ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸೋಯಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅನೇಕರು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದೆ - ಸೋಯಾ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಸೋಯಾ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು "ಪವಾಡ ಸಸ್ಯ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನಂತರ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಕೊರಿಯಾ, ಜಪಾನ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಈ ಬೆಳೆ 1740 ರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವರು ಫ್ರೆಂಚ್.

1804 ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಕೃಷಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 1643 - 1646 ರಲ್ಲಿ ವಿ. ಪೋಯಾರ್ಕೊವ್ ದಂಡಯಾತ್ರೆ ಓಖೋಟ್ಸ್ಕ್ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಂಚು-ತುಂಗಸ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರು. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿ ತೋರಿಸಲಿಲ್ಲ. 1873 ರಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಿಶ್ವ ಪ್ರದರ್ಶನದ ನಂತರವೇ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಭ್ಯಾಸಕಾರರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿತು.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮಾನವನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, inal ಷಧೀಯವೂ ಹೌದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನೈಡ್ಗಳಿದ್ದು ಅದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೆನೆಸ್ಟೀನ್ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್, ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್, ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ, ಒಮೆಗಾ - 3. ಸೋಯಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮುಂದಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೋಯಾ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 90% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಸಮತೋಲನದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆದುಳಿಗೆ, ಅದರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಲೆಸಿಥಿನ್ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನವಕುಲದ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮುಂದಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಸೋಯಾ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೋಯಾ ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿರುವ ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 25 ರಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು "ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್" ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅಮೆರಿಕಾದ ಸಂಶೋಧಕರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

Op ತುಬಂಧದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಅವರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಹಾನಿ

3,734 ವಯಸ್ಸಾದ ಪುರುಷರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ದಾಖಲಿತ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನದ 50% ನಷ್ಟು ತಿನ್ನುವವರು ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಏಷ್ಯಾದ ಸಂಶೋಧಕರ ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪುರುಷರು ಸೋಯಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸದವರಿಗಿಂತ ಮಾನಸಿಕ ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಸೋಯಾ ತಿನ್ನುವುದು ಬಂಜೆತನ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸೋಯಾ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳು ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ಗೆ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಯೋಜನೆ, ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು - ಸೋನಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕೊರತೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕಾರ್ನೆಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸವು ನರಳುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿರಾಸಕ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಇರುವಿಕೆ, ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ವಾದಿಸಿದ್ದು, ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವ ಪ್ರತಿಕಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾವನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಖನಿಜ ಕೊರತೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಹೈಪರ್ಟ್ರೋಫಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

Put ಟ್ಪುಟ್

ಇಂದಿನವರೆಗೂ, ವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಪಂಚವು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೋಯಾವನ್ನು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರುತ್ತವೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರಿಂದ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ವಿಡಿಯೋ

ಇಂದು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಕೇಳದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 80 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದೆ.

ಒಂದೆಡೆ ಇದನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ತಲೆಮಾರಿನವರು ಕುಖ್ಯಾತ ಸೋಯಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜೋರಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ: "ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೋಯಾ!" ಕ್ರಮೇಣ, ಸೋಯಾ ಬಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಖಾದ್ಯ ಬಾಡಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಲಾಭದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ-ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಂಪನಿಗಳ ದುರಾಸೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಜೀವಾಂತರ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಟಿವಿ ಪರದೆಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವರದಿಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಮಾನ ಮತ್ತು ಆತಂಕದಿಂದ, ನಾವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೀಡ್ ಎಂದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಠಾಯಿ, ಬೇಕರಿ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಈಶಾನ್ಯ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಲಾಯಿತು. ಅವಳು ದೂರದ ಸಂಬಂಧಿ ಮತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ, ಇತರರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಸೋಯಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇದು ಸೋಯಾ / ಸೋಯಾ / ಸೋಜಾ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ II-I ಸಹಸ್ರಮಾನದಂತೆ ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರು "ಸೋಯಾ" ಎಂಬ ಚೀನೀ ಪದ "ಶು" ಅಥವಾ "ಸು" - ಹುರುಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚೀನೀ ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಚೀನಾದ ಸಾಹಿತ್ಯ ವಿಮರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಟಿ.ಎಸ್. ಚಿತ್ರಲಿಪಿ "ಶು" ನ ಎಡಭಾಗದ ಹೂ ಅಂಶಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ: ಸಮತಲ ರೇಖೆಯು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ; ಲಂಬ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಪಾರ್ಶ್ವ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ; ಮೂಲದ ಸುತ್ತ ಮೂರು ಹೊಡೆತಗಳು ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಹೂ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿತ್ರಲಿಪಿ "ಶು" ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕ್ರಿ.ಪೂ 11 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಿಯರ ಜ್ಞಾನದ ವೀಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ರೂಪವಿಜ್ಞಾನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ "ಸೋಯಾಬೀನ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಚಿತ್ರಾತ್ಮಕ ನಿರೂಪಣೆಯು ಈ ಸಸ್ಯದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ (ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ) ಮಹತ್ವದ ಚಿತ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿತು.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಮನುಷ್ಯನ ಆಯ್ಕೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೋಯಾಬೀನ್, ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಂತೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಹಾರ ಅರ್ಹತೆಗಳಿಂದ, ಇದು ಚೀನೀ ಚಿತ್ರಲಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಲಿಪಿಗಳ "ಡಾ ಡೌ" ನ ಮೂಲ ಅರ್ಥವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತ್ಯಾಗದ ಬಟ್ಟಲು ಎಂದು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಈ ಚಿತ್ರಲಿಪಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ.
ಚೀನೀ ಅಕ್ಷರಗಳ ಆಧುನಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೀಜಗಳ ರೂಪವಿಜ್ಞಾನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಳೆದ ಕೆಲವು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಚಿತ್ರಲಿಪಿ "ಡಾ ಡೌ" ಎಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಬ್.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಕ್ರಿ.ಪೂ 3-4 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನ ಚೀನೀ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀನಾದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ, ಸುಮಾರು 4,300 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಶೆನ್-ನನ್ ತನ್ನ ಜನರಿಗೆ ಐದು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಕಲಿಸಿದನು: ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಚುಮಿಜಾ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್. ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಜಪಾನಿನ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ಹೊರಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1740 ರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ನುಸುಳಿತು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು 1885 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 1898 ರಲ್ಲಿ, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಇದು ಈ ಬೆಳೆಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 30 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪ್ರದೇಶವು 1 ಮಿಲಿಯನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಮೀರಿದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ವಿಶ್ವದ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯು ರಷ್ಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ದೇಶೀಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 1643-1646ರಲ್ಲಿ ವಿ. ಪೊಯಾರ್ಕೊವ್ ಒಖೋಟ್ಸ್ಕ್ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ದಂಡಯಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿದವು, ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಂಚು-ತುಂಗಸ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಮುರ್ನ ಮಧ್ಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮುಂದಿನ ದೇಶೀಯ ಆರ್ಕೈವಲ್ ಉಲ್ಲೇಖವು 1741 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 1873 ರಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಿಶ್ವ ಪ್ರದರ್ಶನದ ನಂತರವೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಸಕ್ತಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು 1877 ರಲ್ಲಿ ಟೌರೈಡ್ ಮತ್ತು ಖೇರ್ಸನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಜಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪರಿಚಯ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು 1924-1927ರಂದು ಬರುತ್ತದೆ.

2005 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ 720 ಸಾವಿರ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 8.5 ಸಿ ಇಳುವರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸುಮಾರು 600 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಧಾನ್ಯದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದೇಶದ ನೈಜ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು 7-10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಿಂದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಬೆಳೆಯ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ನಿಜವಾದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಿತ್ತನೆ ಪ್ರದೇಶಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ವಿಶ್ವ ಕೃಷಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆಬೀಜದ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಮಾಡಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ನಾಯಕ. 2005 ರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡ ಒಟ್ಟು ವಿಸ್ತೀರ್ಣ 91.3 ಮಿಲಿಯನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಗಳ ಒಟ್ಟು ಸುಗ್ಗಿಯು ಸುಮಾರು 210 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ತಲುಪಿದೆ. 2005 ರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಸರಾಸರಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಇಳುವರಿ ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 23 ಸಿ ಆಗಿತ್ತು (ಹೋಲಿಸಿದರೆ, 2005 ರಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಗೋಧಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ವಿಸ್ತೀರ್ಣ 215.6 ಮಿಲಿಯನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸರಾಸರಿ ಇಳುವರಿ 29.1 ಸಿ / ಹೆಕ್ಟೇರ್). ಆದರೆ ಇದು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ಜೈವಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮಿತಿಯಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬೆಳೆಯ ದಾಖಲೆಯ ಇಳುವರಿ ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 74 ಕೆಜಿ ತಲುಪಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರಷ್ಯಾ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಶೀತ ದೇಶ. ಇದರ ದಕ್ಷಿಣದ ಗಡಿಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನ ಉತ್ತರ ಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವು ಅಮೂರ್ ಪ್ರದೇಶ, ಖಬರೋವ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಆದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದ ರೈತರ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಕೃಷಿಗೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಸರಾಸರಿ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2004 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ 114 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ಇಳುವರಿ ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 46.3 ಸೆ, ಮತ್ತು 2-3 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 50-55 ಸೆ. .

ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ವೋಲ್ಗಾ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನಡಾದ ರೈತರು ಸಹ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೆಳೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸದ ಯಾವುದೇ ದೇಶ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೃಷಿ ವಲಯವು ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಡನ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಿಂದ ಭೂಮಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭದಾಯಕತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೀಜಗಳ ತೈಲ ಅಂಶವು 16 ರಿಂದ 27% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಫ್-ವಿಟಮಿನ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳೆಗಳ ಪೈಕಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬೀಜಗಳು 37-45% ರಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ 50% ರಷ್ಟು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ 10-12 ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.
ಸೋಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನ ತೀರ್ಮಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಂಟಿಡಿಯಾಬೆಟಿಕ್ drugs ಷಧಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ, ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾವನ್ನು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿಗೂ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೌ-ಫೂ (ತೋಫು) ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಟೆಂಪೆ ಮತ್ತು ಮಿಸ್ಸೊವನ್ನು ಮನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವೂ ಇತ್ತು: ಒಂದು ಹುಡುಗಿ, ಮದುವೆಯಾಗುವುದು, 100 ರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ. ಹಲವಾರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಘಟಕಗಳ (ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳು, ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಸಪೋನಿನ್‌ಗಳು), ಹಾಗೆಯೇ ಫೈಟೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ಗಳ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಧಾನ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೆಲವು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹಲವು ದಶಕಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದು, ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸೋಯಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಅನಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಭಾಗ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಬಹಳ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಏಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಮರ್ಥಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ನಿಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಅವರು ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅನನುಭವದಿಂದ ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತಿನಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವವರು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈಗ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಜಾಹೀರಾತು ಪುರಾಣ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಸೋಯಾ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರ! ಯಾರಾದರೂ ಅಗ್ಗದ ಕಾರಣ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ, ಅಥವಾ ಅವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವು ಆಹಾರದ ಮೇಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಿದರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಯಾವುದೇ ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಸೆಯಬೇಡಿ (ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಂತರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!). ಹೇಗಾದರೂ, ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೋಯಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹಾಗಾಗಿ, ನಾನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಮಾಹಿತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಾನು ಕಲಿತದ್ದು:

• ಸೋಯಾ ಹಾನಿಯನ್ನು ದೃ confirmed ಪಡಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಜಿಎಂಒ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಸೋಯಾ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ದುರುಪಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ದೃ -ೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು-ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಸಂಶೋಧನಾ ಮಾಹಿತಿಯು ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯದ ಆರಂಭಿಕ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಗಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ಹಾನಿ (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಿಲ್ಲದ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ದೃ is ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ಏಷ್ಯಾದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1000 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ (ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 5000 ವರ್ಷಗಳು, ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ). ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, GMO ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ! ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ (+ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ), ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋಯಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದರೇನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೇಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಹಜೀವನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕಿಣ್ವಗಳ ಆಂತರಿಕ ಮೀಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ (ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ). ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರಾಂಶವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ? ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್, ಜೆಮಗ್ಲುಟಿನಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಆ ಅಂಶಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ: ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಹೈಪೋಥೈರಾಯ್ಡಿಸಮ್, ಗಾಯಿಟರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಂಪು ಬಿ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಬಂಜೆತನ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೇಗೆ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ).
• ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಇದು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮೇಲಿನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ a ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಜಪಾನ್, ಚೀನಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - ಸೋಯಾವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ದೇಶಗಳು, ನಾವು ಎರಡು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: 1. ಕಡಿಮೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. 2. ಸ್ಥಳೀಯ ಸೋಯಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ （ಮಿಸೊ, ಟೆಂಪೆ, ನ್ಯಾಟೋ, ತೋಫು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಹುದುಗಿಸದ ಸೋಯಾ (ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಐಸೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಇಡೀ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ಅಧಿಕ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಶ್ವತ ಚರ್ಚೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕೊರತೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೋಯಾವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಟೇಕ್ಅವೇ: ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗಿಸದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಟೆಂಪೆ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾತ್ರ), ಮಿಸ್ಸೊ, ನ್ಯಾಟೋ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾತ್ರ) ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ಇದು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿರಬೇಕು! ಸೋಯಾ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಆಧಾರವಾಗಿಸಬೇಡಿ - ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಜಿಎಂಒ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಥೆಗಳು, ಇದು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜಿಎಂಒ ಆಗಿದೆ, ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ (ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆನಡಾ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ). ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು GMO ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮಿಸ್ಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ವಿಕಿರಣ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅವರು ಬೆಳೆಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದು ಯಾವ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
• ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು 2 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಸೂಕ್ತ!
• ಸೋಯಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲರ್ಜಿನ್-ನೀವು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
• ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಸೋಯಾದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಪಾಯಗಳು ಅನೇಕ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಏಕೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಐಸೊಲೇಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಸೋಯಾ ಕರುಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಅಂಶದ ಎಲ್ಲಾ ಭಯಾನಕ ಕಥೆಗಳು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ತುಂಬಾ ಸೋಯಾಕ್ಕೆ! ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ (ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ ಜಿಎಂಒ ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ) ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಐಸೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಜಿಎಂಒ ಸೋಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಖರೀದಿಗಳು ಇದನ್ನು ದೃ irm ಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿರಿ: ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ದೋಸೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬಾಗಲ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ, ಆಹಾರ ಆಹಾರಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೊಸರು, ಕೆಲವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಇಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ), ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೆಲವು ಕೆಚಪ್, ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ: ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ a ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ: ಸೋಯಾ ಹಾಲು (ಎಲ್ಲಾ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇಡೀ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಷ್ಯನ್), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೋಯಾ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್ (ಮೂಲಕ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ), ಚೀಸ್ ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸದೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಮಳಿಗೆಗಳ ಸರಕುಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ).
• ಸೋಯಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಪ್ಪು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬಾಣಸಿಗರು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೋಯಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು, ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೆಫೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ.

ನನಗಾಗಿ ತೀರ್ಮಾನಗಳು:

1. ಸೋಯಾ ಐಸೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ನಿರಾಕರಿಸಿದ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದೆ): ಸಾಮೂಹಿಕ-ಉತ್ಪಾದಿತ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ದೋಸೆ, ಬಾಗಲ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ಟೋರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ಟೋರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ಗಳಂತಹ) ... ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ "ಫಾರ್" ನಿರಾಕರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಪರಿಚಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ (ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ), ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ. ಮೂಲ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚೈನ್ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕ, ಕಾಫಿ ಹೌಸ್, ಮು-ಮು, ಕುಂಟೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪಕ್ಷ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು).
2. ನಾನು ನನ್ನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪಡೆದ ಈ ಮಾನವ ಘಟಕದ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಸೋಯಾ ಹರಡುವಿಕೆ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸೋಯಾ ಹಾಲು - ಹೊರಗಿಡಿ. ಅನೇಕ ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಆಧಾರಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
3. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾನು ಹುದುಗುವಿಕೆ / ಹುದುಗುವಿಕೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಯಾ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ "ಮಾಂಸ".ವಿವಿಧ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಅಣಬೆಗಳು):
   • ಸೋಯಾ ಹಾಲು- ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಕರು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು TU ಪ್ರಕಾರ ಸರಳವಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿ ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ಬದಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಸಗಸೆ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಾನು ಸೋಯಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿ - ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲು ಅಲ್ಲ. ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, "ಸೋಯಾ ಪಾನೀಯ" ಎಂಬ ಪದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಎಂದು ಕರೆಯುವದನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ "ಸೋಯಾ ಹಾಲು" ಅಥವಾ "ಸೋಯಾ ಕ್ರೀಮ್" ಎಂಬ ಪದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಆಧಾರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಾಲು \ ಅಳಿಲು. "ಸೋಯಾ ಪಾನೀಯ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ನೀವು ಏಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಬೇಕು? ಅಲ್ಲದೆ, ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
   • ಯಾವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ). ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇದೆ (ಗೋಧಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ 3-12 ತಿಂಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ) - ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ವೇಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇದೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇನೆ.
   • ಟೆಂಪೆ- ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ (ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ), ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆದರೆ ವಿರಳವಾಗಿ ದಾಸ್ತಾನು ಇದೆ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಸ್ ಕೆಫೆಯ ಹುಡುಗರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   • ಮಿಸ್ಸೊ- ಸೋಯಾ ಮಿಸ್ಸೊ (ಅಕಾಮಿಸೊ - ರೆಡ್ ಮಿಸ್ಸೊ) "ಕೊಜಿ-ಕಿನ್" ಮಶ್ರೂಮ್‌ನಿಂದಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ (5 ದಿನಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ) ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರ ಮಿಸ್ಸೋ (AWASEMISO) ಇದೆ - ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮಿಸ್ಸೋ ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಲವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನ.
   • ತೋಫು- ಸಾಮಾನ್ಯ ತೋಫು (ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಲಿನಿನ್, ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು), ಇದು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರ್ಡ್ಲಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಮುದ್ರದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ). ಫೈಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಮ್ಮಗ್ಲುಟಿನಿನ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ಕ್ಷಿಪ್ರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕರ್ಡ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ, ತೋಫುವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್. ಇದೆ "ಸ್ಟಿಂಕಿ ತೋಫು"ಅಥವಾ ಡೌಫು, ಇದನ್ನು ಚೀನಾ, ಮಲೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ತೈವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಏಷ್ಯಾದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದು, ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದ ತೋಫುವಿನ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ತೋಫುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ! ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೋಡಿಲ್ಲ (ಆದರೆ ಅವರು ಅಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ). "ನಾರುವ ತೋಫು" ತೀವ್ರವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಇದು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ).
   • ನ್ಯಾಟೋ- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ವಿಧ (ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಹೇ ಕೋಲುಗಳಿಂದಾಗಿ) ಸೋಯಾಬೀನ್. ನಾನು ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೋಡಿಲ್ಲ.
   • ಸೋಯಾ ಲೈಸೆಟಿನ್- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಲೈಸೆಟಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ.
   • ಸೋಯಾ "ಮಾಂಸ", ಸೋಯಾ ಸಾಸೇಜ್- ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಿಂದ. ನನಗಾಗಿ, ನಾನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇನೆ. ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಮೆದುಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು (ಮತ್ತೆ, ಸಹಾಯ ಅಥವಾ ಮಾನಸಿಕ ಸ್ವ-ವಂಚನೆ?) ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ “ಮನಸ್ಸನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ”ಅಥವಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಕುತೂಹಲ, ವ್ಯಸನ.
   • ಸೋಯಾ “ಶತಾವರಿ”"- ಉತ್ಪಾದಿಸು
   • ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು- ಸೋಯಾಬೀನ್ (ಜಿಎಂಒ ಅಲ್ಲದ) ಅತ್ಯಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಮೊಳಕೆಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳವರೆಗೆ 4 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ (ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ). ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಕೋಟಿಲೆಡಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಅನೇಕ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ) ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತವೆ (ಹುರುಳಿಯಿಂದ ಬೆಳೆದ ಮೊಳಕೆ) ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಚೈನೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್, ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬಳಕೆ ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ.

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ಯಾಷನ್, ಅಗ್ಗದತೆ, ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಸೋಯಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ "ವ್ಯಸನಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ" ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ದುಃಖದ ಸಂಗತಿ . ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಲ್ಲ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಸುತ್ತಲೂ ಇವೆ. ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಅಸ್ಥಿರ ಚಯಾಪಚಯ, ಪಿಎಂಎಸ್, ಬಂಜೆತನ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಕೆಟ್ಟ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಖಿನ್ನತೆ, ಅಧಿಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ದೃಷ್ಟಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕಳಪೆ ಮೆಮೊರಿ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೊರತೆ ಇದ್ದರೆ - ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸೋಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸೋಯಾ ಪೂರಕಗಳು, ಸೋಯಾ ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆ, ತೋಫು, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು, ಸೋಯಾ ಶತಾವರಿ, ಸೋಯಾ ಎಣ್ಣೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ-ತುಂಬಿದ ಬ್ರೆಡ್). ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಸೋಯಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸೋಯಾ ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸೋಯಾವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉದ್ಯಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ!

ಸೋಯಾ ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಅದು ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ. ಸೋಯಾ ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೆಚ್ಚು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು GMO ಆಹಾರಗಳ ನಿರುಪದ್ರವವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ (ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ), ನಾನು ಸೋಯಾ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೇಕರಿ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಸಹ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ... ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅರ್ಧ ಸಾವಿರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ ಲೇಬಲ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ).

ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೋಯಾವನ್ನು ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ?

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸ್ವತಃ.

ನನ್ನ ತಂಗಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಪತಿ, ಅವರು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸಣ್ಣ ಮಗುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವರನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೋಯಾವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಕವಾಗಿದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಒಣಗಿದ ಸೋಯಾ ತುಂಡುಗಳ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ 30-50% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಪೋಷಣೆಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು 30 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಎತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾವನ್ನು ತಪ್ಪಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮಾಂಸ ಬದಲಿ. ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸೈನಿಕರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಜೀನೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂನ ಸಂಕೇತವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾನವಕುಲವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೋಯಾಬೀನ್ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶಾಂತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಗಾಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ಹಾನಿಯು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು, ವೈದ್ಯರು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ರಾಜಕಾರಣಿಗಳ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕೇಶನ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಹಣ ಪಾವತಿಸಿರಬಹುದು).

ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀನೋಟೈಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಆಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬಳಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರವೇ ಮಾನವೀಯತೆಯು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾನೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು - ಈ ಸೋಯಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಬೇಡ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು GMO ಗಳ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬಹುಶಃ ಈ ಭಯಗಳೆಲ್ಲ ವ್ಯರ್ಥ.

ಈ ಫೋಮ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸೋಯಾವನ್ನು ಈಗ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈಗ ಉಲ್ಲೇಖ; ಸಾಸೇಜ್‌ಕೋಟ್;

ಹಾಗಾಗಿ ಬಿ.ವಿ.ಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ ಸುದ್ದಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ: ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಬೆಲೆ ಏನು?

ಈಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ವೀನರ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೋಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಭಯಪಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ .

ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಇದೆ. ಸೋಯಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದ, ಆದರೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಯಾ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಯಾರೂ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನನಗೆ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸೋಯಾ ಅಗ್ಗದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ

ಸೋಯಾ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇನು? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಹಾಗಾದರೆ ಸೋಯಾ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಸೋಯಾ - ಅದು ಏನು? ಕೃಷಿ ಮಾಡಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗೆ ಸೇರಿದ ಈ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೋಯಾ - ಅದು ಏನು? ಈ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ (50% ವರೆಗೆ);
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಾಧ್ಯತೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುವಿಕೆ.

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸೋಯಾ - ಅದು ಏನು, ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ? ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೋಯಾ ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು (ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ) ಅನೇಕ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆನೆಸ್ಟೀನ್, ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಐಸೊಫ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ನಂತಹ ಸ್ತ್ರೀ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸೋಯಾ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಅದರ ಕೆಲವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಇದು ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜೆನೆಸ್ಟೀನ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೋಯಾ - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು? ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಡಯಾಟೆಸಿಸ್, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್, ಅಸೆಟೈಲ್ಕೋಲಿನ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫಾಟಿಡಿಲ್ಕೋಲಿನ್ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಲಿಕೆ, ಆಲೋಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೈಂಗಿಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಗಿಯ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಲೆಸಿಥಿನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಇತರ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಂಶವು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಅವನತಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಸ್ಮೃತಿ, ಸ್ನಾಯು ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಮಾಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಎರಡನೆಯದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್. ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಸ್ಯನಾಶಕ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯದ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಜಿಎಂ ಸೋಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅದರ ಕೃಷಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೃಷಿ ಉತ್ಪಾದಕರು ರೌಂಡಪ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಬಲವಾದ ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯನಾಶಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದು ಕಳೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಂಜೆತನ, ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಹ.

ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಂಟಾದ ಕೆಲವು ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ:

• ಸಸ್ತನಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು;
• ಮಿದುಳಿನ ಹಾನಿ;
• ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ (ತೀವ್ರ);
• ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು;
• ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಜನನಾಂಗದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆ.

ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಬಲ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಮೆರಿಕಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಆಹಾರದ ದುರುಪಯೋಗವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ಮೆದುಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಂತನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೋಯಾ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜನನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ದೇಹದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಧರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಶಿಶು ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಡುಗಿಯರಲ್ಲಿ ಪ್ರೌ ty ಾವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹುಡುಗರಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಕಲಾಂಗತೆ (ದೈಹಿಕ) ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.