬಿಯರ್" ಎಂಬ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಬದ್ಯಾ z ಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ. 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಜಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೇಗೆ ಬಿಯರ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಮೇಳವು ಚುವಾಶಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಇತರ ಸರಕುಗಳ ನಡುವೆ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಂದರು. ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಮಾದಕತೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ....

0 0

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ವಿಷಯವು ಕ್ರೀಡೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಅನೇಕ ಪುರುಷರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಇದರರ್ಥ ಅವರು ರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವ ಬಿಯರ್ ನಿಜ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಷ್ಟು ಇಡಬೇಕು.

ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಏನು ಅಲ್ಲ? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು?

ಅಂದಹಾಗೆ, ಬಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನವಾದುದು ಮತ್ತು ನಾನು ಹಾಗೆ ಹೇಳಿದರೆ ಪೂಜ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳು. ಈ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮೇರಿಯನ್ನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದವು. ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಡ ಜನರಿಗೆ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಗ್ರ ಯೋಧರಿಗೆ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗುವ ಮೊದಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವ ಬಿಯರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಏನು ...

0 0

10

ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಿಯರ್

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ), ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುರಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳಿವೆ - "ಪುಡಿ ಬಿಯರ್". ಗ್ರಾಹಕರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನಾವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ (ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಿಯರ್) - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಖರೀದಿದಾರರ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಸಾಯನಿಕವೇ?

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು - ಪೌಡರ್ ಬಿಯರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ (ಬಹುಪಾಲು ಜನರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಒಣ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

0 0

11

ಪುಡಿ ಬಿಯರ್ ಎಂದರೇನು

ಇಂದು, ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆನಡಾ, ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು "ಪೌಡರ್ ಬಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ನಿರ್ವಾತ ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಟಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಕು.

ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವಾಗ ...

0 0

ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗರ್ ಪಾವೆಲ್ ಎಗೊರೊವ್ ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ಪುಡಿ" ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೊಫೈಬೀರ್ ಪೋರ್ಟಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೇಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಯಾವುದೇ ಪುಡಿ ಬಿಯರ್ ಇದೆಯೇ?

ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಬಿಯರ್ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಿಯರ್ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ, ಈಗ ಅವರು ಬಿಯರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಪೌಡರ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು ಮಿಶ್ರಣ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸಹ ಇದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೆಚ್ಚವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನವಿದೆ.

"ಪುಡಿ" ಬಿಯರ್‌ಗೂ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದಾದರೂ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಿಜವಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪುಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ).

ಮಾಸ್ಕೋದಿಂದ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ (ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್): "ಇಸ್ಟೊಕ್ನೋ", "ಒಟ್ರಾಡ್ನೊ", "ಎಲಿಟ್ಸ್ಟ್ರಾಯ್"

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಎಂದಿನಂತೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಮನೆ ತಯಾರಕರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದೇ ಸಾರಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳು.

ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ತಮ್ಮ ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅವರ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಮನೆ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಿಯರ್‌ನ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ತಯಾರಿಕೆ

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ! 60 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಮಾತ್ರ ತಕ್ಷಣ ಮಾಲ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ (ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್): ನೊವಾಟ್ಸಿಯಾ - ನವ್ಗೊರೊಡ್, ಇವಾ - ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್, ಎಲಿನಾ - ರೂಟೊವ್, ಡೋಬ್ರಾ ಪಿಂಟಾ - ಲಿಪೆಟ್ಸ್ಕ್

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ). ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ) ಸೂತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ

90 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿದವು (ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್‌ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ವೆಚ್ಚವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು (50% ವರೆಗೆ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೆ ಎಂದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಅಲೆಸ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳಿರುತ್ತವೆ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು.

ಲೇಬಲ್ಗಳು ಜೆಎಸ್ಸಿ "ಕೊರುಂಡ್", ಇವಾಂಟೀವ್ಕಾ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಮತ್ತೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದೇ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಾಟಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಳಿಕೆ ನೀಡಿತು - ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳು, ಬಿಯರ್ ನಿಖರವಾಗಿ "ಲೈವ್" ಆಗಿದ್ದರೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್, ಶೆಲ್ಫ್‌ನಿಂದ "ಲೈವ್" ಲಾಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅದರ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ದಿನಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ನೈರ್ಮಲ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ).

ನಮ್ಮ “ಕ್ರಾಫ್ಟ್” ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ “ಕ್ರಾಫ್ಟ್” ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಪ್ರಲೋಭನೆ ಇದೆ - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ “ಕ್ರಾಫ್ಟ್” ನ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವವರು. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಹುಪಾಲು, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್‌ನ ಉತ್ಪಾದಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೃಜನಶೀಲ ಸರಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಏಕತಾನತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರೂ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ). ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಲ್ಲ.

ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಿಯರ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಪ್‌ಗಳ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸುವಾಸನೆ, ಇದು ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಪ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಾಪ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಜಿಗಿತದ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟ್ನ ಹೊಸ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಜನಾಂಗಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸುವುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ವೆಚ್ಚವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ ...

ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ (ಟೆಡ್ಡಿ ಬಿಯರ್): "ಲ್ಯಾಪ್ಲ್ಯಾಂಡಿಯಾ", "ಉಗ್ರೇಶ್ಸ್ಕಯಾ ಪಿಕೆ", ಎಫ್ಇ "ಡೋರ್ಕಿನಾ"

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದಿನ ದಿನಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ವಾದಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಕರಣಗಳ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾಪ್ಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದಾಗ, 90-200ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು.

ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಏಕತಾನತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಆರಂಭಿಕ ಹೂಡಿಕೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು), ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರಾಯಿ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾದವು .

ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಕಾನ್‌ಕಾರ್ಡ್ (ಆರಂಭದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಟೆಡ್ಡಿ ಬೇರ್. ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಾರಾಯಿ ಇವಾಂಟೀವ್ಕಾದ ಕೊರುಂಡ್. ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು "ಲಾಗರ್" ಮತ್ತು "ಪಿಲ್ಸ್ನರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಲಾಗರ್ ಅಥವಾ ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಸರು ಅದು. ಇವುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸುಕಾದ ಅಲೆಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಸರು ಇತ್ತು (ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆದು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು). ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈಗ ಕ್ರಾಫ್ಟಿಂಗ್ ತರಂಗದಲ್ಲಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು - ಲಾಗರ್-ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಆಲೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ (ಟೆಡ್ಡಿ ಬಿಯರ್): ನೊವೊಪೆರ್ಮ್ಸ್ಕಿ ಪಿವೋವರ್ - ಪೆರ್ಮ್, ಶಿಕೊ - ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ಐಪಿ ಯುಡಿನ್ - ವೈಬೋರ್ಗ್

ಅರೆ-ಗಾ dark ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಬಿಟ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಬಿಟ್ಟರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಾ dark ವಾದವುಗಳನ್ನು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಟರ್, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದರು - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ (ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ).

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಪಿಇಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

"ಟೆಡ್ಡಿ ಬಿಯರ್" - ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಬಿಯರ್ ರಾಜ

ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸಕ್ರಿಯ ಆಟಗಾರ ಟೆಡ್ಡಿ ಬಿಯರ್, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮನೆ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸಿತು. ಇದು ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತಿದೆ (ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು, ನಿಜವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು "ಅಡ್ಮಿರಲ್" ಮತ್ತು "ಗ್ಲಾಡಿಯೇಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರದರ್ಶನದಂತೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು (ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ಲ್ಯಾಪ್‌ಲ್ಯಾಂಡಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು). ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಲುದಾರರು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ. ನೊವೊಪೆರ್ಮ್ಸ್ಕಯಾ ಪಿವೊವರ್ನ್ಯಾ ಅಡ್ಮಿರಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಡಿಯೇಟರ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರೂ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ರುಚಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ "ಟೆಡ್ಡಿಬ್ರೇಟಿಂಗ್" (ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸರಬರಾಜುದಾರರ ಹೆಸರಿನ ನಂತರ) ಎಂಬ ಪದವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್‌ನ ರುಚಿಯ ವಿವರಣೆಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಸಾರಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು.

ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದವರು: ವ್ಯಾಲೆಟ್ - ರೈಬಿನ್ಸ್ಕ್, ಎಲ್ಫ್ - ಒಬ್ನಿನ್ಸ್ಕ್, ಅಡ್ಮಿರಲ್ - ಡಬ್ನಾ

2005 ರಲ್ಲಿ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದಾಗ, ರಿವರ್ಸೈಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೊಸ್ಟೊವ್ ವೆಲಿಕಿ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ “ಪರ್ಯಾಯ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಸವ” ನಡೆಯಿತು. ಇದರಲ್ಲಿ 4 "ಸಾಂದ್ರತೆಯ" ಬ್ರೂವರೀಸ್ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ - ರೋಸ್ಟೋವ್, ರೈಬಿನ್ಸ್ಕ್, ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ ನಿಂದ) ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು. ಆ ಕಾಲದ ಹಲವಾರು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬ್ರೂವರೀಸ್ಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಕಾಣಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾರಾಯಿ ಎಲ್ರಾಸ್ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಬಿಯರ್ ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ).

ನಮ್ಮ ದಿನಗಳು

ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಾರಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ, ನಾವು ವೆರ್ಕಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್‌ನಿಂದ ಸಾರಾಯಿಯನ್ನು ಡೆರ್ಜಾವ್ನಿ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಾರಾಯಿ ನಂತರ ಟೆಡ್ಡಿ ಬೇರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರೂಬಲ್‌ನ ಸವಕಳಿಯಿಂದಾಗಿ, ವಿದೇಶದಿಂದ ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲಾರಸ್‌ನಿಂದ (ಪೊಲೊಟ್ಸ್ಕ್ ಸಾರಾಯಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು). ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬ್ರೂವರಿಯು ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿದೆ - ಇದು ಮೊಗಿಲೆವ್‌ನ ನಾಗೋರ್ನಿ ಪೊಸಾದ್. ಸಾರಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಕ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಅನ್ಹೋಪ್ಡ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅಲೆಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಲ್ಯಾಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯ ಬಿಯರ್ ಹಬ್ಬ. ಎಲ್ಪಿಸ್ಫೋರ್ಟ್ ಬ್ರೂವರಿಯ ಸಂಘಟಕರಿಂದ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಬಿಯರ್ ಲೇಬಲ್

ಈಗ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮನೆ ತಯಾರಿಸುವವರ ಬೆಲೆ ಇನ್ನೂ ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾರಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಂತಹ ಬೆಲೆಗಳು ನಿಭಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿದೇಶಿ ದೇಶಗಳಿಂದಲ್ಲದ ಅಗ್ಗದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವಹಿವಾಟನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಕಾನೂನುಗಳು (ಈಗ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ) ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಕೊನೆಗಾಣಿಸುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಓವರ್ಹೆಡ್ ವೆಚ್ಚಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಸಾರಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ಬಿಯರ್ ಡ್ರಿಂಕ್" ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಕಾರ್ಯದಿಂದಾಗಿ) ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಹೊಸ ಸಾರಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವವರ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಹ "ಪುಡಿ" ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಹೇಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೋ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪುಟವಾಗಿತ್ತು.

ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕುರಿತಾದ ದಂತಕಥೆಗಳು ನಂಬಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜನರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಪುಡಿ ಬಿಯರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೌಡರ್ ಬಿಯರ್ ಮಿಥ್ಸ್

ವೆಚ್ಚ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೇಗದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೆಳೆಯದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸುಗಳಿಲ್ಲದ ಹಾಲು.

ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪುರಾಣಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲಿನ ನಂಬಿಕೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಚಯದಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು;
ತ್ವರಿತ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ;
ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು? ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಮೊದಲು ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಬರುವ ಜನರು ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದರಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಅವರು ಬಿಯರ್ ಪುಡಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಇದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲವೇ? ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಮುಕ್ತ-ಹರಿಯುವ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶೆಲ್ ರಾಕ್. ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ವಿದೇಶಿ ಸುದ್ದಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪುಡಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನಡಾದ ಕಂಪನಿಯೊಂದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಾರ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ 4-ಪ್ಯಾಕ್ ಕಿಟ್‌ಗಳ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಚೀಲವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಲೈಟ್ ಲಾಗರ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಆಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ $ 10 ಚೀಲಗಳು $ 50 ಕಾರ್ಬೊನೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಥೆ. ಆಹಾರ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಹ ಆವಿಯಾಯಿತು. ಪುಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮೂಲ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿತ ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿದೇಶಿ ಚೀಲಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಕ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕುಚೇಷ್ಟೆಕೋರರು, ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ನಿಯಂತ್ರಕರು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಪ್ರಿಯರ ಸಮುದಾಯಗಳು ಬೆಂಕಿಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರ ಕುಚೇಷ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕೆಲವು ಪುರಾಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಕ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಕೇವಲ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್ ಅಲ್ಲ;
ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಗೊರಸು ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದು: ಪುಡಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವ, ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್‌ಗಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಪುಡಿ;

ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆ, ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಡಿಫೆನ್ಹೈಡ್ರಾಮೈನ್.

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್
ಹೋಮ್ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರಿಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಕರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳ ರಚನೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವರು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನನುಭವಿ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸರಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ನಂತರ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ, ತಯಾರಿಸುವ, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ, ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಆಧುನಿಕ ವ್ಯವಹಾರವು ವಿಭಿನ್ನ ಹಾದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿದೆ - ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಸಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ: ಕೆಲವು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಇಂದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೊರೆ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು. ಹೋಂಬ್ರೂವರ್ ಅದನ್ನು ಹಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಠಿಣ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ತಯಾರಿಕೆ
ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಧಾನ್ಯದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವು ಬಾರ್ಲಿಯ ವಿಶೇಷ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಣ್ವಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಪಿಷ್ಟ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ ಇದು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳು (ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮನೆಯ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ:
ಒಣ ಪುಡಿ ಸಾರವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ನೀರಿನ ಸಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಪ್ಡ್ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಹಾಪ್ಡ್ ಸಾರಗಳಿವೆ.

ಅನ್ಹೋಪ್ಡ್ ಸಾರವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ: ಪಾನೀಯವು ಆಳವಾದ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:
ಬೆಳಕಿನಿಂದ - ಪಿಲ್ಸ್ನರ್, ಲಾಗರ್;
ಕತ್ತಲೆಯಿಂದ - ಸ್ಟೌಟ್, ಪೋರ್ಟರ್;
ಗೋಧಿಯಿಂದ - ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ವಿಧಗಳು;
ಅಂಬರ್ ನಿಂದ - ಅಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ.

ಹೋಂಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಿಟ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್‌ನ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್
ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಟ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 18-25 ° C ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 6-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಸರಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗ ಇರಬೇಕು.

ಬಾಟಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಹಣ್ಣಾಗುವುದು - ಸುಮಾರು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 4-10 ° C ನ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 3 ವಾರಗಳು.

ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ನೀರು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರದ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಣ್ಣ ಸಾರಾಯಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು.

ಮನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು:

ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯ ಸ್ವಚ್ iness ತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಬಾಹ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಪ್ರವೇಶವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟಿ? ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;

ಅನ್ಹೋಪ್ಡ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತರಹದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನ ನೊರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ;

ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಬ್ರೂವರ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ;

ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಕೆಟ್ಟದು. ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾತ್ರೆಯು ಗಾ dark ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಿಇಟಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಾಹ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:
ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರ;

ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ;

ಕಳಪೆ ತಲೆ ಧಾರಣ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿ ಬಹುಶಃ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಯರ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯು ಹೊಸ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ - ಇದು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪುಡಿ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ನಿರ್ವಾತದ ಮೂಲಕ ದ್ರವದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ರಷ್ಯಾ, ಜಪಾನ್, ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಲೈವ್ ಬಿಯರ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಪ್ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉಳಿತಾಯದ ಅವಕಾಶ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು “ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ” ಎಂಬಂತಹ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ಪಾದನಾ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಚಾಫ್, ಗೋಧಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಜ ಪುಡಿ ರಹಿತ ಬಿಯರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಮೂಲದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಫೋಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಉಳಿತಾಯ ಅವಕಾಶಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯದ ಅಂತಿಮ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ವೇಗವರ್ಧಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಹೆಡ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಾರಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಇದರ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ತೃಪ್ತಿದಾಯಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ “ಲೈವ್” ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನದ ಸಂಭವದಿಂದ ಇದು ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಪಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಪ್ರಕಾರದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಸಾರ (ಸಾರ) ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಪುಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.

ಫೋಮ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಫೋಮ್ ಬಿಯರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸಹ್ಯವಾದರೆ, ದ್ರವರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಣ್ಮರೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿಗೆ ಕೆಲವು "ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು" ಸಹ ಇದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ನಾಣ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲನೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಅವಳು ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫೋಮ್ ಉಳಿಕೆಗಳು ಖಾಲಿ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿವೆ. ಅವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಅನುಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಬಣ್ಣ

ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಪಾನೀಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕಾಗಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕನ್ವೆನ್ಷನ್ ವಿಶೇಷ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ವರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಗಾಜಿನ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದ ನೆರಳುಗೆ ಹೋಲುವ ಬಣ್ಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ನಿರ್ಣಯವು ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸ್ವರವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ. ಲಾಗರ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿರು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಟೋನ್ಗಳಿಲ್ಲದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೊಳಪು, ಚಿನ್ನದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕ ಶುದ್ಧ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವೃತ್ತಿಪರರು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸನೆ

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ವಾಸನೆಯ ಅರ್ಥಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಹಿಕೆ ಮೂಗಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬಹುಮುಖ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಪುಡಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಉಸಿರಾಟದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ ವಾಸನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ, ಶುದ್ಧ, ಹಾಪಿ ಮತ್ತು ಹೂವಿನಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಮೂಗು ಘ್ರಾಣ ಅಂಗವಲ್ಲ, ಇದು ಲೋಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೋಗಲು ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಲವು ವಾಸನೆಗಳು ಪತ್ತೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನ ಮೂಲಕ ಉಸಿರಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಉಸಿರಾಡಲು, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಿಪ್ಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಗಂಟಲಕುಳಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಹಿಕೆ ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ - ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು "ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಯರ್" ನಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾವನೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ರುಚಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಂತರದ ರುಚಿಯಂತೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವೇದನೆ ಉಂಟಾಗಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಅಸಂಗತತೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮರಸ್ಯವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು. ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾಲಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಂಗುಳ, ಕೆನ್ನೆ ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ - ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಕೋಚನ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ, ನೀವು ಪುಡಿಯಿಂದ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಲಘು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಪ್ ಕಹಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹೊರತೆಗೆದ ಅಂಶಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬಾರದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ವೇಗವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಕಹಿ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ನಂತರದ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲಘು ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಸಾಮರಸ್ಯ", "ಶುದ್ಧ", "ತೆಳುವಾದ" ಪದಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಭಿನ್ನವೆನಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ”. ಮಾಲ್ಟ್ ಭಾವನೆ ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ.

ನಂತರದ ರುಚಿಯು ಕಡಿಮೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಲ್ಲದ ಒಂದು ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಭಾವನೆಯು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಾಲ್ಟ್, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಬಂಧವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ. ಫೋಪ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾಪ್ ಶಂಕುಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಚುವಾಶಿಯಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಪ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳಿವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಾಸನೆಯ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನೊರೆ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹರಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತಗಳು

ಬಿಯರ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಮೊಳಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ಗೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿ ing ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಪ್ ಮಾಡದ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಇದರ ಆಧಾರವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ವರ್ಲ್‌ಪೂಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಧನದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಘನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಮೂಲವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ವಿಶೇಷಗಳನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡದ ವಸ್ತುವು ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕರಗದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ನಾಶದಿಂದಾಗಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶೋಧನೆಯಂತೆಯೇ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಪರಿಮಳದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ನನಗೆ ಬಿಯರ್ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೋ ಇಲ್ಲವೋ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕಂಪನಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ನನಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು "ನೀವು ಏನಾಗುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ - ಅವರು ಎಲ್ಲರಂತೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಬಾಟಲಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನಾನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಹೌದು. ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕುರಿತಾದ ದಂತಕಥೆಗಳು ನಂಬಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜನರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಪುಡಿ ಬಿಯರ್‌ನ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ?

