ಊಟಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಗೂಢ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ತಂತ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಬಾಣಲೆಗಳು - ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

1 ಗಂ 30 ನಿಮಿಷ

150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.93/5 (14)

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್ (ಆದರೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಲ್ಲ) ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರುಚಿಗೆ ಋಣಿಯಾಗಿದೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಇದು, ಮೂಲಕ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜೂಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಜುಲೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರೇಮಕಥೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದವನ್ನು ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಮಸ್ಸಿಯಾಲೊ ಅವರಿಂದ ಕೇಳಲಾಯಿತು. ಅವರು ಕಾಲೋಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಜುಲೈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪದವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು "ಜುಲಿಯೆನ್" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆದರು, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು "ಕೋಕೋಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - "ರೂಸ್ಟರ್") - ಇನ್ನೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕೊಕೊಟ್ನಿಟ್ಸಾ" ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಾಗದ ರೂಪಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ.), ಇದರಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಸರಿನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ - ಜೂಲಿಯೆನ್. ಅದರಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡೀ ಕಂಪನಿಗೆ, ತದನಂತರ ಆಳವಾದ ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಫಾಯಿಲ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು - ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು "ಎರಡನೇ ದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ!

ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಭಾಗ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮರಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು- ಅಡುಗೆ ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಜೂಲಿಯೆನ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸಿದರೆ, ಉತ್ತರವು ಯಾವುದಾದರೂ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ವಾಕಿಂಗ್ ದೂರದಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳವರೆಗೆ.

ಹಂತ 1: ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ

1. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು. ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಗ್ಗೆ(ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು). ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ - ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನೀರನ್ನು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 2: ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ ಏಕರೂಪದ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
3. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3: ಅಂತಿಮ

1. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
6. ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕನ ಬಿಸಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ನಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ.

ಪಾರ್ಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಡುಗೆ

ಈ ಮೂರು-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 7 ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮೂರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು - ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅದರ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಕೆಲಸದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯ ನಂತರ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಪಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವವರು ಸಹ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜೂಲಿಯನ್ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಇದೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು, ಅಧಿಕೃತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಲಾಸಿಕ್.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು). ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಜುಲಿಯೆನ್‌ಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಳಸಬೇಡಿ - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ).

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ (ನೀವು ಇತರ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳು "ಹೊದಿಕೆ" ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಜುಲೈನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಂಜನ ಎಂದು ಹೆಸರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯವರನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವಿದೆ.

ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಂತಹ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಎಂದರೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಕ ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಸಾಸ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನಂತೆಯೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ,
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಣ್ಣ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಬೇಕಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

2. ಸಣ್ಣ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಜೂಲಿಯೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

3. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

4. ಈಗ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ದ್ರವ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಈಗ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿದರೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುದಿಸಿದಷ್ಟೂ, ಗೂಸ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಅದು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೀಸೀ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಈ ಭಾಗ ಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕೊಕೊಟ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

7. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಇರಬಹುದು, ಇದು ಯಾವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿಗಳು ಇವೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ, ಈ ತುಂಡುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್‌ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಒಂದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಯಾರು ವಾದಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನುಮಾನಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಕೆನೆ 20-25% - 150 ಮಿಲಿ,
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು.

4. ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 100-150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಆಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕ್ಲಂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳಿಗಿಂತ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

7. ಈಗ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

8. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ, ರುಚಿಯಾದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಕು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾದ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಪ್ರಯೋಗದ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ - ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಪಿ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಪಿ ರಜಾದಿನಗಳು!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಸೀಗಡಿ, ಇದು ಜೂಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ವಿಜೇತರು. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬಲ್ಲೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ , ಹ್ಯಾಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು) - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

5. ಈಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

6. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಮೂಲ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಲವಾದವುಗಳೂ ಇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅಥವಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು "ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೂರು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವು ತುಂಬಾ ವಿವರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ರಹಸ್ಯ ಇದು. ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ. ನಾನು ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೇವೆಯ ವಿಧಾನವು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯ ಕಪ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆ. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಹೋದ ನಂತರ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕರ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಜನ್ ಕೊಕೊಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಡುತ್ತಾರೆ? ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಂತಹ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷವೇನು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟಾರ್ಟ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಅಂತಿಮ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಯಂತಹ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

"ಜೂಲಿಯೆನ್" ಹೆಸರೇನು?

ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ಹೆಸರನ್ನು "ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನ" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಾವು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಗುಡಿಗಳ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಣಯ ಕಥೆಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಥವಾ ಜೂಲ್ಸ್ ಎಂಬ ಸ್ತ್ರೀ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಹೆಸರು "ಜುಲಿಯೆನ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಜುಲೈ". ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಮಸ್ಸಿಯಾಲೊ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅಡುಗೆಯ ಸಾರವು ತಾಜಾ ಯುವ (ಜುಲೈ) ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ...

ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ರಂಜಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು) ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾದ ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಮತ್ತು ಲೈಸಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತಹ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ!

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು.
6. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. 6 ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಪ್ರತಿ ಕೊಕೊಟ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದ್ಭುತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಒಂದು ಸುಂದರ ಹೆಸರು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ. ಬಿಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಸುಂದರವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

350 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;

130 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;

1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 250 ಗ್ರಾಂ;

250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಾರದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕುದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಖರವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ.

2. ನೀರಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಕೋಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ನಂತರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಎರಡನೇ ಘಟಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಹನಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಮೊದಲು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

5. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ, ಹಿಟ್ಟು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕು.

8. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

9. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ.

10. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಳಗಿನಿಂದ ಜೂಲಿಯೆನ್‌ಗೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

11. ಒಂದು ಕುಂಜ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಆತುರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳ ಮೂಲಕ ಅದು ಒಳಗೆ ಹರಿಯಬೇಕು.

12. ಒರಟಾದ ಚೀಸ್ ರಬ್. ಅಚ್ಚುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೇವೆಗಳ ನಡುವೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

13. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನ 200-210 ಡಿಗ್ರಿ.

14. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನೆ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕೋಳಿ ಇಲ್ಲದೆ)

ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರೂಪಾಂತರ. ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 10-15% ಕೊಬ್ಬು;

150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು);

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

20 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕಾಲು.

3. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತೆರೆದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಗೋಧಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

7. ದ್ರವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, 10-15% ಸಾಕು.ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

8. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

9. ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

10. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

11. ನಾವು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನೆ: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

350 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

15 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

140 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

40 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

10 ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಅಣಬೆಗಳ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ತಂಪಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

8. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ.

9. ಸರಳವಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಬೀಜ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10. ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

11. ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ.

12. ಆಲಿವ್ಗಳು ಪಿಟ್ ಟೇಕ್. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯ. ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳಗೊಳಿಸಿ.

13. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊರಗೆ ಕಾಣದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

14. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

15. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಚೀಸ್ನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರಗಲು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಬಹುದು, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.