1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಆಧರಿಸಿ:
ಏನ್ ಮಾಡೋದು:
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿರುವ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಾಗಿ:
ಏನ್ ಮಾಡೋದು:
ಸಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
ಏನ್ ಮಾಡೋದು:
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
ಏನ್ ಮಾಡೋದು:
ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ:
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:
ಏನ್ ಮಾಡೋದು:
ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು: ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿ).
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಲೀ ಗೆ):
ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ (ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ನಂತರ ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವಳಿಂದ ನನಗೆ ರವಾನೆಯಾಯಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು 50-60 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಉಗಿಯಿಂದ ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ತಾಪನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆಯೆಂದರೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್\u200cಗಳ ಬದಲು 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಅವು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್" ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು "ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ", ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ದೊಡ್ಡದರೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ.
1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು:
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯು ಎರಡು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಾವಿರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6.1 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - ಒಂದೆರಡು ವಿಷಯಗಳು
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ - 6.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/25 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ. ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು ದಿಂಬುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜು
- ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4.15 ಕೆಜಿ
- ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು
- ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಒಣಗಿದೆಯೇ -? ಕೇಜಿ
- ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 40 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಂಚ್
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬಿಡಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಭರ್ತಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ನಾಲ್ಕು ವಿಷಯಗಳು
- ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4.1 ಕೆಜಿ
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 260 ಗ್ರಾಂ
- 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 6 ವಸ್ತುಗಳು
ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3.2 ಕೆಜಿ
- ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ
- ರಾಕ್ ಕಿಚನ್ ಉಪ್ಪು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 290 ಗ್ರಾಂ
- ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 4.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ವಿಷಯಗಳು
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಕ್ರೂವೆಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5.2 ಕೆಜಿ
- ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದೆರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 290 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
- ನೀರು - 2.6 ಲೀಟರ್
- ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 265 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:
ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ತಂಪಾದ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸೀಲಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಸಾಸಿವೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5.2 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 4.3 ಲೀಟರ್
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.62 ಲೀಟರ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಚಮಚ
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 95 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:
ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರನ್ನು ಒಣ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ವೋಡ್ಕಾ - 3.2 ಚಮಚ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪು
- ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- 12 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ತುಂಡುಗಳು
- ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3.5 ಕೆಜಿ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಹಾಳೆಗಳು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಇರಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ ಫಿಂಚ್ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಫೋಟೋ:
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಂಚ್
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5.2 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 50 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:
ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 0.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣು - 2 ಕೆಜಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
- ಅಡಿಗೆ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ
- ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು
ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:
ದೃ firm ವಾದ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್\u200cನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
ಗೆರ್ಕಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ
- ಕಾಳುಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 2 ಬೆರಳುಗಳ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಭುಜಗಳ ಸುತ್ತ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಬರಡಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಿಂದ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಹಡಗು. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ರೇಖಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಪು, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ: ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೊಸ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿರಬಹುದು: "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೀಗಿವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸುವ ಕಟುವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಸಾಲೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಬೀಜಗಳಿಂದ, ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು , ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ನಾನು ಪಡೆದ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ... ಹಾಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
1 ಲೀಟರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
ಸೂಚಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ (ತಲಾ 1.5 ಲೀಟರ್\u200cನ 3 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು), ನನಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು.
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದೆ. ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲು ಅಮ್ಮ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು: ಕೇವಲ 1 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (ಡ್ರೈನ್), 2 ಬಾರಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ) ಮತ್ತು 3 ಬಾರಿ ಎರಡನೇ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಬರಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನನಗೆ 3 ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಿಕ್ಕಿತು)
ಡಬ್ಬಿಗಳು ತುಂಬಿರುವಾಗ, ನಾವು 2 ಲೀಟರ್\u200cನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು + 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ + 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1.5 ಲೀಟರ್. ಜಾರ್. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಟರ್ನ್\u200cಕೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಅಥವಾ ತಿರುಪುಮೊಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದು ನನ್ನ ಸೌಂದರ್ಯ. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯ ಸೈಟ್!
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು