ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ರುಚಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ / ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಎಳೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಕಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ತರಕಾರಿಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ಮುಂದಿನ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ, ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಡಾಲ್ಮಾಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ವಂಚಿತರಾದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಪರ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಷರತ್ತು - ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು / ಸೇವೆಗಳು: 2-3

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% 250-300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1/2 ಗುಂಪೇ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕೇಪರ್ಸ್, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.



ಅವರು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ. ಹಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಲೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ದಂತಗಳು ಸಾಕು.



ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ / ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿರಿಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗಾಗಿ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಉಳಿಸಬೇಡಿ. ಕೇವಲ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಗೊಂಚಲುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.



ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು - ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು - ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಲ್ಡೆಡ್, ಆದರೆ ಅರಿಶಿನ ಕಡಿಮೆ.

ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.



ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಇತರ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ, ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ!

ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ), ಅದೇ ದಿನ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ, ತ್ಸಾಖ್ಟನ್, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ) ಬಡಿಸುವುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "tsyvzy-takhton" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಡೇ ರೆಸಿಪಿ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ ಸೈಟ್ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದೆ, ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಅದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ - ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಶೇಷ ಕ್ರೂಷರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಮುಂದೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, "ಸರಾಸರಿ ರಷ್ಯನ್ನರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಾಕುಗಳು" ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕುವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುರಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಇವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ!) ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ - ಏಕೆ ಅಲ್ಲ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಸರಿ, ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಯವಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೋಸ ಮಾಡಿದವರೆಲ್ಲರೂ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು - ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ನೀವು ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ್ದರೆ - ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ದಯೆಯಿಂದಿರಿ.

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ:

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಖಾರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಹಸಿವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ತ್ಸಾಕ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಸಾಸ್ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮೂಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಸರು ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಟುತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅವು ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಂಸ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್

• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೈ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ::

ಸಾಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್

• ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.25 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.
• ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಯವಾದ ತನಕ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸುವ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೋಳಿಗಾಗಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳಿವೆ - ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೇರಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಒಲವು ತೋರಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪೂರೈಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಬಹುದಾದ ಅನನ್ಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ "ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ" ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತ್ಸಾಖ್ಟನ್‌ನ ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೊಸರು, ಮೊಸರು, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಮೊಸರು. ಆದರೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ದ್ರವಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆಧಾರ

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಚ್ಚರಿಸಿದರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ: ಕನಿಷ್ಠ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಟ್ಸಾಟ್ಕಾನ್ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ಸಾಖ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ಇದು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರ ನಂತರ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕುಟುಕುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಖರೀದಿಸಿ. ಹಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಅನುಮತಿಸಿದರೆ): ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಮೆಣಸುಗಳು ರುಚಿಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ / ಕೊಚ್ಚಿದ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ನೆಲದ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಸಾಖ್ಟನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಅಥವಾ ತಾಜಾದಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು tsyvzy-takhton ಅಥವಾ chivdzos ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಎಳೆಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಮಾಗಿದಾಗ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು, ಮೇಲಾಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀರು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು, ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಬಾರಿ ತುಂಬಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, tsivzy-tsakhton ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳು

ರೆಡಿ ಸಾಸ್, ಅಂದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಗರಿಷ್ಠ - ಮರುದಿನ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ!

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ಜನರಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಶಾಖೆಗಳು
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ "ತ್ಸಾಖ್ಟನ್"

ಈ ಸರಳವಾದ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬದ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು. 200 ಮಿ.ಲೀ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು. ≈ 1/2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. 2 ಲವಂಗ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ತಾಜಾ. ರುಚಿ.
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್. ಬಹು ಕೋರ್ಗಳು.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ರುಚಿ.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು. ರುಚಿ.
• ಉಪ್ಪು. ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಗಾರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
7. ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಸಾಸ್ "ತ್ಸಾಖ್ಟನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 25 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ (ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತ) ಕಲ್ಲಿನ ಮಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ನೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
3. ನೀವು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
4. ತಯಾರಾದ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಾಪ್ಸ್- ಅಥವಾ utskho-suneli ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಸಾಸ್ "ತ್ಸಾಖ್ಟನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15 ಅಥವಾ 20% ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ತೂಕ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಸಾಸ್ "ತ್ಸಾಖ್ಟನ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ - ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾವು ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ½ ಪಾಡ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ (ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್) ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಗಾರೆ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್‌ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು). ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು). ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಸಾಖ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ "ತ್ಸಾಖ್ಟನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 180-200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 / 2-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ...
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, utskho-suneli ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್

ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಡಿಲೈಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಡಿಕೆ ಗ್ರುಯಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸು.
6. ಈಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸೋಣ.
7. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ; ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ನ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಒಸ್ಸೆಟಿಯಲ್ಲಿ, ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬಹುದು. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೆಣಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ)
• ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ (420 ಗ್ರಾಂ)
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ)
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (210 ಗ್ರಾಂ)
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (32 ಗ್ರಾಂ)
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ನೆಲದ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ)
• ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು)

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
2. ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಸಾಸ್ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್

ಅದ್ಭುತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್. ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ,
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಅವರು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ - ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಚಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಈಗ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಧೂಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
7. ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ "ತ್ಸಾಖ್ಟನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ (ನೀವು ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು),
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 180-200 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ,
• utskho-suneli (ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್-suneli) - 0.5-1 ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪಾಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಒಂದು ಗಾರೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಗಾರೆ ಬದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿ (ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ - ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 2 ಕಟ್ಟುಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಬಯಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತುರಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
• ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಶೇಷ ಕ್ರೂಷರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
3. ಮುಂದೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, "ಸರಾಸರಿ ರಷ್ಯನ್ನರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಾಕುಗಳು" ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕುವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
5. ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುರಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಇವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ!) ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
7. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು.

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು, ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡು, ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಬಳಕೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸರಳ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು, ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನನ್ನಂತೆ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ.
3. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಉದ್ದವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು).
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
7. ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ (ಬೆಳಕು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% 250-300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1/2 ಗುಂಪೇ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಕಾರವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಉಳಿದಂತೆ ಛಾಯೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 1-2 ಲವಂಗ ಸಾಕು.
4. ಆಕ್ರೋಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ crumbs ಆಗಿ ಗ್ರೈಂಡ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
7. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% 250-300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1/2 ಗುಂಪೇ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕೇಪರ್ಸ್, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನೀವು ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
3. ಅವರು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ. ಹಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಲೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು ಸಾಕು
4. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ / ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿರಿಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗಾಗಿ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಉಳಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಗೊಂಚಲುಗಳು
5. ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು - ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು - ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಲ್ಡೆಡ್, ಆದರೆ ಅರಿಶಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ
6. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ
7. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಇತರ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
8. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ, ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ!
9. ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ), ಅದೇ ದಿನ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ, ತ್ಸಾಖ್ಟನ್, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ) ಬಡಿಸುವುದು.