ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು 7 ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಹಳ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಭಾವಪೂರ್ಣ lunch ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ  ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಆಸೆ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಾನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನನ್ನ ಪತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಂತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ \u003d)

ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬೋರ್ಶ್ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ \u003d)

ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ರುಚಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

5-6 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

• ಟಿ-ಮೂಳೆ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಸ್ಟ್ಯೂ) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (3-4 ಪಿಸಿಗಳು)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿಗಳು)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (1 ದೊಡ್ಡದು)
• ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ (ಎಲೆಕೋಸಿನ 1/4 ಸರಾಸರಿ ತಲೆ)
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ (2 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಸಿಗಳು)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (3-4 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಸಿಗಳು)
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 100 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ.)
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್ ಐಚ್ al ಿಕ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ 2-3 ಸ್ಟ / ಲೀ (ರುಚಿಗೆ)
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ
• ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು “ಚುಮಾಕ್”, “ರೋಸಾನಾ” ಮತ್ತು “ಜೆನಿಚನೋಚ್ಕಾ” ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು.

ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ 1.  ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಭವ್ಯವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಿರಳವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಲಹೆ 2.  ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಬೇಕಾದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾದರೆ - ಬಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಸಾರುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಲಹೆ 3.  ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುರ್ಗು ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಈಗ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಸಲಹೆ 4.  ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ರುಚಿಯಾದ ನೀವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬೇಕನ್\u200cನ ವಾಸನೆಯು ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ 5.  ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ 6.  ಆರಂಭಿಕ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಕ್ರಮವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

2. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು), ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯಲು ಸಾಕು. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿ ಹಾಲಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ 7.  ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಇಲ್ಲಿದೆ! \u003d)

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ವಾಸನೆಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ? 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 65-70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 3.3 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು - 3.7 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.2 ಗ್ರಾಂ

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಫೋಟೋಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, “ಓಕಿ” ಮತ್ತು “ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ” ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸೂಪರ್ ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು \u003d)

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ನಟಾಲಿಯಾ ಲಿಸ್ಸಿ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ತಾಯ್ನಾಡು ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು. ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೆಲಾರಸ್, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ, ಪೋಲೆಂಡ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಕಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಅವಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಅವನನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಾರದು!

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ, ಅವರು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: “ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯಬೇಕು!” ನಾನು ಆಗಲೂ ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹೇಳಿಕೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅರ್ಥವೇನೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನಿಮಗೆ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲ ಆಸೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕು! ಇದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏನೂ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು - 250-300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1/3 ಭಾಗ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ 3% -ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್)
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಚಿಮುಕಿಸಲು
• ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆ:

1. ರುಚಿಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೂಳೆ ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೆದುಳು ಮೆದುಳಿನ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಎರಡೂ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾನು ಅವೆರಡನ್ನೂ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• 1 ಆಯ್ಕೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಫಲಕದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 6 ಉತ್ತಮ ಭಾಗಗಳು.

• 2 ಆಯ್ಕೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ 2.5 ಲೀಟರ್. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫೋಮ್ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು.

ನೀವು ಆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಚಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಬಾರದು. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ.

3. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ (ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೂರ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ನಾನು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುರ್ಗು. ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾರು ಮೋಡ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

5. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನೀವು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

7. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದಿದ್ದರೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗಬೇಕು.

10. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

11. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತಲೆಯಾಗದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಬಂದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉದ್ದನೆಯ ಕೋಲನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ. ಯಾರಾದರೂ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ನೀವು ಈ ದಂಡವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದಂಡದಿಂದ ಹೋಗುವ ಹೊಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿದರೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು.

12. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಗಳು, ವಿಶೇಷ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ).

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

13. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಯಾವ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು. ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ.

ಎಲೆಕೋಸು ವಸಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಂಚೆಯೇ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂಚೆಯೇ ಇದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳಿವೆ, ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ? ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದಾಗ.

15. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

16. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

17. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

18. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

19. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

20. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಏನಾದರೂ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಬಹುದು!

ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ತೋಟದಿಂದ ಬಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಪೋಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಈ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ತುಂಬಾ ಸರಳ! ನಾನು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ?

ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಗಾ bright ಬಣ್ಣದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾದ, ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಾಗಿದ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರೆಯಾದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾಲ್ಕು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ 3% ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಹ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗಾ dark ವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುರಿದ. 1/2 - 1/3 ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆಗ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ನೀವು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಯಸುವಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ). ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ 5 ದಿನಗಳು, ಗರಿಷ್ಠ 12 ದಿನಗಳು.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಸಹ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
8. ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಇಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ವಸ್ತುವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಗಮನದಿಂದ ಮುಟ್ಟಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ತಾಜಾ ವಸಂತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಂತರ - ಅದು ಘನ ಶರತ್ಕಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಉಳಿದವರಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ! ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೋರ್ಶ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚಮಚ ಸಾರು ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾದ ಕೆಲಸ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ವ್ಯಕ್ತಿ ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವಿನ್-ವಿನ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ - ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು

ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಪರೀತ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಾಸರಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬೋರ್ಶ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆಂಪು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅಸೂಯೆ ಪಟ್ಟ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಷ್ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬಹುದು (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ), ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಷ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಪರಿಚಯದಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವವು ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೀಟ್ಸ್

ಬೋರ್ಷ್, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವವು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - "ಯುಷ್ಕಾ" ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬೋರ್ಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅವರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ, 1-2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇತರ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ

ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪು. ಟೊಮೆಟೊವೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ! ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು), ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೂರ್ಣ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕೆಲವೇ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುಳಿ, ಕೆಂಪು-ತಲೆಯ ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್) ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ-ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ~ 1 ಗ 30 ನಿಮಿಷ

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 500 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ರುಚಿಗೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

1. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯಿರಿ. 4-5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ). ಸಾರು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ (ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನಬಂದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೂ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಬೀಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ. l 9% ವಿನೆಗರ್.

6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಒಂದು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸುಳಿವು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಗನೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

Vkontakte

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್. ರುಚಿಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏನು lunch ಟ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಶ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 700-800 ಗ್ರಾಂ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (200-300 ಗ್ರಾಂ)

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ (100-150 ಗ್ರಾಂ)

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು (75-100 ಗ್ರಾಂ)

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ (75-100 ಗ್ರಾಂ)

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಮಸಾಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ).

ರುಚಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

2. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕರಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಒಣಗಿದ).

7. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು (ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್\u200cನ ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ). ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಅಡುಗೆ.

8. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

9. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ).

10. ಸಾರು ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

11. ಈಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ). ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

12. ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಬದಲಾಗದ ಅಲಂಕಾರವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೊಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅದ್ಭುತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮರುದಿನ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಷ್\u200cನಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾದದ್ದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್. ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಬೋರ್ಷ್ ಒಂದು ರೈತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಓಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂದಿಗೂ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೋಲ್ಟವಾ ಬೋರ್ಷ್ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಷ್ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ನೀರು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಘಟಕಾಂಶದ ಕೋಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಘೋರವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹುಳಿಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ದುಪ್ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೆನಪಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಡೊನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಬೋರ್ಷ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಶೀತಗಳಿಗೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಯುಷ್ಕಾ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮುಲಾಮು.

ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅನಿಸಿಕೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಬೋರ್ಷ್\u200cನಂತಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೋರ್ಶ್ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೋರ್ಶ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಏನು ಬೇಕು. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇರಿಮ್-ಫ್ರೈ ....
  ಭಯಾನಕ

ಇಮ್ಯಾಜಿನ್ ಮಾಡಿ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲುಯೋಮ್, ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ಜನರು ಈಗ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು, ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ vkksno ....

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು) ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು))

ಹಲೋ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಬರಹಗಳಿಲ್ಲ.)) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು did ಹಿಸಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ... ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ))) Mmmmmmmmm! ನಾನು ಖುಷಿಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು))

ನಾನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ - ಮೊದಲಿಗೆ ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸುವುದು. ನಂತರ. ನಾನು ಅದೇ ಕಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದೆ.
  ಕಣ್ಣೀರು ಏಕೆ. ಏಕೆಂದರೆ. ಅದು ಈಗ ಮಾಲೋಮಲ್ಸ್ಕಿ ಸರಳ ಬೋರ್ಷ್. ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಡಿಸ್ಕವರಿ ಆಗಿದೆ. ಅರ್ಥವಾಯಿತು. ರಷ್ಯನ್ನರು. ಅರ್ಥವಾಯಿತು!
  ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದು. ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ವಾಸ್ತವತೆಗಳು!

======================================================================================
  ಈಗ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ.
  1. ಬೋರ್ಷ್. ಅದು SOUP ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು. ಅದು SOUPS ಆಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ!
  ಕೇವಲ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಸೂಪ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ... "ಬೋರ್ಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
  ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ)))))
  2. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಂಶವಿದೆ. ಹಲವಾರು EXQUISITES ನಿಂದ - ಕರು ಬಾಲಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಅದು - roof ಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ!
  3. ವೃತ್ತಿಪರ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು "ಶಬ್ದ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಡ್ರುಶ್\u200cಲಾಗ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ನೀವೇ ಚೆಲ್ಲುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ (ಕಾಗುಣಿತ ದೋಷಗಳು ಇಲ್ಲ - ಡಪ್\u200dಶ್ಲಾಗ್. ಜರ್ಮನ್ ಪದ)
  ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.
  4. ಸಕ್ಕರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ. ಅತಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

5. ರ್ಯಾಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ರಷ್ಯಾದ ನಾಗರಿಕರು. ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಗಳನ್ನು ಓದುವುದು - ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ des ಾಯೆಗಳ ಮಾಸು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ರಹಸ್ಯಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
  6. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆ ಇದೆ.
  ಬೋರ್ಷ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುವುದು NECESSARY ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ.
  ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ ಇದು - ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ ............ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ............. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
  ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಮಯ ತಡವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚಣಿದಾರನು ದಣಿದಿದ್ದಾನೆ.
  ನಾನು ಡಾನ್ ದಡದವನು ಮತ್ತು ನಾವು ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. SO ಅನ್ನು ತಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರೊಪಸ್ಟರ್ನಾಕ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ - ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಹುಡುಕಿ. ಪ್ರಯೋಗ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್!

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಶ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀವ್ ಬೋರ್ಷ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು, ಒಡೆಸ್ಸಾ ಅಥವಾ ಪೊಲ್ಟವಾ ಬೋರ್ಷ್ - ಬಾತುಕೋಳಿ (ಹೆಬ್ಬಾತು) ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ (300 ಗ್ರಾಂ) ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ: ನೀರು ಉದ್ದೇಶಿತ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತದೆ: ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಾರು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಅನುಕ್ರಮ. ಬಣ್ಣಗಳ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಿರುವು, ನಂತರ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಗಾರೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೋರ್ಷ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನಿಂದಲೂ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ (200 ಗ್ರಾಂ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಷ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. 4-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ) 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 6% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಯಿತು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.