ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಇಲ್ಲ, ಸರಿಯಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ. ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯವಳು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅಂದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವತಃ.

ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಂಗತತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೂಲದ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಸಸ್ ಇದ್ದವು - ಅವರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲು ಕಲಿತರು (ಅಥವಾ ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯೇ?)

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
• ತಯಾರಿ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು
• ತಯಾರಿ: 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 500 ಗ್ರಾಂ
• - 50 ಗ್ರಾಂ
• - 25 ಗ್ರಾಂ
• - 70 ಮಿಲಿ
• - 150 ಗ್ರಾಂ
• - 50 ಗ್ರಾಂ
• - 2 ತುಂಡುಗಳು
• - ರುಚಿ
• - 1 ಶಾಖೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಂಟಿಂಗ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!). ನಂತರ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ "ಹಿಂತಿರುಗಿ" (ಸಾಸ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು :). ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ :)

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು - ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆ - ನೀವು ನಿಖರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಂಶವು ಈಗಾಗಲೇ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ!

• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಫೈಬರ್ಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಮೂಲಕ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಶಿಫಾರಸು - ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ 2-2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕೂದಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಕೂದಲನ್ನು ಸುಡುವ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಸುಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

• ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಬಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ!ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ವಾಸನೆಯ ಕೋಕ್ಸಿಜಿಯಲ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಸ್ಥಳವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವರಿಗಾಗಿ ತೀವ್ರ phalanges... ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಳಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ತೆರೆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ. ಇದು ಸುಡಲು ಸಹ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಕಾಲುಗಳ ಅಂಚು ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ "ಮಲಗಲು" ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮ ಬೇಕು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದಾಗಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವು ಅದರಲ್ಲಿ "ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ".

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ!ಇದು ದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು.

• ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಸಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
  • ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
  • ಏಲಕ್ಕಿ;
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
  • ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
  • ಓರೆಗಾನೊ;
  • ರೋಸ್ಮರಿ;
  • ಮೆಣಸು;
  • ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಇವುಗಳು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಉತ್ತಮವಾದ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  • ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವತಃ - 1.8-2.2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಶವ;
  • ಸೇಬುಗಳು - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಐಚ್ಛಿಕ;
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೇಬಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಡೋಸ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಎಲ್.
• ಮೇಲಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ದಾರ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು 170-180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕಣಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
  • ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ;
  • ಸೇಬುಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಲವಂಗ;
  • ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
• ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಒಟ್ಟು ಉದ್ದವು ಸಾಕಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಬಿಗಿತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತವೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅದು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ (ರಸವು ಖಾಲಿಯಾದರೆ). ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ. ವಿಕಸನಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 180 ° C ಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಡಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  • ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ;
  • ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ;
  • ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
  • ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಉಪ್ಪು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ.
• ನಾವು ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ. ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್. ನೀವು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ.

• ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಬಿಡಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಳಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಗಾಳಿ ಇನ್ನೂ ಒಳಗೆ ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಆವಿಗಳು ಒಳಗಿನಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ರಸವು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವತಃ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಟಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕಟ್ಟಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ.
• ಈಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತ - ನೀವು ಸೇಬುಗಳ "ದಿಂಬು" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಹಿಂದೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಒಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಲೇ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬರ್ಡ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ "ತೇಲಲು" ಅವಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ! ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಉಪಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಈ ಹಣ್ಣು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಕೇವಲ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

• ಈಗ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಈ "ದಿಂಬು" ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಾಗ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೋಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಏರ್ ಔಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ 1-2 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
• ಈಗ ನೀವು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತೋಳಿನ ಜೋಡಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ತಾವೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕುರುಹುಗಳು ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೋಳು ಬಲವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.

• ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.

• ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
  • ಬೇಕನ್ - 150-170 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
  • ರುಚಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ;
  • ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂತರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪದವಿಯನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 1-1.5 ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು.

ಶುಂಠಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಇದು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

• ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  • 2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ;
  • ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
  • ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ;
  • ಶುಂಠಿ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
  • ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
  • ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳ "ದಿಂಬು" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ತನವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರು:
  • 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
  • ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಶೆರ್ರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ಸಮುದ್ರ (!) ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp ಎಲ್ .;
  • ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ನೆಲದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 3-4 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
  • ಲವಂಗ - 1-2 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
  • ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
  • ನೀರು - 2 ಲೀ.
• ಕೆಲಸದ ಹರಿವು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಶುಂಠಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಹೊರಬರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 200 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
• ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಂತಹ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಸೇಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಕ್ಕಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

• ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  • ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ 2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
  • ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಸೆಲರಿ - 2-3 ತೊಟ್ಟುಗಳು;
  • ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
  • ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ದಿನ ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• 190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ವೆಜ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ಹುಳಿಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನರಾಗಬಹುದು.

• ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  • ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ;
  • ಸೇಬುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
  • ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp ಎಲ್ .;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
  • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
  • ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
  • ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಳಿಯು ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 190 ° C ನಲ್ಲಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಇದು ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉಳಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ.
• ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ! ಅವುಗಳಿಗೆ ಆಧಾರಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಬಹುಶಃ ಎಣಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಛಾಯೆಯ ಸುವಾಸನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿವೇಕಯುತ ಮತ್ತು ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಪೈನಷ್ಟು ಸುಲಭ

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲು ಸುಲಭವಾದದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ), ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ (ಮನೆಯ ಜನರು ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಒಣ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು - ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ) ವೈನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ (5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ), ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಳಪುಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸು ಹಿಸುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆರ್ರಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗಾಜಿನ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ). ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು). ಆಫ್ ಸ್ಟೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಯಾದ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಒರೆಸುವ ನಂತರ, 100 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ - ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ ಏನೂ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಘಟಕವು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಗಾಜಿನ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಟಾಕ್). ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸ್ತನ

ಅದು ಇರಲಿ, ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಚರ್ಮವನ್ನು ವಜ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು - ಅದು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಂತು ರಸದಿಂದ ಪೋಷಿಸಬೇಕು. ಕಷಾಯದ ನಂತರವೇ ಸ್ತನವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಹಸಿದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿ, ಮತ್ತು ಅವನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿದೆ: ಮೈಕೆಲಿನ್-ನಕ್ಷತ್ರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಾಹಾರ ಗೃಹದವರೆಗೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೇರವಾದ ಭಾಗವೂ ಇದೆ - ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಸ್ತನವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯದೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ, ನಾನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಹೃದಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಇದನ್ನು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ!

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ: ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಡಿ, ಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸ್ತನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಲವಾದ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಡಕ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಬಂದರೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವು ಕೇವಲ 156 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 2

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

· 500 ಗ್ರಾಂ ಡಕ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್

· 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ

· ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ 1 (ದುಂಡಾದ) ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)

· 50 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್

80-100 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 1 ಚಮಚ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು) (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಂಜೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ).
4. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು).
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
9. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
11. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
12. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ!

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಕೋಳಿಗಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರಜಾದಿನವನ್ನು ತಲುಪಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೇವಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಾವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

- ತಾಜಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು (500 ಗ್ರಾಂ)

- ನೀರು (250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ)

- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (1 ಟೀಚಮಚ)

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

ಅನುಕ್ರಮ.

- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

- ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

- ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು).

- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

- ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

- ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

- ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಘನ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ (3-4 ನಿಮಿಷಗಳು).

- ಡ್ರೈ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

- ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಉಳಿದ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

- ದಪ್ಪವಾಗಲು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

- ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಸಿಹಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

- ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ (100 ಗ್ರಾಂ)

- ಅರೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

- ಬೀ ಜೇನು (50-70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ (1/2 ಟೀಚಮಚ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

- ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

- ನಾವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

- ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1/3 ರಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

- ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್.

ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

- ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ (200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

- ಜೆರೆಜ್ ವೈನ್ (100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

- ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸೇಬು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (1 ತುಂಡು)

- ಲವಂಗ (2 ತುಂಡುಗಳು)

- ಏಲಕ್ಕಿ (1/2 ಟೀಚಮಚ)

- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

- ಬೀ ಜೇನು (1 ಚಮಚ)

- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (1/2 ಟೀಚಮಚ)

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ.

- ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

- ಸಾಸ್ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

- ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ (300 ಗ್ರಾಂ)

- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್)

- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (1/2 ತುಂಡು)

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ)

- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ)

- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (1 ಟೀಚಮಚ)

- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ.

- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

- 1 ನಿಮಿಷ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

- ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

- ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ (3-4 ನಿಮಿಷಗಳು).

- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಭೋಜನವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೋಳಿಗಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳು.