ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಾ? ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಜಾತಿಯ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರ ಉಪ್ಪಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ, .ಟಕ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಏನು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ! ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಉಪ್ಪಿನ ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೂ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

… ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

… ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹೇಗಾದರೂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

… ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

… ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

… ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

… ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ al ಿಕ), ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

… ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

… ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಳಸಬಹುದು.

… ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾಸಿವೆ 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

… ಮೀನು ಶವಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

… ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವತಃ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1

1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು), 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 5x5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಲೋಟ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ತುಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ (ಉಪ್ಪಿನಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರ್ವತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೀನಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಡ್ಡಲಾಗಿ), ಚಾಕುವನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ("ಕಣ್ಣಿನಿಂದ", ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 2 ಪದರಗಳ ನಂತರ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸೇವನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಳ್ಮೆ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು.

ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉಳಿದಿದೆ: ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನು) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ fil ವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡೂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚಿಂದಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಕರುಳು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಫಿಶ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ (1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 3-3.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು), ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಮೀನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ) ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮೀನು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಸವಿಯಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಹಿತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾರೂ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು, ಹೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು, ಕಿವಿರುಗಳು ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಲೈವ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕೂಡ ಇರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀನು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಶುಷ್ಕ. ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ (ಮೃತದೇಹದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ);
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಉತ್ತಮವಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲೇ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಳಗಿನಿಂದ, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು 1 - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ) ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್), ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಬಿಚ್ಚಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್: ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಂತೋಷದ ಸಂಗತಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮರುದಿನವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ - ಸುಮಾರು 400-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು? ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನು ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಮರುದಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಾಲ್ಮನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ನೋಡುವುದರಿಂದ ಹಸಿವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಮೀನು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ). ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ), ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 30-32 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿಂಡಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬಳಸುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರವೇ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೂರು ನಿಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಯಾವುದೇ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಯಂ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕುಟುಂಬದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಚುಮ್;
• ಟ್ರೌಟ್;
• ಬಿಳಿ ಮೀನು;
• ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ನೆಲ್ಮಾ.

ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನು ಶವಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೀವು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಬಲ್ಲವು: ಅವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ are ವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೋಡದ ಕಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಗಿತತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಚರತೆಯೂ ಮುಖ್ಯ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ತುಕ್ಕುಗೆ ಹೋಲುವ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ing ಾಯೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಳೆಯ ಮೀನು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿದ್ದರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಒಳಗೆ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಸಾಯಿಡುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಅದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕತ್ತರಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ವಿಶೇಷ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಶವಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಿರಚ್ itated ೇದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇಡೀ ಬೆನ್ನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಳವಾದ .ೇದನವನ್ನು ಇಡೀ ಬೆನ್ನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರ್ವತದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಶ್ರೋಣಿಯ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎರಡು ತುಂಡು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತಹ ಭಾಗಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಧಾರಕ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಉದುರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅರ್ಥವು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದದ್ದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಯುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳು ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆಟ್ ಅಂಬಾಸಿಡರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಹಾಗೆಯೇ 0.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರಿಯರು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 0.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು ಚಮಚ. ಈಗಾಗಲೇ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಮರ್ಷಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೂ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು: ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಾಜರು ಮತ್ತು ಫೇರೋಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿದ್ದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ರಾಶಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಳು. ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಮೀನು ಶೀತ ಸಮುದ್ರಗಳು, ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಏಕೆಂದರೆ:

• ಇದರ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 (ಮತ್ತು 6) ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಈ ಆಮ್ಲವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾನವ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್\u200cಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
• ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ಸಹಜ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಮದು ಮಾಡಿದ ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಟ್ರೌಟ್\u200cನ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಏರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ವಿಷಯವು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತುರ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಘನ ಪ್ಲಸಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಒಂದು ಮೈನಸಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವೇ ನೋಡಿ: ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್, ಮತ್ತು ಫರೋ ದ್ವೀಪಗಳ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರೂ (ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಇದು ಕೊಬ್ಬು), ಇದು ಕಾಡು ಮುರ್ಮನ್ಸ್ಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಏನು ನೀರಿರುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ತಾಜಾತನದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಂದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ: ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಅದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿಯೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಳು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ... ಹೌದು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವಳ ನೋಟ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಸಾಯಿಖಾನೆ

ಸುಳಿವು: ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸುಳಿವು: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಪಕಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತಲುಪಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಶ್ರೋಣಿಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾದ ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪರ್ವತದ ಬಾಲ.

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಕೀಟಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಚಿತ್ರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೀಳುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ತದನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು (1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ). ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೀನು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು 2-3 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಸ್ವತಃ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಾವು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಕೇವಲ 8-10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜೀವನವು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಮೀನು ನೀಡಿದ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಹರಿಸಬೇಕು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೇನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿನ್ನಲು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ treat ತಣವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ರಹಸ್ಯಗಳು, ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು - ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಲೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ (ಇದರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ). ಸಂಪೂರ್ಣ ಧೈರ್ಯವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಲೈವ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬೇಕು. ನೀವು ಲೈವ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕುಬುದ್ಧಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶವದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ತಾಜಾತನದ ಮೂರನೇ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ಮೋಡ ಕವಿದಿದ್ದರೆ, ರಕ್ತದ ಹೊಡೆತ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಳಗಿಳಿದಿದೆ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು, ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮೃತದೇಹ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವುಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ತೆಳುವಾದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವು 5 ಮಿ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ಆಕಾರವು ಸುಗಮವಾಗಿರಬೇಕು; ಮೃತದೇಹವು ಕೋನೀಯ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ. ಕಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಫಿನ್ ದೇಹದ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಬೇಕು. ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗೆರೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ, ಆಗ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅವಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಯ ಬಳಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಚಾಕುವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತಲೆ, ರಿಡ್ಜ್, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ತೀವ್ರ ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ - ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್, ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಲೋಹದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಲವು ಹನಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಯಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಅವರು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ! ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನೀವು ಸೇರಿಸಿದಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಅಂಡರ್ಸಾಲ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 12-18 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವು ಎದುರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಕೀ, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ, 2 ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ನೆಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ನೆನೆಸಲು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು 15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಮೊದಲು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹಿರಂಗ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ,.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರವೇ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 1 ವಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಹೊರಬರದಂತೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೋಳು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವೀಡಿಯೊ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.