- ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚುರುಕಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಅನೇಕ medic ಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೋಡುವಾಗ, ಸವಿಯಾದ ಕಡೆಗೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಚುಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒರಟಾದ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ತಿರುಳು, ಅದರ ಅಸಮ ಬಣ್ಣ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಗಳು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆರ್ರಿ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ (ನೋಡಿ).

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• (ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಉರುಳಿಸಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊಹರು ಮಾಡದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗದ ಹೊರತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್\u200cಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಶುಂಠಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಲವಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷದ ಪರಿಣಾಮವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕು, ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣು ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸದ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಇಚ್ p ಾಶಕ್ತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂರನೇ ದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಅವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ).

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು 4-6 ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸಿವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಲಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಪಮಾನವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಆಕ್ಸಿಡರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕದಿಂದ ಹೊದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 2-3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ)
6. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
7. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಗುಂಪಿನ ಬಿ, ಪಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಾಣೆಯಾದ ಕೆಲವು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಆಧುನಿಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಲಘು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಕೊಯ್ಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವೆನಿಸಿದರೂ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ನೀವು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅಹಿತಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮರದ ಓರೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಮ್ಮಿತೀಯ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಮರದ ಗುರಾಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹೊರೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಲಘು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಹಲವಾರು ಹಳೆಯ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ತೊಗಟೆ ಬೆರ್ರಿ;
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• Dry ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಮ್ಮಿತೀಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಚ್ಚಿನ ಕುರುಹುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ, ನೀವು 200 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ 10 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ಸಮ್ಮಿತೀಯ ರಂಧ್ರಗಳು ಇರಬೇಕು.

1. ನಾವು ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಡೀ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ

ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅತಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ತಿಂಗಳ ನಂತರವೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಹಸಿವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;
• 10 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣು ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಗುರಾಣಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವಾರ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇಡೀ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:

ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಸಣ್ಣ ಕೆಗ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್\u200cವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆದರೆ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಮರದ, ಮೇಲಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಖರೀದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಕೆಟ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ದಪ್ಪ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಕೆಟ್, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಮಾಗಿದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
2. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಐಚ್ al ಿಕ). ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಮೂಲ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಂಜು ಅಥವಾ ಕುಂಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಮಾನ ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾರೆ: ಶೀತ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ s ತಣಕೂಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಳು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ. ನೀವು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ - ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಮೊದಲು ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.

ನಿಜ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ what ವನ್ನು ಅನೇಕರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಅಂದುಕೊಂಡದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿಲ್ಲ, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಅತಿಕ್ರಮಣದಿಂದ, ಅಹಿತಕರ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳು “ಬೀಸುತ್ತವೆ” ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅನಿಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳು, ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ). ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಗರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೆನೆಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಹೋಮಿಯೋಪಥಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಾವು ಪಡೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅವರು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಈಗ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗೋಣ - ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸುಮಾರು 2-3 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು (ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಸಂಘಟನೆ

ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ತ್ರಿಕೋನಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ (ಪದರಗಳಲ್ಲಿ) ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ, ತಿಂಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 500-800 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಗಿದ ಹಸಿರು. ಮರದ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬರದಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇರುಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಭಾರವಾದ ಹೊರೆ (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ) ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ / ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು), ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಸ್ಯಾಂಡಿ ರೆಸಿಪಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನ, ಇದು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತೊಳೆದ ಉತ್ತಮ ಮರಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಲವಣಯುಕ್ತ 5% ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ಸೂರ್ಯನಿಂದ ರಕ್ಷಿತ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ, ಮಾಗಿದ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಾಜು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳ ಸೆಟ್ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ):

• ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• ಸೇಬುಗಳು "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ";
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ);
• ರೈ ಸ್ಟ್ರಾ (ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ).

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೈ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಸೇಬುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ (ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ elling ತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಸಾಸಿವೆ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತವೆ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಟ್ಟೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆರ್ರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗುವ ಕೆಲವು ದಿನಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

1. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಶೀತ ಕೂಡ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• — 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ+
• — ರುಚಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಲೆ+
• — ರುಚಿ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ ಪಾಡ್+

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• — 1 L +
• — 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ +
• — 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. +
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ 100 ಮಿಲಿ 6% +
• — 2 ಪಿಸಿಗಳು. +
• ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಬಟಾಣಿ +
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೂಲ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (0.5 ಸೆಂ)+
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. +

ತಯಾರಿ

ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸವಿಯಬಹುದು.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಬೆರಿಯ ಉಪ್ಪು, ಖಾರದ ಪರಿಮಳವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಮೀನು;
• ಮಾಂಸ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಟ್ಟೆ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. 2-2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕ;
• ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 5-7 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಭಾಗಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), 1-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು - ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅತಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲ, ದೃ firm ವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಂಬಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳ ಕಾಯುವಿಕೆ ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಸಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!