ತೂಕ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದೃ confirmed ಪಡಿಸಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರಂಜಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 110 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ಆಹಾರ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವಿವರಕ್ಕೂ ಗರಿಷ್ಠ ಗಮನ ಅಗತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವ ತಾಪಮಾನ ಇರುತ್ತದೆ, ಯಂತ್ರವು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನ್ವೇಯರ್ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರಶೀದಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. 72 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಟ್ಟು ಹಾಲಿನ 5% ಆಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೀರಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಥಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರಂತೆ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲೂ ಅವು ಇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು?". ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವನ್ನು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಸೇವೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ನಾನ್\u200cಫ್ಯಾಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅನಾನಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವ ಗುಂಪು ಬ್ರೊಮೆಲೇನ್ \u200b\u200bಇರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಆಹಾರ ಮೆನುವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸ್ವರದ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬೇಕು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮನೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆದಿದೆ
• ಹಾಲಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

• ಶೂನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ದಪ್ಪ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮನೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆದಿದೆ

1. ತಾಪನದ ತೀವ್ರತೆ.
2. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಪಮಾನ.
3. ಸಮಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು.

ಹಾಲಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧ-ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಒಂದು ಹಸು   ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ವಿಭಜಕದ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುಳಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು 36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿನ 3-5% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಾರದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು   ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸೀರಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅದು ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಹಾಲೊಡಕು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಮೊಸರು ಉಂಡೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಾಪಮಾನವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸೂಚಕವಲ್ಲ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಲಿನಿನ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಲವನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಷೀರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 7-8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 9-10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಟ್ರ್ಯಾಕ್\u200cಬ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.   ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2% ರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡುವುದೇ? ಲೇಖಕರಿಂದ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ * @ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ @ *   ಉತ್ತಮ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ - ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ)

2% 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಕೇವಲ 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ. ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಹುಚ್ಚುತನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು (ಹಾಲು) ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಯಾ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಿರುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಗ ಕಡಿಮೆ

ಮೊಸರಿನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುವದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಕೇವಲ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು ಬದಲಾಯಿತು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. , ಅದನ್ನು ಹಾಗೇ ಯೋಚಿಸಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುಖಪುಟ »ಇತರೆ home ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಾದರೂ ವಾದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಶಾಸನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸೈನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನ. ಬಿಸಿಮಾಡದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

• ನೆರೆಯ ಹಸುವಿನಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು;
• ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ಕೋಲಾಂಡರ್;
• ಗಾಜ್ ನಂತಹ ಸಡಿಲವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.
5. ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
6. ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಂದಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಾಪನದ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಂತ್ಯದ ನಡುವೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ.
7. ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾಥ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಟ್ಟೆಯ ಸುಳಿವುಗಳು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
8. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಿರಬಾರದು, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿ ಕ್ರಮೇಣ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತೆಗೆಯುವುದು.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳು:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಲೀಟರ್;
• ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಮಡಿಕೆಗಳು;
• ಗೊಜ್ಜು;
• ಕೋಲಾಂಡರ್.

ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್:

1. ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ.
2. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಹಾಲೊಡಕು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಮಧೂಮ ಗಂಟು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ರಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕ

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರವನ್ನು ಬಿಡಿ ಉತ್ತರವನ್ನು ರದ್ದುಮಾಡಿ

ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಸೈಟ್ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆ ಆಡಳಿತದ ಒಪ್ಪಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಸಂವಹನದಲ್ಲಿ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ - ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು 150 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಲೆಸಿಥಿನ್, ಕೋಲೀನ್) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಆಮ್ಲೀಕರಣವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಹಾಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9 ರಿಂದ 18% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 2200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಅಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು! ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು 9% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 1090 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ನಗರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಉತ್ತಮ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ - ಅದನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಿ.

ನಂತರ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಯೋ-ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಹಾಲು ಸ್ವತಃ ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಅಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಳಾಗುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಬೇಯಿಸದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

1 ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

14 ಲೈಕ್\u200cಗಳು

20 ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ

ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಅದರ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವೇ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮನೆಯ ಸೆಳೆತದಲ್ಲಿ ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು; ನಿಂಬೆ ರಸ; ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೇವಲ ಇನ್ನೂರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್ ದರದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.

ಮೊಸರನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದು ಹೇಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ನಂತರ, ಪದರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹಲವಾರು ಹಿಮಧೂಮ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವರು ಕಾಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಾದರೂ ವಾದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಶಾಸನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸೈನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನ. ಬಿಸಿಮಾಡದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

• ನೆರೆಯ ಹಸುವಿನಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು;
• ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ಕೋಲಾಂಡರ್;
• ಗಾಜ್ ನಂತಹ ಸಡಿಲವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.
5. ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
6. ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಂದಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಾಪನದ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಂತ್ಯದ ನಡುವೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ.
7. ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾಥ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಟ್ಟೆಯ ಸುಳಿವುಗಳು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
8. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಿರಬಾರದು, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿ ಕ್ರಮೇಣ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತೆಗೆಯುವುದು.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳು:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಲೀಟರ್;
• ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಮಡಿಕೆಗಳು;
• ಗೊಜ್ಜು;
• ಕೋಲಾಂಡರ್.

ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್:

1. ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ.
2. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಹಾಲೊಡಕು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಮಧೂಮ ಗಂಟು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಾರಾದರೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹಣಕಾಸು ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇಂದು, ಅನೇಕ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು "ಸುವಾಸನೆ" ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ತಯಾರಕರು ಈಗಾಗಲೇ 9 ಅಥವಾ 25% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ: ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 3: 1, ಅಂದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಅದರಂತೆ, 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಕೇವಲ 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಏನು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ?

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮೊಸರು ತೆಗೆಯಿರಿ

ಅಡುಗೆ

ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯದಿಂದ.

ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಕೃಷಿ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ರೂಪಗಳ ತೆಳುವಾದ ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚಲನಚಿತ್ರವಾಗಿರದೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನೆಯ ಉತ್ತಮ ಪದರ - ಗಾಜಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ಅವು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ: ಕೆನೆ ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರನ್ನು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ಡಿಗ್ರೀಸಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪಗಾದ ಕೆನೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಹಾಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸುವ ಬದಲು, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ತಿರುಗಲು ನಾವು ಕಾಯಬಹುದು.

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಾತ್ರಿ. ಆದರೆ ಮನೆ ತುಂಬಾ ಶೀತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಕೋಸ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಮಾರು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೂ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯಲು ಬಿಡಿ: ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದು ಹಾಲಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಸಿದ್ಧ ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ. ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ - 2.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಾವು ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೀರಮ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರೂ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದು ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ!

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟೀಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್, 3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ತುಂಡು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹಾಲು ಕೂಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಂಜೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಆದರ್ಶ ಬ್ಯಾಟರಿ ಆಯ್ಕೆ.

ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಹುದು! ನಂತರ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದೇ ಮೊಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮನೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಸರಿ, ನನ್ನ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಹೌದು, ತಾಜಾ ಮೊಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ದಿನಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿರ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸಣ್ಣ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಪೈಗಳು.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ - ನೀವು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮ್ಮ್!

ನಾವು ಈ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಮೊಸರನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಲವರು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ನೀವು 70 up ವರೆಗೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. (ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ). ನನ್ನ ಎರಡು ಲೀಟರ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು. ನೀವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ.

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಂತೆ - ನೀವು ತಪ್ಪು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೀರಮ್ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದುರ್ವಾಸನೆ ಬೀರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸೀರಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ದಯವಿಟ್ಟು. ಪನಿಯಾಣಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ನೀವು ಕೇವಲ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು? ಇದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪಾರದರ್ಶಕ ನೆರಳುಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಇದೆ.

ನನಗೆ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣ ಹೋಗೋಣ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್).

ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ (ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬದಲಿಸಿ), ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಮರೆಯಲಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ನಿಂತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ, ಅವರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಕಸ್ಟಮ್-ನಿರ್ಮಿತ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು (4 ಮೂರು ಲೀಟರ್) ಹೊಂದಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ (ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಜಗಳವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಪಿ.ಎಸ್. ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಗಮನಿಸಿ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ.