ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್  ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನೆಗರ್ನಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ದಪ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆ, ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸಾರವನ್ನು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ದಾಳಿಂಬೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಮೂರರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳು ಒಂದು ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯಿದೆ. ಈ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಾಜಮನೆತನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿದ್ದಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್\u200cನ ಬೆಲೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಈ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಇದು: ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.

ರೆಡಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಜ್ಯೂಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಂತ್ರವು ಒಂದು ರೀತಿಯ GOST ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಚಲನವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ತಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವುದು;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುದಿಯುವ (ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ);
• ಕೂಲಿಂಗ್;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್;
• ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ (ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು).

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.   ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಜಾತಿಯ ಮರಗಳಿಂದ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವಧಿ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮರದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದರ ಮಾರಾಟ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ವೈನ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ “ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಕಲಿ” ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ;
• ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟಗಳು;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಗಾಗಿ ಮಿಡತೆ ಹುರುಳಿ ಗಮ್;

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಸರಿಯಾದ" ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಕೃತಕ ಮೂಲದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪದೇ ಪದೇ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಾನೂ, ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಾವು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮೂಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ತಾಮ್ರ
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ರಂಜಕ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್
• ಸತು;
• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಡೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಿಜೆಯು ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ನಿಲುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸ್ಪ್ರೇ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಂತೆ, ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ತಿಳಿಯದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದ್ರವರೂಪದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಹುಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.  ನಿಜವಾದ ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾ dark ವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ನಾನು ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.  ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಕರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಲು ಸಾಕು. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಡಿಜಿಯೋನೇಲ್, ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಜಾಮಿಕೊ ಡಿ ಮೊಡೆನಾ, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟೊ ಮುಂತಾದ ವಿನೆಗರ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಾನು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಗ್ರಾಹಕರ ಹಣಕಾಸಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಾಚೀನ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅವರು ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

1. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ   "ಟ್ರೇಡಿಜಿಯೋನೇಲ್"  ಮತ್ತು ಡಿಒಪಿ ಗುರುತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿನೆಗರ್ ಸರಣಿಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇಜಸ್ಸು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೇಬಲ್ನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಲೇಬಲ್ ಎಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ 25 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳಿ - ಕನಿಷ್ಠ 18 ವರ್ಷಗಳು, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 12 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು inal ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ವಿನೆಗರ್, ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ನೋಡಬಹುದು "ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಜಾಮಿಕೊ ಡಿ ಮೊಡೆನಾ" ಐಜಿಪಿ ಎಂಬ ಸಂಕ್ಷೇಪಣದೊಂದಿಗೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಮೊಡೆನಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ರವಾನಿಸಿದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.   ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಬೆಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ "ಕಾಂಡಿಮೆಂಟೊ", ಕಡಿಮೆ ಶುದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು (ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾನದಂಡದ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ವಿನೆಗರ್ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವೈನ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿನ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆವಿಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲವಾಗಿ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ವೈನ್\u200cಗೆ ವಾಸನೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ .ಷಧದಲ್ಲಿ

ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ "ಮುಲಾಮು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರರ್ಥ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಾಳ". ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ.

ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, drug ಷಧಿಯನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ .ಷಧದ ಅನೇಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಧ್ವನಿಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉಪಕರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಉತ್ತಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕಳಪೆ ಹಸಿವು;
• ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ನಿಶ್ಚಲತೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ವಾಯು;
• ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ಘನೀಕರಣ.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಪವಾಡ ನಿವಾರಣೆಯಲ್ಲ.  ಇದರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರಾಂಶವೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ದೋಷರಹಿತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ಸಲಾಡ್. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ “ಕ್ಯಾವಿಯರ್”, ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ತನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.  ದೋಷರಹಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಹ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ರೋಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಎರಡು ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಣಗಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇರಿದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಪರಿಮಳವು ಲಘು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅರುಗುಲಾ, ಯುವ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಗ್ರೀಕ್" ಸಲಾಡ್ ಸಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.  ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂದಲಿಗೆ ಪೋಷಿಸುವ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದೃ ming ವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ನ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಕಿರುಚೀಲಗಳ ಜೀವವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರಿ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸದ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳು (ಅದು ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ);
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ;
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹತ್ತಿರ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನ ಸಮಾನ ಪರಿಮಾಣದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸೌಂದರ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವೈಭವವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಅಲೌಕಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು!

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು "ವೆನೆಷಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ! ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

1. ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ plate ವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಆದರೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೀರದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕುಕ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಸ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲಘು ನೆರಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾನಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಜನರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಮೇಲೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮಾನಸಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.  ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವಲೋಕನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಅದು - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ - ಅಚೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್. ಅವರು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಅವರು ಮೊದಲ ಪಾತ್ರಗಳಿಗೆ ನಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಅವನ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಸಹ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ: ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಸರಳತೆಯಿಂದಾಗಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಇದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು, ಒಮ್ಮೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಾಟಲಿಯು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರವೇ, “ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್?” ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್\u200cಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಧಿಕೃತ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಟ್ರೇಡಿಜಿಯೋನೇಲ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾದಲ್ಲಿ, ಮೊಡೆನಾ ಮತ್ತು ರೆಗಿಯೊ ಎಮಿಲಿಯಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ 1000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟ್ರೆಬ್ಬಿಯಾನೊ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗೌರವಿಸುವವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಭರಿತ ಸಿರಪ್ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಸ್ಟ್ - ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಬೆರಿ ವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಂತೆಯೇ “ದೇವತೆಗಳ ಪಾಲು” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ರೆಡಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ, ಚಿಕ್ಕ ಕೆಗ್\u200cನಿಂದ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೆಗ್\u200cನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕೆಗ್\u200cನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ - ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೆಗ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಕನಿಷ್ಠ 12 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಪ್ರಾರಂಭ ಅಥವಾ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ: ಶಾಶ್ವತ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ 12 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟವರಾಗಿರಬಹುದು; ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಗಳು 18 ಮತ್ತು 25 ವರ್ಷಗಳು, ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ವಿನೆಗರ್ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಈ ಮಾಹಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ನಿಜವಾದ ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಟ್ರೇಡಿಜಿಯೋನೇಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ 100 ಮಿ.ಲೀ. ನೂರಾರು ಯುರೋಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ "ಕಪ್ಪು ಚಿನ್ನ".

ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

ನಾವು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್\u200cನ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು 12 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಡಿ ಮೊಡೆನಾ ಎಂಬ ಹೆಸರು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜರ್ಮನ್ - ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಟ್ರೇಡಿಜಿಯೋನೇಲ್ನ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಅನುಕರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಪಾತದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು?

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವಿನೆಗರ್\u200cನ ಹೆಸರು ಬಂದ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಬಾಲ್ಸಮಮ್ ಅನ್ನು "ಗುಣಪಡಿಸುವುದು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಏಕೈಕ ಬಳಕೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನ ಭಾಗವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತೆ, ಕೆಲವು ಹನಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ! - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಉತ್ತಮ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಹನಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಾಯವೆಂದರೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು: ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಗ್ಗದ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು - ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ season ತುವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಬಹುತೇಕ ವೈನ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಇಟಾಲಿಯನ್.ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ದೇಶದ ವಿಶೇಷ ಹವಾಮಾನವು ಸುಂದರವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು in ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜನರು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ವಿನೆಗರ್ ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅವರ ಅಭಿರುಚಿ ನಾವು ಈಗ ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು.
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ 100 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್\u200cನ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು? ಇದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಹನಿ.
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಆಮ್ಲೆಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ.
ನಿಜವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮೊಡೆನಾದಿಂದ ಬರಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡು. ವಿಶೇಷ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು ಅನನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮೊಡೆನಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿನೆಗರ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಅಂದಹಾಗೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ medic ಷಧೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು "ಮುಲಾಮು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಈ ಸೊಗಸಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಸರಾಸರಿ 12 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣದ 10% ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆರಂಭಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ 100 ಲೀಟರ್\u200cನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 15 ಲೀಟರ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇಂದು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಎಂಬಾಮಿಂಗ್ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಕನಿಷ್ಠ 1000 ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕ್ರಿ.ಶ. ಮೊದಲ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಇಟಲಿಯನ್ನು ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ವಿನೆಗರ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಮೊಡೆನಾ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ನಾವು ವಿವಿಧ ಅಸಿಟೇಟ್ಗಳಿಂದ ಆಹಾರ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಮರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಾಜಿಕಲ್) ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ, ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 30% ವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ವೈನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ರೆಗ್ಗಿಯೊ ಎಮಿಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೊಡೆನಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ. ತಯಾರಕರು ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಎ.ಬಿ.ಟಿ.ಎಂ ಎಂಬ ಸಂಕ್ಷೇಪಣವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನೆಗರ್\u200cಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಿದೆ. ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಮಠಗಳಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಶಕ್ತಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಮೃತವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅಂಶಗಳು ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೂದಲು ಉದುರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಂಟಿ-ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನಿಜವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ dark ಬಣ್ಣದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಬೈ ಡ್ರಾಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೋಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ 2 ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ), ಥೈಮ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.

ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಲೆಟಿಸ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಪುದೀನ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತಲಾ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಓದುವ ಮಸಾಲೆ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಏನು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇಂದು ಆಸಕ್ತಿಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ( ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್) - ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ  - ಲ್ಯಾಂಬ್ರಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ಬೆರ್ಜೆಮಿನೊ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ರೆಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವವು ಹಿಪ್ಪುನೇರಳೆ ಮರದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೂದಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ನ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಈಗಾಗಲೇ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾಗವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ವಲಯದಲ್ಲಿ.

ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ನಿಖರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮಾಗಿದ ಸಮಯ 3 ವರ್ಷಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಶಕ್ತಿ 10-20%. ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು 100 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಾ dark ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇಂದು ಅವರು ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಗುರುತು ಇದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ:

• ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳು " ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಟ್ರೇಡಿಜಿಯೋನೇಲ್"ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ. ಅವರು ರಾಜ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಟ್ರೇಡಿಜಿಯೋನೇಲ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು - ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 12 ವರ್ಷಗಳು, ಬೆಳ್ಳಿ - ಕನಿಷ್ಠ 18 ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನ - 25 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು;
• ಉಳಿದ ಬಗೆಯ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಇತರ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನವರು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುರುತುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಸಾಸ್ ಇದೆ - “ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಫ್ ಮೊಡೆನಾ”. ಅವನ ಹಿಂದೆ, ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಯಾರಕರು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಗ್ಗದ ನಕಲಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಗ್ರಾಹಕರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ: ಕೆಟ್ಟದಾದ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ ಯಾವುದು? ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಹುಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಇಷ್ಟು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿದ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಹುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಮೀನು
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ;
• ಮಾಂಸ;
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್ ಬಳಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಲಘು ತಿಂಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ 2-3 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.ಸ್ಪೂನ್) ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (4 ಚಮಚ), ಸಾಸ್ (2 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ಪ್ರಯೋಗ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಸ್;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೈರುವಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಟ್ಯಾನಿನ್ಸ್;
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು;
• ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ.

ಈ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ;
• ಇದು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಇದು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು;
• ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶೀತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವನಿಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳೂ ಇವೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು;
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಹೌದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ:

• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಅದನ್ನು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ತರಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ (50 ಗ್ರಾಂ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
• ಆಪಲ್. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್\u200cನ 3 ಶಾಖೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ;
• ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಶೆರ್ರಿ. ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 700 ಮಿಲಿ ವೈನ್, 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, 2 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ, ತಳಿ.

ಬದಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಅಡುಗೆಯವರು 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವದ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಿಂಗ್ ಹೆನ್ರಿ 3 ಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಅರ್ಪಣೆಗಳು ರಾಜಮನೆತನದವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವು. ಇಂದು, ಯಾರಾದರೂ "ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದು ಏನು, ನಿಮಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಯಾವುವು. ಇದು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಮರೀನಾ ಜಬೊಕಿನಾ ಅವರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ: