ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೂ ಅವನು ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ - ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಒಬ್ಬರು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಬೇಕು! ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸಮಯವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೋಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

* ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: PT01H20M 1 ಗಂ. 20 ನಿಮಿಷ.

ನಾವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್\u200cಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯ ಸ್ಟಾಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ, ಎಸ್\u200cಬಿಟ್ನ್, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರು. ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುದ್ರಿತ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಇದನ್ನು ಪದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡಿದರು.

1. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಮುದ್ದೆ ಏಕೆ?

ಇಂದು ಈ ಗಾದೆ ಮೊದಲ ಅನುಭವವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೇಳಿ, ಕಳಪೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಏಕೆ ಅಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಅವರು ಗಾದೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು - ಯಾರೂ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗಾದೆಗಳ ಅರ್ಥವನ್ನು ಬೇರೆಡೆ ಹುಡುಕಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸತ್ತವರ ಆತ್ಮಗಳು ಭೂಮಿಗೆ ಮರಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅವರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು: "ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಶಾಂತಿಗಾಗಿ." ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಿಕ್ಷುಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸತ್ತವರೆಲ್ಲರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ "ಆತ್ಮಗಳು" ಸ್ವತಃ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು "ಮುದ್ದೆ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವುದು ಏಕೆ?

ವಿಚಿತ್ರ ಪ್ರಶ್ನೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಒಂದು ಆಚರಣೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ವರ್ಷದ ಕೆಲವು ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ರೂ was ಿಯಾಗಿತ್ತು, ಯಾವಾಗ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಸತ್ತವರ ಆತ್ಮಗಳು ಭೂಮಿಗೆ ಬಂದವು. ಅಂದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದು ಎರಡು ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ - ನೈಜ ಪ್ರಪಂಚ ಮತ್ತು ಮರಣಾನಂತರದ ಜೀವನ. "ಸತ್ತವರ ಆತ್ಮಗಳು" ಮೂರು ಆಯಾಮದ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ನೋಡುವ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಇ. ಶ್ಟಿರೋವ್ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ

3. "ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್" ಎಂಬ ಪದ ಹೇಗೆ ಬಂತು?

ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ - ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆವೃತ್ತಿ - "ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್" ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ "ಮಿಲಿನ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ("ಗ್ರೈಂಡ್" ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ). ನಿಜ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ "m" ಶಬ್ದವು ಈ ಪದದಲ್ಲಿ "b" ಶಬ್ದಕ್ಕೆ ಏಕೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಮಿಲ್" ಎಂಬ ಪದದಲ್ಲಿ, ಇದು "ಗ್ರೈಂಡ್" ನಿಂದ ಕೂಡ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ - ನಾವು "ಗಿರಣಿ" ಎಂದು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ! “ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್” ಅನ್ನು ವಿಕೃತ “ರಿಯಾಲಿಟಿ” ಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಕೆಲವು ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ: ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬರುವ “ಆತ್ಮಗಳು” ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಕೃತ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೋಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, “ರಿಯಾಲಿಟಿ” (ರಿಯಾಲಿಟಿ) ಅವರನ್ನು “ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ”(ಬೆಳಕಿನ ವಕ್ರೀಭವನದೊಂದಿಗೆ ವಾಸ್ತವ). ಅಂದಹಾಗೆ, "ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್" ಎಂಬ ಪದವು ಒಂದು ಅಶ್ಲೀಲ ಪದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಸುಳ್ಳು", "ವಂಚನೆ", \u200b\u200b"ಭ್ರಮೆ". ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ನಮ್ಮ ವಾಸ್ತವತೆಯ "ಸಮತಟ್ಟಾದ" ಗ್ರಹಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ "ಪೂರ್ವಜರ ಆತ್ಮಗಳಿಗೆ" ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವುದರಿಂದ, ನಂತರ ಅಶ್ಲೀಲ ಪದದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ?

ಈಗ ಇದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಧರ್ಮದ್ರೋಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ನಿಷ್ಠರಾಗಿದ್ದರು. "ಅಜ್ಜ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜರ ಆತ್ಮಗಳು" ನಮ್ಮ ವಾಸ್ತವತೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ ನಾವು ಅನುಮತಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆಚರಣೆಯಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯಾರಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಒಬ್ಬರು ಮುತ್ತಜ್ಜರ ಬಳಿಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. "ಸತ್ತವರ" ಸಂವಹನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕರು ಮಾತ್ರ ಈ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

5. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗೆ ಯಾವ ಆಕಾಶ ದೇಹ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ?

ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ "ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್" ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ರಷ್ಯಾದ ಅಪೋಕ್ರಿಫಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಂದ್ರನ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಸಹ ಓದಬಹುದು. "ಪೂರ್ವಜರ ಆತ್ಮಗಳು" ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಂದ್ರನ ಅಂಶದ ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

6. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಏಕೆ ಈ ರೀತಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ?

ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. "ಸತ್ತವರು" ಹುಳಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆದರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು “ಪೂರ್ವಜರ ಆತ್ಮ” ದುಷ್ಟವನ್ನು ಅವಮಾನಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200b"ಲಾರ್ಡ್ಲಿ" ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟರ್\u200cಕಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವದ ಪೋಸ್ಟ್ಕಾರ್ಡ್. (ಹಿಂದೆ 1917)

7. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಏಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಹಲವಾರು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು-ಜಾನಪದ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ - 200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಹೊದಿಕೆ" ಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಮೇಲಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ "ಪೈ" ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆಡಳಿತವು - ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಾವೀನ್ಯತೆಯೂ ಆಗಿತ್ತು. ಯಾಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲೇ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಡಚಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೇಕ್ ಸ್ವರೂಪವಿತ್ತು, ಅದರ ನೋಟವು "ಪೂರ್ವಜರ ಆತ್ಮಗಳ" ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

"ಖಾಸಗಿ ವರದಿಗಾರ"

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ವರ್ತನೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಈ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ "ಮುದ್ದೆ" ಎಂದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನವುಗಳೂ ಸಹ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಿರುಗಿದಾಗ ಅವು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರುಚಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಡಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಲ್ಯಾಡಲ್ನಿಂದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಆದರೆ ಟ್ರಿಕಲ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಳಪೆ ಅನುಪಾತ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ತೀರ್ಮಾನವಲ್ಲ. ಕೇವಲ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಿಗುಟುತನ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಗಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವಂತೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ನಂದಿಸಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ತಿರುಗುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮುರಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಫೋಮ್ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ ರೂ m ಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂ from ಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದ ನಂತರವೇ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಲು ಸಾಕು. l. ಸಕ್ಕರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ: ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 40-50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು - ಕೇವಲ ಸಾಕು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್. ಅವಳು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅವಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾಳೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಂತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು.

ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಜ್ಜಿಯರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಅಂಚಿಗೆ “ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ”. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಗುಳ್ಳೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ

• ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ಅವರಿಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಬ್ಬುಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 5-6 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ "ಮುದ್ದೆ" ಎಂದು ಬದಲಾದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿರಿ!

ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಚಿಂತ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಒಂದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಸೂರ್ಯ" ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವು ಎರಡು ದಶಕಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಿಂದಿನದು.

ಇತಿಹಾಸ ಉಲ್ಲೇಖ

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದವರು ಕ್ರಿ.ಪೂ ಐದನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸುಮಾರು 1005-1006ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹೇಗೆ "ಜನಿಸಿತು" ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ದಪ್ಪಗಾಯಿತು, ಕರಿದಿದೆ, ಮತ್ತು “ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ” ಎಲ್ಲರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಪವಿತ್ರವಾದ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದರಿಂದಾಗಿ - ಅವರು, ಕುಟಿಯಂತೆ, ಸತ್ತ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಸ್ಮರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸತ್ತವರನ್ನು ಸ್ಮರಿಸುವ ವಿನಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡವರಿಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅರ್ಥವು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ವಿದಾಯದ ರಜಾದಿನ. ಚಿನ್ನದ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಸಂತ ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇವತೆ ಯಾರಿಲೋನ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ನೋಡಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು, ಅದು ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಿತು. ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರು ಅದನ್ನು ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ “ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲೂ” ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು: ಹೋಟೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿತ್ತು - ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಆದಾಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣವಾದವರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ.

"ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಯಿತು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಡಬಲ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ “ಬಿಸಿ” ತುಂಬುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು ಬಹುಶಃ ವಿಶಾಲ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು.

"ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮುದ್ದೆ" ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಮಾದಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕೊಮೊಯಿಡಿಟ್ಸಾ ರಜಾದಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳು ... ಕರಡಿಗಳು. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ಕೋಮಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಕೊಮೊಡಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಶಿಶಿರಸುಪ್ತಿಯ ನಂತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜಾಗೃತಿಗೆ ಸಮಯ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮುಂಜಾನೆ ತಮ್ಮ ಗುಹೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕರಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು "ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ" ತರಲಾಯಿತು. "ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕಾಮ್ಆಮ್" ಎಂಬ ನಾಣ್ಣುಡಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡು ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಅಪರಾಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಸಾಗರೋತ್ತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯು ಅವುಗಳ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದವು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್ನರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ "ಲಕೋಟೆಗಳಲ್ಲಿ" ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾದ ಜೆಕ್ "ಕಟುಕರು", ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಗ್ಯಾಂಬೀರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಫ್\u200cನಿಂದ ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹಿಟ್ಟು "ಇಂಜೆರಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು. ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಕ್ರಮವಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಚಕ 189 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ಪರಿಮಾಣವು 5.1 ಗ್ರಾಂ, 3.1 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 32.6 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು (ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ), (ಶಕ್ತಿಯುತ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು (ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ). ಇದು (ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು), (ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು), (ಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ, ಜೀವಾಣು ನಿವಾರಣೆ), (ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ) ಮತ್ತು (ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ).

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿರುವ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಸೂಪರ್\u200cಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದಾಗಿ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು

ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲೇಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಫ್ರೆಂಚ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

20-22 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹದಿನೈದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ನೀವು ಎರಡೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉಚ್ಚರಿಸದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ), ದಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟು ಸುಗಮವಾಗಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸುಡುತ್ತವೆ.

ಅಡಿಗೆ ಕೇವಲ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೆರೆದ ಕೆಲಸ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಜಿಗುಟಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಗಳಿಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಫೀರ್ (400 ಲೀ), ಕುದಿಯುವ ನೀರು (200 ಮಿಲಿ), ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (450 ಗ್ರಾಂ), ಕೆಫೀರ್ (300 ಗ್ರಾಂ), ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬಣ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಾಯ್ಲಾ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಬೇತಿ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ..

ನೆನಪಿಡಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸುಲಭ!

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ತತ್ವಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದು ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ನೆನಪಿಡಿ!

ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, "ದಟ್ಟವಾದ" ಹಿಟ್ಟು, ಚಿಕ್ಕದು - ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಂದ್ರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು.

• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲೊಡಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು (1-2 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರಿಯಲ್ಲಿ ಲೇಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ರಂದ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ.

• ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (1 ಲೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಚಮಚ), ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತವೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಳೆಯ ಹುರಿದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವ್ಯಾಸವು ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಆನ್ ಆಗಿದೆ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಅಂಚುಗಳು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿವೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಮ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಗೋಧಿ (ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು), ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ, ಓಟ್\u200cಮೀಲ್.

• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಏನು?

ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನ ದಪ್ಪವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸೂಚನೆ!

ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೋಡಿಯಾಗದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್) ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಉಳಿದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಡಗೈಯನ್ನು ಚಲಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
• ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಮಂದವಾದಾಗ (ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಪ್ಪಟೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು 30–40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಡೆಯುವ ಕೆಲವೇ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವರು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರರು ಬಕೆಟ್\u200cಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು:

• 1. ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ - ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಫಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಹರಿವಾಣಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹರಿವಾಣಗಳು.

ಮೊದಲಿನವರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು) ಮತ್ತು ಅಪಘರ್ಷಕ ತುಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ.

ಎರಡನೆಯದು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

• 2. ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬಗ್ಗೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು (ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ವಾರೆನೆಟ್\u200cಗಳು, ಹಾಲೊಡಕು, ಐರಾನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ,

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸಬಲ್ಲದು.

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸಬಹುದು - ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು:

1. ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಿಂದುಗಳು ಹೆಚ್ಚು).
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು (ದ್ರವವಲ್ಲ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).
3. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
4. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ಹಾಲು) ದರದಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ನೀವು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲೇಪನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).