ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ "ಬಿತ್ತನೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ" ಯಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಬೆಳೆದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಚಿಕಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉದ್ದ - 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಘೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳು B9, B6, C, PP ಯಂತಹ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು - ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ.

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಗೆಯೇ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದಂತೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳ ನಂತರ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 4-5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ (ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ);
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ.

ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ನಾವು 70% ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ)
• ವೋಡ್ಕಾ - 60-70 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಆರಾಮವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು), ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್

ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಪರೂಪ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಕಹಿ-ರುಚಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ 3-3.5 ಕೆ.ಜಿ. (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದಾದಷ್ಟು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇರುತ್ತದೆ);
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್ (ಸಣ್ಣದು ಸಾಕು);
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 7-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಟೇಬಲ್);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಹ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% ಪರಿಹಾರ - 5 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.3 ಲೀಟರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ).
5. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ (ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ) ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಯ 8 ಬಟಾಣಿ;
• 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9%;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಟೇಬಲ್);
• ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೆಳಗೆ 2-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್), ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
2. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಕಪ್ 6% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
5. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಳೆಯ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, 2 ತುಂಡುಗಳು (ಯುವ, ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಸಣ್ಣ ಎಲೆ (ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕಾಣುವದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ);
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ವಸ್ತುಗಳು (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ);
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀ. ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಿನದ ಹಿಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ.
3. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಯುವ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (6% ಪರಿಹಾರ) - 300 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 L. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹೀರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಂತೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವು ಘೆರ್ಕಿನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಅವು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ - ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ ಗರ್ಕಿನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ಲಸಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೂರು-ಭರ್ತಿ ವಿಧಾನ.
ಈ ಬಹುಮುಖ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಥೈಮ್ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ತಡೆಯುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 300-400 ಮಿಲಿ

ದಾರಿತಪ್ಪಿಸದಿರಲು, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು.

ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಗಾತ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹುಲ್ಲಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಸಮಯ ಇರುವಾಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ "ಮೈಕ್ರೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಸಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಅದೇ ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರು, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಯೋಚಿಸಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ನೀರು;
• 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಘರ್ಕಿನ್ಸ್.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 450 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 40 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು 40 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಒಂದು ಕನಸು! ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಂತೆಯೇ ಅಂತಹ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಮನೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - ತಲಾ 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೇಮಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಒಂದೇ ನಕಲಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದರಿಂದ ಆರು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳು ಚಿಕಣಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 3-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ. ಹೂಬಿಟ್ಟ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಹಲವಾರು ಊಟಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ತೆರೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಅವು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಜಡ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಲ್ಲದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಥ್ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಕ್ಕುಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಾಟಲಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕುಳಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇವೆ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ 4 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ಕಲೆ ಪ್ರಕಾರ. ಚಮಚ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಓಕ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಓಕ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸಿಹಿ ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವು ಜನರು ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆ

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಸಡ್ಡೆ ಸಹ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 0.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಕೆಚಪ್ ಮಸಾಲೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ - ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತುಂಡು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಯಾವುದೇ "ವಿಶೇಷ" ಪ್ರಭೇದಗಳ ಫಲವಲ್ಲ. ಇವುಗಳು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಚಿಕ್ಕ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆದ ಅಂಡಾಶಯಗಳು, ಹೂವು ವಿಲ್ಟ್ಸ್ ನಂತರ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಕೋಮಲ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ದಟ್ಟವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉದ್ದವು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ).

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ" ಎಂಬ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು “ವಯಸ್ಕ” ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುವ ಜೆಲೆನ್ಸಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಾರದುಆದ್ದರಿಂದ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ (ಅಥವಾ ಸಿಂಗಲ್, ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ). ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು “ಬಲವಾದ” (ಹುಳಿ) ಮಾಡಬಹುದು: ಅಂಡಾಶಯದ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ: 3 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ (ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-9 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1.2 ಲೀ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70%) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು), ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು - 3-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 20 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ: 2 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ (ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ);
• ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್, 6% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ / ಬೀಜಗಳು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಘೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿ.

ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು) ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ: 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-6 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ನೀರು - 1.2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಘೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.
3. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) ಹೂವುಗಳ ಒಣ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
4. ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು (ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗವು ಬಹುಶಃ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಲೇಖನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಎಂಜಿಆರ್‌ಐ ಅವರಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದರು. ಆರ್ಡ್ಝೋನಿಕಿಡ್ಜೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಶೇಷತೆಯಿಂದ, ಅವರು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಭೂಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಸಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ನನಗೆ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮನೆ ಇದೆ (ಕ್ರಮವಾಗಿ, ತೋಟಗಾರಿಕೆ, ತೋಟಗಾರಿಕೆ, ಅಣಬೆ ಬೆಳೆಯುವ ಅನುಭವ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿ). ಸ್ವತಂತ್ರೋದ್ಯೋಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ "ಬೋರ್". ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ರೇಮಿ, ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಆಭರಣಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ. ಮುದ್ರಿತ ಪದದ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿ ಮತ್ತು ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಡುವ ಎಲ್ಲದರ ನಡುಗುವ ವೀಕ್ಷಕ.

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:

Ctrl+Enter

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ:

ಮೆಣಸಿನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಅಮೇರಿಕಾ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫೆರೆಂಕ್ ಹೊರ್ವಾತ್ (ಹಂಗೇರಿ) ನಡೆಸಿತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ XX ಶತಮಾನ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್".

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇಳಿಕೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು Android ಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಬಿತ್ತನೆ (ಚಂದ್ರ, ಹೂವು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗಳು, ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ - ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು (ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಕಳೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು). ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ರಸಗೊಬ್ಬರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಗಳು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ (ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್) ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ನೈಟ್ಶೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - ಸೋಲನೈನ್. ಆದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ: ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ತಡವಾದ ರೋಗದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲ. ತಡವಾದ ರೋಗವು ದಾಳಿಯಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ (ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ), ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹೇಳಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ ("ತಡವಾದ ರೋಗ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು" ಕೇವಲ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ).

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು) "ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-20% ಮಾತ್ರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ರಾಶಿ ಅಥವಾ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಪುಡಿ, ಪೀಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಕಾಲರ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ರಸಗೊಬ್ಬರವು 2-5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ" - ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ತಾಜಾ ಭೂಮಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ - ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು. ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಡಿಗೆ ಎಂಜಲುಗಳು, ಉದ್ಯಾನ ಬೆಳೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಳೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಫಾಸ್ಫರೈಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಭೂಮಿ ಅಥವಾ ಪೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ಕೆಲವು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.) ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತರಲು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ", ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...

• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ಹೇ
• ಅಕ್ಕಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
• ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅನಿಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್
• ಸೆಮಲೀನಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಪ್ರತಿದಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು