ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದವು. ಈ ಪ್ರಭಾವವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ರಷ್ಯನ್, ಜರ್ಮನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಟರ್ಕಿಶ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸ್ವಭಾವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವದ ತ್ವರಿತ ಆಕ್ರಮಣ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಧ್ರುವಗಳು ಆತಿಥ್ಯದ ಜನರು ಮತ್ತು ಈ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬೇರುಗಳ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಪೋಲಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಹಬ್ಬವು ಕೆಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• "ಚೆರ್ನಿನಾ" (ಹೆಬ್ಬಾತು ರಕ್ತವು ಸೂಪ್ ಸಾರು, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ);
• "ಖ್ಲೋಡ್ನಿಕ್" (ಶೀತ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸೂಪ್ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• "ಝುರೆಕ್" (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಟ್ಗಳು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್);
• "ಚೆರ್ವೊನಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್" (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಬೀಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸದ dumplings);
• "ವೈಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್" (ಸೂಪ್ ಸಾರು ರೈ ಹುಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ);
• "ಕೃಪ್ನಿಕ್" (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್);
• "ಫ್ಲಾಕಿ" (ಸೂಪ್ ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬು);
• ರೋಸುಲ್ (ನೂಡಲ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ);
• "ಜುಪಾ ಒಗುರ್ಕೋವಾ" (ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಪ್ನ ದ್ರವದ ಸಾರು);
• "ಜುಪಾ ಪೊಮೊಡೊರೊವಾ" (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ತರಕಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ);
• Grohówka (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸಾರು);
• "ಜುಪಾ ಮಶ್ರೂಮ್" (ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಡಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತುಂಬಿದೆ).

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. "ಬಿಗೋಸ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಈ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯು ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೊಝಿಬ್ರೊಡಾ (ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು);
• "ಗೆಸ್" (ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ);
• "ಗೊಲೊಂಕಾ" (ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ);
• "ಶಬೋವಿ ಕಟ್ಲೆಟ್" (ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ);
• "Zrazh" (ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು);
• "ಕಚ್ಕು" (ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ);
• Poledvichki Volove (ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ);
• "ಕರ್ಕುವ್ಕಾ" (ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ);
• "ಝೆಬರ್ಕು ಇನ್ ಮೆಡ್ಜಾ" (ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ);
• "ಕ್ಲೋಪ್ಸಿಕಿ" (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್);
• "ಗೋಲಾಬ್ಕಿ" (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು).

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪೋಲಿಷ್ ಜನರು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಆಹಾರವು ಈಲ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಕಾರ್ಪ್, ಸಮುದ್ರ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಪರ್ಚ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವ, ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಪೋಲಿಷ್-ಶೈಲಿಯ ಕಾರ್ಪ್", "ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯ ಕಾರ್ಪ್" ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು. ಪೋಲಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• "ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್";
• "ಹೆರಿಂಗ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ";
• "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು";
• "ಹಂಟರ್ ಕಿವಿ" (ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಸಾರು);
• "ಫಿಶ್ ರೋಲ್" (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ);
• ಹುರಿದ ಟೆಂಚ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಪೋಲೆಂಡ್ಗೆ ಬರಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಪೋಲಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೊರಸು dumplings (ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ನೆಚ್ಚಿನ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಒರಟಾದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೋಲಿಷ್ ದೇಶದ ವಿದೇಶಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• "ಕೊಲಾಚಿಕಿ" (ಭರ್ತಿ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು);
• ಮಝುರೆಕ್ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ನೆಲದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• "ಪೋಲ್ಸ್ಕಾ ಬಾಬಾ" (ರಸ್ತೆಗೈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ);
• "ಫೇವರ್ಕಿ" (ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳು);
• "ಗಲಾರೆಟ್ಕಾ" (ಕೆನೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ);
• "ಮಾಕೊವೆಟ್ಸ್" (ಗಸಗಸೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ);
• "ಸೆರ್ನಿಕ್" (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು).

ಪೋಲೆಂಡ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ವಿಡಿಯೋ:

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾನೀಯಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳು (0% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಕರ್ರಂಟ್ ರಸಗಳು (ಟ್ಯಾಪ್, ಕಪ್ಪು), ರೈ ಕ್ವಾಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗವು - ವೋಡ್ಕಾ: ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ಮೂಲಿಕೆ ದ್ರಾವಣ; ಚಿನ್ನದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಮೂಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯಗಳು, ಮದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೆನು ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಒಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಒಂದು ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ಪೋಲಿಷ್ ಖ್ಲೋಡ್ನಿಕ್

ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಊಟವೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲನೆಯದು. ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳು, ಶೀತ ಹುಳಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಸರುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:
hlodnik - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್;
ಕೃಪ್ನಿಕ್ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಬಾರ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ;
ಎಲೆಕೋಸು - ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಾರು;
ಚೆರ್ನಿನ್ - ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ರಕ್ತವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು.

ವಿಲಕ್ಷಣ ತಿಂಡಿಗಳು

ಫೋಟೋ: ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ಪೋಲಿಷ್ ತಿನಿಸು ತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಾಟರ್ಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು

ಫೋಟೋ: ಪೋಲಿಷ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೋಲಿಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮುಖ್ಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ರೋಲ್. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೊಲೊಂಕಾ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬವೇರಿಯಾದಿಂದ ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋವ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಬ್ಬದ ಕೆಲವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಊಟದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಫೋಟೋ: ಬಿಗೋಸ್ - ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ

ಪೋಲಿಷ್ ಖಾದ್ಯ ಬಿಗೋಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗೋಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆನುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಜ್ವಲಂತ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.
ವಿಶೇಷ ಟ್ವಿಕ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪೋಲಿಷ್ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ - ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಫೋಟೋ: ಫೇವರ್ಕಿ - ಪೋಲಿಷ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಖಾದ್ಯ ಕುತೂಹಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ದುರ್ಬಲವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು - ಅವರ ಊಹಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗಸಗಸೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಮಕೋವೆಟ್ಸ್.
ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡೊನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೊರುನ್ ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮಗೆ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಮಜುರ್ಕಾ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಮೇರುಕೃತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋ: ಪೋಲಿಷ್ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತೆ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಜ್ಜಿ, ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಧ್ರುವಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. . ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪೋಲಿಷ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲೆಯ ಕೆಲಸ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಮೂಲ ಪಾನೀಯಗಳು

ಫೋಟೋ: ಜುಬ್ರೊವ್ಕಾ - ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜುಬ್ರೊವ್ಕಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲಿಕೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಲೋವೆಜ್ಸ್ಕಯಾ ಪುಷ್ಚಾ ಪ್ರಕೃತಿ ಮೀಸಲು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಅಭಿಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದವರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್. ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಬಾಲ್ಸಾಮ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಪೋಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಅದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು 25% ವರೆಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬುಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು 70 ಸೇವೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಹುಡುಕಾಟ ಎಂಜಿನ್ ರೂಮ್‌ಗುರುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಬೋನಸ್ 2100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು AirBnB.com ನಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬುಕ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಸರಾಸರಿ 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ), ನೋಂದಣಿಯ ನಂತರ 2100 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳ ಬೋನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಬಾಡಿಗೆ ಸೇವೆ

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪೋಲೆಂಡ್‌ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿವೆ. ಯಹೂದಿಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಿದ ರಾಜ ಕ್ಯಾಸಿಮಿರ್ III ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ ಕೋಷರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ಯಹೂದಿಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಿದರು, ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದವು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪೋಲಿಷ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ

ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಿತೃಪ್ರಭುತ್ವದ-ರೈತ ಜೀವನಶೈಲಿಯು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೈತರು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ tsvikli ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್‌ಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಲ್ಲಿ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುವ ದೊಡ್ಡ ವಿಧದ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್) ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಅವರು ಬಿಯರ್, ಬೈಸನ್ ಮತ್ತು ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲ ಊಟ

ಅವರು ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೋರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಜುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಚೆರ್ನಿನಾ ಸೂಪ್, ಇದು ಜಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಗೂಸ್ ಆಫಲ್ (150 ಗ್ರಾಂ), ಹೆಬ್ಬಾತು ರಕ್ತ (50 ಮಿಲಿ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (10-15 ಗ್ರಾಂ), ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (20 ಗ್ರಾಂ), ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ರಕ್ತವನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು 350 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಆಫಲ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲಸಂಕಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ರಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಸಂಕಾಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಚಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ zrazy, ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೇರಿವೆ.

ಆದರೆ ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಪೋರ್ಕ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಹೊಲೊಂಕಾ) ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (1 ಪಿಸಿ.), 15 ಕರಿಮೆಣಸು, 1-2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಲೊಂಕಾ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಗೋಸ್

ಪೋಲಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಬಿಗೋಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಗೋಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಡ್‌ಪೆರೆವ್ಕಾ, 8-10 ತುಂಡು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ, ಅಂಡರ್ಶೀಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ "ಪೈ", ಅಥವಾ ಕೇವಲ dumplings

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಾನಸರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ನಮೂದಿಸದಿದ್ದರೆ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಥೆಗಳು ಅಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜರ್ಮನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದಶಕಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬನೋಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಪೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಧ್ರುವಗಳು ಮಾಂಸದಷ್ಟೇ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ನ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಡು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವಿದೆ: ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳು. ಮೀನನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಡು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದಕ್ಕೆ 150 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಏನಿದೆ?

ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಲೊಟ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವಲಸೆ ಬಂದಿವೆ. ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಾಕ್ಜ್ಕಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 220 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, 350 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್, ಚಿಮುಕಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೌಕಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯುರೋಪಿಯನ್, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮತ್ತು ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುರುತನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂದರ್ಭಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ, ಪೋಲಿಷ್ ಜನರು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಅನೇಕ ಇತರ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಪ್ರಭಾವವು ಆಧುನಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನ ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜನರ ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಯಹೂದಿಗಳು ಸಹ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದರು.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಧ್ರುವಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಲವಾರು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಧ್ರುವಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಧ್ರುವಗಳು, ಇತರ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರಂತೆ, ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ (ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಈಸ್ಟರ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಊಟವೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ, ಇದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 2 ಗಂಟೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಊಟವು ಮೂರು ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ಝುರೆಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವೂ ಸಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ) - ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಬೇಕನ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಜರ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಧ್ರುವಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ - ಹುರಿದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಏಕದಳದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಊಟವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೋಲಿಷ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಗಸಗಸೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು.

ಆಧುನಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಏಕರೂಪವಲ್ಲ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಈಶಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ - ರಷ್ಯನ್, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ - ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ - ಜೆಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೋವಾಕ್.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವರು ಪೋಲೆಂಡ್ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ (ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್), ಜುರೆಕ್ (ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್), ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಿಗೋಸ್ (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್), ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಗೊಲೊಂಕಾ (ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು), ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಗೌಲಾಶ್, ಝರೇಜಿ, ಗೊರಸು (ಗೊರಸು-ಆಕಾರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ zrazy), ಮ್ಯಾಕೋವೆಟ್ಸ್ (ಗಸಗಸೆ ಕೇಕ್) ಮತ್ತು ಚೀಸ್ (ಪೋಲಿಷ್ ಮೊಸರು).

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಬಲ ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ, ಪೋಲ್ಗಳು, ಕೇಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದವುಗಳಿಂದ - ಚಹಾ, ರಸಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆತ್ಮವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೆರೆಯ ಜನರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಊಟಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಬಹಳ ಆರಂಭವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅವರ ಸೂಪ್ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ನಿನಾ - ಹೆಬ್ಬಾತು ರಕ್ತದ ಸೂಪ್

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ "ಚೆರ್ನಿನಾ". ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೂಸ್ ಆಫಲ್ (150 ಗ್ರಾಂ);
• ಹೆಬ್ಬಾತು ರಕ್ತ (50 ಮಿಲಿ);
• ವಿನೆಗರ್ (5 ಮಿಲಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಜಾಂಕಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರಕ್ತವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಸಂಕಾಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ "ಶೀತ"

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ನೀವು "ಹೊಲೊಡ್ನಿಕ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವರ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಹಿಟ್ಟು (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (150 ಗ್ರಾಂ).

ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ kvass ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೋಲಿಷ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಣಬೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ".

ಬಿಗೋಸ್

ಬಿಗೋಸ್ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧ್ರುವಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ನೀವು ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು? ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಪಕ್ವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಗೋಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಸಾಸೇಜ್;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್);
• ಎಲೆಕೋಸು (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್);
• ಸಲೋ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು);
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪೋಲಿಷ್ ಬಿಗೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗ್ರೀವ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕವಚವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಘನಗಳು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ dumplings

ಮತ್ತೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು (2.5 ಕಪ್ಗಳು);
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (700 ಗ್ರಾಂ);
• ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಈರುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆಗಳು);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ (ಸಿಹಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಅವು ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರಾಟ್‌ವರ್ಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭರ್ತಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್. ಇದು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಮರಳಿನ ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ "ಸಿಹಿ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ" ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಜುರ್ಕಾ

ಇದು ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈಸ್ಟರ್ ಮಜುರ್ಕಾವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಕಿತ್ತಳೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ನಿಂಬೆ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಕಿತ್ತಳೆ ಜೆಲ್ಲಿ (2 ಪ್ಯಾಕ್).

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸಣ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತೊಳೆದ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಂತೆಯೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 1/3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.