ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಂದರೆ ಜನರು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದು ಕೆಲಸ. ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ, ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತಿಯ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು

ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಅವರು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾ, ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಸಾಹತುಗಳನ್ನು ದಾಟಿದ ಜನರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿವೆ.

18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಾಧನೆಗೆ ಏರಿಸಲಾಯಿತು. ತಿನ್ನುವ ಆಚರಣೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು, ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅದು ನಂತರ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹರಡಿತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಸಹಜವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಹೋಟೆಲ್\u200cಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು (ಹೆಡ್ ಮಾಣಿ), ಆರಾಮದಾಯಕ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹೆಡ್ ವೇಟರ್ ಎಂದು ನಾವು can ಹಿಸಬಹುದು (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇಂದಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಪದವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ).

ವೃತ್ತಿಯ ಮೂಲತತ್ವ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ವೃತ್ತಿಯ ಸಾರವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಎಂದರೆ, ತನ್ನ ಕನಸನ್ನು ನನಸಾಗಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಬರಲು, ಹಣವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುವವರ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಮೆದುಳಿನ ಮಕ್ಕಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಮಾಲೀಕರ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ.

ಈ ವೃತ್ತಿಯು ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲುಪಲು, ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಶಿಕ್ಷಣ ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಂಸ್ಥೆಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆವರಣದ ಸ್ಥಳ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವರ ನಿರ್ಧಾರದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಣೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರ, ಅಕೌಂಟೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಗಳು

ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯು ಅವನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನೌಕರರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಅವನು ಶಕ್ತನಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಅಕೌಂಟಿಂಗ್ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅವನಿಗೆ, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಷುಲ್ಲಕತೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಇಮೇಜ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಮುಖ್ಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಒಂದು ಟ್ರಿಕಿ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಗಮನವನ್ನು ಮೀರಿ ಏನೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ತನ್ನ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕನಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜೀವನದ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ಅವರ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ:

• ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ನೇಮಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಿ;
• ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಂಪನಿಯ ಹಣಕಾಸು ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ;
• ಸರ್ಕಾರಿ ಸೇವೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿ;
• ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು;
• ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಿ;
• ಬೆಲೆ ನೀತಿ, ಮೆನು, ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ.

ಉದ್ಯಮದ ಆರ್ಥಿಕ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವು ಮೇಲಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಮೂರು ರೀತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿವೆ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಮಧ್ಯ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ. ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೊಫೈಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದಲು, ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ದೇಶಕರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ದೇಶಕರ ಹುದ್ದೆಗೆ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ನಿರ್ದೇಶಕರು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಕಾರ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಅವನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಚೈನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಜ್ಞಾನದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಾಫ್ಟ್\u200cವೇರ್ ಪರಿಚಯವಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಣಾ ತರಬೇತಿ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಕ್ತ ಮಟ್ಟದ ಶಿಕ್ಷಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕವೇಳೆ, ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿಗೆ ಒಳಗಾಗದ, ಹಣಕಾಸಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಶಾಸಕಾಂಗ ಕಾರ್ಯಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯದ ಅನುಭವಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಸಹ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವ್ಯವಹಾರದ ವಿಶೇಷತೆ "ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಅನೇಕ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಬಜೆಟ್ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇವೆ. ಮೂಲತಃ, ತರಬೇತಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಆಧಾರ.

ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಥವಾ ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹ ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಅನೇಕ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಆಗುವುದು ಹೇಗೆ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರವು ಪ್ರಸ್ತುತ ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವಜನರಿಗೆ, ಯಶಸ್ವಿ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಯಸುವ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಮಾಣಿಯಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, 5-6 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು, ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಸಲಹೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸರಪಳಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಹೋಟೆಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ತಮ ತರಬೇತಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಏಣಿಯ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಶಾಲೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸುವುದು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿ ಭವಿಷ್ಯ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮವು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಚಿಮ್ಮಿ ಹೋಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ರಾಜಧಾನಿಯನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನಾವು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಹಿಂದುಳಿದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 150 ಆಸನಗಳನ್ನು ಸಾವಿರ ಜನರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 25 ಜನರಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವೈಲೆಟ್ ಗ್ವೊಜ್ಡೋವ್ಸ್ಕಯಾ, ವ್ಯವಹಾರ ಸಲಹೆಗಾರ
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಸಲಹಾ ಕಂಪನಿಯ ಸಹ-ಮಾಲೀಕ ಯುನೊಡೋಸ್ಟ್ರೆಸ್; ಶಿಕ್ಷಕ
ವೆಲ್\u200cಕಂಪ್ರೊ ಆನ್\u200cಲೈನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಮತ್ತು ಆರ್\u200cಎಂಎ ವ್ಯವಹಾರ ಶಾಲೆ (ಮಾಸ್ಕೋ); "ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು" ಮತ್ತು "ಲಾಭಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು" ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕ; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ 12 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ರೋಸಿಂಟರ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಕಚೇರಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿರ್ದೇಶಕರಾಗಿ
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು "ಬೆಲಾರಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯ ಉಪಾಧ್ಯಕ್ಷ" ಡ್ವೆ ಪಲೋಚ್ಕಿ "
(ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್).

ಈಗ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್, ಅಕೌಂಟಿಂಗ್, ಎಕನಾಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈನಾನ್ಸ್, ಪೀಪಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್ಮೆಂಟ್, ಕಿಚನ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್ಮೆಂಟ್, ಪರ್ಸನಾಲಿಟಿ ಸೈಕಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಭಾಗಗಳ “ನಿನ್ನೆ” ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಲೇಖನವು ಈ ವೃತ್ತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾದ ಐದು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ರಚಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪ್ರಸ್ತುತ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯವಹಾರದ ಭವಿಷ್ಯವು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೇ “ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ” ಎಂಬ ಮಾತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಶಿಕ್ಷಿತ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಯೋಗ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ: "ನನಗೆ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ?" ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಬ್ಬನು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಹೊರಗಿನಿಂದ ತನ್ನನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವನ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣ ಸ್ವತಃ ಎಂದು ನೋಡುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. , ಅವನ ಅಸಮರ್ಥತೆ, ಮೇಲ್ನೋಟ, ಶುಷ್ಕತೆ, ದುರ್ಬಲ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತ ಆರ್ಥಿಕ ವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಐದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಣಾ ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾರಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ # 1. ದೈಹಿಕ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಸಿರಾಡಿ, ಇರಲಿ, ಬದುಕು. ಅವನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು ಎದುರಿಸಬಾರದು, ಅಥವಾ "ನೇರವಾಗಿ ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ" ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಅದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕತ್ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಎದುರಿಸಬಾರದು. ಸ್ಟಫ್ನೆಸ್, ಹೊಗೆ, ಅನಾನುಕೂಲ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಅತಿಥಿಗೆ ನೀರಸ ದೈಹಿಕ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ, ಅನಾನುಕೂಲ ಕುರ್ಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಾಗ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: "ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ನನ್ನನ್ನು ಯಾಕೆ ದುಃಖಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು?" ಉತ್ತರವು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಆತಿಥ್ಯ ಯಾವುದು ಎಂದು ಅವನಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ (ಓ ಭಯಾನಕ!) ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಆಸನದ ವಹಿವಾಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯ ಅನುಯಾಯಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಆದಾಯ ಮತ್ತು ಲಾಭ . ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ “ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು” ಇದ್ದರೆ, ನಾನು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಕಾರರಿಂದ ವ್ಯವಹಾರದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಜೀವಂತ ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸ್ಥಾಪನೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅವಳು ಉತ್ತರಿಸಿದಳು, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಯಾವುದೇ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹುಡ್ನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶಿಫ್ಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರೊಂದಿಗೆ, ಅಂದರೆ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರೊಂದಿಗೆ. ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಒಬ್ಬ ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ತನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಅತಿಥಿಗಳ ದೈಹಿಕ ಸೌಕರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಳಜಿಯ ಯಾವುದೇ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತರಂಗದ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗವು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕ್ಲೀನರ್\u200cನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ "ಸಿ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ" ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಅತಿಥಿಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ವೈಫಲ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈಫಲ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೊಣಗಳು ಆನೆಗಳೆಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.

