ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಕ: ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ! ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪ್ಲಮ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು adjika. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡಿಗೆ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಯಾರಿ, ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಜ್ಜಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- Adzhika ಗೆ ಆದರ್ಶ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು undripened ಬೀಜಗಳು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
- ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಅಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂಜಿಕವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರುಗೊಂಡರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಂಚಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ ಮಸಾಲೆ adjika ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಜೊತೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, adjika ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲೀ.
ಅಡುಗೆ
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 3 ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಅಜಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
- ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ಮೊಹರು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳಿಂದ, 5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 5 ಕೆಜಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲೀ;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು - 1 ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದೆ.
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತೈಲ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀರಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. Adzhika ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದು ನೀರಿನ ಅಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿರುವ ರೀತಿಯ "ಕ್ರೀಮ್". ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿಯಾದರೆ, ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ತೈಲ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲೀ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ.
ಅಡುಗೆ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ Adjika ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿವನ್ನು ಅಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ತೈಲ - 1 ಕಪ್;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲೀ.
ಅಡುಗೆ
- ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ನಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ adjika ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
- ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಜ್ಜಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರದೇ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲೀ;
- ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದೊಂದಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
ಆಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆ ನಿರ್ಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿ ಹುಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅನೇಕರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಗಿದ adzhika ರುಚಿ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಸನೆರಹಿತ ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ
- ತಿರುಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ದ್ರವ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.
- ವಿನೆಗರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಾಟ್ adjika ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಹಾಕಿತು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ adjika ನೀವು ನೀಲಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸೇರಿಸಿ ವೇಳೆ ಹೆಚ್ಚು appetizing ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಚಿಮುಕಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ನೋವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನಿಸಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲೀ;
- ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ eggplants ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ adjika ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ Adjika ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್ಡೇರಿಶ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಹುತೇಕ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು - ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತುರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
- ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಳ್ಳುಹಣ್ಣಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈ ಖಾಲಿ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಅಬ್ಖಾಜಿಯಿಂದ ಮೂಲತಃ ಅಜ್ಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು eggplants ಜೊತೆಗೆ ಅನೇಕ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಇಂದು ಕೆಲವು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಅಗ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಯಾದ adzhika ಅಡುಗೆ.
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡ್ಝಿಕದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
- 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪಿನ 50 ಗ್ರಾಂ;
- 200ml ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 9%;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಯಸಿದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಇದು ಒಂದು ಘಂಟೆಗೆ ಕಳವಳದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ! ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕಾ
ಕಚ್ಚಾ ಅಜ್ಜಿ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ
ಬೇಯಿಸದ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
ಸಲಹೆ! ಈ ವಿಧದ adzhika ಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಂಗಸರ ಬೆರಳುಗಳು.
- ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 1 ಮೆಣಸು ಪೆಪರ್ಕಾರ್ನ್;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಲಹೆ! Adjika ತೀಕ್ಷ್ಣ ಆಗಿತ್ತು, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ.
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ! ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ, ಕಚ್ಚಾ ಅಜ್ಜಿ
ಅದ್ಜಿಕಾಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ(ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ)
ತರಕಾರಿಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಸೂತ್ರ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ adjika ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು;
- ಕಹಿ ಪರ್ಚಿನ್ ನ 250 ಗ್ರಾಂ (ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು);
- 200ml ವಿನೆಗರ್ 9%;
- 2 -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೆಲಸುತ್ತದೆ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
- ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹೊರಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ! ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಂತರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಎಲ್ಲಾ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹುದುಗುವದಿಲ್ಲ.
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ! ಅದ್ಜಿಕಾ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ)
ರೆಸಿಪಿ ಬೆರಳುಗಳು ನೀವು ನೆಕ್ಕುವಿರಿ (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ)
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬರೆಯುವ ಲಘು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಯಾರು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- 200 ಗ್ರಾಂ horseradish (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು);
- ½ ಸಿ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ;
- 70 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಅಡುಗೆ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ! ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕುದಿಯುವ / ಸಂಗ್ರಹಿಸದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ Adjika !!!
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡ್ಜಿಕಾ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೇವತೆಯಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ಬೆಳಕು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 2 ಪಿಸಿಗಳಷ್ಟು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ 9%;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
- 150 ಮಿಲೀ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದವು.
- ಗ್ರೌಂಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
- ನೀವು ದಪ್ಪನಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್.
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ! ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡ್ಜಿಕಾ
ರೆಸಿಪಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಿಂದ
ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- ಅನೇಕ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಂತೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ತಲೆಗಳು;
- 5-7 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್;
- 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
- ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.
ಸಲಹೆ! ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ತರಲು, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Adjika
ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ adzhika
ಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇಂತಹ adjika ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಅನೇಕ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳಂತೆ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 0.5 ಕೆಜಿ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ 5 ತುಣುಕುಗಳು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು);
- 0.5 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ
- ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಲಹೆ! Adjika ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ ಬದಲಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಇಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದವುಗಳು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಮಸಾಲೆ (adjika)
ವಿಕೊಂಟಾಟೆ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವು ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೆಣಸು. ಆದರೆ adzhika ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನಂತಿಗಳು ಇವೆ: "ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾದ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಅಜ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ" ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಂಯೋಜನೆ:
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2-4 ತುಂಡುಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ತಲೆ
ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಟೊಮೆಟೊ ಅಜ್ಜಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ:
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಬಹುದು.
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Adjika
ಸಂಯೋಜನೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 3 ಕೆಜಿ
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅಜ್ಜಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ:
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವೀಟ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. Hermetically ಕಾರ್ಕ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗಿ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲೀ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅಜ್ಜಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ:
ಅಡುಗೆ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಬಿಳಿಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1.5 ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ - 2 ಗಂಟೆಗಳ ನೋವು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.
ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ರೆಡಿ ಬಿಳಿಬದನೆ adjika ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವುದು.
Hermetically ಕಾರ್ಕ್ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬಿಡಿ.
ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಏಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅದು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವರು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸು ... ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವೂ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ಅಜಿಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು adjika ಪ್ರಸ್ತುತ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ adjika zucchini
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆಯೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಯಾದ :) ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತತ್ತ್ವವು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
- ಕೂರ್ಜೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ
- ಶುಗರ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಚಮಚ
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಮಿಲಿ
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 40 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು), ಬೆಣ್ಣೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ adjika ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯಾರೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿರಣಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಸುಕು, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಏಕಾಂತ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.
ರೆಸಿಪಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ adjika
ಈಗ ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೆ ಅವುಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ adzhika ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 65 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
- ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ವೃತ್ತಗಳ ದಪ್ಪವು 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. Adzhika ಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಹಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೃದು ಮತ್ತು slimy ಇರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬಿಸಿಯಾದ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಹಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು, ತೋಟಗಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯುವಕರನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ "ವಯಸ್ಸು" ನ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. "ನ್ಯೂ ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್" ಸೈಟ್ನ ಓದುಗರ ಗಮನವನ್ನು ನಾವು ಅವರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಡ್ಜಿಕಾ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವು ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಸಾಸ್ನ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಓರಿಯಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಾಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿತಿಗತಿಗಳು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಹೀಟ್ ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಸಂಗ್ರಹ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೊತೆಗೆ eggplants, ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂದಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ ಮಸಾಲೆ adjika ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು (4 ಎಲ್):
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಒಣಗಿದ) - 2-4;
- ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 100 ಮಿಲೀ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 0.2 ಲೀ;
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜವಾಗಿ 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬೆಲ್ಲಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಪೊದೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ.
- ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಹಸಿವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
