ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1-2 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ 5 ಮಿಮೀ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಲು ಮುಖ್ಯ, ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ, ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇರಳವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಹಲವಾರು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬುಗ್ಲಾಮಾ

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿನಂತಹ ಇತರ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅವರು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬುಗ್ಲಾಮಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಇವುಗಳು ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಶೋ-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ), 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಲಯಗಳು (ಅಥವಾ ಘನಗಳು) ಲೇ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬುಗ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 3 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆಗಳು - ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಸಿ) ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಿರುಳು ಕೊಚ್ಚು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಟ್ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಬಳಸಿ). ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, "ಅಜಪ್ಸಂದಲ್" ಪದದ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಇದರರ್ಥ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಸ್ತುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿದೆ - "ವಿನೈಗ್ರೆಟ್". ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಆ. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅವರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಲಾ 1 ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ, 1 ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ), ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 2 ಅಥವಾ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೂಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಅಸ್ಥಿರ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಬಿಳಿಬದನೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಗುಂಪೇ, 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು ) - 3 tbsp .l., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ (ಸ್ಕ್ವೀಝ್) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಎರಡು ಹುರಿದ ವಲಯಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವಾಗ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. Mtsvadi ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಲ ಕುರಿಮರಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾರದ ಮೇಲೆ ದಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವರು: ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ "ವಾಷರ್ಸ್" ... ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ, ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ

ಜಾರ್ಜಿಯಾ ತನ್ನ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬದನೆಕಾಯಿ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಊಟ ಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. "ಜಾರ್ಜಿಯನ್" ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಭೇಟಿ" ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಬದನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು "ಮಾನಿಟರ್" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದೀರ್ಘ-ಯಕೃತ್ತುಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ನೇರಳೆ "ಜೀವನದ ಅಮೃತ" ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ಸರಿಯಾದ" ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ರೈತರಿಂದ ಸಾವಯವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ: ನೀಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವಿದೆ, ಅದು ವಿಷವಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನಾಲ್ಕು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

1. ಗಾತ್ರದಿಂದ ಆರಿಸಿ.ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಟಫ್" ಆಗಿರಬಹುದು.
2. ನಾವು ನೋಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ನಯವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮ, ಗೀರುಗಳಿಲ್ಲ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ - ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಮಯದಿಂದ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.
3. ನಾವು "ಬಾಲ" ವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಇರುವಿಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಬಾಲ" ವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ "ವಯಸ್ಸು" ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತಾನೆ. ಕಾಂಡವು ಶುಷ್ಕ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
4. ಅನುಭವಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳ್ಳಿರಿ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಇರಬಾರದು. ತಾಜಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ, ಒತ್ತುವ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಇರುವುದಿಲ್ಲ: ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ತೆರೆದರೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

"ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ"? ಈ ನಾಲ್ಕು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

1. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್" ಆಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಖಾರದ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಲೀಕ್ಸ್. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾಲಕ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಸಿರುಮನೆಗಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ "ನಿಮಗಾಗಿ" ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ - ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಟಾಕಿ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಕೋ-ಸುನೆಲಿ. ಇದನ್ನು ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಯು ಟಾರ್ಟ್, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ-ಕಹಿ ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ. ಅವಳು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತಳು. ಮಸಾಲೆಯ ತಲೆತಿರುಗುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಕೇಸರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಗಲಭೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಸರಳವಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ. ಪೌರಾಣಿಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕೇಸರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ತಲಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ (ಗಾಜಿನ ಕಾಲು ಭಾಗ) ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

2 ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ಖಾಲಿ ಬದ್ರಿಜಾನಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಅಡಿಕೆ-ಚೀಸ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೋಲ್ಗಳು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ...

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಂತೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಲಘು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರ್ಶ ಸ್ಲೈಸ್ ದಪ್ಪವು 0.5 ಸೆಂ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೀವು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು - ಕಹಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೈಲಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಲಘು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಿದಾಗಬಹುದು.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ: ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

... ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ - ತ್ವರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಒಳ್ಳೆ ತಿಂಡಿ. ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜಾರ್ಜಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ "ಥೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ನೀಲಿ - ಮೂರು ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳಕಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ದಪ್ಪ - 0.5 ಸೆಂ).
2. ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣಗಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ: ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ".
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಭರ್ತಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಆಯ್ಕೆಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೆಟ್ (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಜೊತೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸತ್ಸಿವಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸತ್ಸಿವಿ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿ - ಆರು ಕಾಂಡಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ) - 120 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಎರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ತಣ್ಣೀರು (200 ಮಿಲಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಡಿಕೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ (ನೀಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೂಪಾದ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರಳವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್ನ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದೆರಡು ಕೊಂಬೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀಲಿ "ವಾಷರ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದರ ದಪ್ಪ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
2. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಒಂದು ಚಮಚ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
5. ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ "ತೊಳೆಯುವವರನ್ನು" ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ನೀಲಿ - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀಲಿ "ವಾಷರ್ಸ್" (ದಪ್ಪ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ "ವಾಷರ್ಸ್" ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗ್ರೂಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೂಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನೀಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆನೆಸಲು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ "ಮಸಾಲೆ" ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಸಿವಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - "ಬೆಂಕಿ" ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ "ಮೊದಲ ಪಿಟೀಲು" ಆಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೊರಗಬೇಕು - ನಂತರ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರಕ್ಕಿಂತ ಮರುದಿನ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ನೀಲಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಐದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ;
• ಕೇಸರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಘನಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಮಾನವೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೂರಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊಸ ಒಪ್ಪಂದಗಳೊಂದಿಗೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಲಘು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆತಿಥ್ಯದ ಜಾರ್ಜಿಯಾಕ್ಕೆ ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಖಚಪುರಿ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ತುಳಸಿ ಎ ಲಾ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಅದ್ಭುತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

• ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಟಾಟೆನ್. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ನೇರ) ಆಪಲ್ ಪೈ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಟಾರ್ಟ್ ಟಾಟೆನ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಿಪ್-ಫ್ಲಾಪ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ! ಪೈ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಿವಿ! ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ "ಮೀನು" ಸೂಪ್. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಇಂದು ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು ಸೂಪ್. ನನಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಿವಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

• ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೂಪ್. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ನಿಖರವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್! ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಷ, ನಾನು ವಿವಿಧ ಭಾಗದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ ...

• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿ ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚುಚ್ವಾರಾ ಕುಕ್‌ನ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ನೇರ) ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ನನ್ನ ಮಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟ್ರಾವಿಯೋಲಿ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲು ಇದೆ :) ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕುಕ್ ಚುಚ್ವಾರಾದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ವೇಗವರ್ಧನೆಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು!

• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಲೆಂಟನ್. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ.

  ನಾನು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನೇರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹಳೆಯವುಗಳಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಒಣ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಯಿ ಹೂರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪಟ್ಟಿಯ ವಿಶಾಲ ಅಂಚಿನಿಂದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!