ತೀರ್ಮಾನ: ದೈಹಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಅತಿಥಿಯು ತನ್ನ ದೇಹವು ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಂತೋಷಪಡಲು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವನು ಸಿಟ್ಟಾಗುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಅವನ ಅಸಮಾಧಾನದ ಮೂಲವು ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ ಸಂಖ್ಯೆ 2. "ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ" ಇರಲಿ!
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವ್ಯವಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಆಲೋಚನೆ, ಒಂದು ಹೈಲೈಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಜನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಅದೇ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ: “ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇವೆ”. ಮತ್ತು ನಂತರ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದಾಗ: “ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಈ ರೀತಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದೀರಿ? ”- ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಿಗೆ ಹೇಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮುಖ, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು "ಟ್ರಿಕ್" ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ! ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುವುದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭಾವನಾತ್ಮಕ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ದೃ concrete ವಾದ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವವರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು “ಅವರದು” ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ರಿಯಾಯಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು "ಪ್ಲೇ" ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೆಲೆಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೇವಲ ಹಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ತೀರ್ಮಾನ: ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ! ಅಂತಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮುಖವಿಲ್ಲದ, ನನ್ನ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇವೆ), ಅಥವಾ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕಾರಕವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ವಾತಾವರಣವಿಲ್ಲ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ.

ನಿಯಮ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ನಾಯಕನಾಗಿ!

“ಒಬ್ಬನು ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಯೋಧನಲ್ಲ” ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಮಾತಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಚತುರನಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಖಂಡಿತ, ಇದು "ಒಬ್ಬ ನಟ" ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಯೋಜನೆಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ನಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಕಠಿಣ ದೈಹಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೇತನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು, ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಾಗಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸಣ್ಣ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಣಿಯಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ, ನಿಮಗೆ ದುಃಖವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಕೋಪಗೊಂಡರೆ, ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನನ್ನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೌಕರನು ಈ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾಯಕನು ಸ್ಫೂರ್ತಿ, ಬೆಂಬಲ, ಉತ್ತೇಜನ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಿಜವಾಗದಿದ್ದರೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೌಕರರು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟ.

ವಹಿವಾಟು ಮತ್ತು ಕಳ್ಳತನದ ಬೇರುಗಳು ಇರುವುದು ಇಲ್ಲಿಯೇ. ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು "ಆಳುತ್ತಾರೆ". ಇದು ಯಾರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾರು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆಗ ನೌಕರನು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಣಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿಗಳಾಗಲು, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೀಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ವೈಫಲ್ಯದ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಬಲಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೃತ್ತಿಪರರಾಗುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಿರದ ನಾಯಕನೊಬ್ಬ ಇರಬೇಕು, ಅವರು ಸರಿಯಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಟೀಕಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಅವಮಾನಿಸಬಾರದು, ಅದು ಸ್ವಾಭಿಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಎಂಬ ಭಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು, ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯ ಮಾದರಿ!

ತೀರ್ಮಾನ: ನಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿರಿ! ಸಭಾಂಗಣದ ನೌಕರರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಘನತೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡಲು ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಂತೆ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲು, ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಭಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡಿಹಾಕಿ.

ನಿಯಮ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ವೃತ್ತಿಪರ ವಿವರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ!
ಹೆನ್ರಿ ಡಿ ಗೀಯಸ್ ಅವರ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: "ಈಗ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕಲಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ." ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಗತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಎಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ ನನ್ನ ವಿದೇಶಿ ಅನುಭವದಿಂದ ಅವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ದೌರ್ಬಲ್ಯವೆಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಠಿಣ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವೃತ್ತಿಪರರು ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರಾಗಿರಬೇಕು!

ನಿರ್ವಹಣಾ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಬೇರೆಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು? ಆದರೆ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಕ್ರವನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ವಿದೇಶದಿಂದ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೂ m ಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಮರ್ಶಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಕಲಿಯಿರಿ. ಸರಿಯಾದ ಶಿಕ್ಷಕರು, ಪುಸ್ತಕಗಳು, ತರಬೇತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಶಿಕ್ಷಕ ಬರುತ್ತಾನೆ!

ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ವೇದಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮ್ಮೇಳನಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ, ಅದು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಎರಡು ಪುಟಗಳ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದಂತೆಯೇ (ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಎರಡು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನಾನು ಎಲ್ಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ!), ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಮಿನಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ, ನಿಮಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ!

ತರಬೇತಿ, ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ - ಆಳವಾದ, ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಆಫ್ ಬಿಸಿನೆಸ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಂಬಿಎ) ಆಗಲು ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಕಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವನು ಮಾತ್ರ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ: ಕಲಿಯಿರಿ, ಸಕ್ರಿಯರಾಗಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ! ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಮೊದಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ! ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಧೀನ ಅಧಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನೀವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ತನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುವ ನಾಯಕನ ಸ್ಥಾನಮಾನದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಸಮಯ!

