ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲಕ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ. ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು!..

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಹಾಲು ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಮಡಕೆಯ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ರೆಸಿಪಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್)
300 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

2. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಧಾರಿತ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
1 tbsp. ಹಾಲು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸುಡಬಹುದು.

3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೆನೆಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದೀಗ!

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆನೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. 25% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ: ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು GOST ಬ್ಯಾಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊರತಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಚಿಕೋರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶ್ರೇಣೀಕರಣ, ಕ್ಲಂಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 285 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 600 ಮಿಲಿ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ (ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ)
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಇರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪೂರಕವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

4. ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.

5. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕರಗುವ ವಿನ್ಯಾಸವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಅಸಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ನಿಂದ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್ (200 ಗ್ರಾಂ).

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಕೆನೆ "ಫ್ಲೋಟ್" ಆಗದಂತೆ ಅವರು ಮಾತ್ರ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ ಹರಡುವಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ 72.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ) - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಲು ನಿಮಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಬ್ಬರೂ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು (ನಿಯಮಿತ, ಮಂದಗೊಳಿಸದ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ (ಅಗತ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಮಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ದಪ್ಪವಾಗಲು, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು: 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ವಾರ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ನೀವು ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಡಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು (ವೆನಿಲಿನ್, ಎಸೆನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಹುಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಐರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಬೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದಪ್ಪದಿಂದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಹ ಸಕ್ರಿಯ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ).
• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ನೀಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಂದೊಮ್ಮೆ, 1856 ರಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಗೇಲ್ ಬೋರ್ಡೆನ್ ಹಾಲಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಿಧಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಚಿಕೋರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ);

ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಪಾಮ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ GOST ಐಕಾನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ: ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು 3-5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ರೋಲ್‌ಗಳ ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ವೆನಿಲಿನ್ 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದು ಕರಗಿದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ತಿಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 300 ಗ್ರಾಂ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 20% ಕೊಬ್ಬು 300 ಗ್ರಾಂ .;

ವೆನಿಲಿನ್ 1 ಗ್ರಾಂ;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ 10 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿಯನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲೇ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಇಂದು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ 300 ಗ್ರಾಂ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಚ್ಛಿಕ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಯಿ ತುಂಡು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೈಜವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾಳಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಡೆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 300 ಗ್ರಾಂ;

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಂದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅವು ಮಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಾಬೂನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೆಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು? ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಪಫ್, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ 72% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಕೋಕೋ 100 ಗ್ರಾಂ .;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬೌಂಟಿ ಬಾರ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ನೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ! ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ;

ವೆನಿಲಿನ್ 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆ ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಸರಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕಾಯಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು. ಇದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪರಿಮಳವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 300 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ತಕ್ಷಣ ಸಮೂಹ ಫ್ಲಾಪ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಫ್ ಮತ್ತು ತಂಪು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಬನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ;

ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ .;

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ.

ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ತಂಪಾಗುವ ನೀರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿಯಬಾರದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ) ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್, ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವು ಆಕ್ರೋಡು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅದರ ದಪ್ಪದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಪಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿ, ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಮತ್ತು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:




ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.



ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ




ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕೆನೆ - 1 ಭಾಗ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 1. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. 2. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.



ವಾಲ್ನಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್




ಬೀಜಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ - 1 ಭಾಗ;
• ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ.
2. 2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. 3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

"ರಾಫೆಲ್ಲೋ"




ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆ - 1 ಭಾಗ;
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. 2. ಇದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ




ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ - 1 ಭಾಗ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 1. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. 2. 2 tbsp ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಎಲ್.
3. 3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ




ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ - 1 ಭಾಗ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 1. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. 2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಜೊತೆ




ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ - 1 ಭಾಗ;
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ (ಕೋಕೋ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. 2. ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ




ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆ - 1 ಭಾಗ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. 2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
3. 3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ




ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದ್ರವ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp .;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 1⁄4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 1. ಬಲವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.
2. 2. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
3. 3. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. 4. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. 5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. 6. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ




ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 35% ಕೊಬ್ಬು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕೆನೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 tbsp.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 1. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. 2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
3. 3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. 4. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ನಯವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಪುಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್




ದೋಸೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವೇಫರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಮೊಸರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. 2. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. 3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. 4. ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಸುವುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್




ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 3. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ




ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿ:

1. 1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.
2. 2. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. 3. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
4. 4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
5. 5. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ




ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಮದ್ಯ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
2. 2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 3. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. 4. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದುತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ




ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕನಿಷ್ಠ 72%.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. 1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. 3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಈ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಗಾಗಿ




ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. 2. ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. 3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. 5. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. 6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್




ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಕೋ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. 2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. 3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
5. 5. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. 6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೋಕೋ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. 7. ಬ್ರೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ




ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. 2. ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್




ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹರಡದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ಘಟಕಗಳು - ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ - ಸಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ರಾನ್ಸಿಡ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸುವಾಗ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ.
• ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಡೆದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.