ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು 3 ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ.  ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ 2 ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು, ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಕ್ಕದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ.  ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ.  ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಡಾರ್ಕ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು

ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಕಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕುಕೀಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಿಡಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗೆ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ.

ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸುವ ಸಾವಿರಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಂಡ್ಯು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಈ ಪಾಠದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಹಿಂದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಂತರ ಶೀತ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೈಲ್\u200cನ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 50% ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂತಹ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೈಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಇರಬಾರದು.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು “ಸರಿಯಾದ” ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ: ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಂದಾಜು ಕರಗುವ ಸಮಯ

ಅಲ್ಲದೆ, ಘನೀಕರಣ ಸೇರಿದಂತೆ ನೀರು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಫಂಡ್ಯು, ಮೆರುಗು, ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಗಾ or ಅಥವಾ ಕ್ಷೀರ

ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮುರಿದ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು 50% ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 350 ಅಥವಾ 400), ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನ ಕೆಲಸದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರಬಾರದು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಿನ್ನಜಾತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಟರ್ನ್\u200cಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಲುಮೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಗೆ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಶೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರುತ್ತದೆ

ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ, ಹರಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗು ಬಿಳಿ

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತೆಯೇ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 30% (250–300). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್\u200cನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 5 \u200b\u200bನಿಮಿಷ ನೀಡಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 300 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಫಂಡ್ಯು ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮೂಲ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಎರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ ಮೊದಲ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೇಲೇರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಹೋಗಲು ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ

ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಆಳವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಆವರಿಸದೆ 6–9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು (150–200) ಹೊಂದಿಸಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು 4 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ 9–13 ನಿಮಿಷ. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಓಡಿಹೋಗಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಿಕ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿತು. ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ

ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಅಡಿಗೆ ಕರಕುಶಲತೆಯ ವೃತ್ತಿಪರ ವಾತಾವರಣದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಹ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕರಗಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬೇಕು.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಟಿಟೋವಾ

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ

ಎಚ್ಚರಿಕೆ! ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸರಂಧ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊದಿಕೆ ಇದು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ / ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು ಸಿಹಿ ಪ್ರಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೂವರ್ಚರ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಅದು “ಸುಲಭವಾಗಿ” ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾರಾಟವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕರಗುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ತುರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪರ್ಹೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 50 is, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ  - 45. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೇರೆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ತೇವಾಂಶ (ಉಗಿ, ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಕರಗಲು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಮರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಲೋಹವು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಲೋಹದ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕರಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ   ಜೊತೆ  ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 75–85 to ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುರಿದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಮನವರಿಕೆಯಾಗಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಂತೆ ಸುರಿದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕರಗುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸೈನ್ ಇನ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲು. ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ 60% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಕಪ್ಪು ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕರಗಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಹೇಳಿಕೆ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ 2 ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಕರಗಿದಾಗ, ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಏಕರೂಪದ ಆಗಲು ಸಾಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮುಂದೆ, ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಬಹುವಿಧವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಅತಿಯಾದ ತಾಪದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಗುರುತುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು  ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.
• ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ: “ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ”.
• ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸ್ಥಾಪಿತ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಕಾರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮಾತ್ರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೂ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
2. ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಗಳು, ಕಸೂತಿ ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳು. ಆಧುನಿಕ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬರೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ.

ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು. ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕು? ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕರಾಗಬಹುದು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಟೈಲ್\u200cನ 2/3 ಅನ್ನು ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್\u200cನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಣಗಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
2. ಉಳಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1/3, 50 to ಗೆ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅವನು ತನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ystv  ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾಪನೆಗಳು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕರಗಲು ಹಾಲು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
• ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ತೇವಾಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಘಟಕಾಂಶವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ತಾಪದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟಿಯ ಕರಗುವ ಸ್ಥಳವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೇಗಾದರೂ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ನೀವು ಮುದ್ದು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ದೂರದ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಯಾನಾ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಕೊಲಂಬಸ್ ತಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ - ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು (ವಾರಕ್ಕೆ 1 ಬಾರ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್ ಮತ್ತು ಫಿನೈಲೆಥೈಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಅದನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕರಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗುಡಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಿಹಿ ಬದಲಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಅಂಚುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಭಿನ್ನಜಾತಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದರೆ, ಯಾವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಕೇಕ್, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕಹಿ (ಕಪ್ಪು), ಹಾಲು, ಬಿಳಿ, ಸರಂಧ್ರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಹುರಿದ ಇತ್ಯಾದಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆ.

ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರಚನೆಯು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಮುಂದೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ; ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆದರ್ಶ ಕಲಾತ್ಮಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಐಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್.

ಮಿಠಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದೋಸೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಸ್ವಚ್ product ವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಟೈಲ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ - ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಆಗಿರಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶೀತ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ;
• ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಮೆರುಗು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ನೆನಪಿಡಿ! ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕರಗುವ ಸ್ಥಳ 55 ° C, ಹಾಲು - 45-50 ° C, ಬಿಳಿ - ಸುಮಾರು 45 ° C.

ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾರಿ

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆ ಇದೆ, ನೀವು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 40-45 ° C ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಿಟಕಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಜ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, 60-65 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cನ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ;
• ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ “ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿ 30-35 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಸಮಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಟೈಲ್ ಮಾಡಲು, ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!  ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು). ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾನು ಹುಡುಕಲಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಹೌದು, ಹೌದು ಅದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸಹಾಯದಿಂದ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಏನೂ ಉರಿಯದಂತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ನಿಜ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ನೀವು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ? ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಪಫ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಮ ತಾಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಘನ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯ.

ಅಂತೆಯೇ, ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋಕೋ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಂಧ್ರ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. "ಅಲೆಂಕಾ" ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 60% ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೋಕೋ 35% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಉರುಳುವುದಿಲ್ಲ

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟೈಲ್\u200cನ ತಾಪಮಾನ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಬ್ಬರ್ ನಂತಹ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರಂಜಿ.

ಈಗ, ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ:

• ಕೊಕೊ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೈಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯ 30% ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ 800 ವ್ಯಾಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 250-300 ವ್ಯಾಟ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
• ಸಮಯವನ್ನು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ 15-20 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಒಂದೆರಡು ಕರಗದ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಅವು ಕರಗಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಹಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪನ ಮಧ್ಯಂತರಗಳು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಯೂಟ್ಯೂಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಕೊ ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್

ಕೇಕ್ ಲೇಪನ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವಳು ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ದ್ರವ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕನಿಷ್ಠ 72% ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ 40-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು, ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಬ್ಬು. 3.2%);
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯ ಚಮಚ.

ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಇದು ತಣ್ಣಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂವಹನ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ನಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 800 W ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮೆರುಗು ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಮಧ್ಯಮ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್

ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ಬಾದಾಮಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 65-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಈ ಮೆರುಗು ಸಹಾಯದಿಂದ, ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿದ್ಯುತ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 50% ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸಿಹಿ ಕಾರಂಜಿಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸ್ಟೋಕ್ ಮಾಡುವುದು

ಮಿನಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರಂಜಿಗಳು ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಉಪಕರಣದೊಳಗಿನ ತಾಪನ ಅಂಶವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ತಿರುಪುಮೊಳೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಹಂತದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ವಲಯದಲ್ಲಿ.

ಈ ಸಾಧನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರಂಜಿ ನೇರವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು? ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಚುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಿನಿ-ಕಾರಂಜಿಗಳು 300 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಚುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಾರಂಜಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 70% ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಈ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಕೆನೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಾನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್\u200cಗಳು 200 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೋಟರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ

ಈ ಮೆರುಗು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಅಂಚುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಳ್ಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಾಗಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಒಂದೆಡೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ? ನನ್ನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೈ, ಬೈ.