ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ನಿಜವಾದ ಪುರುಷರಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸದ meal ಟವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಹೆಂಡತಿಯರನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಲ್ಲಿ ಹಾಸ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರಿಕಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವೇ? ಮತ್ತು ಅದು ಮೊದಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ?

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಹು-ಘಟಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಇಚ್ hes ೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸೂಪ್ನ ಹೆಸರು ಇದು - ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಸ್ಯ.

ಇಂದು, ಇಡೀ ಎರಡು ದೇಶಗಳು: ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಡೀ ಕಥೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸಕ್ತಿರಹಿತ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 300 - 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೋರ್ಶ್ ಇನ್ನೂ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್\u200cನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್\u200cನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಉಳುಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ: ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೋರ್ಷ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಧರಿಸಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಸುಮಾರು 70 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೋಡಿ.

1. ಹುರಿಯಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಾಟಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುರಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸಾಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಳಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಬಣ್ಣವು ತಕ್ಷಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್

ನಿಮಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಮಾಂಸ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಯೀಸ್ಟ್ 11 gr.,
• ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (450 ಗ್ರಾಂ.).

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೊಸ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಾರು ತಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೂರುಚೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅವರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಸಾಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಫ್ರೈನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ಒಂದು ಚಮಚ ಇರುವಂತೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಣ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಡೊನುಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ - ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಡೊನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬೀಟ್;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ! ಈ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಬೋರ್ಷ್ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪುರುಷರ .ಟವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್\u200cನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ

ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ!

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಡೊನಟ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಆಗಿದೆ, ಯಾರಿಗಾದರೂ - ಹಸಿರು, ಯಾರಾದರೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ತುಂಡು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ... ಮತ್ತು ಈ ಸರಳವಾದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನನ್ನ ಮಾಜಿ ಸೊಸೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವಳು ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾದಳು, "ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಮತ್ತು ನಾನು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆ ಇದೆ ಎಂದು ಸಹ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆತುರದಿಂದ ಅವಳಿಗೆ ಹೇಳಿದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ನಿಜ, ನಾವು dinner ಟಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು… ಈಜುತ್ತಿದ್ದ ವಿಚಿತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಬ್ರೂವನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಹೊಗಳಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಅವಳು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಎಂಬ ಆಲೋಚನೆ ನನ್ನನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು

ಸರಳ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುಟುಂಬವು ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಏನೆಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ - 0.5-1 ಕೆಜಿ
ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ, ದೊಡ್ಡದು - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 1 ಪಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ - 1-2 ಲವಂಗ
ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು (ತದನಂತರ ಅದು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಬೋರ್ಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ), ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೋರ್ಷ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ,

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಾ dark ವಾದ, ಒರಟಾದ ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು, ಇಲ್ಲಿರುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಆಶಾದಾಯಕ ಚಿಂತನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಯುವ ಕುಟುಂಬಗಳು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಅನರ್ಹವೂ ಸಹ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದ ದಿನಗಳಿವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವಿದೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ರುಚಿ ಎಲ್ಲೂ ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೂ, ಬಹುಶಃ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನಾವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಸರಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಮುಂದುವರೆಸೋಣ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ತೆಳ್ಳಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೆ, ಅವರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. 1 ಕೆಜಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು ಎಂದು ಹಿಸೋಣ. ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು 3-4 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕಾಂಡದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಳತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಲೈಮ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ನ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಪ್ರಮಾಣದ ರಚನೆಯಾಗದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಬದಿಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಜೀರ್ಣವಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು "ಸಪೋನಿಫೈಡ್" ಆಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ plate ವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೋಪಿನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸಾರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು" ಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಮಾಡಲು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಮತ್ತು ಈಗ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ. ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಅದ್ದಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ತುರಿದು, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ! ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ಕರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು.

ಮೂಲಕ, ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ ಸಾಕಣೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈ ಒಣಗಿದ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಅದ್ದಿಬಿಟ್ಟೆ. ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವಳು ಈ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು.

ಮತ್ತು - ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ. ನೀವು ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೊರಹೋಗುವಂತೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ (2-3 ಎಲೆಗಳು) ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಿ. ತದನಂತರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸರಳವಾದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿನರ್ಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಕುಟುಂಬವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ!

ಹಲೋ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ನೇಹಿತರು!

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಏನು ಆಶ್ಚರ್ಯ? ನಮ್ಮ, ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ - ಬೋರ್ಶ್! ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗೆ ನಿಯೋಜಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ!

ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ? ಹೌದು, ಅವರು ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ - ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಇದು ಹೀಗಿದೆ. ಅವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ! ಅವರು ಎಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದರೆ ಅವರ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೋವಿನಿಂದ ಬೇಗನೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಡೊನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ.

ಇದು ನಿಜವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಡುಗೆ: ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ನಾನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಕರುವಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕೋಮಲವಾಯಿತು. ನಿಖರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರೀತಿಯ.

ಕೆಲವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಅಡುಗೆ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು (ಬಾವಿ, ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು) ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಹ ಚಮಚಗಳು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ - ಫೋಮ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಕೆಲವು ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಗಂಟೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಮಗೆ ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

7. ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.

8. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

9. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

10. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

11. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

12. ಸಾರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಉದ್ದವಾದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ರೀತಿ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

13. ಸಾರುಗೆ ಫ್ರೈ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

14. ಮಾಂಸ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದು, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಂಡಳಿಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ: ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ.

15. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಾವು ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ!

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅದೇ ಪೌರಾಣಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್! ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹೋಟೆಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದದ ಉತ್ತಮ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಮಚವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅಂದರೆ, ದಪ್ಪ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಲು ಏನು ಇದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್!

ನಮಗೆ 5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 650-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಿ.ಎಫ್. ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಹಳೆಯ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ,, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸರಿಯಾದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಇದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ನಾವು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

2. ಈಗ ಫೋಮ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 4 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

6. ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

7. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಜಿಪುಣರಲ್ಲ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಅಪ್ರತಿಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಠಿಣ - 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಕುಸ್ತಿಪಟು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಹಳೆಯ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

10. ಮಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನೇ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮಗೆ ಹಸಿವು, ಮತ್ತು ನಾನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಓಡಿದೆ!

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಬೋರ್ಷ್

ಓಹ್, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಅದ್ಭುತ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಅಂದರೆ ಕೋಳಿ. ರುಚಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಅದರಿಂದ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಹ್ಹಾ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ನಾವು ಚಿಕ್ಕಪ್ಪನ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೋರಿಸುವಂತೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಮತ್ತು ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಂದರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು-ಬರ್ಗಂಡಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಿರಿ.

ನಾನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.

• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಫೋರ್ಕ್, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಿ.ಎಫ್. ತಲೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - ತಲಾ 0.5 ಗೊಂಚಲು;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. 4-5 ಲೀಟರ್ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಆರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಹಳೆಯ ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬೀಟ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

7. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಡೌಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

8. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

9. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆಮ್ಲವು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

10. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಹುರಿಯಲು, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

11. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

12. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ.

13. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಅಥವಾ ಉಟ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

14. ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು.

ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ!

ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಮೂಲ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳ ನಡುವೆ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಅಪರಾಧ!

ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಎಷ್ಟು ಶತಮಾನಗಳಿಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸೂಪ್ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು))

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಮೀರದ ಹುಳಿ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಸಹ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ನಮಗೆ 4-5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಿ.ಎಫ್. ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

ಇಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

1. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಬೇಕು.

2.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಗಾಜು.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.

5. ಅವರು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆವಿಯಾದರೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದು-ಮೃದುವಾಗಿದೆ.

8. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ನೋಡಿ.

9. ಲಾವ್ರುಷ್ಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

10. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ.

11. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನ ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ನೈಜ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಪವಾಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿ. ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ತಮಾಷೆಯ ಸಂಗೀತವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚುರುಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು!

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ. ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಬೀನ್ಸ್, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಅವರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಣಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7-8 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಫೋರ್ಕ್;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು (ಓಹ್, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಾಗಿಸಿದೆ), 4-5 ಲೀಟರ್ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಚರ್ಮದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವ ಗಾತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವೂ ಅಲ್ಲ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಓಹ್, ಮತ್ತು ಅವಳು ರುಚಿಕರ, ವಿಪರೀತ! ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು - ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

10. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

11. ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ! ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಟೀಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು - ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು "ಬೋರ್ಶ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕೀವಾನ್ ರುಸ್ನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೂ ಹರಡಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪೋಲೆಂಡ್, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ, ರೊಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್\u200cನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ಆಡಳಿತಗಾರರಾದ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II \u200b\u200bಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ II ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನರ್ತಕಿಯಾಗಿರುವ ಅನ್ನಾ ಪಾವ್ಲೋವಾ ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಅವರ ಹೆಸರು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿಯೂ ಇಳಿಯಿತು.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಈ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಬೋರ್ಷ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇಂದಿಗೂ ನಿಗೂ ery ವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸ್ಥಳೀಯ ರಾಜ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರಿಸುವುದರಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಇದನ್ನು ಚಿಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಲಾರಸ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಲ್

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೆಂಪು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೇರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಜನಾಗಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಜೊತೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 1. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸಾರು ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾರು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಒಂದೆರಡು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು, 0.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ, ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 2. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಅದೇ ಮೂಲ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 3. ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಕನ್ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ.

ಹಂತ 4. ಅಡುಗೆ ಹುರಿಯಲು

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕರಿದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ 2-3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಹಾಗೆಯೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಿಕ್ಯೂನ್ಸಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಗಳು

ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮೂಲ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಶಸ್ಸು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಸಾರುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಹಾನಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟ್ರಿಕ್ ಇರುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲು ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ತರಕಾರಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಸಹ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಪ್ಪ, ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ) ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಈ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೀವ್ ಬೋರ್ಶ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು, ಒಡೆಸ್ಸಾ ಅಥವಾ ಪೊಲ್ಟವಾ ಬೋರ್ಷ್ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರು (ಹೆಬ್ಬಾತು) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ (300 ಗ್ರಾಂ) ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ: ಉದ್ದೇಶಿತ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತದೆ: ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಸಾರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ ರಸವು ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅನುಕ್ರಮ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಾಲು ಇದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಇದರಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರವಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೊರ್ಸ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು (200 ಗ್ರಾಂ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು 4-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್) 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 6% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.