ಪೌಡರ್ ಬಿಯರ್ ಮಿಥ್ಸ್

ವೆಚ್ಚ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೇಗದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೆಳೆಯದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸುಗಳಿಲ್ಲದ ಹಾಲು.

ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪುರಾಣಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲಿನ ನಂಬಿಕೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಚಯದಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು;
- ತ್ವರಿತ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ;
- ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು? ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಮೊದಲು ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಬರುವ ಜನರು ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದರಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಅವರು ಬಿಯರ್ ಪುಡಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಇದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲವೇ? ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಯಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಮುಕ್ತ-ಹರಿಯುವ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶೆಲ್ ರಾಕ್. ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ವಿದೇಶಿ ಸುದ್ದಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪುಡಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನಡಾದ ಕಂಪನಿಯೊಂದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಾರ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ 4-ಪ್ಯಾಕ್ ಕಿಟ್‌ಗಳ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಚೀಲವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಲೈಟ್ ಲಾಗರ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಆಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ $ 10 ಚೀಲಗಳು $ 50 ಕಾರ್ಬೊನೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಥೆ. ಆಹಾರ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಹ ಆವಿಯಾಯಿತು. ಪುಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮೂಲ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿತ ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿದೇಶಿ ಚೀಲಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಕ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕುಚೇಷ್ಟೆಕೋರರು, ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ನಿಯಂತ್ರಕರು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಪ್ರಿಯರ ಸಮುದಾಯಗಳು ಬೆಂಕಿಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರ ಕುಚೇಷ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕೆಲವು ಪುರಾಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಕ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ, ತದನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್ ಅಲ್ಲ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಗೊರಸು ಮುಲಾಮು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದು: ಪುಡಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ದ್ರವ, ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್‌ಗಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಪುಡಿ;
- ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು "ಕಠಿಣ" ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆ, ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಡಿಫೆನ್ಹೈಡ್ರಾಮೈನ್.

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್

ಹೋಮ್ ಮೈಕ್ರೊ ಬ್ರೂವರಿಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಕರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳ ರಚನೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವರು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನನುಭವಿ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸರಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ನಂತರ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ, ತಯಾರಿಸುವ, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ, ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಆಧುನಿಕ ವ್ಯವಹಾರವು ವಿಭಿನ್ನ ಹಾದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿದೆ - ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಸಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ: ಕೆಲವು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಇಂದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೊರೆ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು. ಹೋಂಬ್ರೂವರ್ ಅದನ್ನು ಹಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಠಿಣ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಧಾನ್ಯದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವು ಬಾರ್ಲಿಯ ವಿಶೇಷ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಣ್ವಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಪಿಷ್ಟ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ ಇದು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳು (ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮನೆಯ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ:

ಒಣ ಪುಡಿ ಸಾರವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ನೀರಿನ ಸಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಪ್ಡ್ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಹಾಪ್ಡ್ ಸಾರಗಳಿವೆ.

ಅನ್ಹೋಪ್ಡ್ ಸಾರವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ: ಪಾನೀಯವು ಆಳವಾದ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:
- ಬೆಳಕಿನಿಂದ - ಪಿಲ್ಸ್ನರ್, ಲಾಗರ್;
- ಕತ್ತಲೆಯಿಂದ - ಸ್ಟೌಟ್, ಪೋರ್ಟರ್;
- ಗೋಧಿಯಿಂದ - ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ವಿಧಗಳು;
- ಅಂಬರ್ ನಿಂದ - ಅಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ.

ಹೋಂಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಿಟ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್‌ನ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್

ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಟ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 18-25 ° C ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 6-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಸರಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗ ಇರಬೇಕು.

ಬಾಟಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಹಣ್ಣಾಗುವುದು - ಸುಮಾರು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 4-10 ° C ನ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 3 ವಾರಗಳು.

ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ನೀರು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರದ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಣ್ಣ ಸಾರಾಯಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು.

ಈಗ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣದ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು.

ನೀವು ಬಿಯರ್ ಕೂಡ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಾ?