ನಮ್ಮ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳು ಹಳದಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪೈ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಲು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ನಾನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1/2 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಹಳದಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್)
1/4 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ)
1/2 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್

1 ಕಪ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು

ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಚದರ ಆಕಾರ - 22-23cm (9 ಇಂಚಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180C (350F) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ (ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಸರು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ). ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪೈ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹೊಟ್ಟು (ಮರದ ಕೋಲು) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಪೈನ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತೆ, ಪೈ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸುವಾಸನೆ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಯಿಂದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು (ಇದನ್ನು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು).

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನ 2 ಲೇಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಫ್-ಸೀಸನ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲ) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಪೈಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (82% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು).

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫಿರ್ (2.5% ಕೊಬ್ಬು) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು (d 20-22 cm) ಅಥವಾ ಚದರ (20x20 cm ಅಥವಾ 22x22 cm) ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25-ಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪದರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪೈ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮುಂದಿನ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಂಬೆ ಪೈ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ.

2. ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ, ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬಹುದು.

3. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೇಲಾವರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಓವನ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, 40 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು (ಜೊತೆಗೆ ವರ್ಕ್ಟಾಪ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (1 ಗ್ಲಾಸ್)
• ಐಸ್ ನೀರು - 1/4 ಕಪ್
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 8 ಕಪ್ಗಳು (ಭರ್ತಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್ (ಭರ್ತಿ)
• ಜೋಳದ ಗಂಜಿ - 1/4 ಕಪ್ (ಭರ್ತಿ)
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಭರ್ತಿ)
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಭರ್ತಿ)
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಭರ್ತಿ)
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು

ಸೂಚನೆ:
ಈ ಸೊಗಸಾದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಲೆಮನ್ ಪೀಲ್ ಪೈ ಮಾಡಲು ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಫೋಟೋ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಲೆಮನ್ ಪೀಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಹವ್ಯಾಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ವಿವರಣೆ:
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸೇವೆಗಳು:
10

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
3 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

time_pt:
PT180M

ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬನ್ನಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ!

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ನಿಂಬೆ ಪೈ

ಭಾನುವಾರದಂದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಸ್ಟಾಕ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಸ್ಟಾಕ್.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ತುಂಬಿಸುವ:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ

ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ (23 ಸೆಂ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1/3, ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (450 ಗ್ರಾಂ) ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆ:ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ಣ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರ್ರಿ ಭಾಗವನ್ನು (500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಕೇಕ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಯಿಂದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು (ಇದನ್ನು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು).

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನ 2 ಲೇಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಫ್-ಸೀಸನ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲ) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಪೈಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (82% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು).

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫಿರ್ (2.5% ಕೊಬ್ಬು) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು (d 20-22 cm) ಅಥವಾ ಚದರ (20x20 cm ಅಥವಾ 22x22 cm) ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25-ಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪದರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪೈ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮುಂದಿನ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಂಬೆ ಪೈ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.