ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ HFG® (ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್) ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಪಾಲಿಯೋಲ್). ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕೋಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ e965 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೇಜಸ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟ್ ಲೋಜೆಂಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ, GI 50 ರಿಂದ 56 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಡ್ರೇಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಜೆಂಜ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಸಿಲ್ಗಳು, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸುಮಾರು 90% ಆಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಈಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

"ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ" ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ ಬಲವಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ("ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಲ್"), ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಅದರ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್‌ನಂತೆ ಮತ್ತು ಎಮೋಲಿಯಂಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ "ಜಿಗುಟಾದ" ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಮಾಲ್ಟಿಟೋಲ್" ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (90%) ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಗಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಕಂಪನಿಯು 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್: ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಹ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 25. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಲವು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಇದು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ವಿರೇಚಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧಿಗಳು, ದ್ರವ, ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರೇಜಿಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ಯಾಕರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಐಸೋಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು - ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ! ಇತರ ಪಾಲಿಯೋಲ್‌ಗಳಂತೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದು ಪ್ರಬಲ ಕಂಪನಿಗಳು Cerestar, Roquette, SPIPolyolsInc ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಳವು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸೇವನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ US ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿಯಂತ್ರಕ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳಿಂದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965) ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಹೀರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, E965 ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965) - ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965 ಅನ್ನು ಡ್ರೇಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ನಂತೆಯೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 80% ಆಗಿದೆ.

ನಾಲಿಗೆಗೆ ಹೊಡೆದಾಗ, ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫೈ ಮಾಡದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ - ಇ 965 ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್) ಮೂಲದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೃತಕ ಸ್ವಭಾವದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಣ ಕೋಡ್ E 965 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಉಪಗುಂಪಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಅಪಾಯದ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ:ಕೃತಕ;

ಅಪಾಯ:ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟ;

ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಹೆಸರುಗಳು:ಇ 965, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಮಾಲ್ಟಿಟ್ನಿ ಸಿರಪ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಹೈಡ್ರೋಜನೇಟೆಡ್ ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಪ್ಯಾಲಾಟಿನಿಟ್, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ರಾಸಾಯನಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಒಂದು ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ತದನಂತರ ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು.

ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು: ಸಿರಪ್, ಪುಡಿ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇ 965 ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವಿಕೆ, ಶಾಖದ ಪ್ರತಿರೋಧ (ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕರಗುವಿಕೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 25-30% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೋಸೇಜ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇ 965 ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಅಂಶವು ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾನಿ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ವಿರೇಚಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿರ್ಬಂಧವಿದೆ - ದಿನಕ್ಕೆ 90 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪೂರಕವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಾಭ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣವೆಂದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಕರಿ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಹಣ್ಣಿನ ಮೆರುಗು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಡ್ರೇಜಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಈ ಪೂರಕವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಸನ

1984 ರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇಂದು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ: ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್, ಇ 965 - ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ನೀರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್.

ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ:

(i) ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್;
(ii) ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್.

ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಹರಳಿನ ಪುಡಿ (ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಸುಮಾರು 80% ಮಾಧುರ್ಯ).

ಪಡೆಯುವುದು: ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಹೈ-ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ಗಳ ವೇಗವರ್ಧಕ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದಿಂದ. ಕಲ್ಮಶಗಳು: ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಮಾಲ್ಟೋಟ್ರಿಯೋಸ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸರಪಳಿಗಳು.

ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ವಿಷತ್ವ: ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಮನ್ನಿಟಾಲ್ಗೆ). ಕೊಲೊನ್ನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವು ಶೇಷವನ್ನು ಸಣ್ಣ-ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2.4 kcal / g ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವು ಹಾದುಹೋಗದಿದ್ದರೆ). ರೂಢಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು:
ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸುವಾಸನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯ-ಆಧಾರಿತ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಆಧಾರಿತ, ಕೊಬ್ಬು-ಆಧಾರಿತ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ - ಧಾನ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ;

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ; ಜಾಮ್ಗಳು, ಮುರಬ್ಬಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ-ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹಣ್ಣಿನ ರಸ-ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ;

ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ;

ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ; ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ; ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಿಯರ್-ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ; ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್:
ಶುದ್ಧ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಐಸೊಮಾಲ್ಟೈಟ್ ನಂತಹ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. EU ನಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಇ 965 ನೀರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್.

E965 ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ಕ್ಷಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಕ್ಯಾರಿಯೊಜೆನಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. EU ನಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

E965 ಗಾಗಿ ಇತರ ಬಳಕೆಗಳು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯೂಮೆಕ್ಟಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರಶೀದಿ

E965 ವಿರೋಧಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಸಂಯೋಜಕವು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಭೇದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ. ಇತರ ಆಂಟಿ-ಫ್ಲೇಮಿಂಗ್‌ಗಳಂತೆ, E965 ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು, ಪಿಷ್ಟ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ - ಸಿರಪ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 20% ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ 40% ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಕವು ಯಾವುದನ್ನೂ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದ್ದೇಶ

ಸಂಯೋಜಕದ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ನಿಧಾನ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ E965 ಕ್ರಮೇಣ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೂರಕಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು E965 ಅನ್ನು ಡೈರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ವಸ್ತುವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. E965 ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಟೇಸ್ಟಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

E965 ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಸ್ತುವು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ - ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಪೂರಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, E965 ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ವಾಯು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, E965 ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಸಂಯೋಜಕದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಏಕದಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ, E965 ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ, ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು. E965 ಇಲ್ಲದೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ - ಘನ, ಆದರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವಲ್ಲ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಡ್ರೇಜ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

E965 ಅನ್ನು ದೇಹದ ತೂಕ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪೂರಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ E965 ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 90 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು (ಕೋಷ್ಟಕ 1).

ಕೋಷ್ಟಕ 1. 05/26/2008 ರ SanPiN 2.3.2.1293-03 ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965 ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ವಿಷಯ

ಶಾಸನ

ಸಂಯೋಜಕ E965 ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. USA, ನಾರ್ವೆ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು E965 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಭವನೀಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. EU ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಅಲ್ಲ.

ಮೇ 26, 2008 ರಂದು SanPiN 2.3.2.1293-03 ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ E965 ಬಳಕೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಶಾಸನವು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ:

• ಷರತ್ತು 3.6.29. ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಟೆಕ್ಸ್ಚರೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು;
• ಷರತ್ತು 3.15.3. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು;
• ಷರತ್ತು 3.16.31. ಫಿಲ್ಲರ್ ವಾಹಕಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ ದ್ರಾವಕಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು;
• ಷರತ್ತು 2.14. ಅನೆಕ್ಸ್ 2 "ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು";
• E965 ಬಳಕೆಯನ್ನು GOST R 53903-2010 ಮೂಲಕ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಆಹಾರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು. ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು".

ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ E965 ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಕಾರಕವಲ್ಲ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್. ಅದರ ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿರಪ್ಗಳ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಏನು

ಮಾಲ್ಟೈಟ್(ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್) ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 25 ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 210 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಯಾವುದೇ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ E965

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

1. ಕೆಮ್ಮು ಸಿರಪ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಲೋಝೆಂಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳುಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರುವ ನಿಜವಾದ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ರೂಢಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಶುಗರ್ ಫ್ರೀ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ತುಂಬಾ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಹಿತಕರ. ಇದು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ವಾಯು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಮತ್ತು ಅದರ GI 25 ರಿಂದ 56 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ 25-35 ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 50-55. ಮತ್ತು ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.