ನಿಯಮ # 5. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ!

ಉದ್ಯಮ ನಿರ್ವಾಹಕರಿಗೆ ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಕ್ಷರತೆ, ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿಯಮಗಳ ತಿಳುವಳಿಕೆ - ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸು ಎರಡೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅಕೌಂಟಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡದ, ಮತ್ತು ಅವರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧಕ ನೀತಿಗಳಿಗೆ ಅಡಿಪಾಯ ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲದ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇನೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅಕೌಂಟೆಂಟ್\u200cಗಳು ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ದೋಷಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡುತ್ತೇನೆ: ಸರಕುಗಳ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಗುಂಪು ಮಾಡಿದ ಹೆಸರುಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ದೃ account ೀಕರಿಸದ "ಪ್ರಾಥಮಿಕ" ಆಂತರಿಕ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ಗೋದಾಮುಗಳ ನಡುವೆ ವರ್ಗಾವಣೆ. ಅಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾನೇಜ್ಮೆಂಟ್ ಅಕೌಂಟಿಂಗ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನಗದು ಹರಿವಿನ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಉದ್ಯಮದ ನಿಜವಾದ ಲಾಭವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

“ನಾನು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ”, ಅಂದರೆ ಆರ್ಥಿಕ ಅನಕ್ಷರತೆ ಮುಂತಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡೇಟಾವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗುರಿಯ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಈಗ ಯಾವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಯಾವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದವು ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತರಬೇತಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಿಸಿದವರ ಚಿತ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಟರ್ ಇದೆ. ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಕಾರ - ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುವ ಹಲವು ರೂಪಗಳು, ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವವರು: "ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಸಮಸ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!"

ಟೇಕ್ಅವೇ: ಸಂಖ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ! ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಲುವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಒಂದು "ಸೂಳೆ" ಆಗಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವತಃ ಅಂತ್ಯವಾಗಬಾರದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಾಗಿರಬಾರದು.

ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಬಾರ್\u200cಗಳು ತೆರೆಯುತ್ತಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೆನು, ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳು, ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಜನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳು, ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ವೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

"ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್" ಯಾರು?

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನಾ ಸ್ಥಾಪನೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ನಿರ್ವಹಣಾ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜನರು ಇರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವ್ಯವಹಾರದ ಹಲವಾರು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಾಡಿಕೆಯ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು, ಶಿಸ್ತು ಮತ್ತು ವೇತನದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು, ಕಾರ್ಮಿಕ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಪ್ರಕರಣ ಪರಿಗಣನೆ, ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗಿನ ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡುವಂತೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಸ್ಥಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾವತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೇಡಿಕೆ

ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಬೀದಿಗೆ ಹೋದರೆ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಲೀಕರು ಅನುಭವಿ, ಬೆರೆಯುವ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾನವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಶಿಕ್ಷಣ ಕೂಡ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಈ ವೃತ್ತಿಯ ಬೇಡಿಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಗುರಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕವು ಯಶಸ್ವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ

ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಾನವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ. - ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂವಹನ ನಡೆಸಬೇಕು (ಪರೋಪಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಅತೃಪ್ತಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪಾಲುದಾರರು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಸಂದರ್ಶಕರು). ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು, ಸಂಘರ್ಷವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ).

ಅಂದರೆ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಮುಕ್ತ, ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ, ಬೆರೆಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವೂ ಮುಖ್ಯ. ಖಾಸಗಿ ಆಚರಣೆಗಳು, ತಂಡದಲ್ಲಿ ಸಹಕಾರದ ರಚನೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ಪಾಲುದಾರರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಘಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಪ್ರಜ್ಞೆ, ಬಹುಕಾರ್ಯಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆದ್ಯತೆ - ಇವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಂತಹ ಕೆಲಸದ ಕೊನೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲ.

ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು, ನಿಯಮಗಳು, ಕಾನೂನುಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ವ್ಯವಹಾರದ ನಡವಳಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು, ಗ್ರಾಹಕರ ವ್ಯಾಪಾರ ಒದಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಸಂಸ್ಥೆಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ವಿಭಾಗಗಳ ಸಹಕಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಘಟಕಗಳ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲೈಂಟ್ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ಬಂಧದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೆನುವಿನ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್" ನ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದು.

ಶಿಕ್ಷಣ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ನಿರ್ವಾಹಕರು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಾನವಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಗೌರವಾನ್ವಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು "ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ", "ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ", "ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್" ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ತರಬೇತಿಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಜನರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ರಚನೆಗಳು

ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳ ಗೋಚರತೆ

ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣಾ ಸ್ಥಾನಗಳ ನೋಟವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್" ಹುದ್ದೆಗೆ ನೇಮಕ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇಡೀ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮುಖ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂದ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಕೈಗಳು, ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೈಲಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮಾಣಿಗಳು, ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೋಟವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಧರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಿಂದ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಂದು ಹುದ್ದೆಗೆ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾಯಕತ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು;
• ಕಂಪನಿಯ ವಿಭಾಗಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದು;
• ಸಂಸ್ಥೆಯ ಇಲಾಖೆಗಳ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಉಪಭೋಗ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಸರಕು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ದಾಖಲೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು;
• ಮೆನುವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ವರ್ತನೆ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರ ಬಗೆಗಿನ ಅವರ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಘರ್ಷದ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಭಾಂಗಣಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ, ಜಾಹೀರಾತು ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ನೌಕರರು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸಂಸ್ಥೆಯ ದಾಸ್ತಾನು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರಕ್ಕೆ ಶಾಸನಬದ್ಧ ದಾಖಲಾತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಹಕ್ಕುಗಳು

ಅವರ ಕೆಲಸದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಮತ್ತು ಅಸಂಗತತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಖಾತರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಅವನ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವನ ಕೆಲಸದ ಕರ್ತವ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಸಹಾಯದ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು;
• ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಹಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ;
• ಅವನ ಕೆಲಸದ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕರಡು ದಾಖಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಪಡೆಯಬಹುದು;
• ಅವನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿ, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ವಿನಂತಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಸುಧಾರಿತ ತರಬೇತಿಯ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಗುರುತಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು, ಅಸಂಗತತೆಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಬಳದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು

ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಉದ್ಯೋಗ ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಬಳದ ಗಾತ್ರವು ಒಂದು. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ವೇತನ ಸರಾಸರಿ ಐವತ್ತರಿಂದ ಎಂಭತ್ತು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್\u200cಗಳಷ್ಟಿದೆ. ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು 150 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ ಸಂಬಳದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾಲಿ ಹುದ್ದೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವೇತನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತಿಂಗಳಿಗೆ ನಲವತ್ತರಿಂದ ಎಪ್ಪತ್ತು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳವರೆಗೆ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಹುದ್ದೆಗಳು ಒಪ್ಪಂದದ ಪ್ರಕಾರ ವೇತನವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಸಂದರ್ಶನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಥೆಯು ವೇತನದ ನಿಖರವಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಶಿಕ್ಷಣ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕಗಳು ಉತ್ತಮವಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಳವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೇಮಕಗೊಂಡ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಅವಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಬಳ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯು ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಬಾರದು.

ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ - ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ. ಇದು ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕೆಲಸದ 5-6 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದ ರಚನೆ, ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಪರಿಕಲ್ಪನೆ, ವ್ಯವಹಾರ ಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿರ್ವಹಣೆ;
• ವರದಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನ;
• ಉದ್ಯೋಗದಾತರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ;
• ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ;
• ಮೆನುವಿನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಧ್ಯಯನ, ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿ;
• ಸರ್ಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಸಹಕಾರ - ತೆರಿಗೆ ಸೇವೆ, ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು.

ಆದ್ಯತೆಯ ಶಿಕ್ಷಣ ಯಾವುದು?

ಉನ್ನತ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗಲು ತರಬೇತಿ. ನಿರ್ದೇಶನವನ್ನು ವೃತ್ತಿಯೇ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಶಿಕ್ಷಣದ ಮಟ್ಟ (ವೃತ್ತಿಪರ ತರಬೇತಿ) ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಪದವಿಯ ಪದವೀಧರರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಸ್ಥಾನ ಲಭ್ಯವಿದೆ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಪದವಿ).

ಸಿನರ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉದ್ಯೋಗದಾತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ನಾಡಿ ಮೇಲೆ ಬೆರಳು ಇಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮವು ಎಷ್ಟು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ನೌಕರರು ಇಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಹೋಟೆಲ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

"ಹೋಟೆಲ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ" ಯ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳು (ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಹಣಕಾಸು, ಷೇರುಗಳು), ಹೋರೆಕಾ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ, ಹೋಟೆಲ್ನ ಕಾನೂನು ಅಂಶಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಾಪನೆ ಸೇರಿವೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಅಪಾರ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ವೃತ್ತಿಯ ಸದಸ್ಯರೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಶಿಕ್ಷಕರಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಆತಿಥ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ನಿರ್ದೇಶಕರು ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ಇಲಾಖೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಒಕ್ಕೂಟದ ಅಧ್ಯಕ್ಷರು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಲವಾದ ತಂಡವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಮಾಸ್ಟರ್:

• ಈವೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೂಲಗಳು (ಈವೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮ);
• ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ನಿಯಮಗಳು;
• ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಯೋಜನೆ;
• ಹೊರೆಕಾ ವಿಭಾಗದ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ನಿರ್ವಹಣಾ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಣ

ನಮ್ಮ ನಿರ್ವಹಣಾ ವಿಭಾಗವು ಮತ್ತೊಂದು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ:

• ಹಣಕಾಸು ನಿರ್ವಹಣೆ;
• ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ನಿರ್ವಹಣೆ;
• ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ, ಹಣಕಾಸು ಕಾನೂನು, ಸಮಾಜಶಾಸ್ತ್ರ, ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಪದವೀಧರರು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಆದೇಶದ ಸಂಘಟಕರು. ಅವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಫೆ ಸರಪಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮಾಣಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾಹಕರಾಗಿ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಕನಸು ಕಾಣುವವರಿಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳ ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ಥಾಪಕರು ಇಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಣಾ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಅಧ್ಯಯನ ಸೇರಿವೆ:

• ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಯೋಜನೆ;
• ಹಣಕಾಸು ನಿರ್ವಹಣೆ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ;
• ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ತಂತ್ರಗಳ ಅಧ್ಯಯನ;
• ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಂದ ಇಂಟರ್ನ್\u200cಶಿಪ್ ಹಾದುಹೋಗುವುದು

ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು (ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ "ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವನ್ನು" ಹೋರೆಕಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಗುಣವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು) ಅವರ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಇಂಟರ್ನ್\u200cಶಿಪ್\u200cಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

• ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಉದ್ಯೋಗ ಕೇಂದ್ರವಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುದ್ದೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ರತಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯು ಉದ್ಯೋಗದಾತರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರಸ್ತಾಪದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಂದರ್ಶನದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕೇಂದ್ರದ ಅನುಭವಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಸಿನರ್ಜಿಯ ಶಾಶ್ವತ ಪಾಲುದಾರರಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಗಳು, ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳು: "ಯಾಕಿಟೋರಿಯಾ", ಕೆಫೆ "ಶೋಕೊಲಾಡ್ನಿಟ್ಸಾ", "ಚೈಖೋನಾ ನಂ 1" ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ನಮ್ಮ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಪಾಲುದಾರರೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗದಲ್ಲಿ ಸವಲತ್ತುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಇಲಾಖೆಯ ಶಿಕ್ಷಕರು ಸಕ್ರಿಯ ಹೋಟೆಲಿಗರು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಸಂಪಾದಕರು. ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮೊದಲ ಕೈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಜೊತೆಗೆ ವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳು).

ನಿಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಂಟರ್ನ್\u200cಶಿಪ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಡಿಪ್ಲೊಮಾವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ) ಇಂಟರ್ನ್\u200cಶಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉನ್ನತ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಮಾತ್ರ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉದ್ಯಮದ ಭವಿಷ್ಯ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರವು 10 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಭರವಸೆಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇವು ವಿಶ್ವ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು, ರಷ್ಯಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿಗೂ ಅರ್ಹ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ತಜ್ಞರ ಕೊರತೆಯಿಂದ ದೇಶೀಯ ವಿಭಾಗವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನರಳುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಬೇಡಿಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇಂದು (ನವೆಂಬರ್ 2017) ಈ ಪ್ರಕೃತಿಯ (ಮಾಸ್ಕೋ) ಖಾಲಿ ಹುದ್ದೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಉದ್ಯೋಗದಾತರಿಂದ 1000 ಜಾಹೀರಾತುಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಹೋಟೆಲ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಹಾದಿಯು ತಜ್ಞರಿಗಾಗಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಟೆಲ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಮನೆ ಹೊಂದಿದೆ).

ವೇತನ

ಅರ್ಹ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಅವರ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಸಂಬಳ 70-75 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೊತ್ತವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 1.5-2 ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್ (ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ). ಮಾಸ್ಕೋ ಚಿತ್ರ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಕನಿಷ್ಠ 150-180 ಸಾವಿರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳು - ಅವೆನ್ಯೂ ಗುಂಪು ಉನ್ನತ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಿಗೆ 180 ಸಾವಿರ, ಸೆವೆನ್ ಪಯಾಟ್ನಿಟ್ಸ್ ಸರಪಳಿ - 200 ಸಾವಿರದಿಂದ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಂಬಳದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಅಂದಾಜು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಬಳವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಸಂಸ್ಥೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಉನ್ನತ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವನ ವೃತ್ತಿಪರ ಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾಗಿವೆ. ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಅಕೌಂಟಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ;
• ಆಡಳಿತ ತಂತ್ರಗಳು;
• ಮಾನವ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ನಿರ್ವಹಣಾ ನಿಯಮಗಳು;
• ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಯೋಜನೆ, ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ತತ್ವಗಳು;
• ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನ;
• ಕಟ್ಟಡದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಮೆನುವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು, ಸೇವೆ;

ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಪಾಲುದಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಬಳಕೆದಾರರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು (ಒಂದು ತಿಂಗಳು, ಕಾಲು, ವರ್ಷ). ಪಿಆರ್-ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ತತ್ವಗಳ ಸ್ವಾಧೀನ, ಹಣಕಾಸು ನಿರ್ವಹಣೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಉಪಯುಕ್ತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಒತ್ತಡ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
• ಉತ್ತಮ ವಾಕ್ಚಾತುರ್ಯ;
• ತ್ವರಿತ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಅಧಿಕಾರ;
• ಸಾಮಾಜಿಕತೆ;
• ಗಂಭೀರತೆ, ಜವಾಬ್ದಾರಿ.

ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳು

ಉನ್ನತ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು ಬಹುಮುಖ ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

• ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನೀತಿ:

ನೇಮಕಾತಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ತಿರುಗುವಿಕೆ;
- ನೌಕರರ ಆಯ್ಕೆ;
- ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕಾರ್ಯಗಳ ವಿತರಣೆ, ಅಧಿಕಾರ;
- ಪ್ರೇರಣೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಯೋಜನೆ, ಸಂಘಟಿಸುವುದು, ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು.

• ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು:

ಮಾಹಿತಿ ಸಂಗ್ರಹ;
- ಯೋಜಿತ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸೂಚಕಗಳ ಹೋಲಿಕೆ;
- ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

• ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಸಂಘಟನೆ:

ಖರೀದಿ ಯೋಜನೆ;
- ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ (ಶಾಶ್ವತ ಪಾಲುದಾರರ ಆಯ್ಕೆ);
- ಸರ್ಕಾರಿ ಸೇವೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು;
- ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಹಂಚಿಕೆ;
- ಮೆನು ಅನುಮೋದನೆ, ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿ;
- ಉಪಕರಣಗಳ ಪೂರೈಕೆ.

• ಆರ್ಥಿಕ ಕೆಲಸ:

ಹಣಕಾಸು ಯೋಜನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ;
- ಯೋಜನೆಯ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ;
- ರಚನೆ, ಬೆಲೆ ನೀತಿಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ, ಸ್ಥಿತಿ, ವರ್ಗವು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು (ಅಧಿಕಾರಗಳನ್ನು) ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರ

ಐಷಾರಾಮಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಸವಲತ್ತು. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉನ್ನತ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್\u200cನ ಭವಿಷ್ಯದ ದಿಕ್ಕನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ದೇಶಕರು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು-ವಿರೋಧಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗುತ್ತಾರೆ - ಕಂಪನಿಯ ಮೂಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ವಿಮುಖವಾಗದೆ ಕಂಪನಿಯ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಜ್ಞರಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಅಧಿಕಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಿದೆ. ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಬೆಲೆ ನೀತಿ, ಆಂತರಿಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ, ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಹಕ್ಕು ಅವನಿಗೆ ಇದೆ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕವು ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣಕಾಸು ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶಕ್ಕೆ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.